Biskut Raya 2014

Hari ni dah 26 Ramadhan.. hari ni rasanya kebanyakan warga kota dah mula beransur surut..pulang ke kampung halaman masing-masing.. yang mana dtg kerja hari ni pun rata-rata half day je kot..kikiki~ i x half day kot thn ni.. tp rasanya tgh hari nak balik kemas kain baju... blom setel lagi.. baju kotor pun 2 kali mesin ada tu... huhuhu~ Kalau jaman bujang dulu seminggu dua nak balik kampung bag dah siap sedia dah tepi dinding...hahaha~ betapa xsabarnya nak balik kampung.. walaupun kampung itu dilabel sbg mundur oleh mereka² yg tertentu, i tetap bangga menjadi salah sorang warganya..

skrg ni bkn x semangat nak balik.. semangat jg tp part nak mengemas, menyimpan, melipat dan sbgnye itu xblh buat awal²..xboleh dizahirkan perasaan seronok/terkinja-kinja nak balik kampung sebagaimana dulu...rakyat jelata yg comei² tu suka 'menolong'...

Okeh, berbalik pada tajuk asal, sekut raya tahun ni i buat la huduh²..asal ada..atas faktor bala tentera nung alik kampung nung yg ramai dan rege kuih raya yang agak mengerikan harganya kala ini...hahaahah~ i order almond london dan kuih lidah buaya je dr kawan² opis yang amik order... xsampai hati x order.. lagipun memang xreti buat pun...

Minggu pertama puasa lg dah start mengukis.. semangat gilerr..ntah le bakpe...

 Sekarang biskut lidah kucing yang bewarna-warni tu sgtlah glamer... ramai jg yg jual.. harganya boleh tahan mahal pada i yang pendapatan x seberapa nih.. nak bg anak makan xblh beli sebekas cuma... memandangkan harga jualnya yang mahal, i pun google la resepinya.. biasa aje bahan²nye.. maybe part nak membentuk rainbow tu mahal kot..uhhuuh~ xde kemahiran xcantik jadinya.. so, krn ketidakmampuan dr segi kewangan, moh ler kite praktikkan bakat terpendam..kot-kot la berbakat... hahahaha~ dgn azam yg tinggi, i pun print la resepi tersebut.. tp bila tiba masa, malas la pulak... hahaha~ rasa x cukup masa..alasan...

i terjumpa resepi yg lebih kurang sama tp boleh jimatkan masa..yakni xpyh susah2 pipe kaler by kaler..sekali pipe jek... terima kasih kepada pencipta resepi tersebut... 

 

 Kemudian, try buat biskut semperit dahlia.. lama dah tercari-cari resepi dahlia yang rasanya seperti dulu-dulu.. tahun ni masih belum jumpa, tp resepi yang i cuba ni boleh laaaa... agak menghampiri.. i buat seround je sbb frust kelopak dahlia xmau jadi cantik sampai abess adunan.. huhuhuh~

 xjumpa plk blog i cilok resepi sekut dahlia ni.. i salin balik lah... 

Bahan-bahan:

250gm butter

125gm gula kastor

3bj kuning telur (saiz B)

1 sdk esen vanila

secubit garam

250gm gandum

125gm kastard

125gm tepung jagung

ceri utk hiasan

Cara buatnya :

Pukul butter dengan gula kastor. guna whisker saja. kacau bagi rata. jgn pukul beria sgt smapai kembang ye..kalau pukul lama-lama sampai kembang nanti kelopak bunga mengembang dan jatuh..xcantik la nanti..

Pastu, masukkan kuning telur, esen vanila dan garam. kacau rata lagi.

Ayak gandum, tepung kastard dan tepung jagung. masuk sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter telur tadi tu.. uli sampai jadi doh..test la picit pakai acuan semperit tu..agak-agak dah jadi cantik kelopaknye xpyh tambah gandum lagi..

Bila dah kompiden doh cukup molek, buatlah bunga dahlia. serikan dgn ceri sbg hiasan. boleh jg guna coklat cip.. xde masalah.. jgn sekat kreativiti anda...

Bakar guna suhu 150oc selama 20min. (part ni bergantung jg kpd oven masing² ye)

 Biskut semperit dahlia susu.. i amik rseepi kat Facebook.. xsedap la.. mintak maaf..

*citarasa masing-masing*

 lepas mengalami kekecewaan time buat sekut dahlia susu, i pun buat plk biskut kismis... emmm, pun xjadi jugak.. luka parah hati ini.. give up dah nak buat sekut..cukup-cukuplah 2 jenis tuh.. merajuk!

 xlama merajuk.. buat plk konfleks madu.. heheheh~

mudah ni..kompem jadilah.. 

Cairkan 6sdb butter, 6sdb gula pasir dan 2sdb madu.. dah larut dan sebati, bubuh la cornflakes sehingga mencapai tahap kemelekatan yang digemari.. tabur coklat urai or apa-apa hiasan utk bagi naik seri.. bakar jap guna suhu 150oc selama 10min..

 skrg paling suka makan kuih tart nenas.. berubah hormon cenggini la... hahahaha

 i cuba buat antara yang hot dipasaran skrg.. cubaan pertama buat bepang almond ni kekacang yg i guna (almond, kuaci dan biji labu) agak tebal..xtaulah teknik cemana nak buat bagi nipis sekata.. kena belajar dan byk membaca utk kumpul tips² yang berguna dipraktikkan..

 Pretzel celop coklat

Lebih coklat buat pretzel, i buat cocoa oat.. xlah membazir coklat tu.. sepatutnya guna white choc..tp xpelah...hentam sajelah.. kikikiki~

tahu x nak buat cemana? 

buh oat dan nestum dgn sukatan yg sama dlm coklat cair.. agak-agaknye campuran 3 jenis bahan ni serasi berganding, buh dalam acuan coklat/agar-agar.. sejukkan kejap (beberapa saat je) biar dia keras.. pastu kuarkan.. memandangkan i xde acuan cokelat, i sudukan aje guna sudu penyukat tu..buat bulat² buh dlm papercup.. 3 beradik tu suka benar...

setakat tu ajelah yg termampu buat.. balik kampung buat kek pulak.

Akhir kata, selamat balik kampung..semoga kita semua selamat sampai..boleh beraya dgn gembira. Mohon ampun dan maaf atas segala salah silap..harap segala yang xbest jgn disimpan dlm hati.. sama-sama kita mencipta sebanyak mungkin kenangan manis..hari tua esok xdelah nyesal.. insyaAllah panjang umur dan diberi kemampuan menunaikan semua rukun islam..

sekut raya tu penat-penat buat jgn tertinggal pulak... bawak balik!

 

 

Puding Roti

Update blog sepatah dua...

sedaaaaaaaaaaapp!!!

*thanx to uteh.. next time buat lg deh*

Agar-agar Milo-susu

Pertama kali dalam hidup ini ummi buat agar-agar..

resepi pilihan ummi opkos la yang paling mudah dalam banyak² pilihan yang ditemui..

ummi 'kureng' skit makan agar-agar.. tp dek krn anak² ummi hari tu sakit gigi, ummi ikhtiarkanlah 1 jenis desert yg lembut di gigi dan ekonomi di poket.. hikhikhik~

Bila dah siap, budak bertuah yang dua orang tu x excited pun nak makan..mentang² ummi guna mould kasui yang very simple dimple terus kata x sedap.. (ker sbb deme dah biasa mkn puding coklat ek?)

bila dipaksa makan, deme makan tang milo jek..haish..sudahnya ummi la yang kena perabihkan...

next time kite try guna mould teddy bear.. tgk cemana jadi...

Egg Tart

Suka tart macam saya? untuk makluman kawan², saya suka tart telur, tart cis, tart buah dan lain² tart termasuk biskut tart nenas.. :)..kalau nak mari ke rumah bawaklah tart sebagai buah tangan.. (amboiiii..)

Mahal tart kan.. kalau cis tart tu RM3 seketul.. haih..seketul mana cukup..hikhikhik.. so, saya cuba la bikin sendiri.. bleh makan banyak²..tambahkan gula dalam badan yg memang dah sedia banyak..

Ni percubaan saya yang ke entah kali ke sejuta atau sejuta satu...

 memula versi kecik².. 

 bila bontot dah sengal² terus wat besar cenggini... letihnyo la duk caro ke crust dia...

hasilnya..xbrape masak pulok doh!!!!

Seandainya kalian teror buat tart, sudikah kalian menjadi sifu ku?

Fluffy Pancake

Dah lama teringin makan pancake.. tak pernah hayat makan pancake..cemana la rasanya.. duk lompat² blog orang, terserempak lak dengan gambar ni :

 oh, nampak sedap sekali!!! dan jiwa saya makin x tenteram... :(

Kata orang, nak buat pancake kena guna non-stick frying pan.. alos la.. mende tu sy xdop.. memula kawen dulu berangan nak beli Tefal..tp, ntahlah..xbli-bli sampai loni.. muge xrajin masak sgt kan.. cincai² je masak so xdelah beria sgt bab perkakas/peralatan dapur.. 

Bila dah teringin sgt nak makan pancake, dtg balik la keinginan nak memiliki kuali tefal yang bleh tahan mahal regenye tuh.. nak membelinya kena tunggu gaji.. 

sementara nak masuk next gaji, terjumpalah pulak iklan HappyCall Pan kat pesbuk..

wahhh..saya tergoda dgn fungsinya..mcm sgt berguna kala dalam pantang.. buat seketika jiwa saya tak keruan..xlena tido..terkenangkan ia...kikikiki~

Semalam, walau x larat, gigihkan juga mencuba buat pancake guna kuali biasa tu.. 

kuang..kuang..kuang...~ hodoh!!

Rasanya sedap..xmanis sgt..xtawar..xperlu cicah sambal ikan bilis atau susu atau gula.. sungguh enak dimakan begitu saja.. tp, kalau nak cicah juga, cicah la.. xmabuk pun... sy pun next time kalau buat lagi kena letak sos coklat atasnya sebab bila saya cakap saya masak "pancake", aniq & eryna membayangkan "pancake" tu seperti "cake".. kena tabur² la skit coklat urai or whatever biar nampak mcm kek... 

Nak cuba? Nah resepinya...

11/4 cawan gandum

2 sb gula pasir

2 sk baking powder

3/4 sk garam

11/3 cawan susu segar

3 sb minyak sayur

2 bj telur

-----------------------------

1. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk besar. Ketepikan.

2. Campurkan semua bahan basah dlm mangkuk lain. Kacau sebati.

3. Masukkan campuran basah kedlm mangkuk campuran bahan kering.

4. Biarkan adunan seketika selama 10-15minit. Tutup mangkuk.

5. Masak pancake guna non-stick pan atau sapukan sedikit butter pada kuali biasa. Masak sehingga keperangan.

Periuk Kukusan Baru!

Alhamdulillah.. sampai jua periuk kukusan ni.. lama mencari akhirnya jumpe di Kota Bharu.. opkos la my mum yg jd mangsa mencari dan membawanye ke sini.. kat sini (sekitar Putrajaya/Bangi) harga utk size 36cm = RM138 (kat pasar borong).. xde jenama pulak tu.. agak berat hati sy nak beli.. kat KB baru RM85 (harga boleh tawar menawar)..cap BUAYA lagi..

Periuk kukusan kesayangan hamba...kikikiki~

 Cupcake ni dibuat bersempena birthday husband I yang ke-37 hari ni.. 

sambil² praktis guna periuk kukusan baru, I buatlah terus kek kukus untuk dia.. buat simple dimple aje sebab xde bahan nak deco lawa² bertema bagai.. buat syarat.. bak kata ex-boss I dulu yakni boss Zaza, " apalah makna besday kalau xde kek"

sebekas utk kawan² dia.. sebekas untuk kawan² I.. =)

Mintak maaf ye kawan² sebab hasilnya xbrape memuaskan.. maklumlah, 1st time...

Ada lagi beberapa biji..simpan utk aniq-eryna nyanyi lagu 'happy birthday papa' petang nanti...

Belajar dan terus belajar...

Saya bukan nak masuk Universiti amik degree.. no no no...sy xmampu nak buat PJJ pun.. paham² jelah.. 

nanti tgk anak² naik pentas je saya ni... kikikiki~

Baru-baru ni plan nak buat birthday party si aniq.. padahal masa tu tgh sarat...huhuhuhu~ larat tak larat belakang kira..rancang je dulu...saya berkira-kira la nak buat kek span pulak..tahun lepas dah buat kek kukus..very² moist dgn coklat meleleh dan edible image kartun pooh & friends-nya... maka, jenuh la saya menggugel sana-sini cari resepi kek span yg senang² kaedahnya... 

Taraaaa......

Bila kek dah masak, tiba² blur bab nak menghias pulak.. nantilah, ada masa lapang saya praktis lagi buat sebijik kek span yang sempurna..yakni yang lembut lagi sedap rasanya dan cantik dipandangan mata.. tidak hangit dan comot seprti dlm gambar di atas...InsyaAllah.. 

Custard Tea Cake

Mak-mak komplen.. semua rumah asik hidang kek coklat je.. kek bodoh lg sedap kata mereka.. hah? kek bodoh? hahaahahah...

Custard tea cake ni rasanya lebih kurang sama dgn 'kek bodoh' cuma ia lebih gebusss dan dalamnye ada manis-manis sos kastad. siapa² nak buat open house ujung minggu ni leh cuba. senang je.. variasikan perisa kek anda.. 

Bahan² Sos:

1 tin Susu cair/susu segar
2 sdb tepung kastad
2 sdb gula pasir
1 penutup botol esen vanila

Campurkan semua bahan dan masakkan atas api kecil. kacau selalu supaya kastad x berketul. Bila ia pekat dan mendidih, ketepikan dan sejukkan dalam suhu bilik.

Bahan² Kek:

100 gram butter
100 gram gula halus
2 biji telur
60 ml susu cair/susu segar
100 gram tepung gandum
11/2 sdk baking powder
1/2 sdk garam
50 gram tepung kastard

1. Pukul butter dan gula halus hingga kembang
2. Masukkan telur dan susu cair/susu segar. Pukul lagi hingga sebati.
3. Ayak bersama gandum, baking powder, garam dan kastad ke dalam campuran yang dipukul tadi. Kacau rata.
4. Bersihkan loyang. Panaskan loyang atas api. sapukan sedikit gris/marjerin dalam loyang
5. Masukkan separuh adunan kek kedalam loyang
6. masukkan sos kastad. pastikan sos kastad tidak meleleh hingga tepi loyang
7. masukkan baki kek atas sos kastad.
8. Bakar hingga masak. Suhu dan masa bergantung kpd oven masing². kalau oven kecil try guna suhu 170  darjah, masa lingkungan 23-30min.

Boleh tanya jika ada kemusykilan.

Biskut Jejari Oat

Baru 1 minggu berpuasa, 'gelenyar' nok wak sekut...

 sebelum bakar

 selepas bakar.. sejukkan ia seketika

 golek-golek ia dlm susu tepung..

sekian tayangan dr Chef Eryna

PUDING KARAMEL BERLAPIS

Ramai yang nak cuba buat puding gula hangus berlapis ni.. makanya wahai kak nor, izinkan sy panjangkan resepinya disini ye..

Bahan-bahan utk karamel:

2 sudu besar gula pasir 

4 sudu besar air panas 

• Gunakan periuk dan api yg kecik saja utk hanguskan gula.. masukkan gula dan air panas sedikit demi sedikit.. rajin-rajin kacau sehingga gula jadi keperangan. Jangan over perang ye kawan-kawan.. pahit nanti..

• Tuang cairan gula ke dlm loyang..pastikan loyang tu muat masuk dalam periuk kukus anda ye.. biarkan ia mengeras. ketepikan.. semut pun datang..

Note: saya guna bersudu-sudu gula.. 2 sudu xcukup! xmemenuhi loyang bulat 8". air panas pun sy buh setakat yg dirasakan sesuai dgn kuantiti gula digunakan.  xde sukatan yang tepat dapat dinyatakan disini..

Bahan-bahan untuk puding:

(A)

1 tin susu cair

5 sudu besar gula pasir

3 biji telur gred A

1 sudu kecil esen vanila

(B)

1 tin susu cair

5 sudu besar gula pasir

3 biji telur gred A

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil nescafe + 1 sudu serbuk koko -> jadikan pes

1. Campurkan semua bahan (A). kacau sebati dan tapiskan.
2. Campurkan semua bahan (B). kacau sebati dan tapiskan.
3. Didihkan air dlm periuk kukus. 
4. Tuang separuh adunan A atas karamel.Kukus 5 minit.
5. Tuang separuh adunan B atas adunan A yg dah dikukus tadi.Kukus lg 5 minit.
6. Ulangi langkah 4-5 berselang seli. bilangan lapisan tu terpulanglah kpd tahap kesabaran masing-masing nak buka katup tutup periuk tu.. hehehehe~
7. Dah siap kukus, sejukkan dlm peti besi sejuk. 

Note: saya xbuat sebanyak ni.. maksud sy, sy xbuat 2 adunan.. sy just bancuh 1 adunan aje.. then saya bahagi 2 adunan tu. sebahagiannya saya campurkan dgn pes neslo. sbb sy bertindak demikian adalah utk menjimatkan bahan mentah.. hehehehe~ xdelah.. periuk kukus sy kecik.. xleh buh loyang tinggi-tinggi.. tu pasailah nipis-nipis aje layer puding karamel saye.. 

saye: Ehem..ehem.. kanda..kanda.. i nak puyuk kukus seperti ni... tolonglah..

abg amdi: beli sendiri!!

D.U.R.I.A.N

kalau hari ni tak dapat makan durian tepi jalan..

dapat makan durian pancake kat sweet chat cafe pun xpelah...

Apam Mekar

Bahan-bahan:

250ml air aiskrim soda

500gm gula halus

750gm tepung gandum

4bj telur

1tsp ovallete

mangkuk kertas/paper cup secukupnya (saya guna paper cup yg paling kecik) 

Cara buat:

• Satukan semua bahan diatas di dalam mixer. pukul hingga kembang dengan kelajuan tinggi. --> kalau mixer cap ayam, sy x galakkan buat apam. terbakar mixer nanti.

• bila adunan dah kembang, bahagikan kepada beberapa bahagian secara sama rata. 

• warnakan tiap bahagian dgn warna yg berlainan. --> digalakkan cuma guna 3 warna (hijau, merah/pink & kuning/adunan yg x diwarnakan). tidak digalakkan guna kaler biru dan pepel sbb kalau guna kaler pepel terutamanya apam kelihatan x berseri bila masak. mawar pudar warna gitu..ekekeke~

• sudukan ketiga-tiga warna ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh.

• kukus dgn api kuat/besar (guna periuk kukus letrik is better--> jimat gas) kalau api xkuat, apam xkan pecah-pecah.. xkan mekar..

• masa kukus tu bergantung kpd besar mana paper cup yg digunakan..kalau guna paper cup kecik mcm sy tu, set masa 5min pun ok dah..

• note: resepi apam mekar ni tidak sesuai utk dipersembahkan seperti apam polkadot yg sedang hangat dipasaran skrg.. tp, terpulanglah kpd masing2.. nak cuba apa salahnye..sy xlarang..

Selamat mencuba!

Egg Tart

Percubaan pertama yang tak berapa boleh dibanggakan sgt rupa fiziknya..

Rasanya agak sedap.. cuma kena praktis byk kali buat kulit tart tu.. agak leceh nak penyet2 satu persatu dgn ketebalan yg sekata.. tu pasailah rege tart mahal dipasaran kot.. 

Kuih Apam Dot Dot

Semalam Cuti Hari Wilayah

Lepas solat subuh 2 rakaat cepat2 masuk dapur.. bersemangat sungguh nak wat apam cina

tapi cari2 resepi ntah mana ntah terselit.. ayooo

dkt 1/2jam mencari x jupe2 i pun try la wat "apam dot dot"

i copy paste resepi dari forum keibubapaan

Tengok ramai yg dah cuba buat and comel sungguh rupanya maka i pun nak try la jugok..

 sebelum kukus

 selepas kukus

sejujurnya, apam dot dot x sedap bila masuk tekak i

aniq makan sikit then buang

eryna makan sikit then buang juge

asben makan seketul sampai sudah xkomen2..hahahaha~

dipendekkan cerita.. mengabiskan gas je!