Middag i en fei.....

 Middag....det er et mareritt. Jeg innrømmer det. Det å komme på hva man skal ha til middag hver dag er virkelig hardt arbeid.  Og med en 6-åring som ikke liker alt her i verden og man ikke har allverdens tid? Vi kommer hjem ca 1630 og er begge to skrubbsultne og det må gå fort.  Jo det er en utfordring.  Det  skal være sunt og det skal i løpet av uken gi variasjon og næring.  Jeg lager "menyer" hver onsdag.  Jeg handler på torsdag. (Det betyr at jeg bestemmer 7 middager, hvilken dag vi har hva, tar vi på sparket. Jeg finner mange oppskrifter på nettet, og jeg har I-phone og har en oppskriftsapplikasjon fra Martha Stewart, den kan anbefales. Jeg får tips hver kveld om hva jeg kan lage til middag neste dag. Den gir mange gode raske,næringsrike oppskrifter.  Jeg sparer de jeg ser jeg kan bruke og oversette til norske forhold.  Det er ikke alt vi får tak i i Norge. I dag skal jeg handle og jeg har menyen klar og tenkte jeg kunne dele med dere.  For dere klør dere sikkert i hodet av og til dere også? Hva skal vi ha til middag i dag?  Så her er 7 middager, noen er med oppskrifter.

Tomat suppe med ostesmørbrød.
  Jeg serverer alltid revet ost, krutonger og makaroni ved siden av suppen.    

        

Nudler med biffkjøtt,soyasaus,honning og brokkoli


passer til 4 personer
Til denne bruker vi ferske nudler, du vet, de som er myke som fersk pasta.  De finnes der du finner asiatisk mat i butikken.


500 g  ferske nudler


500 g oppskåret biffkjøtt (el. grytekjøtt)


2 dl soyasaus


2 ss honning


2 løk (helst grønne) skåret i fine skiver



Kok nudlene som anvist på pakken,  sil av vannet.
Varm olje (raps, peanøtt el. annen olje som egner seg til steking). Stek biffkjøttet til det er stekt og mørt.. Miks sammen soyasausen og honningen (Det er lurt å bruke en flytende honning, som akasiehonning) Hell den i pannen med kjøttet. (Om du har gule løk, ha i løken her...så den blir litt blank)Rør og la det redusere litt. Ha i løk, (om du har ny grønn løk) nudler og rør rundt. 
Server med brokkoli som er såvidt kokt...dvs la brokkolien ligge i kokende vann ikke mer en 2 minutter.

Nam nam....deilig og veldig raskt!!!!


Fiskeboller med hvit saus, gulrøtter

Pannekaker som jeg har stekt bacon og blåbærsyltetøy til.

Grønnsaksgrateng m/ skinke, veldig enkelt med ferdig pose hvit saus.  Frossen pose med grønnsaker og en pakke med smårettsskinke.  Legg grønnsakene i en lasagneform, lag hvit saus, krydre godt med salt, pepper og muskatnøtt, hell over grønnsakene , ha i skinken topp med ost.  Stek i ovnen på ca 200grader til osten er gyllen. Server med grovbrød.

Fredager når Nikolai er hos meg får han velge middag, og han velger pizza grandiosa med pepperoni hver gang.

Lørdag har vi risengrøt til en sen lunsj, om kvelden er det Taco som gjelder, vi varierer med tortilla eller tacoform.
Tacoform er kjøttdeig(jeg foretrekker karbonadedeig eller biffdeig) med tacokrydder lagt lag på lag som lasagne med ost og tortillachips. Toppes med ost. Stekes i ovnen ved 200 grader til osten er gyllen.  Serveres med meksikansk salat og rømme.