Páscoa

Porque conseguimos ter um fim de semana de 3 dias (uau) resolvi ir descansar para a casa da Serra e o resultado foi este. Pãozinho amassado à mão e cozido em forno de lenha. pão de trigo, pão de chouriço e pão de farinheira. 

 E as tijeladas à moda de Castelo Branco, quase que me esquecia de juntar o leite mas ainda fui a tempo e no fim ficaram lindas e saborosas! Também foram cozidas no forno de lenha.

É fresquinho ...

Para que fique documentado, esta é outra arte de que me orgulho :) Pãozinho feito à mão e cozido em forno de lenha, desta vez juntei umas maçãs para aproveitar o calor do forno. Fiz três variedades de pão, normal (de mistura) com chouriço e com bacon. Lá na zona usa-se o pão com torresmos e eu costumo fazê-lo com torresmos caseiros mas desta vez não havia por isso foi mesmo com bacon. Às maçãs juntei açucar, canela e um pouco de vinho moscatel. Devia tê-las tirado do forno um bocadinho antes mas estavam muito saborosas mesmo assim. São servidas?

Outras artes

Voltei! E já andei por aqui e ali visitando as amigas, ainda não consegui visitar toda a gente mas devagar chego lá. Já vi trabalhos lindos, sinal que estes dias foram bem aproveitados! Eu por mim, dediquei-me às artes.... culinárias. Este doce chama-se Tijelada e é um doce típico da Beira Baixa, que se faz durante as festas anuais. É tradicionalmente feito em tijelas de barro e em forno a lenha (estas foram em forno de lenha) mas também fica bom no forno convencional. Não se deixem enganar pela cor castanha de cima, está tostadinho como deve ser e estavam uma delícia.

Se quiserem experimentar, é muito simples (claro)! É só juntar 10 ovos com 400g de açucar (ou um pouco menos) bate-se bem. Junta-se uma casca de limão e uma colher (de sopa) de mel. Retira-se um pouco de leite frio de um litro e desfaz-se uma colher (sopa) de farinha e mistura-se com o preparado anterior. Por fim junta-se o restante leite. Põem-se as tijelas a aquecer no forno e quando estiverem quentes despeja-se lá dentro com uma concha o preparado. Deixa-se cozer bem até ficar tostadinho e o palito sair limpo.

E bom apetite!

Tarte de filetes e camarão

A sério, não sabia como chamar a este prato. Eu tinha filetes de pescada descongelados mas não me apetecia comer filetes fritos, então refoguei-os com um pouco de azeite, alho, cebola, louro,pimenta, camarões e coentros. Depois juntei ao refogado um quantidade generosa de espinafres já cozidos deixei refogar mais um pouco e juntei um pouco de molho béchamel. Depois forrei uma forma redonda com massa folhada juntei o recheio, cobri com umas tiras de massa, polvilhei com coentros e levei ao forno durante mais ou menos 30 minutos a 190º. Ficou uma delicia, não comi os filetes fritos e ainda comi uma dose de verduras como deve ser:)

Cá em casa disseram-me que posso fazer mais vezes.

Tarte de pêra escondida

Fui coagida a colocar hoje sem falta esta foto. Foi a minha filha que fez este doce, ficou óptimo mas já me fartei de ouvir porque nunca mais o colocava aqui.

É como que um "mil folhas" de pêra. É feito com 6 pêras cortadas muito fininhas, 100ml de leite, 2 ovos, 70g de farinha, 50g de açucar, 1 colher (sopa) de manteiga derretida e outra de fermento, 1 colher (café) de extracto de baunilha e uma pitada de sal. Batem-se os ovos com o açucar até espumar, junta-se a manteiga derretida, o leite e a baunilha e no fim a farinha com o fermento e o sal mexendo delicadamente. Cortam-se as pêras em fatias finas junta-se o creme e colocam-se num pirex untado e enfarinhado, alisando para distribuir as pêras uniformemente. Coze a 190º durante mais ou menos 35/40 minutos. Deixa-se esfriar e come-se com muito prazer.

A receita original era com maçãs mas como costumo ter pêras de sobra arrisquei e ficou muito bom. Sejam pêras ou maçãs convém que sejam rijas. Espero que gostem

Receita de fim de semana

Eu não gosto de lombo assado! Acho sempre que fica seco! Mas como num acesso de loucura de compra de carne comprei um, tive que arranjar maneira de o fazer. E ficou muito bom, pelo menos foi o que me disseram cá em casa e eu também o comi e achei que não estava mal. Por isso se quiserem experimentar no fim de semana :)

Então, abre-se um lombo de modo a poder ser recheado. Barra-se com pasta de sal e alho (no caso o sal era aromatizado com limão), colocam-se umas fatias de bacon e uma quantidade a gosto de pimenta moída na altura. Por cima de tudo umas folhas a gosto de mangericão ou basílico (não sei como conhecem) este é da minha mini-horta
Enrola-se e prende-se com fio de cozinha. Barra-se por fora com mais pasta de alho e sal, colorau e ervas a gosto (eu gosto muito por isso foi alecrim, salsa, louro, noz moscada e mistura de ervas secas) colorau, azeite e um pouco de vinho branco. As cebolas não são necessárias mas como tinha uma aberta resolvi usá-la também. E depois é deixar assar no forno.
Aqui está já pronto e quase comido porque me esqueci de o fotografar quando o tirei do forno. Não ficou seco por dentro e estava bem saboroso. Servi com puré e salada verde.

Esta receita foi inventada, testada e aprovada cá em casa. Espero que gostem e já agora BOM FIM DE SEMANA

Nem só de pintura vive um blog

Gostam??? Tinha visto a foto deste bolo no blog da Elisa e achei uma graça. Como a minha filha fez 21 anos na semana passada, resolvi experimentar fazê-lo (gosto de ter muitas cobaias para testarem as minhas novas criações). Fiz um bolo de limão normalíssimo, dividi a massa por quatro recipientes (queria ter posto mais uma cor mas não tinha) juntei algumas gotas de corante alimentar, roxo, laranja, verde e amarelo, depois foi só despejar as massas uma de cada vez sempre a partir do centro. Vê-se na foto como ficou por dentro, quando estava a preparar-me para o rechear. Ao lado vê-se já pronto. O recheio e cobertura fiz com creme de baunilha que é o que costumo pôr no bolo vermelho. É pena que não se veja nenhuma fatia cortada porque ficou tão giro, parecia um arco-irís. Vê-se também a mousse de chocolate, outra especialidade minha :) e uns brigadeiros que de diferente só tinham o facto de serem feitos com chocolate e café. Deliciosos!

Receita testada

Esta receita é do blog Salpicos Brancos da Su. É um rolo de fiambre e queijo e foi acompanhado só de uma salada verde com coentros. É muito bom! E para eu me atrever tinha que ser fácil. Demorei entre iniciar a receita e terminá-la 20 minutos. É verdade Su, esqueci-me do ketchup mas nem mesmo assim sobrou. Esta é daquelas receitas saborosas, fáceis e lindas, mesmo como eu gosto. Que tal tentarem para o almoço de Domingo?

Foto das bolachas de maçã

Finalmente consegui pôr a foto. As bolachas parecem pequenas mas têm 5/6 cm de diâmetro.Podem calcá-las com o garfo se gostarem delas mais fininhas. E eu assei-as em cima de papel vegetal untado para não sujar o tabuleiro eheh, foi só passar um pano. 

Coloquei-as neste prato para que vejam uma linda peça de mais uma fábrica que fechou, no caso a Faianças Vestal de Alcobaça. Acho o prato lindíssimo e incomoda-me saber que se o partir não vou poder substituí-lo. No fds que passou fui à loja Bordalo Pinheiro nas Caldas da Rainha e encontrei-a fechada e vazia. E é assim que pouco a pouco vamos perdendo as nossas origens. É que parece que precisamos de um TGV, deve ser para ficar a vê-lo passar, não vamos ter nada para fazer mesmo.

Desculpem o desabafo.

Bolachas de maçã

Como já sabem, eu sou uma querida:)) e hoje resolvi dar-lhes uma receita de bolachas do mais fácil que há. Queria postar a fotografia mas vá-se lá saber porquê não estou a conseguir. Por isso para já fiquem-se com a receita. Não precisam de batedeira nem de amassar, basta um garfo.

Ralam 1 maçã grande para uma tigela, juntam 1 caneca (chá) de açucar, 1 colher de sopa de manteiga amolecida, 1 ovo mexido, 1 e 1/2 (mais ou menos) caneca de farinha, 1 colher de sobremesa de fermento e uma de canela. Vão juntando os ingredientes por esta ordem e mexendo, só mexendo, não é optimo? com o garfo. A farinha vai-se juntando conforme necessário até que a massa não escorra do garfo. Tá feito. Coloca-se num tabuleiro untado colherinhas de sobremesa de massa e coze-se a 185º durante +- 15 minutos. Esta receita dá cerca de 30 bolachas e são optimas para as crianças porque são feitas com fruta fresca. E não dão trabalho que é como eu gosto. Logo que consiga ponho a foto.

RECEITA DAS BOLACHINHAS

A pedido de várias famílias, aqui está a receita das bolachinhas de Natal. São para fazer com as crianças, por aí já dá para perceber porque é que eu consegui fazê-las, são muito fáceis e dá uma grande quantidade.

A receita é da revista "Mulher Moderna na Cozinha" nº 153. Então cá vai:

Numa tigela amassa-se 250g de manteiga com 250g de açucar. Juntam-se ainda dois ovos e uma gema (guarde a clara) mexendo sempre, no fim junta-se 450g de farinha e amassa-se até obter uma massa homogénea(fácil). Depois pode pôr a massa um pouco no frigorifico para ser mais fácil cortar ou estende logo sobre uma superfície enfarinhada corta as bolachas, eu utilizei cortadores com motivos de Natal, decora ou não conforme quiser. Para a decoração com glace bata numa tigelinha a clara que guardou com 200g de açucar em pó e umas gotinhas de sumo limão. Decorem ao vosso gosto. 

Espero que gostem.

Bolachinhas de Natal

Cá estão as bolachinhas de manteiga, que fiz para colocar nos cestos de Natal, nunca tinha feito por isso acho que até nem estão mal. Tive que improvisar na decoração porque aqui ao pé de mim, nos supermercados não havia corante em lado nenhum e tive que usar confetis coloridos e fruta cristalizada que cortei aos pedacinhos. A minha filha ajudou na decoração. 

Doce fim de semana

Já que vão ter pela frente dois dias de ócio sem nada para fazer :)) visitem o link abaixo e sigam a receita à risca.

http://trembom.com/bolo-de-veludo-vermelho-com-cobertura-cremosa-de-baunilha/

O que podem alterar: Em vez de três bolos podem fazer só dois

O que não podem alterar ( já tentei e não resultou): Não façam só um bolo a pensar cortá-lo em duas ou três partes para rechear. Não me perguntem porquê mas não sai tão bem. 

Dá trabalho mas é sucesso garantido. Cá em casa pedem-mo para bolo de aniversário e nunca sobra. Há convidados que se sentem defraudados quando não há bolo vermelho. As crianças costumam perguntar de que é feito e eu costumo dizer que é sangue hihihi(as coisas com que eu me divirto) eles olham com aqueles olhinhos de "agora é que ela enlouqueceu de vez" mas não param de comer. E há outra coisa...é tão calórico, mas basta fazer poucas vezes.

Tentem e depois digam qualquer coisa