İçli Köfte

Bulgurlu köfte tariflerine devam...........
Icli köfte zor gibi görünsede yapimi cok kolay bence.Bu köfteleri uzun zaman önce Ablamin misafirleri icin hazirlamistim.Ayrica bir kismininda ic ve dişini bir vejeteryan icinde kiyma ile degil patatesli harcla yapmistim.

Malzemeler:

• 1 Kg Köftelik Bulgur
• 1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• Kimyon,tuz
• 1 Demet Maydanoz

İç malzemesi:

• 250 gr Köftelik Kıyma
• 125 gr Margarin
• 4 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Kizartmak icin bol siviyag

HAZIRLANIŞI :
Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.
Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın şişmesini bekleyin.
Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave
edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek
şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar
serpin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.
Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve
elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.Bol ve kizgin yagda kizartin..

Fellah köftesi

Cig köfte,Kisir,Mercimek köftesi,Fellah köftesi,Patatesli köfte,Bulgur pilavi.....vb.
Icine bulgur+köftelik bulgur girmis yemekleri sevmeyen varmidir aramizda.Biz Türk Halkinin damak tadinin vazgecilmezlerindendir bu tür yiyecekler.

Bende seviyorum yemeyi ve yapmayi iste tadi nefis bulgurlu bir tarif;

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kasigi sıvıyağ
• 1 yemek kaşigi domates salçası yada biber salcasi
• 3 tane rendelenmis domates
  
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kasigi nar eksisi
  
• maydanoz
• pulbiber,karabiber,tuz
  

YAPILIŞI:

Köftelik bulguru 1 su bardagi sicak su ile islatin.10 dakika dinlendirin icine yumurtayi unu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra ara sira elinizi ıslatarak findik büyüklügünde yuvarlak şekiller verin ortasına parmagınızla bastırip unlanmıs bir tepsiye alin. Bir tencerede yeteri kadar su kaynatin köfteleri yumuşayana kadar haşlayin.Süzerek servis yapacaginiz kaba alin.Tavaya sivi yag ve rendelenmis domatesleri,ezilmiş sarımsağı salçayida alıp biraz kavurup nar eksisi ve tuz karabiber,pulbiberi ilave edip baharatlandirin.Köftelerin üzerine dökerek karistirin.Üzerine ince kiyilmis maydonoz serperek servis yapin,

Mercimekli köfte

Malzemeler
2 su bardagi kirmizi mercimek
5 su bardagı su
2 su bardagi köftelik bulgur
1 su bardagi zeytinyagi
1 adet sogan
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Yesil sogan
Maydanoz
Tuz, kara biber, yeni bahar, pul biber, kimyon

Yapilisi:
Bir tencerede mercimek, su ile beraber pisirilir. Mercimek pisip suyunu tamamen cektikten sonra köftelik bulgur ve tuz ilave edilir, tencerenin kapagi kapatilip 10 dakika kadar dinlenmeye birakilir. Baska bir kapta, sogan zeytinyaginda kavrulur. İcine domates salcasi, biber salcasi ve baharatlar eklenir. Daha sonra, yesil sogan ve maydanoz mercimek bulgur karisimina eklenir. Hazirlanan soganli salcali sos da karisima eklendikten sonra yogurulup sekil verilir. Afiyet olsun.....