Dissabte va ser l'aniversari del Riqui, 34 anyets va fer!!! i per celebrar-ho vam fer un sopar a casa amb els amics. Aquest va ser el menú que vaig fer, a tothom li va agradar molt però vam acabar molt tips, oi? jejeje! I és que ja ho diuen, quan venen a casa mai surten amb gana! :) Espero que us agradi i agafeu idees de cara a festes!
CREMETA DE BLAT DE MORO AMB KIKOS
INGREDIENTS
- 200 gr de blat de moro congelat
- 200-300 cc de brou
- 100 cc nata semi-muntada
- sal, pebre i tabasco
- kikos
- Posar en un cassó el brou a bullir i afegir el blat de moro i coure durant minuts.
- Triturar, colar i condimentar.
- Amalgamar amb la nata i servir en recipients tipus xupito decorats amb kikos triturats.
FONT: Escola de Cuina Gormand
TARTALETES AMB PATÉ DE SALMÓ FUMAT
TARTALETES AMB PATÉ DE SALMÓ FUMAT
INGREDIENTS
- 200 gr de salmó fumat
- 150 gr de formatge cremós tipus philadelphia
- 1/4 ceba tendre
- 1 pepinillo en vinagre
- nata líquida
- tartaletes
- Reunir tots els ingredients en un vas i triutar amb el túrmix. Si ens queda massa espès, alleugerir amb la nata líquida.
- En el moment de servir, omplir les tartaletes amb el paté.
INGREDIENTS
- mini croissants
- pernil ibèric
- ou filat
- Partir els croissants per la meitat i farcir-los de pernil ibèric.
- Decorar amb ou filat.
- Just en el moment de servir entrar-los un parell de minuts al forn a 180º.
PASTÍS DE CARXOFES AMB SALSA DE PEBROTS
INGREDIENTS PEL PASTÍS DE CARXOFES
- 12 carxofes
- 150 gr de tacs de pernil ibèric tallat petit
- 4 ous
- 200 cc de nata líquida
- 1 culleradeta de farina d'arròs
- sal, pebre, nou moscada
- Netejar les carxofes de les fulles dures, partir-les per la meitat i treure la pelusa del cor. Partir per la meitat i posar-ho en un bol amb aigua i julivert o llimona pq no s'oxidin.
- Posar una olla amb aigua a bullir. Un cop bulli, coure en blanc les carxofes (afegir una cullerada de farina dissolta en aigua freda i un raig d'oli, i coure les carxofes) durant 12-15 minuts. Escórrer i reservar.
- Saltar el pernil ibèric en una paella. Reservar.
- Batre els ous amb la nata i la farina d'arròs i condimentar.
- Engreixar uns motlles individuals tipus flaneres. Farcir amb les carxofes i el pernil i omplir-los amb la crema.
- Coure al bany maria a 180º durant 30 minuts.
INGREDIENTS PER LA SALSA DE PEBROTS
- 4 pebrots escalivats
- 1 escalunya
- 1 cullerada de farina
- 200 cc de nata
- Sofregir l'escalunya en una paella. Un cop transparets, afegir el pebrot escalivat tallat a trossos.
- Afegir una cullerada de farina i coure-la. Afegir la nata i deixar coure un parell de minuts. Condimentar.
- Triturar i colar.
MONTATGE
- Desmotllar els pastissos i servir-los amb la salsa de pebrots ben calenta.
INGREDIENTS
- 13 bombons ferrero rocher
- 500 cc de nata líquida
- 1 sobre de Flam royal 4 racions
- Triturar els bombons amb la thermomix uns segons a v.5
- Afegir la nata i el sobre de Flam i programar: T.100 - v.4 - 5'
- Abocar en un motlle de silicona i deixar refredar a la nevera.
- Un cop quatllat, desmotllar i decorar.
