Straccetti di Tacchino alla mediterranea

Buongiorno a tutti e ben ritrovati... durante le ferie, si sa, si dimenticano le diete e ci concede qualsiasi sfizio.... ma quando si ritorna alla normale quotidianità... bisogna cercare di riprenderle... magari prese dai sensi di colpa!...

Allora eccomi con una ricetta light, semplice da realizzare...e utile, per chi come me, ha intolleranze alimentari... e segue diete mirate alla fibromialgia... totalmente prive di glutine... e quindi adatte anche ai celiaci!

Ma senza ovviamente rinunciare al gusto!.... iniziamo:

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di fesa di tacchino
• 2 peperoni
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di grappa
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
• sale e pepe.

Difficoltà:        Media

Preparazione:   10 minuti più 30 minuti per la marinatura del tacchino

Cottura:            25 minuti

Procedimento: 

Dividete i peperoni in due parti; privateli dei semi e dei filamenti interni, asciugateli e tagliate la polpa in piccoli pezzi.

Tagliate  la fesa di tacchino a "straccetti", metteteli in una ciotola, bagnateli con la Grappa e fateli marinare per almeno 30 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.

Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla; fatela appassire, senza lasciarla colorire, in un tegame con l'olio; aggiungetevi gli straccetti di tacchino ben scolati e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete i peperoni, insaporire con sale e pepe. Continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15-20 minuti. Qualche minuto prima di togliere a carne dal fuoco cospargete il tutto con il prezzemolo lavato e tritato. Servite caldo.

( scusate la foto pessima....ma ero di fretta!)

Come vedete è molto semplice da realizzare... non sempre mangiare sano e con gusto equivale a spendere ore e ore in cucina!!!

Spero sia di vostro gradimento.... aspetto i vostri commenti e suggerimenti.... e fatemi sapere se vi è piaciuta!

Buon appetito!!!

Torta di mele light...

Buongiorno a tutti......oggi vi voglio postare una ricetta che ho appena provato....e vi assicuro..il profumo sta invadendo casa!!!...
Come saprete ... adoro le torte di mele....ma in questo caso ancora di più....e vi spiego perchè...
Ieri girovagando per il web ho trovato in questo blog la ricetta per realizzare la Torta di mele con lo yogurt...e completamente senza burro...e ovviamente per chi come me è in dieta ferrea.....la cosa mi alletta molto....
Devo ammettere però che un po l'ho modificata... ma solo per il semplice fatto che devo evitare il più possibile la farina 00 e lo zucchero bianco......
Vi scrivo qui di seguito la mia versione.....

Ingredienti:

• 3 uova
• 160 gr di zucchero di canna
• 200 gr farina di Kamut (per i celiaci sostituirla con farina senza glutine!!!!)
• un vasetto di yogurt magro alla banana (125 gr)
• una bustina di lievito per dolci
• un cucchiaino di cannella in polvere
• 4 mele (io h usato le fuji xchè non avevo le golden!! ;) )

Esecuzione: 

1. Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando, aggiungere lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e la cannella.
2. Pulite le mele, tagliatene 2 a cubetti e aggiungetele al composto.
3. Mettete l'impasto in una teglia. di circa 24-26 cm di diametro, imburrata e infarinata.
4. Tagliate a fettine sottili le altre 2 mele e disponetele a raggiera sull'impasto.
5. Cospargete la superficie con zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
6. Una volta raffreddata, mettere su un piatto da portata  e decorare con zucchero a velo.

Che dire....semplicissima no???....

Ci tengo a precisare che così come l'ho modificata...la ricetta si presta benissimo sia nelle diete...che per i celiaci...

Ah come sono contenta...questa volta la posso mangiare...tranquillamente senza sentirmi in colpa!!!!!

Voi che ne dite???....Se magari provate anche la versione originale.....fatemi sapere quale preferite!!!..

Aspetto i vostri suggerimenti e consigli......e se volete mandarmi qualche vostra ricetta light....io ne sarei ben contenta!!!!

Un bacio a tutti e buona domenica!!!! <3

Pangoccioli

Eccomi dopo un po di assenza dovuta al fatto che ho partecipato al Concorso Protagoniste della Creatività 2013, per il quale ho presentato 3 progetti, e quindi sono stata impegnata un bel po...Comunque non preoccupatevi, non appena sarà terminato il concorso vi renderò partecipi, e vi pubblicherò i post con i 3 progetti muniti di passo passo fotografico....per ora però voglio deliziarvi con la ricetta dei famosissssssimi ma altrettanto buoni pangoccioli, e cioè soffici panini dolci con gocce di cioccolato, ottime a colazione ma anche a merenda....

Dosi per circa 15 panini;    Difficoltà media;   Preparazione 3h e 30 minuti

Ingredienti:

Per il lievitino:

• 150 gr di farina 0
• 100 gr di latte
• 20 gr di lievito di birra

Per l'impasto:

• 450 farina 00
• 200 gr acqua
• 100 gr burro
• 90 gr zucchero
• 100 gr di gocce di cioccolato ( o cioccolato fondente a pezzetti )
• 10 gr di lievito di birra
• 3 tuorli
• un cucchiaino di sale
• vanillina
• poco latte e zucchero prima di infornare
• zucchero a velo a piacere

Procedimento:

Per velocizzare il tutto potete utilizzare il mixer; iniziate preparando il lievitino:
Versare nel mixer i 100 gr di latte con i 20 gr di lievito di birra e mescolate per 10 secondi alla velocità 3; unite poi i 150 gr di farina 0 e impastate 2 minuti a media velocità. A questo punto lasciate lievitare nel boccale del mixer per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti iniziate con l'impasto...quindi aggiungete, nel boccale del mixer, l'acqua i restanti 10 gr di lievito e lo zucchero e continuate ad impastare a velocità media. Nel frattempo fate sciogliere il burro nel microonde.
Inserire nel boccale la farina, il sale, i tuorli e la vanillina e azionate il mixer per circa 3 minuti a velocità media, successivamente versate nel foro del tappo il burro precedentemente sciolto e impastate ancora per 5 minuti a velocità media.

Trasferite l'impasto in un contenitore abbastanza grande per la lievitazione, copritelo con carta trasparente e mettetelo nel forno con luce accesa per 1 ora.
A questo punto l'impasto è pronto, versatelo su una spianatoia leggermente infarinata, incorporate le gocce di cioccolato e ricavate poi delle palline di pasta da circa 50 gr. Disponetele ora sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, lasciate lievitare ancora per un'ora circa.

Terminata la lievitazione spennellate i panini con un po di latte e zucchero e infornate a 160° ventilato per 15-20 minuti ( in forno preriscaldato ).
Se lo desiderate una volta raffreddati potete spolverizzarli con zucchero a velo.

Torta all'arancia

Eccomi con un altra ricetta semplice e deliziosa....avevo delle arance in casa....che come al solito nessuno mangiava...e allora dovevo trovare il modo di utilizzarle...ed ecco qui la torta all'arancia....mmmm un profumino....

Ingredienti per 8 persone:

1. 250 gr di farina 00
2. 180 gr di spremuta di arancia
3. 150 gr di zucchero
4. 100 gr burro
5. 3 uova
6. 1 bustina lievito per dolci
7. zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Accendete il forno a 180°C. Mettete le uova e lo zucchero nella planetaria o in una ciotola capiente e fate montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ( almeno 15 minuti ). Unite la farina setacciata con il lievito. Dovrete procedere come per il Pan di Spagna e cioè unire poco alla volta la farina con un cucchiaio e con movimenti dal basso verso l'alto.

Alla fine otterrete un composto piuttosto solido, quasi difficile da lavorare.

Fate fondere il burro. Unite all'impasto la spremuta di arancia e volendo anche la scorza grattugiata dell'arancia, e il burro intiepidito e mescolare perfettamente.

Imburrate uno stampo di 24 cm circa e versateci dentro il composto; mettete la torta nel forno già preriscaldato e cuocete per circa 35 minuti. Fate intiepidire la torta all'arancia, toglietela dallo stampo e una volta fredda cospargete di zucchero a velo.

Cuoricini al cioccolato

Ingredienti:

1. 250 gr di cioccolato fondente
2. 100 ml di latte
3. 100 gr di zucchero
4. 100 gr di burro
5. 4 uova intere
6. 200 gr di farina
7. 1/2 bustina di lievito
8. 50 gr di rum o caffè ristretto.

Procedimento:

Mettere in una pentola il cioccolato fondente con il latte, lo zucchero e il burro e facciamolo sciogliere tutto. Montare le uova intere. Unire al cioccolato la farina, il lievito, il rum e le uova, mescolare bene il tutto e versare in uno stampo rettangolare. Mettere in forno a 180°C per 15 minuti e una volta cotto tagliare con stampini a forma di cuore e decorare con glassa al cacao o zucchero a velo.

Muffins alla nutella

Buongiorno mie care bloggerine, è un po che manco...lo so...ma ora sono tornata e vi voglio lasciare una ricetta semplicissima....di muffins alla nutella, che sono ideali sia per la prima colazione dei vostri piccini ( ma anche per i grandi!! ) sia per la merenda....

Ingredienti:

1. 160 gr di latte;
2. 50 gr di margarina;
3. 50 gr di zucchero;
4. 2 uova;
5. 300 gr di farina;
6. un pizzico di sale;
7. 1 bustina di lievito;
8. la scorza grattugiata di mezzo limone;
9. nutella.

Procedimento:

Frullare il latte, il burro, lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata del limone. Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale e impastare.

Versare il contenuto nei pirottini precedentemente imburrati e procedere in questo modo: un cucchiaio di impasto, due cucchiai di nutella e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.

Se volete potrete sostituire la nutella con crema o marmellata...secondo come vi piace di più...

Infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Ed ecco i vostri muffins saranno pronti....quindi buona merenda!!

Crostatine alla nutella

Ecco per voi una ricetta che farà impazzire i vostri bambini...semplice da fare ma soprattutto golosa....e perchè no...potrete anche far partecipare i vostri bambini alla realizzazione di queste crostatine!!!!

Ingredienti:

1. Pasta frolla , la ricetta la potete trovare qui.
2. 1 vasetto di nutella.
3. pirottini di carta

Una volta preparata la pasta frolla, ponetela in frigo, avvolta nella carta pellicola, e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180° C. 

Preparate la teglia ponendo in ogni apposito posto un pirottino di carta. Stendete la pasta frolla nello spessore di circa 1 cm, e con uno taglia pasta circolare, ricavate dei cerchi. Adagiate poi i cerchi di pasta frolla in ogni pirottino e modellate bene. Riempite infine di nutella ogni singola base di frolla e se volete potrete decorare sopra la nutella con gli avanzi di pasta frolla che vi sono rimasti.

Infornate e lasciate cuocere per almeno 25-30 minuti, finchè la pasta frolla risulterà dorata ma non troppo scura. Lasciate raffreddare e poi servite...

Crostata al limone

Si lo ammetto, adoro le torte al limone, le crostate al limone, insomma tutto ciò che si cuoce e che profuma di limone!!!!...
Questa è una delle tante ricette di crostata al limone che ho accumulato in tutti questi anni, è semplice da realizzare bisogna solo avere un po cura nel fare la crema al limone...ma non disperate...una volta cotta riempirà le vostre cucine di un profumino così buono...che inizierete subito a divorarla...è buona calda...ma se la provate fredda ne resterete entusiaste...ma ora bando alle ciance a voi la ricetta:


Per la frolla:  Per realizzare la pasta frolla utilizzate la ricetta che troverete qui.

Preparate la pasta frolla e riporla a riposare in frigorifero avvolta nella carta pellicola per almeno 30 minuti, nel frattempo preparate la crema al limone.

Per la crema al limone:

1. 250 ml di latte
2. 1 limone non trattato
3. 2 tuorli d'uovo
4. 50 gr di zucchero
5. 30 gr di fecola

Scaldare il latte in un pentolino, nel frattempo montate le uova con lo zucchero. Aggiungere la fecola e un po di latte scaldato, la scorza del limone grattugiata e rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungere il succo del limone e continuare a mescolare fino al completo addensamento della crema. Se la crema risulterà troppo densa aggiungere poco alla volta del latte fino ad ottenere la giusta consistenza. Lasciate raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180° C e stendere la pasta frolla allo spessore di circa 1 cm. Imburrare e infarinare la teglia e adagiarvi la pasta frolla avendo cura di tenerne un po per eventuali decorazioni. Versare la crema al limone sulla base della torta e con la pasta tenuta precedentemente da parte, realizzare delle strisce e disporle sulla crema.

Infornare per circa 30 minuti. Non deve risultare molto colorita, lasciate raffreddare e riporre in frigo.

La Pasta Frolla

La Pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre dolci, torte, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che , dopo la cottura, assume un aspetto molto friabile.
Esistono mille varianti di pasta frolla, in base al risultato finale che si vuole ottenere.
Questa è la mia variante e la si può utilizzare per realizzare crostate morbide, crostatine e piccola pasticceria.

Ingrdienti:

1. 500 gr di farina
2. 200 gr zucchero
3. 200/250 gr burro
4. 1/2 bustina di lievito
5. 1 bustina di vanillina
6. scorza di 1 limone non trattato
7. 2 uova intere

Procedimento:

Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero. Poi unite la farina, il lievito, la vanillina e la scorza di limone grattugiata facendo attenzione a non grattare la parte bianca del limone perchè altrimenti renderà alla frolla un sapore amaro. Unire all'impasto il burro freddo tagliato a pezzetti e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero almeno mezz'ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo potrete utilizzare la pasta frolla per fare la vostra ricetta. Un consiglio che tengo a darvi è quello di stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, in questo modo la vostra frolla non si romperà e la potrete spostare in qualsiasi modo.

Per la cottura....il tempo varia molto a seconda della ricetta ma comunque almeno 30 minuti nel forno preriscaldato a 180° C.

 ciao a tutte! alla prossima....

Cuoricini al cioccolato

Siamo a San Valentino, e di certo non poteva mancare una ricetta dolce!!!...meglio ancora se a forma di cuoricini no???

Eccovi allora la ricetta:

Ingredienti:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 4 uova intere
• 200 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 50 gr di rum o di caffè ristretto

Procedimento:

Mettete in una pentola il cioccolato fondente con il latte, lo zucchero e  il burro e facciamo sciogliere tutto. Montate le uova intere. Unire al cioccolato la farina, il lievito, il rum e le uova, mescolare bene il tutto e versare il composto in uno stampo rettangolare. Mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti e una volta cotto, tagliare con stampini a forma di cuore e decorare con glassa al cacao..o con zucchero a velo.

Fonte: La prova del cuoco.

Tenerina

Si avvicina la festa degli innamorati, San valentino, e se non sapete cosa fare, potrete deliziare e prendere per la gola i vostri fidanzati e/o mariti con questa ricetta; la tenerina è una torta, di origine ferrarese, a base di cioccolato fondente estremamente tenera, e da questo ne deriva il nome; vi assicuro è sublime e molto semplice da fare...un unico accorgimento...deve rimanere bassa quindi dovrete utilizzare lo stampo giusto...e deve rimanere tenera, per questo dovrete seguire attentamente le dosi..

Ingredienti:

• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di farina
• 3 uova

Procedimento:     

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro ( per velocizzare potete anche scioglierli in microonde ). Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi e a parte i rossi d'uovo con lo zucchero. Unire la crema agli albumi, aggiungere il burro e la cioccolata fusa e infine la farina. Passare il tutto in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti esatti e non di più; al termine dei 20 minuti togliere subito la torta dal forno e una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

Seppie gratinate velocissime..

Questa sera voglio deliziarvi con una ricetta a base di pesce, ma  facile e veloce da realizzare...in fondo tutti noi al giorno d'oggi dobbiamo lavorare, siamo impegnati tutto il giorno abbiamo sempre poco tempo...e il più delle volte siamo sempre di corsa...torniamo a casa stanchi...e non sempre si ha la voglia di mettersi ai fornelli a cucinare..no???...ma noi siam sempre qui per rimediare...ed ecco le seppie gratinate velocissime!!!! Una ricetta velocissima...anche per chi è molto stanco e non ha molta voglia di cucinare...in un attimo avrete una deliziosa cenetta a base di pesce....e sarà invitante solo dal profumino...quindi fate un po voi!!!!...

Ingredienti:

• 250 gr di seppie ( in alternativa potete usare i calamari )
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extra-vergine di oliva

Tagliare le seppie ad anelli ( se volete potete utilizzare anche quelle congelate....e preventivamente decongelate). In una padella far soffriggere l'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, poi aggiungere le seppie e lasciare insaporire a fuoco vivo. Unire le olive e i capperi ben sciacquati dal sale. Coprire la padella e far cuocere circa una mezz'ora. Trasferire poi il tutto in una pirofila, spolverizzare con abbondante pangrattato e prezzemolo tritato, completare con un filo di olio e far gratinare in forno con funzione grill.

Ed ecco fatta la vostra cenetta...facile e veloce no???...

Mini plum-cake alla pesca

Leggerissimi, morbidi e irresistibili...ecco quello che sono questi mini plum-cake alla pesca!
Una bella sorpresa per la colazione della mattina.

Come vedete dalla foto...io ne ho fatti un po con la pesca e un po con le gocce di cioccolato..infatti potrete usare questa ricetta di base...per poi sostituire le pesche con frutta di stagione come pere, mele...o addirittura con frutta sciroppata!!

Ingredienti per 7-8 persone

• 70 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 50 gr di burro
• 2 pesche
• burro 
• zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. A parte sbattere le uova con il burro sciolto, versare il composto nella farina e amalgamare bene ( magari aiutandosi con le fruste elettriche ). Imburrare e infarinare degli stampini da plum-cake, ma se non li avete, andranno benissimo anche i pirottini in alluminio rotondi usa e getta. Riempirli per 1/3 con l'impasto. sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e infilarne qualcuna in ogni dolcetto. Mettere in forno a  180°C e cuocere per circa 25-30 minuti. lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Linguine al pesto di zucchine

Cosa mettiamo oggi in tavola??? E' veramente difficile farci venire l'idea giusta ogni giorno...per il pranzo...ma ecco qui una ricetta sfiziosa, veloce con pochi ingredienti ma soprattutto poco dispendiosa.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di linguine
• 3 zucchine grosse
• parmigiano grattugiato q.b.
• 3 cucchiai di pinoli
• 1 manciata abbondante di foglie di basilico
• 1 dl olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione: 

Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con poco olio. in alternativa, le zucchine si possono anche lessare o, per fare più in fretta, è possibile utilizzare quelle surgelate, già tagliate a rondelle, mettendole nel microonde per pochi minuti. Mettere a lessare le linguine. una volta cotte le zucchine, frullarle con i pinoli, il basilico, il sale, l'olio e un po di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta, condirla con il pesto e aggiungere per ultimo il parmigiano.

Un piccolo consiglio, quando scolate la pasta tenete da parte una buona quantità di acqua di cottura: in questo modo potrete regolare la consistenza del pesto anche mentre condite la pasta!

Torta della nonna

Eccomi qui pronta a darvi una ricetta tradizionale...( strano..modifico sempre tutto! )..la classica Torta della nonna!..qui di seguito troverete la ricetta originale...fatta con la crema pasticciera "tradizionale" quindi per questo motivo, è un po impegnativa da fare....adatta x quelle un po più esperte...ma ragazze non mollate...xchè ho già qualche suggerimento che velocizzerà la ricetta...infatti al posto della crema pasticciera fatta in casa...x cosi dire...potete tranquillamente usare le buste già pronte che si trovano in commercio x farla...vi basterà solo aggiungere latte, zucchero e farina. In questo modo farete molto ma molto prima...e vi sarà più semplice realizzarla.

Tempo di esecuzione: 1 ora e 30 minuti + lievitazione

Difficoltà: media

Ingredienti per 6 persone:

• 300 gr di farina
• 150 gr zucchero
• 40 gr zucchero vanigliato
• 30 gr di pinoli spellati
• 170 gr di burro 
• 1/2 bustina di lievito ( io ne ho messa 1 x sbaglio...ma è venuta bene lo stesso )
• 4 tuorli

Per la crema pasticciera:

• 6 tuorli
• 700 ml di latte
• 1 limone non trattato
• 200 gr di zucchero
• 80 gr di farina
• 20 gr di burro

Esecuzione: 

Portare ad ebollizione il latte con 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolando, quindi togliete dal fuoco e filtrate il latte. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto, unite la farina setacciata e il latte caldo e amalgamate, con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Rimettere la crema sul fuoco e fatela scaldare lentamente, sempre mescolando, per circa 10 minuti, fino a che non si addensa del tutto. Quindi toglietela dal fuoco e aggiungete il burro poco alla volta. mescolate accuratamente e lasciatela raffreddare per qualche minuto.

Preparate la pasta frolla: setacciate la farina e il lievito, riunite tutto sul piano da lavoro, formando la classica fontana, quindi disponetevi al centro 150 gr di burro a pezzetti. Unite i tuorli, uno alla volta, lavorate energicamente l'impasto, poi aggiungete anche lo zucchero e continuate a impastare.

Lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo fresco, poi stendete i 3/4 della  pasta ( vi consiglio di stenderla tra 2 fogli di carta forno...altrimenti si romperà )e foderatevi una tortiera rotonda, unta con il burro rimasto. Distribuite la crema preparata, cospargendola con i pinoli, se volete tenete un po di pinoli da mettere sulla torta come decorazione. Stendete poi la restante pasta in un disco che poi andrete a sovrapporre alla torta...sigillate bene i bordi e  fate cuocere per 50 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C. Sfornate, lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con lo zucchero vanigliato.

Tiramisù di Pavesini con Nutella e cocco

Oggi volevo farvi conoscere questa ricetta molto golosa...che va bene sia x una dolce merenda...che come dolce in per sè...e vi garantisco che i bambini ne andranno veramente matti!!!..a chi non piace la Nutella????

Ingredienti: 

• 1 pacco di Pavesini
• Nutella
• 1 tazza di caffè
• cocco in polvere q.b.

Preparare una tazza di caffè caldo. Cospargere un vassoio con un sottile strato di cocco in polvere. A questo punto bagnare velocemente i pavesini nel caffè e spalmarlo con la nutella, poi disporlo sul vassoio e fare delle file..terminato tutto il vassoio, bagnare altri pavesini e metterli sopra agli altri nel vassoio fino a ricoprire tutti i pavesini nel vassoio, poi spolverare con abbondante cocco.

Questa ricetta è molto semplice e veloce...e poi si può modificare in mille modi...infatti se non vi piace il cocco, potete cospargere con cacao, con granelle di zucchero o con codette di cioccolato...oppure se ai vostri bambini non piace il gusto del caffè, potrete sempre bagnare i pavesini nel latte!.

Ora lascio voi a sperimentare, e spero che vi sia piaciuta....come sempre se avete bisogno di qualsiasi informazione/spiegazione potete contattarmi tranquillamente....ciao a presto!

Torta di mele alla vaniglia

Buongiorno mie care bloggerine, anche oggi voglio postarvi una ricetta semplice e veloce..qual‘è la torta classica per eccezione???...ovviamente la torta di mele...ma come al solito ho trovato una versione un po rivisitata della classica torta di mele...e anche molto veloce...e totalmente priva di uova..quindi se per caso ne siete sprovvisti...niente paura! Ecco qui la ricetta che fa x voi:

Ingredienti:

- 1 confezione di pasta sfoglia, o se preferite di pasta brisè
- 2 mele golden
- 1 bustina di budino alla vaniglia
- 100-150 ml di panna liquida
- 1 bustina di gelatina per torte
- 3 cucchiai di zucchero
- 200 ml di acqua


Per iniziare, stendere la pasta sfoglia sulla tortiera, fare un bordino intorno e bucherellare il fondo. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle a raggiera sulla sfoglia. Preparare una crema mescolando la busta di budino con la panna liquida e versarla sopra le mele; se posso darvi un consiglio...fate che la crema copra ben bene le mele che in questo modo eviteranno di asciugarsi troppo durante la cottura..
Mettere in forno a 180° per circa 20-25 minuti comunque finchè non risulterà dorata.
Una volta pronta la torta, preparare la gelatina. Mettere l‘acqua in un tegame, farla riscaldare sul fuoco, sciogliervi la busta di gelatina e lo zucchero. Far bollire per un minuto e distribuire sulla torta, poi far raffreddare.

Oltre ad esser molto buona, si presenta come uno di quei dolci che fanno bella mostra di sé nelle vetrine delle pasticcerie!!!

Pollo in crosta di patatine

Questa è una ricetta adatta a tutti...grandi e piccini...semplice ma soprattutto veloce da fare...in fondo chiunque di noi  ha una busta di patatine classiche in casa...si!! avete capito bene le patatine in sacchetto...basta aggiungere delle fette o dei bocconcini di Pollo...( o se ne siete sprovvisti...del tacchino )..e il gioco è fatto!..

Ingrdienti:

1. 1 confezione di Pollo a fette, oppure un petto di pollo da fare a bocconcini;
2. 1 sacchetto di patatine classiche
3. un pizzico di sale.

Per iniziare accendete il forno a 180°. 

Prendete 3-4 manciate di patatine, versatele in un recipiente..e con le mani sminuzzatele fino ad ottenerne delle briciole.

Prendete ora le fette di pollo, e passarle nelle patatine, avendo cura di schiacciare bene x fare aderire il più possibile le patatine alla carne...semplicemente come un impanatura...poi disponetele su una placca da forno ricoperta di carta forno.

Infornare in forno caldo...e cuocere per circa 10-15 minuti avendo cura di girarle a metà cottura. Attenzione però, non devono risultare troppo rosse...

Una volta servite...potete aggiustare con un pizzico di sale...ed ecco pronto il vostro pollo in crosta di patate...semplice no!???

Torta di Riso

Eccomi qui...devo dire che era un pò che cercavo questa ricetta, ma dopo lunghe e estenuanti ricerche....finalmente l'ho trovata!!!!..anche questa molto semplice da eseguire, e poi....molto light....non c'è burro!, non c'è olio!!!...uhm....appena sformata...si sente un profumino...

Ingredienti:

• 1 lt di latte
• 150 gr di zucchero di canna
• 215 gr di riso
• 2 uova
• un pezzo di scorza di limone senza la parte bianca
• 1 fialetta aroma vaniglia

Portare ad ebollizione in una casseruola antiaderente, il latte con la buccia di limone e lo zucchero di canna. Per poter tagliare la scorza di limone senza la parte bianca vi consiglio di farlo con un pelapatate stando molto leggeri..e una volta raggiunto il bollore consiglio di togliere la scorza. Quando bolle, aggiungere il riso e cuocere finchè non assorbe la maggior parte del latte, avendo cura di mescolare continuamente. Lasciar raffreddare e aggiungere le due uova sbattute con la fialetta aroma vaniglia. Mescolare bene e versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti finchè non risulterà dorata.
Quando la torta è pronta  toglierla dal forno e una volta raffreddata tagliare a cubotti e cospargere di zucchero a velo.

Salsa tonnata

 

Ingredienti:

• 1 scatoletta di Tonno
• 2 acciughe sott'olio
• una manciata di capperi
• maionese q.b

Le quantità degli ingredienti sono puramente indicative...io in effetti  procedo in questo modo, metto tutti gli ingredienti in un recipiente abbastanza alto e frullo il tutto per bene con un frullatore ad immersione...poi verifico la consistenza della salsa e il gusto...più è gradito un sapore un pò più piccante e più dovete aggiungere capperi e acciughe...
Questa salsa è ottima per fare il vitello tonnato...ma io la adoro anche nei tramezzini...