Kahvimyllylle kyytiä

Olen saanut perintönä kolme kahvimyllyä. Kaksi myllyä vasemmalta on enoni perintöjä ja oikeanpuoleinen anopin. Mietin tässä yhtenä aamuna, että pitäisköhän noita yrittää kokeilla, vai ovatkohan ne vain pelkkiä koristeita.

Tämä isoin ja kulunein on myös kaikkein ruostunein ja rohjoisin. Olkoon pelkkänä koristeena.

Myöskin tämä keskellä oleva mylly on sisältä sen verran epäilyttävän näköinen, että olkoon pelkkänä koristeena tämäkin.

Mutta tällä anopin myllyllä kahvia pystyy varmaankin jauhamaan. Koneisto on loistokunnossa!

Ostin Prismasta pussillisen ruotsalaisten keski-paahtamia, etelä-amerikkalaisia Arabica luomukahvipapuja.

Jauhoin pavut ja sain laatikosta ihanan tuoksuista rouhetta.

Laitoin mutteripannun porisemaan.

Kahvi maistui tosi hyvälle. Nyt varmaan täytyy alkaa hifistelemään eri papulaatujen kanssa =o)

Raakasuklaan teko vaatii vielä säätöä...

Hitto, ei tässä kyllä näin pitänyt käydä! Suklaamassan piti pysyä nätisti piparkakkumuottien SISÄLLÄ eikä valua kookosrouheen läpi ulos reunojen alta.

Toisaalta, kyllähän nää ylijäämä-tursakkeet on aika taiteellisen muotoisia...

... niin, ja suklaakin irtosi muoteista tosi helposti...

... joten kyllä näitä voisi yrittää vielä toisenkin kerran tehdä. Mutta, seuraavalla kerralla pitää paneutua resepteihin vähän seikkaperäisemmin eikä vaan turata niistä aineista, joita sattuu kotona olemaan.

Kookosjogurttia tekemässä

Itsetehtyä kookosjogurttia. Tää on niin NAM, ettei ole tosikaan! 

Minäkin siis halusin kokeilla osaisinko tehdä kookosjogurttia. Surffailin netissä ohjeita etsimässä, poikkesin ruokakauppaan ja päädyin kokeilemaan jogurtin tekoa näistä aineista.

Keitin hillopurkkia 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta kaikki pöpöt varmasti kuolee. Kippasin kookosmaidot purkkiin, sekoitin hyvin, tyhjensin seitsemän maitohappobakteerikapselin sisällön purkkiin ja sekoitin hyvin.

Laitoin purkin juuri tätä varten neulomaani merinovillaiseen pussukkaan ja vein purkin saunan alalauteelle. Annoin jogurtin tekeytyä siellä 48 tuntia.

Illalla siirsin jogurtin jääkaappiin ja jäin jännittämään millaista jogurttia purkista aamulla löytyisi.

Kookosjogurtin päälle oli muodostunut noin viiden centin paksuinen kerros jankimpaa tavaraa. Se osa oli myös aavistuksen rakeisen tuntuista suussa. Loppu jogurtista oli paljon juoksevanpaa ja ihanan samettista. Ei juoksevassa jogurtissa mitään vikaa ole, mutta olisin halunnut, että koostumus olisi ollut lohkeilevampaa.

Surffailin netissä hieman lisää ja selvisi, että kookosmaitojen koostumuksissa on eroja, vaikka rasvaprosentti olisikin samaa luokkaa. Osa maidoista on tosi veteliä, osa kokkareisia ja osa kermaisempia. Kakkossatsin laitoin tulemaan näistä aineista.

Spice Up:n kookosmaito oli jo valmiiksi yhtä paksua kuin vaikka kreikkalainen jogurtti. Sekoitin kookosmaidon joukkoon kahdeksan maitohappobakterin sisällön, kahden vaniljatangon siemenet ja ruokalusikallisen agavesiirappia.

Laitoin jogurtin tekeytymään nyt saunan ylälauteelle ja pidin purkkia siellä taas 48 tuntia. Eilen illalla siirsin höllyvän jogurtin jääkaappiin ja jäin jännittämään tulosta.

BINGO! Täydellistä!!

Seuraavaksi pitää kokeilla raakasuklaan tekoa ;oD

Happy Halloween!

Pojat halusivat tänäkin vuonna, että leivon jotain Halloween -juttuja. On pitänyt sen verran kiirettä, että päätin tehdä vain yhden jutun. Ensin meinasin kasata kääretortuista jotain tällaista. Mutta sekä aikapulan että saamattomuuden vuoksi vähän oikaisin ja teinkin pelkän muumion pään.

Ensin meinasin tehdä kääreet tällä Marshmallow Cream Frosting -ohjeella. Mutta koska olen surkea pursottelija eikä kärsivällisyys olisi kuitenkaan riittänyt siistin jäljen tekemiseen, niin otin varman päälle ja käytin marsipaania. Ei mennyt hermo ja homma hoitui nopeasti.

Kakku itsessään on simppeli. Leivoin perustäytekakkupohjan ja halkaisin sen kahtia. Kostutin kakkupalat maidolla. Välissä olevassa täytteessä on turkkilaista jogurttia, vähän rahkaa, tyrnihilloa, murskattua Daim -suklaata ja raastettua taloussuklaata. Hyydytin täytteen viiden liivatelehden avulla. Pojat korkkasivat kakun jo tänään, joten Happy Halloween kaikille =o)

Omatekoiset proteiinipatukat

Kauppojen proteiinipatukoissa ei ole muuta vikaa kuin hinta. Siksi päätin kokeilla osaisinko tehdä niitä itse. Löysin googlettamalla monta erilaista ohjetta. Nappasin niistä yhden ja tein siitä oman version. Näistä tuli sen verran hyviä, että kokeilkaa tekin =o)

Alla resepti ja ohje:

130g erilaisia pähkinöitä ja siemeniä

30g kookoshiutaleita

30g maapähkinävoita

35g huoneenlämpöistä kookosöljyä

35g mantelijauhoja

1rkl juoksevaa hunajaa

95g proteiinijauhetta

2 munan valkuaista

½tl ruususuolaa

65g kuivattuja luumuja

Silppua monitoimikoneessa ensin pähkinät, siemenet, kookoshiutaleet, mantelijauho ja luumut.

Lisää suola ja proteiinijauhot ja sekoita.

Lisää maapähkinävoi, kookosöljy, munavalkuaiset ja hunaja.

Muotoile taikinasta tasainen pötkö, paista uunissa kiertoilmalla 165 asteessa n. 12 minuuttia. Leikkaa pötkö 12 samankokoiseen osaan. Patukat voi pakastaa, mutta itse meinasin säilyttää ne jääkaapissa. 

Happy Halloween!

Pojat sanoivat, että minun pitää järkätä heille joku Halloween -ylläri, kuten viimekin vuonna. Niinpä googlailin netissä ideoita ja värkkäsin musta-valko -teeman mukaisia herkkuja.

Idea näihin ruumisarkkuihin tuli täältä. Tein perusmokkapaloja, jotka kuorrutin tällä ohjeella.

Näihin luihin sain idean täältä. Tein marengin oman keittokirjani ohjeella, mutta ei niistä kyllä tullut samanlaisia kuin Martha Stewartilla. Näissä luissa on tosi pitkälle edennyt osteoporoosi!

Leivoin banaanimuffinsseja, jotka koristelin tämän ohjeen inspiroimana.

Nämä keksit vetäisin hatusta, eli päällystin ruisdigestivekeksit Marshmallows -levitteellä ja koristelin pääkallokarkeilla.

 

Pojat alkaa päästä Halloween -tunnelmaan ;oD

Ruisleipää. Hur-raa, hur-raa, hur-raa!!!

Minä onnistuin, minä onnistuin! Nyt kaikki bloggaajat yhtä aikaa huutamaan kanssani: "Eläköön! Eläköön! Eläköön!" Aaltojakin voitte tehdä siinä huutamisen lomassa!!

 Ja näin minä sen tein:

Taatelijuuri alkoi kuplimaan neljäntenä päivänä. Siivilöin taatelit pois ja käytin nesteen hapanjuuressa veden sijaan. Nestettä tuli sen verran paljon, että siitä riitti kahteen hapanjuureen.

Taatelihapanjuurta kasvatin neljä päivää. Toisena päivänä juuren olisi jo voinut laittaa jääkaappiin. Innostuksissani luin ohjeen puolihuolimattomasti ja se jääkaappijuttu meni jotenkin ohi. Vasta kolmannen päivän iltana hoksasin, että juuri meneekin jääkaappiin.

Tein taatelihapanjuuresta esitaikinan edellisenä iltana ja laitoin sen jääkaappiin. Otin kyllä esitaikinasta valokuvan, mutta kukaan teistä ei olisi uskonut, ettei kuvassa näkyvä taikina ole betonilaastia. Seuraavana päivänä tein varsinaisen taikinan. Noudatin reseptiä pilkulleen (nyt voisi tehdä uusia aaltoja!). Usko meinasi loppua siinä vaiheessa, kun kippasin taikinan levähtämään leikkuulaudalle. Reseptin mukaan: "Taikina on kimmoisaa ja joustavaa, ei missään tapauksessa jäykkää!" No ei ollut jäykkää eikä kimmoisaakaan, sillä taikina levisi leikkuulaudalle. En kuitenkaan uskaltanut lisätä taikinaan jauhoja, kun ei ollut minkäänlaista käsitystä, että minkälaista hapanleipätaikinan pitäisi olla.

Reilusti ruisjauhoja apuna käyttäen sain pyöriteltyä kolme palloa. Ei minulla mitään ohjeen mukaisia kohotuskoreja ollut, joten laitoin leivät kohoamaan siivilään, salaatti- ja leivontakulhoon. Leivät jäivät kohoamaan pariksi tunniksi liinojen alle, ja sillä välin kävin juoksemassa Kuopiohallissa vk-treenit. Laitoin leivät uuniin, uuniin kupillisen kylmää vettä höyryn aikaansaamiseksi ja painuin saunaan.

Tällaisia kullannuppuja sieltä uunista tuli. Omia pikkuisia leipälapsosia. Itku olisi kyllä päässyt kaiken sen ähräämisen jälkeen, jos leivät olisivat menneet pilalle. Maku oli huumaava, ja ukkokullan kanssa söimme melkein yhden kokonaisen ruishapanleivän siltä istumalta. Reseptissä kyllä sanotaan, että: "Anna leivän maun mielellään kypsyä pari päivää ennen syömistä." Juu, ei onnistunut meillä.

Laitoin tänä aamuna uuden juuren tulemaan, sillä toisen taatelihapanjuuren vein leipovalle ystävälleni tuliaisena. Tällä kertaa käytin aloitukseen joululta jääneet sekahedelmät. Tää on kuulkaas aivan mahtavaa!!! =o)

Halloween -yllätys pojille

Koska tänään on oikea Halloween -päivä, niin lupasin yllättää pojat, kun he tulevat koulusta. Koko päivän riehuin keittiössä leivonnaisten kimpussa. Aloitin aamulla jo 20 yli viisi, sillä sisäinen kello ei ollut vielä kääntynyt talviaikaan.

Hämähäkki -kuppikakuissa on maapähkinävoita ja suklaata. Silmämuna -kuppikakuissa on sitruunaa ja mantelilastuja.

Marshmallows -ukkoja.

PÖÖ -keksit leivoin omalla piparkakkuohjeella, Hattivatit tein kaupan piparkakkutaikinasta ja sormet leivoin pikkuleipäohjeella ilman leivinjauhetta.

Halloweenkurpitsat ovat diggestive -keksejä, jotka vaan koristelin.

Poikien palaute, kun tulivat koulusta ja näkivät tarjottavat:

• Leevin kommentti: "What the...!"
• Eemelin kommentti: "Hitto, äiti, sä olet ylittänyt itsesi."
• Mikon kommentti: "Perhana, sä olet kyllä taitava."

Huh, huh, olipahan touhukas päivä. Jääkööt pojat herkuttelemaan, minä lähden teho-circuitiin ja joogaan.