DOLCETTI AL COCCO

 Dolcetti e dolcini! Chissà perchè per me non sono mai abbastanza! O meglio non mi stanco mai di prepararli anche perchè se dovessi mangiare tutti quelli che faccio a quest'ora rotolerei dalle scale!

Ieri sera, dopo un po' che non pasticciavo qualcosa mi sono decisa a preparare dei dolcetti piuttosto semplici che ho scovato sul Ricettario di Bianca. Avevo troppa voglia di preparare qualcosa, nonostante l'orario mi sono messa lo stesso ai fornelli ed ho finito che era quasi l'una di notte!
Purtroppo poche ore dopo, il vassoio ha preso la direzione dell'ufficio dei miei amici postali, colleghi di mamma.

DOLCETTI AL COCCO

Ingredienti per la pasta:

4 uova

250 gr. di farina

300 gr. di zucchero

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi di mais

1 bustina di lievito

3 cucchiai di maraschino

Ingredienti per la glassatura:

200 gr. di cioccolato

1/2 bicchiere di latte

45 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

farina di cocco

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte, l'olio, il maraschino e il lievito.

Imburrare o rivestire con carta forno una teglia di 26 cm di diametro.

Infornare a 180° per 40-45 minuti. Sfornare e far raffreddare bene. 

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a fuoco dolce insieme al burro, al latte e allo zucchero fino a che si sarà formata una salsina fluida.

Tagliare la torta a fette spesse 2 cm dalle quali si dovranno ricavare dei cubetti non troppo piccoli.

Immergere ogni cubetto nella salsa al cioccolato e poi passarlo nella farina di cocco.

Gustare dopo qualche ora.

Direi che sono davvero adatti per una merenda golosa, per un dopo cena non troppo pesante, per uno snack di metà mattina!

Con questa ricetta partecipo al contest Piccole dolci delizie del blog Nuvole di Farina

Bentornata Primavera ♥

Ma che bello... finalmente!
Via cappotti, sciarpe, guanti e cappelli!
E' arrivata, mai l'ho desiderata così tanto.
Tra l'altro non amo molto le mezze stagioni, ma con l'inverno appena passato, gelido e ghiacciato va più che bene la Primavera!
Gli alberi cominciano a fiorire, le rose del mio giardino a sbocciare e pure i tulipani comprati ad Amsterdam hanno fatto capolino!
Il sole non è più palliduccio come qualche settimana fa!
Sarà che sono meteropatica ma oggi mi sento proprio bene, felice e spensierata proprio come... una rondine a primavera!

Vi lascio con questa canzone che è un po' malinconica ma tanto tanto bella

Caldo Verde veggie version

Avete presente quando desideri partire? Fare un bel viaggio, una vacanza?

Beh in questo periodo ho una voglia matta di andare, andare, andare. 

Destinazione? Ovunque!

Ieri sera ho preparato un piatto tipico Portoghese: Caldo verde.

Anche se siamo quasi a primavera, io che adoro tutto ciò che è zuppa, minestra, passati di verdura... non mi sono tirata indietro.

Tra l'altro non conoscevo minimamente questo piatto, mi ci sono imbattuta per puro caso sul  Ricettario di Bianca.

Si tratta appunto di un tipico piatto della cucina Portoghese, molto popolare. Robusto, nutriente e saporito.

Ne esistono due versioni: con il chorizo oppure senza. 

Io ho preferito la versione veggie!

Ho scoperto inoltre che questo piatto è addirittura considerato una delle 7 meraviglie gastronomiche portoghesi!!!

In Portogallo non ci sono mai stata ahimé, sicuramente ci andrò!

Spero solo di trovare l'occasione giusta e sopratutto di riuscire a coglierla al volo.

CALDO VERDE veggie version

Ingredienti per 4 persone:

8 patate medie

6-8 foglie di cavolo verza tagliate a fettine (per una realizzazione più fedele sarebbe meglio utilizzare il cavolo nero)

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

4 tazze d’acqua circa

1 tazza di brodo vegetale

sale

pepe

Procedimento:

Pulire la cipolla, affettarla finemente e farla leggermente soffriggere con 4 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio intero.

Pelare e tagliare a cubetti le patate ed insieme al brodo precedentemente scaldato e all'acqua aggiungerle alla cipolla.

Far cuocere per circa 20 minuti dal momento che raggiunge il bollore.

Prelevare le patate e schiacciarle grossolanamente con l'aiuto una forchetta; versare il tutto nel liquido di cottura ed aggiungere il cavolo e salare.

Far cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio.

Se in fase di cottura l'acqua sembra poca, aggiungerla gradatamente fino ad ottenere una consistenza morbida, cremosa.

Servire ben caldo con un filo d'olio a crudo ed una spolverata di pepe.

Ve la consiglio caldamente, anche se è un piatto piuttosto invernale.
E' light, gluten free, economico.
Il costo a persona si aggira intorno ai 2,00 €.

Con questa ricetta partecipo:


al contest Le Ricette oltre i Confini del blog Pasticciando con Rosy

al contest Ricette Low Cost del blog Una cucina tutta per se

al contest La ricetta intollerante del blog Chef Carole a domicilio

Grazie Iaia ♥

La mia amica carissima Iaia del blog Iaia in cucina con semplicità mi ha donato un po' di tempo fa questo bellissimo premio

Come si può vedere ho latitato un po' in questo periodo ma prometto che non lo farò più!

Finalmente riesco a ringraziarti come si deve Iaia!

Sei una persona speciale, dolce, gentile, disponibile.

Sei un'amica affidabile, ed io non vedo l'ora che sia sabato per riabbracciarti e trascorrere un week end "tra ragazze" !!!

Ti abbraccio forte e grazie ancora ♥

Purtroppo non so se riuscirò a passarlo ad altri, spero visto che non ci sono scadenze!

Il Croccantino

La solita cena del sabato sera, stesso posto, stessa ora: a casa di amici, prima della partita!

La banda è sempre la stessa, gli irriducibili juventini ed un'intrusa (me) ma che per addolcire un po' gli avversari... si porta "in allegato" il dolcino.

Le mie amiche del ♥ Elena & Monica. Ci conosciamo da una vita, da più di vent'anni.

Poi ci sono i boys French e Faustino. Che pazienza che vi ci vuole ragazzi... ma ammettetelo, come fareste senza noi girls?!

Siamo o no bellissimi?!

Questa foto è stata scattata in Islanda la scorsa estate, che viaggio!

♥ Vi voglio bene ragazzi ♥

Tornando al dolcino... il forno è rotto, che faccio? Ops sono già le 19... la cosa più buona che posso fare in meno di mezz'ora e senza forno? il croccantino! 

E quindi controllo che gli ingredienti ci siano tutti, pronti attenti, si caramella.

Ingredienti per circa 20 pezzi:

10 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino di miele di acacia o millefiori (per un profumo più intenso)

100 g di mandorle a lamelle

Procedimento:

Mettere lo zucchero in un pentolino e porlo sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere il miele. 

Attendere che il tutto si sciolga e diventi liquido fino a quando il composto comincerà a imbiondirsi formando il caramello. Per una perfetta riuscita, sarebbe ottimale usare un termometro. 

Io per praticità, faccio ad occhio! Ma attenzione, rischia di bruciarsi tutto in un nano secondo: Il caramello non deve scurirsi troppo!

Versare le mandorle a lamelle e mischiare velocemente. Togliere il pentolino dal fuoco e versare subito il composto su un foglio di carta da forno livellandolo velocemente con il dorso del cucchiaio o con una spatola.

Far freddare e tagliare a quadrotti o spezzare la "tavoletta" per ottenere dei dolcetti irregolari.

Questi dolcetti sono deliziosi da soli, croccanti, uno tira l'altro!

Un piccolo suggerimento: sono ottimi per accompagnare il caffè con la panna.

Con questa ricetta partecipo al contest In allegato, con tanto amore del blog La vita segreta delle torte per la sezione "la ricetta più golosa"