Tom Kha Gai

ni menu tengahari semlm,Tom Kha Gai..dah lama ade resepi ni cume baru semlm cube buat!!ok gok,rase cam tomyam cume ade rasa lemak2!!..sapa2 yang suke tomyam dan rase lemak2 bolih lah cube resepi ni...(ni bahan2 resepi originalnye,tp time buat ade yg bolih dikurangkan dan ditambah..ikut citarasa masing2).....

300g grated coconut

1 tsp salt

2 stalks lemongrass,lightly bruised & cut into 5cm lengths

200g young lengkuas,cut into thin wedges

3 shallots,bruised

3 cloves garlic,bruised

500g chicken,cut into small pieces

5-6 chili padi,bruised (bolih tambah jika suke pedas)

5 daun limau purut,torn into 4-5 pieces each

2 tbsp fish sauce

3 tbsp lime juice (suke masak tambah lg)

chopped coriander & spring onions (x bubuh pung,lupe!)

Add water to grated coconut to prepare 125ml first coconut milk and 750ml thin coconut milk.Boil thin coconut with salt,lemongrass,lengkuas,shallots and garlic.Add chicken and continue boiling over medium heat.Stir occasionally till chicken is tender.Add chilli padi,daun limau purut,fish sauce,lime juice and first coconut milk.Do not overboil.Garnish with coriander and spring onions.Serve hot..

Masak Lemak Cili Api Kelah

Ni lah menu tengahari kitaorang merangkap bersahur pagi esok nye...ade sapa2 nak rase isi kelah ni,jemput lah singgah kat umah kite ye!!...

Laksa Penang & Nasi Dagang

Laksa Penang

Nasi Dagang

Gulai Ikan Aye aka Tongkol

Pagi tadi dah jamu mata kan?la ni kita jamu perut pulok!,....nilah menu kitaorang tuk makan tengahari Laksa Penang Dan Nasi Dagang!!..x nak cakap banyak..layan aje lah ye....mana2 yg terliur tu,meh lah singgah umah kite..pintu umah sentiasa terbuka tuk korang semua...

Selamat menjamu selera!!!oppppssss,menjamu mata...tuan umah yg kenyang nye!!hihihihihiihi..

Masak Lemak Kuning Timun & Sambal Udang Wif Petai

Masak Lemak Kuning Timun

Sambal Udang Wif Petai

Hahhh dah penat hangkut award dan gift kan?,apa kata jenguk jap kat dapur kita ni...ari ni masak simple aje!!penah mkn lauk camni?ni lah lauk peberet kitaorang..Masak lemak kuning timun!!ala cam masak lemak yg biasa aje cume letak serbuk kunyit dan bahan yg paling penting nye cik TIMUN lah...

Kesian lak tengok timun tu tergolek aje dlm peti ais,asyik wat ulam dan acar aje kan!!ari kite ubah sikit kegunaan nye...kene pulak ngan sambal udang wif petai!pehhhhh mkan ngan nasi panas2!!..oppppssss ikan kering pelengkap hidangan tuk tengahari ni...


Apalagi jom kita makan....sila!sila!....

Beehoon Goreng Tomyam

Hari ni pung layan menu yg ala2 masakan thai!..x tau nape tekak ni asyik nak makan hidangan yg kene taruh daun limau purut dan serai aje!!bawakkan budak kot...hehehehheehheee ( kalu ade kang best,balqis pung dah msk 6 thn!! )

ok ni resepi nye: -

1 Bungkus Beehoon - di rendam dan toskan

2 peket perencah tomyam adabi

Isi ayam,udang @ sotong (ari ni guna udang aje)

*6 btg serai

*15 biji cili padi - nak pedas,lebihkan cili nye

- bahan yg bertanda*diblend dgn sedikit air

Daun limau purut - di hiris halus

Taugeh

Garam dan perasa

daun sup - utk hiasan

Cara2 nye :

Panaskan minyak,mskkan bahan yg diblend td bersama2 dgn perencah tomyam dan hirisan daun limau purut.masukkan udang dan biarkan seketika.

Masukkan garam dan perasa.kemudian masukkan beehoon td..kacau sehingga sebati,bila beehoon dah lembut,masukkan pula taugeh.
Hiaskan dengan hirisan daun sup @ daun limau purut..dan hidang!!senang dan x guna banyak bahan pung!Beehoon tomyam ni kitaorang makan dengan Ayam Goreng (wing nye aje)..

Ayam Goreng

Jemput Makan...jangan malu2,wat mcm rumah sendirik ye!!..

Kari Ikan Wif Mangga Muda

Kari Ikan Wif Mangga Muda

Budu dan Ulam2 ~ x de ni x sah!!

Ari ni rase mcm nak makan kari aje,intai dlm esbox ada ikan kembung!ok lah tu..ade pulok mangga muda(pauh),apalagi jalan aje lah......

Tapi x kan kari aje kan!kene ade side dish nye plak..mmmmmphhh..ayam goreng kunyit dan hah yg ni wajib ade bila wat kari "Sambal Belacan",tp tekak ni mcm nak makan "BUDU"aje!!kene carik ulam2 baru best wat cicah ngan budu ni!!

Ni lak menu kite tuk ari ni....Tp yang geram nye cik abe x blk makan tengahari!!call pun last minute!!bini nye punye lah kelam kabut masak!!layan aje lah ye.............

Ayam Masak Siam

Masak ape ari ni?x tau leh...poning ni!!tgk lam esbox ade ayam ngan ikan aye aje!!mmmmmmppp????fikir punye fikir,ok lah napok gaye nye ikan singgang dan ayam masak siam!!hah,kailan ikan masin!!ok lah tu...simple aje.semlm kan dah masak yang berat2!!..

Ok ni resepi tuk Ayam Masak Siam.......

Bahan2 nye :-

Ayam - dlm 12 ketul

1 cwan santan kelapa
4 kpg asam gelugor

10 helai daun limau purut - dihiris halus

2 btg serai - diketuk

3 sudu besar minyak masak

garam,gula dan perasa - secukup rasa

*3 btg serai

*1 inci lengkuas & kunyit

*5 ulas bawang putih

*1 labu bawang besar

*10 batang cili kering

*4 batang cili besar

*20 biji cili padi (boleh tambah kalau suka pedas) - semua bhn yg ditanda* di blend.

~ anggaran ni ikut selera msg2 lah..mana yang nak di tokok tambah ye!

cara2nye :-

Panaskan minyak.mskkan bahan yang di blend tadi.biarkan seketika.masukkan ayam,serai yg diketuk,daun limau purut dan asam keping.gaul rata2..

masukkan sedikit air..biarkan ayam empuk @ masak.

kemudian masukkan gula,garam,perasa dan santan.

masak sampai kuahnye pekat..(lebihkan santan kalau nak kuah byk)

Senang kan..masakan ni mcm rendang cume x guna daun kunyit aje!mkn dengan pulut kuning pun best ni...

Nasi Minyak Wif Gulai Daging

Hari ni,kat rumah mak ada buat jamuan sikit.katenye jamuan ni sempena nak sambut posa dan juga khatam Quran budak yg mengaji kat surau mak!..siap ade pulut kuning dan telur merah(ala mcm org dulu2 wat masa kenduri kawin!rasenye dah jarang org buat telur merah ni kan?)saje buat suke2 aje!!yang plg kecoh tentunye alia dan balqis!!sibuk mengalerkan(betul ke ayat ni!!hentam aje lah labu...hehehehehe) telur tu....!!!

Penat nye badan...tapi sempat n3 ni!!!!hah,bile msk bab ni..cik abe pun komplen...penat2 pung,main tenet gak!!!sambil geleng2 kepala!!agak nye dia dah bengang kot!sejak 2 menjak ni,bini dia gila tenet!!!!

ok layan aje lah menu tuk ari ni ye!!.......

Nasi Minyak

Gulai Daging

Ayam Goreng Berempah

Acar

Bubur Pulut Hitam

ooopppppssss,lupe!!papadom dan sambal belacan...kalu x ni,tak sah kan!!baru kaw!!

Tomyam Sardin

Tomyam Sardin

Resepi ni dapat masa duk kat Bintulu,6 tahun yang lalu..first time tgk,pelik gok!tapi bila dah cuba buat ok!!rase kuah nye x leh mcm tumis sardin biasa!

Tauhu Masak Lada Hitam

ni lauk peberet Alia..tauhu ni setengah2 org panggil tauhu telur @ jepun..selain dr msk mcm ni.,tambah dalam sup sayur pung sodap!!

Hari ni cik abe baru balik dr candat sotong kat Pulau Tenggol.ingatkan banyak le buat balik sotong @ ikang..yang hampeh nye bwk balik 3 ekor aje,itu pung ikan butir nangka dan cucu kerapu 2 ekor..hangin satu badan ni...sabo ye lah!!org laing pi tangkap ikang tp dia,membongkang MABUK LAUT!!!!!rasenye muntoh hijau lah tu....apa2 pung jemput makang!!

Sayur Kolok

Sayur Kolok

Ni lah main dish utk ari ni..Sayur Kolok!!rasenye mcm masak sayur lemak tp dicampur dengan petai,kulit buah rambai dan ikan rebus.iyelah nama pung masakan ganu kan,mesti ada ikang!ada sapa2 yang x pernah makan lauk ni?kalu nak rasa,kene lah datang rumah kite!!

Sweet & Sour Prawn

Kerabu Mangga

rasenye semua dah tahu kan mcmana nak wat kerabu ni kan..cuma udang kering tu,digantikan dengan udang salai sarawak.udang ni jiran depan rumah yang bagi!tq imah..

Udang Salai Sarawak

Ni lah rupa udang salai sarawak.rasenye x leh masin mcm udang kering kat sini.best,boleh ratah mcm keropok aje..tapi sayang nk mkn cam tu aje!sebab regenye mahal sikit,satu kilo mencecah 70 hinggit!!!

Menu Hari Ini..

Ni lah menu tengahari kitaorang.Sayur Kolok,Sweet & Sour Prawn,Ikan Goreng dan Kerabu Mangga.x nak crita banyak,jemput makang........

Bukan Malas Tp...????????

Salam..

Rasenye lama x update blog ni.Bukanye malas tp tak kesempatan.busy memanjang..sejak balik dr bercuti ni,banyak benda nak kena buat!!iyelah berjalan memang lah best,yang teruk nye akak jugak!!.

Ari ni masak Nasi Ayam aje,x sempat nak letak gambo..dah yellek!!rasenye semua orang tau mcmana nak wat Nasi Ayam kan?..kali ni ayam nye dibuat dua jenis!satu yang digoreng wif honey dan satu lg di kukus wif ginger..saje buat variasi!!asyik2 goreng aje...

Ketupat Sotong

Ini menu tengahari kitaorang ari ni,request dr balqis..sebetulnye dah diminta buat semlm,tp mama nye penat balik dr bengkel Tabika,lauk pun main tunjuk aje!!Ni lah Ketupat Sotong..versi Terengganu.Kalau yang Kelantan,diaorang tambah Nisan @ gula melaka!cik abe ku x berapa gemor yang versi Kelantan.Terpaksa lah ikut seleranye...apa2 pun,jemput makan!...

Sila2,Jangan Malu2!!!...

Ada sapa2 kenal ikan ni?ni lah ikan bilis..biasanye yang besar mcm ni,x dikeringkan..sesuai di buat lauk aje...lauk ape?tunggu!!!!.....

ok,nilah rupe nye bile dah di jadikan lauk.Gulai Kunyit Kuas (ni gulai versi terengganu,kat negeri lain ,ntah nama ape!!) bahan2nye simple aje..tp yg paling penting kunyit idup dan lengkuas!!agaknye itu yang dipanggil gulai kunyit kuas kot!!Gulai ni sebenornye mak yang ajor,tp dah ditokok tambah oleh anaknye.hehehehe..selain dr ikan ni,yang paling best ikan tenggiri yang diperap semlman..

ni menu yang last,Daging & Hati Masak Merah...ari ni x de sayur..makan tembikai aje..(org ganu panggil Timun Cina!)

Meh..Makang.....

Kangkung Goreng Belacan

Singgang Ikan Aye

Chilli Crab..(Ketam Bercili..saje bg gempak sikit,cakap omputih)..

Hehehehe dah boleh tunjuk gambor doh!!nasib baik cik abe yang ajor..jap2 ade lagi ni..ikan goreng asam...tp x sempat nak snap..LICIN!!!..ari tu gi rmh Kaknor dan Hana,nampak best aje.ari ni ade ikan aye,apa lg cuba lah...best!!..CnP ye kaknor...

Jemput makang semua....jgn malu2 wat mcm ghumoh sendiri ye!!!...

Salam....

Hari ni life mcm biasa aje.Mengemas,membasuh dan etc..,di sebabkan mlm ni nak makan kat luar,aku masak simple aje...

Sup ayam,sambal sotong dan peberet alia tauhu sizzling(walaupun x bekas sizzling nye)...hehehehe,aku gune kuali aje.bila nak hidang baru,masak!!!!

Petangnye,cik abe blk dr ofis,terus tido!!.aku dan anak-anak jamu kerepok lekor...

Adoiii..sakit perut lak ari ni...mcm nak putus aje pinggang ni..since dah sakit ni,menu tghari pung ala kadar aje..

Kubis masak lemak,ikan goreng dan sambal bilis..

Hari rasa malas aje nak ke dpr...dlm aisbox macam2 ada!!!duk termenung fikir nok buat apa tghari ni...jap lagi cik abe dan anak2 balik....

Last2 masak Tumis Sardin,Sotong goreng kunyit,sayur goreng dan telur dadar!!.ok lah tu,drp terus x masak!..

Kat rumah ni kalau nampak sardin,laju aje makang nye!!terutamanye Alia...

Public Holiday Yang Tak Holiday

Hari ni Public Holiday..ingatkan bolehlah bangun tido lambat sikit,dah ada yang ketuk pintu pagi2 buta...issskkk!!!anak2 pung laju aje bangun,bila dengar suara yang datang!!!sabo aje lah!...

Breakfast simple aje,beli kat warung!.malas nok masok..

Ok..menu lunch kita hari ni,Masak Lemak Umbut Kelapa(Org Trg panggil umbut nyior),ikan goreng,daging dendeng dan sambal belacan..oppsss air sunquick..

Yang bestnye ari ni,makan beramai-ramai.mak ,ayah dan anak angkat mak join sekali..gamat lah kat ghumoh ni..dah lah kecik ghumoh ni...

Penat nye,tuhan aje yang tahu...petang nye kitaorang lepak kat ghumoh jiran kat belakang..cik abe kerjanye TIDO!!!.perut doh penuh..sama tinggi dengan dada....(ni kalau dia tahu mengumpat ni,adoi!!!!!! elaun bulanan sure x dpt)....sori abe!!!...

Malam pi Dungun...ziarah ghumoh kakak dan abang....

Sambal Nyior ~ From Paka With Love

Ni special request dr Qatar..bila doh duk jauh ni,baru teringat nok mkan lauk kampung..ok da,salin jangan tak salin.lps tu antor kat sini sikit!!!!.

Bahan-bahanya: -

Kelapa parut - putih sahaja
Bwg merah - ikut banyak mana gune kelapa
cili merah
cili padi
ikan masin @ kering - ni kene bakar sikit (kalau ade ikan talang @kurau )
mangga muda
garam
gula
perasa

Tumbuk semua nye sakali dlm lesung..rasa dan makang...

Hari ni masuk dapur awal skt..anak sekolah,cik abe pun keje!.menu ari ni,Kari Ayam,Ikan goreng,telur masin dan kerabu mangga..

Kat rumah ni, bila msk lauk kalau buat banyak tak de org nak makan.Tapi bila buat sikit,sampai kikis kuah dalam periuk!..