Qi Qi in the house

2010年3月4日星期四

很想你~北耆黨參黑豆鸡湯

嘿嘿，这款药材汤~北耆黨參黑豆鸡湯之前有上过了啦!

也证明它在我家，真的是很家常的一款汤。

有兴趣的朋友过去看看吧!

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看回那篇帖子时，让我再度思想起消失了好久的你....

虽然，不知道现在的你过得好不好.....

有空时，是不是还会到我们家来

但我还是想借此机会，向你问候一声:"

!!!

你在我开始写部落格时，

常常过来跟我聊天，给我留言.....

那时候，我家都是冷冷清清地...

你的到来，为我家注入一点人气，

也温暖了我的心.....谢谢!

Leechew ~ 希望你的生活过得精彩愉快!!

2010年3月2日星期二

香菇花肉卤蛋

年~已经过完了....

可是，我家的过年料还是一堆山那么高

当时~人买我买，结果一不小心买得太尽兴了，

根本没想到其实都不需要那么多。

唉....真是太乱来了!

所以，在这堆年料没被消灭前，我都不能玩烘焙了。

不能冒险啊~等下被"老爷"乱枪扫射就惨...

另一方面，人家已经下定决心要减肥了啦!

这么一来....重新开始烘焙之路，就离我越来越远了....

可是....想想，也不能太久没出现吧!?

没有烘焙作品，那就分享美食好了!

呵呵....可是都是些"粗茶淡饭"，希望大家不要嫌弃har。

粗茶淡饭之~香菇花肉卤蛋

很家常的一道菜，却也是很下饭的一道菜。

减肥计划又几乎破功了，幸好我聪明伶俐，饭没有煮多多...哈哈!

不然的话，淋上汤汁，多多饭都会被扫光的。

香菇。花肉。卤蛋

我最爱的是卤蛋，你呢?

2010年2月23日星期二

我"肥"来咯!

过新年，贺新年

这样，就过了一个年.....

漫长的假期结束，年初8回来了，晚上拜天公诞，

两公婆摸摸索索的，拜到来~收拾完毕已是凌晨3点钟了。

累趴了，休息一天。

今天才更新帖子，不知道有人

，哈哈哈....

今天纯粹发帖和大家say :"

，我"肥"来了!!

555.....是的，就是"肥"来了!

因为回去除了吃，还是吃....吃....吃!

把我好不容易缩成S size的肚腩又加大变成M size料。

两个千金

2010年2月10日星期三

年饼~肉松虾米卷

今天上了这款"饼干"后，也意味2010年年饼告一段落了。
呵呵~这个也算是"年饼"吗???

不清楚呐...
市面上，不是肉松卷就是虾米卷。
自己做的好处，就是喜欢什么就包什么咯!
我爱肉松也爱虾米~那就来个肉松虾米一家亲咯!
哈哈....好吃x2!

很多年没做了，以前都是跟妹妹一起做的。
现在.....各有各的生活，很难得可以相聚了!
真的怀念~那段无忧无虑的岁月；
真的想念~身在远方的你呐!

突然间.....我期待新年的来临了~呵呵!

肉松虾米卷

馅料：
虾米 300g
小葱头 8粒
辣椒干 8条
糖 2tsp
鲜鸡粉 2tsp
胡椒粉 1/4tsp

面糊：
面粉 3tbsp
水 100ml

皮:
春卷皮 50片

做法
1. 馅：将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油，待热加入馅料和调味料略炒，取出待凉。

2. 面糊：面粉和水调拌均匀。
3. 皮：春卷皮每张切成4方块。小方块中间铺少许面糊，两头再卷成条状。以150°c烘约3分钟，略烘干即可。
4. 锅内倒入食油烧热，将虾米卷炸至金黄色。

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预祝大家~

新年快乐!
万事如愿!
大吉大利!
身强体壮!
开心度过每一天哦!........

p/s:
新春假期~12/02/10至21/02/10，
Qi Qi not in the house 喔!呵呵....

2010年2月8日星期一

年饼~杏仁饼

原本都没有打算做这款饼干的~
可是看到苏联妈妈做到那么可爱金黄的....诱惑了我!
哈哈.....又那么刚这么巧，冰箱里头有杏仁粉；材料样样齐全，就做了吧!
觉得这饼干和青豆饼一样，属于快速完成的饼干。
一个人坐在那里搓搓搓，没多久就搞定了!
做了2小罐~1罐自己；一罐带回去给外婆。

杏仁饼

材料:                                        装饰:
杏仁粉 220g                             杏仁片
低粉 330g                                 蛋黄
糖粉 120g
发粉 1+1/2 tsp
苏打粉 1+1/2tsp
盐 1/2tsp
粟米油 165g

1. 所有材料混合，加入粟米油拌成团。
2. 搓成粒状。
3. 稍微压扁，涂上蛋黄，贴上杏仁片。
4. 预热烤箱150c~15分钟。

2010年2月6日星期六

年饼~黄梨酥

从"少女时期"开始做这款饼干......到今天3张都没得找了,
这款饼干还是那么地大受欢迎....呵呵!不愧是经典过年饼之一。
有没有发现~我的黄梨卷底部是卷叠起来的呢?!....
曾经有人批评说这样的look不美观，看来不及格。
但我还是固执的每年都做这个look，为什么?....
答案，只是简单的~我就是喜欢吃酱子的咯!!
kakakaka......很欠扁吧!?

黄梨酥
皮:
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。

黄梨馅:
1kg 黄梨
200g 幼糖 (依照个人口味增减）
1/2tsp 黄梨香精(可省略)

1. 黄梨刨至纤细，大火煮至水分略干。
2. 加入幼糖，转小火慢慢炒煮至水分收干即可。

2010年2月3日星期三

年饼~番婆饼Kuih Bangkit

哇哈哈哈......终于让我做到了~入口..........2秒即化的番婆饼!
如果去年的有70分；那今年的有90分了! 哈哈....
觉得这饼干蛮难掌控的，不知道是不是每一次都能做到一样的口感?!
之前在网络上搜索了好多款这饼干的食谱，最后决定来个~大结合....
参考了大家的食谱，再改良出自己的配方，
成功了就是"班奈"；失败就是"假厉害"咯!呵呵.....

嘿嘿~你也喜欢这款饼干吗?
试试这配方吧?!

番婆饼 (Kuih Bangkit)

材料:
薯粉 ~ 400g (提前5-7天加班兰叶3-4pcs炒至轻身，待凉收入罐子)
C蛋黄 ~ 3颗
糖粉 ~ 110g
新鲜浓椰浆 ~ 200g
盐 ~ 少许

1. 粉类使用前先过筛。
2. 蛋黄加糖粉打至轻和松，才加入适量盐和新鲜浓椰浆搅打5-7分钟。
3. 慢慢加入370g 薯粉揉成团，预留大约30g薯粉以铺抹在烤盘。
4. 将面团杆平印出饼形，夹纹，放入烤盘。
5. 预热烤箱150c~15分钟。(视个人烤箱温度)

2010年2月1日星期一

年饼~青豆饼

哈哈....这款饼干"越队"了，
原本是打算做完前3款一定要有的饼干后，
如果还有时间才做这款的，结果让我这意志不坚定的人给提前搞定了。
呵呵~可以说是.....世事无绝对，还是人算不如天算呢?!

青豆饼

材料:
300g 青豆粉
330g 面粉
200g 粟米油
150g 糖粉

1. 所有粉类混匀，再加入粟米油揉匀。
2. 把面团分成小圆球。
3. 150c~20分钟 (视个人烤箱)

2010年1月29日星期五

年饼~超松化的牛油曲奇

来啦~来啦~年饼来啦!!(敲锣打鼓的怕人家没听到...kakaka)

2010年年饼第一款来自阿莫家的~超松化的牛油曲奇

出来的效果，如同它的号称~"超松化"的牛油曲奇，入口即溶呐!

这个饼干.....好像一口气吃个几十块都没什么感觉，

哎哟~危险!危险!

等下"不知不觉"把它吃光光就惨....会肥死咯!哈哈哈....

在此

谢谢阿莫劳苦功高的为大家做了3次实验，

并把结果与大家分享。

让我不费吹灰之力就能做到这么好吃的成品哦!

超松化的牛油曲奇

材料:

牛油          100克
糖霜/糖粉   25克
面粉            75克
粟粉            25克

做法:

1. 牛油與糖霜打滑。

2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。

3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色。

2010年1月27日星期三

香兰竹炭戚风

好多天没更新了~让前来作客的朋友们失望而归，实在很抱歉呢!

看到好多人都开始做年饼了....我却还在懒一下两下的慢慢拖，呵呵!

其实计划要做的年饼也没很多款啦~

这3款是一定有的咯.....

1。ahmok33家的牛油饼~

大家对这食谱都赞不绝口呢，不试一下太对不起自己了，哈哈!

2。黄梨酥~

3。粟粉饼~

没错，就是kuih Bangkit，去年的成品，家人满意；

但我自己觉得不够满意，今年要分2个食谱来试....

如果"有时间"的话，我还想做青豆饼&虾米卷咧~

嘿嘿~只是"如果"啦!......

你呢??.....

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在网络搜索到的食用竹炭粉的作用：

1.可将有害物质吸收,并排出体外;

2.能调节拉肚子所产生的不适应症状;

3.抑制粪便中的臭味;

4.提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;

5.提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

这玩意儿网络上有褒有贬咯!以上是褒的；贬的~按这里

我是好奇啦，所以就买了回来咯!
少少量的食用，应该没什么好坏影响吧?!哈哈，自我安慰....

蛋糕体参考"平淡一生"家的Pandan蓝莓蛋糕，
这食谱不错唷，可以继续延用。

食谱来自：Alex Goh

材料 A ：
蛋黄 4粒
糖 100g (我放70g)
食油 85ml
水 115ml
盐 1/4 茶匙
底粉 150g
发粉 1 茶匙

材料 B ：
蛋白 4粒
糖 100g (我放60g)
tartar粉 1/4 茶匙

***一般戚风蛋糕的做法。
拌好的面糊，一部分拌匀竹炭粉水(1/4tsp竹炭粉+些许水化开)，
一部分拌匀香兰汁。150度~45分钟。

2010年1月18日星期一

香蕉巧克力粒蛋糕

如果不说明一下的话，巧克力粒看来也蛮像葡萄干的，哈哈!

美中不足~被我切得脏兮兮的....

未被"五马分尸"前的玉照.....最近好懒，照片也拍得"青菜"，呵呵~

香蕉巧克力粒蛋糕~(6")

材料:
蛋 ~3 粒 (分开蛋白&蛋黄)
细糖A ~20g (加入蛋黄中)
细糖B ~20g (加入蛋白中)
水~ 30ml
粟米油~25ml
低筋面粉~60g
香蕉泥~120g
巧克力粒~适量(撒匀一层薄低粉，避免巧克力粒沉底)
做法:
1.蛋白加糖(糖分2次加入)打至硬性，先放入冰箱收藏。
2.蛋黄加糖拌匀，加入混匀的粟米油水，再加入低粉&香蕉泥拌匀。
3.取出冷藏的蛋白，取1/3加入蛋黄糊切拌拌匀；再加入1/3蛋白切拌拌匀。
4.最后，把蛋黄糊全加入剩余的蛋白中拌匀成蛋糕糊。
5.将2/3量的巧克力粒加入蛋糕糊稍拌匀后，再撒上剩下的巧克力粒。
6.150度~45分钟。
食谱~肉松蛋糕卷

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昨天老妈子"特地"打了通电话来~

跟我"预定"过年回去时，要做2条肉松蛋糕卷回去。