Denne helga er vi så heldige å ha besøk av vår gode venninne som bor i Trondheim. Da må vi ha litt godt å spise, og da hun ønsket seg oppskriftene legger jeg de like så godt ut her også.
Pastaretten stod i ei kokebok jeg en gang hadde, men som ble kassert når jeg hadde rydding i kokebokskapet. Det viste seg at vi hadde 72 kokebøker, og noen fikk ikke videre oppholdstillatelse i heimen. Jeg kasserte faktisk 3-4 stykker! Tok og klippet ut sidene på de rettene jeg har laget vellykkede versjoner av tidligere og hev resten av boka. Pastaretten stod i en av de kasserte, jeg husker ikke hva boka het, men den stod på side 110 hvertfall....
Sconesene er en oppskrift jeg har hatt i evigheter, men jeg husker ikke hvor den kom fra. De er gode, de er enkle å lage og de er sunne. Vel verdt å prøve.
Menyen denne gangen ble: Pasta og yoghurtscones
Pasta med brokkoli og paprikasaus
250 g penne, grov (kokes etter anvisningen på pakken)
1 liten brokkoli (kokes knapt møre)
50 g kokt skinke.
PAPRIKASAUS:
1 rød paprika
3 dl matfløte
3-4 dl revet ost
1 ts salt
litt pepper
1 kløft hvitløk
Skjær paprikaen i små terninger og kok dem møre i fløten. Tilsett osten og smak til med salt, pepper og presset hvitløk.
Bland pastaen og brokkolien. Hell sausen over. Jeg bruker skinkepålegg som jeg skjærer i smale striper. Disse legges oppå til slutt. Serveres straks.
Scones med yoghurt og solsikkekjerner
1,5 dl sammalt hvete, grov
2,5 dl hvetemel
2 ss margarin eller smør (jeg bruker smør)
1 lite beger yoghurt naturell (175 ml)
1 ss bakepulver
1 ss farin
4 ss solsikkekjerner
Bland mel, sammalt hvete, farin og bakepulver. Smøret smuldres i. Rør i yoghurten og solsikkekjernene. Stekes i ca 20-25 min - 175°
Form deigen som en stor bolle, og del den i åtte spisser nesten gjennom. Se bildet.
Disse sconesene er veldig mettende og er også ypperlig turmat.
Mine yndlingsscones ♥