Dapur - Butter Crabs!

antara benda wajib yg aku and Iyan buat bila balik Bahau ialah gi pasar borong! pasar borong ni kat tepi rail kretapi bahau. hahah lupe plak nk wat wedding photoshot kt pasar ni hari tu..hahaha ermm pasar ni bukak dr kul 3am smpi 12pm.. tp biasanya pagi2 buta tu org yg berniaga yg membeli, yg pesen beli ikan 100kg, sayur2 berbakul2. tuk yg beli sikit2 biasanya dtg membeli kul 6am keatas.

ikan ni direct dr kuantan. ikan yg xde bubuh formaline.. atau nama lain, dorg panggil "Ikan tempatan". Dak keri bole mkn kot udang dr sini..hihi tp kene igt la, dah xde formaline, so ikan tu cpt busuk. kirenye balik2 umah terus la siang.. and pastikan dr membeli tu klu nk bwk jauh, siap2 la beli ais or kotak polisterin.. :)

harga ikan mmg sgt2 murah! ikan selar besar yg biasanya RM13/kg kt sini RM8/kg. ikan siakap RM6/kg, ikan bawal RM18/kg, ikan tenggiri RM20/kg and ikan merah RM18/kg. 

sedikit gambaran keadaan pasar borong

semua ni kami beli dgn harga RM78.30 saje.. nmpk mcm sikit kan? tp penuh 1 sinki tu.. 'ikan karak' yg sebelah kiri skali tu sgt besar. selebar sinki.. hihi ikan karak tu dpt 6 ekor, ikan selar besar 8 ekor, kerisi besar 10 ekor, ikan pelaling 35 ekor and ketam 18 ekor! (ni beli tuk 3 rumah ok.. kwn2 pesan skali..hoho)

ok la, berbalik kepada tajuk asal, meh aku share camna nk buat "butter crabs".. resepi ni boleh gk guna tuk udang.. sgt sedap ok! aku dpt resepi ni msa kt sabah.. yg ni pesen 'masak butter basah'.. ade yg 'masak butter kering', yg pki nestum and kuning telur bentuk sarang burung tu.. aku xreti 'masak butter kering' and xbrp suka sbb berminyak sgt..huhu

Butter Crabs!

18 ekor ketam

2 sudu makan bwng putih (blend)

4 ranting daun kari

5 ulas bwng putih (ketuk)

4 btng serai (ketuk)

8 bijik cili api (ketuk)

3 senduk butter/planta/majerin

1 sudu teh garam

4 sudu teh gula

1 tin susu cair

kukus dulu ketam tu, letak bwng putih yg diblend and serbuk kari.. aku xrebus sbb xmo ketam tu basah sgt and xmo rasa ketam tu hilang.. klu udang xperlu kukus, just 'toss' kan aje, kuarkan air..

rupa setelah dikukus selama 15mnt

ni bahan2nye.. aku guna meadowlea tu sbb tu je ade kt umah.. biasanya aku guna planta. butter cup aku xprefer sbb nnt ade rse 'lembuuu~' heheh

so ni rupe2 bahan2 selepas di ketuk.. senang kan? hihi

so cairkan butter, bila agak2 dh panas masukkan bwng putih, serai & daun kari.. tumis smpi naik bau.. (serius wangi gile!!) lepastu masukkan garam dan gula.. gaul2 sebati..

then masukkan ketam yg dh dikukus td.. aku potong 2 ketam tu, supaya rasa meresap masuk.. gaul2 sebati..

bila dh agak2 mcm stabil, agak2 air dr ketam/udang dh kering sket, masukkan susu cair.. gaul2 sebati... rsa la garam and gula.. klu kurang, tambah kt kuah tu keh, jgn tabur atas ketam.. mmg xsebati kot nnt.. 

tips : kalau xberair sgt ketam & udang tu, susu cair tu akn jadi pekat, tp if xpekat, tambah je 1 sudu tepung gandum yg dibancuh dgn air sket.. tuang je.. and gaul sebati.

taraa! ini la rupa "Butter Crabs" saye! *uhhh! lapar la pulak!.. T____T*

ok, selamat mencuba! (klu kat KK, ketam butter biasenye Rm30/pinggan, pnh mkn kt kuantan rm60/pinggan.. baik masak sendiri.. lagi sedap and puas hati! hehehe)