Denne
kaken fikk jeg første gang i Paris sammen med en venninne. Vi tok første bit, så på hverandre og ble helt stille... Dette var uten
tvil den beste sjokoladekaken vi noen gang hadde smakt.
For noen uker siden, da jeg var i Cagnes Sur Mer, fikk jeg en kake som var nesten lik, og nå har det endelig
lykkes meg å gjenskape oppskriften.
Den er helt nydelig, så myk og full av sjokolade at den smelter på tungen.
4 egg
75 g sukker
100 g smør
1 1/2 dl kremfløte
100 g hvetemel
Forvarm ovnen til 190 grader.
Visp egg og sukker sammen for hånd. Ha smør og kremfløte i en kjele. Varm opp til blandingen såvidt begynner å
småkoke. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til blandingen er glatt
og sjokoladen er helt oppløst. Tilsett eggeblandingen og mel.
Ha røren i en liten firkantet form ca.
20 x 20 cm.
Stekes midt i ovnen i 10 - 20 minutter.
Viktig! Hele hemmeligheten ved å lykkes med denne kaken er steketiden.
Følg derfor grundig med. Kaken skal være bare halvveis stekt, det vil si at den
skal være så stekt at overflaten, sider og bund er faste, men midten må
fortsatt være myk og flytende når du tar den ut av ovnen. Den stivner til når
den blir avkjølt.
Avkjøl kaken og server den ikke for
varm. Den kan gjerne serveres med vispet krem, men den er også helt nydelig
alene til en god kopp kaffe.
Kilde: Pinterest
