Jag firar 1:a Advent med att baka Lussebullar. Det doftar så otroligt gott med Saffran och julstämning infinner sig direkt tillsammans med lite julmusik och en kopp rött julte.
100g smör
5dl mjölk
50g jäst för söta degar
1 burk Kesella
1g Saffran (två påsar)
1 1/2dl socker
1/2tsk salt
ca 17dl mjöl
russin
Smält smöret och tillsätt mjöljen, värm till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke, tillsätt degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt saffran, kesella, socker och salt. Häll i mjölet lite i taget, tänk på att det packar sig hårdare om man använder dl-mått, jag brukar hälla direkt från påsen till rätt konsistens på degen eller först i ett litermått och sedan i degbunken.
Låt jäsa cirka 30min. Baka ut degen på ett mjölat bakbord, degen räcker till ca 35st lussebullar. Rulla till längder och snurra in den från varsitt håll mot mitten. Dekorera med russin. Villa man ha mer russin i degen så bakar man in dem tillsammans med mjölet innan jäsning. Jäs ytterligare 30min. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda i ugnen ca 5-7min.