Fra barneår minnes jeg rabarbra grøt, suppe og ikke minst knekke seg en rabarbra stang og dyppe i sukker.
I dag skal jeg prøve meg på rabarbra saft.
Hva bruker du din rabarbra til?
Rabarbra er egentlig en grønnsak, men brukes som frukt (frukt.no).
På denne tiden er rabarbraen stor og flott, og bør høstes før St.hans.
Utover sommeren blir den trevlete og innholdet av garvesyrer øker.
Viste du at de med rød stilk har lavere syreinnhold enn de med grønn?
Oppskrift på rabarbrasaft (fra svigermor):
1 kg. rabarbra
3 dl vann
3-4 dl farin
sitronskiver
Vask og kutt rabarbraen i små biter,
Kok den i ca 10 min.
Sil den i et sileklede.
Gi saften et nytt oppkok og tilsett sukker. Smak deg frem. Skum av.
Jeg fyller saften på plastflasker (0,5L) og fryser ned, men serverer selvsagt på glassflasker.
Bilder av den ferdige saften kommer i morgen.
Ønsker deg en topp dag!
Klem
