Áldott Boldog Ünnepet!

Drága Mindenki!

Már azt gondoltam, kishitűen, hogy elfeledett "sziget" lettem a gasztrotengeren. Persze a karácsony és az ő csodája, hogy ennyi kedves ember gondolt rám. Köszönöm!

Kívánom, hogy elérjetek, megkapjatok mindent amit szeretnétek és aminek fogadására készen álltok!

Sok szeretettel: Ginko és Réka baba

Szeretet perec

Volt egyszer, hol nem volt egy nagymama és az ő szemefénye unokája. A mamácska minden jeles alkalomra megsütötte drága unokájának azt a bizonyos perecet. Családi ünnep, kirándulás, kitüntetés, utazás nem múlhatott a perec nélkül. Később, mikor az unoka már felnőtt éveit taposta akkor is a perec volt minden buli fénypontja, a haverok ódákat zengtek, csókoltatták a mama fáradhatatlan kezeit. A munkahelyen a kollégák éljeneztek, ha meglátták a dobozt, spárgával átkötve, hisz tudták ott rejlik a PEREC. Még előrébb haladva az időben, a kis unoka elkötelezte magát egy lány oldalán aki megfogadta, hogy majd egyszer, ha megélik akkor a saját fészkükben is nekilát perecet gyártani. Persze ha a lány őszinte akar lenni, sokáig el sem tudta volna képzelni azt, hogy ő is beálljon a sorba,5-kor keljen hajnalok hajnalán, és utána csak sodorja a pereceket. A receptet elkérte, de elborzadt mikor kiderült, hogy órákat vesz el az életéből a perec sütés. Persze az idő kereke már megint pördült a lány és a fiú, szülővé érett és szülővé vált és saját fészkükben nevelgették csodaszép egy szem szemükfényét. Ami a mamát illeti, hát ő már nem lehet közöttük, vagyis hát soha nem volt ilyen kézzelfogható, bármelyik percben jelenlevő. De itt van, a maga különös módján, segíti az unokát a vizsgáknál és a lányt a perec sütésénél. Mert a lány nekilátott, így az ünnep közeledtével, de szíve tele volt félelemmel, mert az eddigi próbálkozásai sorra csődöt mondtak. Idén megkapta a mama gyúródeszkáját, régi darab talán az ómamáé lehetett. Ki tudja hányféle sütemény készült rajta. Szokták mondani, hogy egy egy ilyen darab szinte már magától tudja a dolgát. Hát jó, hajnalban felkelt, gyúrta a tésztát és csak gyúrta a tésztát...közben meg a mamára gondolt, hogy csinálta vajon, Ő maga milyen elnyűhetetlen anyagból lehetett, hogy bírta erővel. Mert a mami nem ült mint ő, hanem állt, bottal, combnyaktörést szenvedett kicsi testével, és gyúrt és sodort vég nélkül. Mert, figyelni kell ám, vékonyra kell ezt a perecet sodorni, érzéssel, de ha kapkodsz hamar elszakad kezdheted elölről. Aztán le kell kenni tojásfehérjével, majd hidegre kell tenni, hogy ne keljen el, majd inkább szárítani kell mintsem sütni, aztán rácsurgatni a fehér sós keveréket és ismét inkább szárítani. De a legnehezebb kisodorni. Mikor a lány elkezdte akkor kérte a mamát, hogy segítsen, vezesse kezét úgy, hogy most sikerüljön. Talán elkészült vagy 30 db, úgy két óra alatt, de a lány rájött mi a titka. A titkot mint Ariadné fonalát úgy göngyölte fel....egyszer a mama testvére jött látogatóba, persze nem maradhatott el a perec. Mi nagy buzgalommal kínáltuk vegyen még. Soha nem felejtem a pillantását. Lassan ropogtatta el. Elsőre az unokára néz, majd a nővérére, majd újra az unokára és megkérdi: -Hát én nem tudom, (szemöldökfelhúzás) Te mit eszel ezen? -És Alízkám, Te ezért képes vagy órákat állni? Te tudod fiam. Akkor még én is szerettem volna tudni, hogy ők miért ragaszkodnak annyira ehhez. Most,hogy ma végre sikeres sütésen vagyok túl, tudom a titkot. A titok a szeretet. Minden egyes perecet olyan nehéz és fáradságos megcsinálni, hogy annyira kell szeretni, azt a lényt akinek készül, hogy minden perecbe bele kell gyúrni a szívünket is.

Almás-fagyis dölj hátra

Ízirájder Öcsém, mondá és összeütött egy almás kevertet, rákanalazott két gombóc karamell fagyit, öntött egy adag portóit és hátradölt, mint aki ha nem is jól, de elvégezte a dolgát és még van 10 perc amíg felébred a gyerek. A fagyit úgy ette, hogy hagyta olvadni, az pedig hálásan áztatta a piskótafélét. Lassan cuppogtatta a remek nedűt. Élvezte a csöndet, a petyhüdt kora-téli napsugarat és csak úgy "Volt" a "van"-ban. Mert kell ilyen is. Aztán a megbízható gyerek, aki jól aludta álmát felébredt. Persze ott gubbasztott az ágy szélén fülig ért a szája, melyben még egy ici-pici fog sem fehérlett.

Ti hogy lazultok, ha mondjuk vagy fél órátok, vagy 10 percetek.


ui.: néha be kell érni a wc-n olvasással:)

Tengerszemnek szeretettel

http://tiagobenzinho.bandcamp.com/track/here-now-and-forever

Azt szoktam mondani, hogy ha eszedbe jut valaki, egy érzés....ragadd meg a pillanatot és szólj, üzenj, írj....stb. Nehogy elvesszen a pillanat. Nekem most eszembe jutottál és az az szépséges nap:)

Töltött padlizsán

Kedves Vendég!

Hát foglalj helyet nálam, tudom kicsit meleg van itt. A kályhában ropog a tűz, na és melegít az a kis pálinka is amit felhajtottunk. Jaj, hogy mit is eszünk, hát drágám egy kis töltött padlizsánt. Na töltök még egyet, igyunk az egészségünkre.

Hozzávalók:

2 kis padlizsán
1 üveg házi sűrített paradicsom
1/4 kg darálthús
1/2 bögre bulgur
1 kis fej hagyma
fűszerek: őrölt bors, só, ételízesítő

öntet: tejföl, majonéz (!!!), apróra vágott zellerlevél, só, bors

díszítés: kockára vágott friss sajt (juh vagy kecske, ha minden kötél szakad akkor mozzarella)

A padlizsánok belsejét kikaparjuk,  citromlevet öntünk a ladikokba és félretesszük. A darált húsos tölteléket elkészítjük. Hagyma dinsztel, hús rádob, padlizsán belseje is, majd fűszerez, és szép pirosasra pirít. Paradicsommal felölt és belezutty a tört búza (bulgur). Rotyogtat. Aztán betöltjük a padlizsánokat és süthetjük sütőben, de én a spóron rotyogtattam. Persze öntöttem alá vizet és mellé dobtam egy szál zellerlevelet is. Végül még öntöttem alá még egy kis paradicsomlevet.

Tálalásnál megöntözöm az öntettel és friss lepénykenyeret kínálok hozzá.

Hát kedves vendég, jó étvágyat!

Szendvics extra

Mondhatni itt az új szerelem. Ahogy írtam eddig nem jutottam már rég, hogy végre foto is készüljön az étekről, az meg tuti volt, hogy nem tudom felrakni. Egy szó mint száz, abban a 10-20 percben amíg idefértem a géphez, azt a leveleim átnézésével és kibickedéssel töltöttem. Addig addig, nézegettem a külömböző hamburger recepteket amíg, neki nem láttam. Aztán kisiklott a történet, mert hát láttam én csodás bagel receptet is. De hogy a manóba csinálhatnék bagelből hamburgert, mi lesz a lyukkal a közepén? Aztán győzött a kíváncsiság és begyurtam a hamburger tésztáját majd jött a forró víz a kopaszra. Na jó fordítva. A lényeg, hogy a végeredmény életem, legpuhább, legfinomabb zsemleformájú bagelét. Kövezzetek meg, de én ezentúl is így fogom csinálni, sőt már most azon jár az agyam, hogy mit márthatnék még pár percre forró vízbe.:)

Na akkor hogy is készűl a "zsemle"?

A kelesztő tálba szórok kb. 10 dkg lisztet és fél élesztőt egy ek cukrot és felengedem langyos vízzel, elkeverem, kb. sűrű palacsinta tészta állagot kapok. Majd hólyagosra kelesztem lefedve. Ha elérte a kívánt állapotot akkor jön hozzá még 30-40 dkg liszt egy ek só, 1 tojás, 5 dkg olvasztott margarin, kb. 1 dl tejföl. Összegyúrom, közepesen lágy tésztát kapok,(pici liszt hintésével nem ragad a kézre, de tudom hogy az még ragad ha tovább gyúrnám), na ekkor meghintem a tetejét liszttel és meg kelni, duplájára. Addig előkészítem a fazék vizet, a tepsikbe belerakom a zsírpapirt, felverek egy tojást, reszelek kevés sajtot, előveszem a szezámmagot.
Aztán jön a fürdő, fél -fél perc oldalanként, lapáttal kihalászom és megy a tepsibe, lekenem a tojással, díszitem. Sütő 200 fok, addig míg nem piros, én azért tűprobálok (kb. 30-40 perc)

Addig amíg sül szépen zöldségeket szelek, és kisütöm az előre pácolt húst, vagy pipiropit sütök (mirelit). Ha minden kész, töltés. Én mondom, már kezdem unni, hogy a héten harmadszok kell csinálni az én édes férjem kedvére és az enyémre természetesen:)

ui.: babóca ma paszírozott cukkinis-kukoricát evett, nehogy lemaradjon a drágám

Baba-táp

Mivel Bianka kérésének/ötletének nem tudok ellenállni, így bevetem magam ha kis időm van idekecmeregni a babatáplálás őserdejébe. Mert ugye egyszerűnek hangzik, kis püré itt, kis kása ott, de hol tüntetik fel a kajásüvegen, hogy vigyázat minden gyerek más, amit egyik szeret a másik utálja. Na és persze van külömbség abban is, hogy meddig anyatejes egy baba és mikortól "tápos". Mert ugye akit az anyatermészet (jelen esetben a tényleges anya) azzal kényesztet, hogy a gyerek 6 hónapos koráig tejcsárdaság van (vagy tovább) az a gyerek naná, hogy inkább cicin lóg holmi naracs/zöld püré helyett. Aki pedig "táp-táp", lásd. Rézi, na ő jobb ha mihamarabb megszokja, hogy az élet és a gasztronómia jóval több mint a fehér, cumisüvegből ömlő csoda. Tehát mi 4 hónaposan elkezdtük. Már majdnem feladtam, mert úgy tűnt sem a barack, sem egyéb nem jó. Közben igazán rájöhettem volna, hogy csak símán meg kell tanuljon kanállal enni, meg kell érezze az ízeket és eme kései felismerés után is még kudarcosnak éreztem az egészet. Közben az Isten tápja nem volt elég, a gyerek csak puffadt-püffedt, mindenhol csak azt kérdezték, hogy mivel etetem, ugye anyatejes. Ilyenkor kicsi szorítást éreztem a torkomban, nyeltem egyet és azt mondtam, nem sajnos három hónapos kora óta nem az. Majd a beszélgetőtárs, mosolyogva hozzátette, nem baj, kis formás. Na itt, néha sírni tudtam volna. Úgy éreztem még nagyobb a nyomás rajtam, hogy minél előbb rávegyem a gyerkőcöt a hozzátáplálás nyujtotta örömökre. Döntő fordulatot hozott a sütőtök. Tádám máris akadt egy amit feltétel nélkül falt. Aztán jött a banán szép fehér/sárga pépes-habos ez is jöhetett bármikor. Innen már szinte rákapott. Most már szinte megeszik mindent ami elébe kerül.

Mai recept: 1/2 cukkini, 1 kis krupli, 1 diónyi hagyma párolás és turimix. Akinek van, tehet bele anyatejet, de lehet finomítani táppal is. Nálunk ma mindkettő elmarad egyszerűen csak a főzőlével hígítom. Reggel banán volt.

ui: most csak ilyesmivel szolgálhatok, mármint baba-kaja a fő téma, de azért ha esetleg bárki kétségbe esne, anya és apa is eszik rendesen, nem maradhatnak ki a szórásból. Már csak azt kéne kitalálni, hogy apát milyen trükkel tudom rávenni, hogy legalább annyi zöldséget, gyümölcsöt egyen mint a hőn imádott lánya.

ui.2: ezt a bejegyzést most úgy írom, hogy a fent említett poronty az ölemben ül, de megunta, hogy a mami nem vele foglalkozik és inkább ráaludt a bal karomra, szóval most már abbahagyom, mert baromi nehéz így írni:::::::::)

Hiányzik nagyon....

Hiányzik a blogírás. Hiányoztok Ti is. De mint a képek mutatják,van feladat bőven. Idén is volt nagy befőzés: 36 üveg baracklekvár, 25 paradicsomlé és 10 üveg sűrített paradicsom, 30 üveg zakuszka, körte és szilva, vegyes és barack kompót, 15 üveg csalamádé. Tehát csinálgattam ezt azt és még hátra van a káposztasavanyítás ami nem maradhat el. Ugye? Rézi pedig szépen eszegeti a püréket itt-ott csirkehússal. Éldegélünk. DE nincs időm blogolni. Kibicelek nézem, hogy mit néznek ööööööö vagyis hogy mit csinálnak mások (Ti akiket már emlegettem), de ennyi. Most is mennem kell mert éppen "szezon van". Ül az etetőszékben egész konkrétan és óbégat, hogy ebben a házban éhenveszejtik az embert, anya! apa is azért olyan kivert kutya kinézetű mi? éhenhalok hahó?! anya nem hallasz? anya süket vagy? hahó éhenpusztulok menten!!! Ez hallattszik be a konyhából babanyelv nyígás-nyőgés, de én mint az anya értem és tudom mit mond:)

Barackos pávaszem

Fantázianévre hallgató sütemény következik.

Alapja egy kevert mákos, 5 tojás, bögre tej, fél zacskó darált mák (tetszés szerinti mennyiség), 1 dl olaj, sütőpor, bögre cukor, bögre liszt, 1 zacsi sütőpor . A lényeg, hogy szép habos, lágy tészta legyen. A helyzet az, hogy bár a magyar nyelv igen gazdag, de mégsem tudom pontosan leírni milyen kell legyen. Valószínűleg nem segítség ha azt mondom, olyan kell legyen mint minden rendes kevert süti tésztája, vagy muffin. Halvány próbálkozás, ha azt írom valahol a nokedli és a palacsinta tészta között.

A folytatás, pedig, a páva szeme: főzés nélküli vaníliás puding evőkanállal szaggatva bele a tésztába, és ezek mellé, negyedelt ill. felezett sárgabarack kerül. 200 fokon 20-30 perc sütés és kész. Nálunk bevált. Gyors, könnyed igazi vasárnapi süti.

Csokolom! Cserebogár? Tessék mondani miből leszek?

Jaj, alig telt el 3 hónap és az csere-bere nem adom Cserebogár Kacsa-Réka lányom mivé cseperedett?! Kicsit nem figyelek és érettségizik. óóóóóóóóóóó! A lényeg: Ő öregszik én nem! Bárcsak ilyen biztosan ki tudnám jelenteni: Ő hízik én nem! hát a valóság nem ezt mutatja a mérleggel együtt:) Sebaj lesz ez még így sem. Addig viszont, amint kecske üzemmódra állok, salátát zabálok, addig még lefolyik pár köbméter vásszer a Dunán. Inkább valamit sportolni kéne...de ilyen melegben???? Na majd szeptembertől, ha levonul a grillezz halálig mozgalom, ha majd nem lesz melegebb 25 foknál, ha majd a lányomból csajszi lesz, ha majd....

Zöldborsós tokány

Úgy is kezdhetném: Kuktám, kuktám mond meg nékem, mi legyen ma ebédem?

De úgy is kezdődhetne minden egyes főzős bejegyzés, hogy átmegyek, most már gyerekestül a szomszéd zöldségeshez, meglátni, hogy mi akad. Majd kimegyek a fagyasztóhoz meglátni, hogy ott mi akad és ebből lesz valami amit beleteszek a kuktába, hogy minél előbb legyen valami. Most éppen borsós tokány.

Adott egy kis zacskó kockázott/csíkozott comb husi, amit a kuktába hagyma-foghagyma ill. piros kápia paprika alapra ültetek, sütöm fehéredésig, só, bors, pici köménymag, nemes pirospaprikával hintem, annyi vizet csorgatok rá, hogy ellepje, beleborítom a frissen bontott zöldborsót és kegyetlenül rázárom a tetőt. Fél óra alatt kész. (a kukta sziszegő hangjától számított fél óra) Addig a sütőben pár répát és némi krumplit megsütöttem és meghintettem petrezselyem zölddel. Egyszerre lett kész. Jó sűrű a szaft, friss kenyérrel is megállja a helyét. Egy jó kis fröccsöt érdemes utána küldeni azért:)

Expressz vacsora

e


Egy anya mindig idő szűkében áll, mondja még nekem valaki egyszer, hogy de jó neked, otthon vagy és babázhatsz, végre jut időd mindenre. Na aki ilyet mond az vagy nagyon rég volt anyuka, vagy még nincs gyereke. Ilyenkor az is eszembe jut, hogy megemeljem a kalapom a "régiek" előtt, hisz ők még főzték a pelenkát, napjában többször is. Lásd. egyenes ági felmenőim. Én alig bírok találni öt percet amikor magammal lennék összezárva mint a régi szép időkben. Na nem mintha nagyon bánnám.....ez a gyönyörű csöpp kis kacsa-baba mindent jelent számomra. Igazi jó gyerek, igen büszkévé tesz. Most is azért pötyörészhetek itt, mert alszik a drága. Ezt a szívességet a nap folyamán elég gyakran megteszi és ennek ellenére, jól meg kell szervezni mindent, hogy meleg étel, mosott ruha, némi rend, vasalt ing, néha sütemény kerüljön ki a kezem közül. Szóval most a legjobb barátom a kukta, legkedvesebb konyhatechnológiám a pácolás, legjobb sütemény a kevert meggyes stb. A lényeg a gyorsaság.

Tehát: expressz harcsafilé pácolva petrezselymes krumplival

Pác: só, bor, por paprika, erős pityesz, borsikafű, reszelt hagyma és foghagyma, szójaszósz, olaj

Eme elegyben hemperegnek e szeletek eleget. Lehet ebben delelnek ez egyszer. Sebesen sütöm ezeket nem keverve, de emelve. Remek eledel.

Vidám süti (gyömölcsös-túrós szelet)

Bizony, lassan de biztosan visszatérek a konyhába, teljes menetfelszerelés. Heti edzéseket tartok, szomszéd Attila (másodikos) segítségével. Hogy mit jelent ez? Hát közös megegyezéssel, minden héten sütünk egy süteményt. A helyzeti előny nála van, hisz a szülei a szomszéd zöldségesek, tehát a friss gyümölcs midig adott....valahogy:) a többit én teszem hozzá. Tehát úgy sütünk kérem mintha az olimpiai felkészítő táborban lennénk, felmentés nincs, hiányzás elképzelhetetlen. Az első közös kísérlet ez a vidámságos-finomságos gyümölcsös túrós szelet!

Kakaós talapzat:

5 tojás, 5 ek cukor, 1 sütőpor, 1 cs. vaníliás cukker, csipet só, annyi liszt amitől kb. hígabb tésztát kapunk mint a nokedli (aki csinált már kevert tésztát az pontosan tudja mire gondolok, aki meg nem csinált nokedlit az kezdjen hozzá mielőbb:), kb. 1,5 dl olaj, 4 ek. kakaópor

Az egészet összetrutymákoljuk, úgy, hogy előbb a folyékony hozzávalókat majd a többit elegyítjük. Mi a gáztepsibe öntöttük, ment a sütőbe 20 percre, tűpróba után kiborít és hűlni hagy, persze meg kell addig is kóstolni a szélét biztos ami biztos!

Túrókrém: 1 kocka margarin vagy ennek megfelelő mennyiségű vaj, 1/2 kg túró, kb. dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, leve, gyümölcshúsa, vanília eszencia, vagy cukor. A lényeg, hogy adott alapanyagokból mindenki saját ízlésének megfelelő édességű túrókrémet hozzon össze.

Pudling-máz: egy csomag vaníliás pudingot el kell keverni annyi baracklével ami a csomagoláson feltüntetett folyadékmennyiségnek megfelel, én kevertem bele némi citromlevet is, jobb úgy savanykásan szerintem (szeretem mert olyan hűs...)

Na akkor az összeállítás: kakaós lapra túrós krém, ennek tetejére sok gyümölcs, szerintem fontos, hogy legyen savanykás és édes is, mi cseresznyét, sárga és őszibarackot meg ribizlit tettünk rá, majd rákenjük a pudingos krémet. Irány a hűtő. Naná, hogy nem bírtunk sokat várni, a sok jelent esetben legalább 15 perc. Jó lett és kész. Üdítő. Nemsoká egyéb családtagok és barátok segítségével eltűnt a tálcáról.

Helyzetjelentés

Kedves Naplóm!

Hát mozgalmas volt az elmúlt időszak. Államvizsgáztam, méghozzá "csupaötösre", ami azért értékes csak, mert a babi mellett nem volt könnyű két hét alatt felkészülni rá. Aztán meg az első önfeledt együttlét a lányommal úgy, hogy nem kellett sem szakdogát írni, sem tanulni felejthetetlen volt. Az idő meg persze úgy süvít felettünk mint egy igazi tornádó. Elképzelhetetlen messzeségbe került a szülés....a várandósságról nem is beszélve. Most csak jó együtt. Igen fejlődünk....ő kislányból nagylánnyá, én kamaszlányból kamasz-anyává. Igazság szerint nem érzem, hogy változtam volna, ugyanolyan bohókás kamasz vagyok mint eddig, csak van egy gyönyörű lányom és az édesanyám egyre gyakrabban néz rám párás tekintettel, de ő is csak azt recitálja: Nem hiszem el, hogy anya a lányom...! Én ilyenkor kajánul megjegyzem....persze nagyika:)

Az élet mint írtam halad, egyre több időm van. Most ott tartok szerencsére, hogy egy mosás, egy kaja, egy nap és egy napra kb. ennyi. Ha minden igaz lassan de biztosan visszatérek bloggoló mivoltomhoz. Tehát nemsokára jelentkezem!!

Ahoj, Hello, Jó reggelt stb.

-Hogy megy az írás fél kézzel 1 ujjal?
-Jól, bár nehezített pálya, hisz itt alszik a másik kezemben 3,5 kg gyerek és 0,5 kg kaki, bár jelzem 10 perce cseréltünk pelust.

Igen, végre anya a víz felett, 3 napja újra ember.....majdnem.:)

Gyerek:Ha hagyom anyát akkor alszik, ha nem hagyom akkor etet, pelenkáz, altat, fej (nem írás:)) De azért bemutatkozom jó? Réka baba vagyok, szüleim teljes jogú uralkodója, így anya csak akkor pötyöghet ha én azt jóváhagyom, avagy kidőlök a friss magyar anyatejtől. Elmesélem azért, hogy viszonylag könnyen megszülettem, amolyan 10. gyerek a családban módra.....kipotty. Na nem kell félni az elmúlt három héten anya "szívott" annyit, hogy kompenzálódott a tuti kezdés. Nem tehetek, róla kérem, hogy olyan érzékeny cicibőre, hogy magától vedlik....sebessé. Meg a lázat sem én kértem, de hát volt. Én szerényen meghúztam magam és csak enni akartam meg tiszta pelenkát fél óránként, csak nem olyan nagy baj ez? Amúgy úgy sírok mint anya mikor ekkora volt...hadd örüljön neki, ha már úgy odavan. Állítólag szép vagyok, legalább is ezt mondja a sok barát, rokon, szomszéd, stb. Apa meg midig olyan mint az olvadt csoki ha a közelemben van. Vajon azért mert szép vagyok? Vagy mert néha büdös? Jó tudom apa bármiért olvad ha rólam van szó. Fényképet majd mellékelek, amint a számítógép felismerni méltóztatik a gépet....Na anya mondjál te is valamit!

Anya: hát fáradt vagyok és büdös én is, a hajam mint a széna, így 3 hét után talán szégyen, persze azért beállok a zuhany alá, csak a mikor nem tisztázott, van, hogy hajnal 2-kor jön el az ideje vagy délután. A rendszer még kialakulóban. DE és itt meg kell állítsam a panaszáradatot és el kell mondjam, hogy a nehézségek ellenére kimondhatatlanul boldog vagyok, szerelmes ebbe a nokedli alakú kacsába, vagy a kacsa alakú nokedlibe álnéven Rottyantós Gizibe! Tiszta dilis vagyok, mert ha a kezemben van akkor is gyönyörködöm benne, szagolgatom, hivatalból puszilom ahol érem.....de ha alszik akkor meg nézem a róla készült képeket. amúgy egész jól megy 1 ujjal pötyögni. Na majd még írok.

Csókol: Anyúúúúúúúú

ui.: a szakdogámat elfogadták, tudtam meg tegnap
ui2.: Köszönöm mindenkinek hogy gondolt ránk!!

Viki kifli

A kifli receptje Vikitől származik, már nem tudom mikor lestem Tőle....egyszer csak felírtam egy cetlire. Majd a megfelelő pillanatban elővettem, nem is olyan rég. Igen lebuktam, most az archívumból választottam, ugyanis épp nincs időm most még főzni sem, mert versenyzek. Versenyt futok az idővel, mert március 31.-én le kell adjam a szakdogám, amit nem mellesleg a helyi termelői piacokból írok egy kis turizmussal spékelve. Igen ám, de, ......újrakezdem igen ám DEeeeeeeeeee! tegnap az orvos mosolyogva közölte, hogy nem lenne meglepve, ha jövő héten szülnék! Tehát verseny ez a javából. Kb. ilyen lehet mondjuk ha egy úszó versenyen indul és egyszerre egy hossz alatt kell leússza a hátat és a mellett:) biztos sikerül. Na ha neki is akkor nekem is. Így jelenlétem a blogon korlátozott és az is megtörténhet, hogy váratlan adásszünet áll be:) Viki ez úton is köszönöm az aggódó szavakat.

Jöjjön most már az a recept!

Jó-jó írom:)

• 30 dkg Bl 80-as liszt
• 10 dkg rétesliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 dl langyos víz
• 1 kk cukor
• 1 ek olaj
• 2 ek kacsazsír
• 1 tk só

Elkészítés: élesztő felfut, majd az összes alapanyag összekutyul, ám itt nem kapunk nyúlós-ragacsos tésztát hanem szépséges gömböcske kerül ki gondos kezeink alól. Megvárjuk míg duplájára kel. Majd a gömböcskénket kinyújtjuk és mint egy nagy pizzát cikkekre osztjuk. A cikkeket feltekerjük a széles végénél indulva. Az így nyert kiflinket meghintjük durva szemű sóval és köménymaggal. Addig sütjük csak amíg szép piros nem lesz a teteje, aki kételkedik az a szokott módon ellenőrizheti, kész-e. Én konkrétan hirtelen felindulásban leharaptam a sarkát. Pazar reggelire, vacsorára vagy csak úgy:)


A másik, hogy szeretném megköszönni a "kolléga" által rám ruházott díjat, nagy megtiszteltetés nekem. Erről a díjról van szó. Mivel ez egy továbbadós vándor-díj, kérlek nézzétek el, hogy most minden kedves blog író társamnak adományozom, kérlek érezzétek sajátotoknak, hisz tényleg azt érzem/gondolom, hogy mindannyian megérdemlitek!!!

Zene ajándék

Még ilyet nem csináltam...ne aggódjon senki, ezután sem lesz gyakori:) Meg nem, nem hiszem azt, hogy ez a szív küldi c. műsor. Egyszerűen ez egy ajándék Autumn-nak a nagyszerű blogtársnak. Remélem örömét leli benne.

Persze kell egy ráadás is:)



Mindkettőt javaslom szembecsukva hallgatni. :)

Mustáros sertés csíkok krokettel

Már megint egy extra gyors vacsora/ebéd, mert ugye már akkora vagyok lassan mint egy fészkére szálló griffmadár. Már csak egy hónap van hátra szülésig. Na jó egy hónap meg az apró. Tehát nagyon törekszem arra, hogy gyorsan elkészíthető ételt főzzek, aminek, lássuk be, szigorú hazai zsűrije van.:) Tehát a több legyet egy csapásra receptek nyernek most nálam.

Most a Mustáros sertés csíkokkal álltam elő....gaz módon mirelit, perc alatt kisütött krokettel.

Recept:

• kettőnkre méretezve...kb. 40 dkg comb husi, 10 dkg angol szalonna vékony csíkokra vágva, 2 gerezd zúzott foghagymával, sóval, borssal fűszerezve, landol a serpenyőben és irul-pirul, alkalmanként felöntöttem némi vízzel és kb. háromszor visszapirítottam.
• közben két nagy evőkanálnyi tejfölt és egy evőkanál mustárt elkevertem egy kevés liszttel, ha egynemű akkor felöntöttem kb. 2 dl hideg vízzel
• húspuhulásnál felöntöm a folyékony keverékkel, kever-kavar és kész

Mondanom sem kell, hogy a másik kezem addig intézte a krokett ügyet, így egyszerre lett kész minden, megint nagyon rövid idő alatt. Juhej!!! Ezt az ételt még nem csináltam itthon. Megkérdeztem és felvehetem a táncrendbe.

• 
  

Gyors vacsora

Már megint egy expressz a meglévő
készletek felhasználásával. Értsd: amita kamra adott:)Na mi is ez? Hát currys-szójás-joghurtos csirkemell tésztasalátával.
Egy fél csirkemellet bepácoltam a következő pácba: 1 doboz joghurt, kiskanál curry por, só, bors, szójaszósz. Elment pihenni a hűtőbe pár percre. Meddig, hát csak addig míg kifőztem a tésztát, majd csap alatt hűtöttem a gyorsabb haladás érdekében. Addig összevertem a egy kis doboz tejfölt, kiskanál curry porral, 1 gerezd zúzott foghagymával, 1 kiskanál paradicsompürével, és két maréknyi reszelt füstölt sajttal. Kicsit selymesítettem rajta két nagy fröccsentésnyi majonézzel. Majd belekevertem a lehűlt tésztát. Ebben a fázisban gyors helycsere a hűtőben, husi elő, tészta be. A husit nagyon gyorsan és nagyon forró serpenyőben sütöttem hirtelen, azt képzeltem, hogy vaslapon sütöm a kertben. A képzelgés egy másodpercig tartott és kész is lett a husi. Tálalás. Bókok besöprése. Na mondtam, hogy expressz. Túlzás nélkül fél óra. Hogy honnan tudom? A fél hetes híradó elején kezdtem bele és az időjárás jelentésre kész is volt.:)

Felhívás

Piactúra, idegenvezetéssel!!






Használati utasítás a túrához! Indítsd el a zenét....és kövess! Idegen szavakat is fogok használni idegen vezetés közben: right side-jobb oldal.....left side-bal odal....! Tehát gyülekező, a sárga esernyőmet feltartom...gyertek utánam. Muzsika on.-bepacs! Indulunk!

1.) On the right side finom hazai zöldségek, láthatók igen kedvező áron!

2.) On the left side, igazi füstölt hentesárú-legjava, olyan töpörtyű amily még nem nőtt minden bokorban. Figyelem megállunk kicsit, tessék kóstolni! Na ugye megmondtam. Nem, most nem vásárolunk csak ha körbementünk az egész piacon. Tehát újra indulunk!

3.) Ide mindenképp tessék visszajönni! A legjobb lisztet úgyis itt találjátok, cégünk (ginko és társa) előzetesen letesztelte a teljes kínálatot. Tehát tessék megjegyezni a standot! Indulunk tovább!!
4.) Itt kedves látogató, termelői méz kapható, ezen terméket is tesztelte vállalkozásunk....3 héten át, íze megunhatatlanul bársonyos. Tessék, csak tessék!

5.) Kedves látogató! Ugye ezek már sonkák a javából, füstölt tarja, császárszalonna, disznósajt és még sok finom falat!
6.) Ha megszomjaztál, kedves utas, ne feled itt igazi házi-sörödet leled. Világos, barna és szüretlen jár majd rögtön kedvedben!

Bizony, ezen a piacon mindenkit sok csoda vár!! Van csodaszép-nagy-aranysárga belsejű tojás, tálcával viszik, hisz az ára teljesen baráti....
Van itt házi lekvár, bor, gyümölcs, sajt, tejföl tej, kukoricán nőtt baromfi, gomba vadon termett és csiperke, laska stb. Savanyúságot is találsz házit bizony, péksütemény, kenyér, kalács egytől-egyig finom fogás! A piacon az ár kedvező, mert aki eladja az a termelő, nem fölöz a közvetítő, ha ezt tudod üdvözítő!

GYERE HÁT A PIACRA,
VÁR ITT SOK KEDVES GAZDA,
A HANGULAT FERGETEGES,
CSAK AZ IDŐ LEGYEN KEGYES!

HOL? Budapest, II. kerület Hímes u. 3. (A Máriaremete Kegytemplom melletti cserkészház kertje)
MIKOR?március 12.-e és 26.-a NYITVA: 7:30-12:00-ig

A piacról bővebben itt: piac

Köszönöm a részvételt! Legyen szerencsénk máskor is!

Kijevi csirkemell

Ezt a receptet egy gasztro-portyáról hurcibáltam magammal, jó nehéz volt:) A Drága Viki készített ilyet előző hétvégén....talán. Mindegy is, mivel akkor épp alkotói-mi a franc legyen a kaja vasárnap-válságban voltam és az ő ötlete remek módon kisegített. Mert ugye van olyan érzet mindenkiben, hogy kívánna valamit de maga sem tudja hogy mit....na meg ugye meg kell felelni a társas együttélés szabályainak, vagyis olyat kell rittyenteni ami itthon is rúgja a labdát. Na ezt hámoztam én ki magamnak a rendkívül széles-színes hétvégi kínálatból. Aztán merő lustaságból egy héttel később....ide is aplikálom, hátha egy erre járó portyázónak pont ez kell. Vikinek meg még egyszer köszönöm!

Tehát Kijevi csirkemell:
"Viki alappal, Ginko továbbfejlesztésben"

Két nagy csirkemellet elfeleztem, egyszer északról-délre, pont középen, ebből a műveletből lett 4 db fél csirkemellem. Ezeken zsebet vágtam és a következő töltelékkel töltöttem: apró kockára vágott sajt, egy fél teavaj (kicsi) egy kiskanál mustár, pici só, őrölt bors, apróra vágott petrezselyem zöld, pici tárkonylevél szárított változat. Majd hústű hiányában összetűztem őket fogpiszkával, ezekhez a viszonylag nagy fél-mellekhez kettő mindenképp kellett. Kívülről is kapott némi fűszerezést, csak szelíden, hogy a belbecs dominálhasson! Majd panírozás, sütés. Amíg ez megtörtént sütöttem némi csipsz-burgit (hogy én hogy utálom az ilyen rövidítéseket!!) Amíg sült a husi addig a sütőben a gáztepsin várakoztak 50 fokon....cél, hogy egyszerre legyen meleg és kész mind a kettő....de ezzel nem volt gond, mert a cicik 8-10 perc alatt bronzosodtak.
Tálalás után félbevágtam....és minő illat-orgia....gusztán csordult a fűszeres vaj....olvadozott a sajt. Szóval az a kritika ért, hogy olyan mintha étteremben lennénk...nem olyan rossz:)


Ui: teljesen más téma, biztos emlékszik még valaki a zöldborsó főzelék-kínlódásomra....azóta konkrét vergődés lett, mert ugyan kipróbáltam a jobbnál jobb javaslatokat, most mit mond a Drága? - Csináltad ezt te már jobban is! Sírógörcs! Majd főzelék felfüggesztése legalább addig míg a lányunk akkora nem lesz, hogy ő csinálhassa.....a már most hevesen dobogó apai szívvel megáldott oldalborda, majd falhatja akármilyenre is sikerül:) DE az már nem az én gondom! He-he!!!

Roppant jó-roppantyú

Egyedem, begyedem, tenger tánc, Hajdú sógor mit kívánsz?
Nem kívánok egyebet, csak valami édeset!
Honnan vegyek én olyat?
Arra fáj most fél fogam!!!!
De hát nincs itt semmi se', nem hogy édes hehehe!
Ne nevess ki! Azért is, megcsinálom, ha fáj is....
Bemegyek a kamrába, talán siker lesz már ma!


Na, bementem....és kijöttem, de milyen jól kijöttem, hogy bementem.....

Mit találtam? Hát egy kis üvegnyi müzlit, kakaót, kevés mézet, és egy maroknyi sütőporos lisztet-zacskóba csomagolva, ja meg volt zuram Tibi készletéből 3 az 1-ben kávé, na és egy tojás.
Kényszer hatása alatt összekutyultam mindent és sütőpapírra borítottam a keveréket. (amúgy mogyorós müzli volt gyerek korában....mire ide jutott az én fogalmaim szerint vén mint....na nem személyeskedek) Szóval lestem be a sütő ablakán, hogy vajh mi lészen ebből és meg kell valljam kishitűen pislogtam egyet-kettőt, mert kb. ennyire volt idő, ugyanis késznek nyilvánítottam-kézrátétellel. Igaz forró ám az anyag, de nem ragadt rá a kezemre.... rövid ideig tapiztam csak. Komolyra fordítva a szót, emlékezetem szerint 15 perc volt starttól 200 fokon.
Hogy ízre milyen lett? Hát pont olyan kávé mellé való, kicsit ragacsos, ropogós, csokis-kávés, nem annyira édes (kihagytam a cukrot-két evőkanál méz okán), szóval jó lett. Én lepődtem meg a legjobban.
Már most tudom, hogy csinálni fogok aszalt-gyümölcsöset.....kókuszosat...karamelleset.....

Egyszerű vacsora

Persze, ha egyedül vagyok, nem csinálok nagy faxnit a vacsorából, de azért a jó ízeket szeretem és szeretni is fogom. Miért kéne zabkásán fanyalognom....csak azért mert épp nincs kiért dobbantani valami finomsággal. Mert ugye én már ketten vagyok, de ha olyan egyedül lennék mint az ujjam akkor is megadnám a módját....miért....mert megérdemlem, mert magamnak is szeretek örömet okozni. Nos ez a vacsora is ilyen. 5,5 perc elkészíteni, olyan hozzávalókból készül ami garantáltan mindig van a kamrapolcon....aztán meg a reklám alatt kevertem-kavartam, a filmet már ölemben a fini hamival nézem. Jaj, hogy nem tudjátok kivenni a képről, hogy mit is falatoztam? Hát elárulom: tonhalsaláta pirítóssal, egy darabka sajttal....stb.

Hogy készül? Végy egy legkisebb méretű tonhalkonzervet, pottyantsd a beltartalmát egy totykába, adj hozzá ízibe egy kiskanál mustárt, két kiskanál tejfölt, egy kiskanál majonézt, a legkisebb fej lila hagymát apróra vágva, egy szárzeller szárát vagy zöldjét összeaprítva, só, bors, na még lopnám az időtöket de elmondom, hogy kész vége...ennyi. Amíg aprítottam, pirítottam is, az többi a tányéron az díszlet, ami van alapon. Mondjuk a citrom szereti a hal társaságot én meg az övékét:) Tehát bocsánat, megyek és nézem a filmet.:) Vagy az OVCS 3-as fordulóját....

VACSORA-CSATA 3

Hát elkezdem...ha már voltam olyan őrült és belevágtam. Jaj!
Mibe is vágtam? Kutya és Konyha nagyszerű játékára jelentkeztem és egy remek női "sorsolásnak" köszönhetően a harmadik körben játszhatok, remek társakkal: Citromhab,Mesi, Patrícia,Bianka!!
Na itt már igazi frász ült rajtam, hiszen Velük versenyezni.....na hát, először is megtisztelő, másodszor izgalmas. Azt viszont tudom, hogy jól fogunk szórakozni.

Vizsgákon nem izgultam így. Mikor megláttam, hogy kisorsoltattam...hívtam minden ismerősömet mit is készítsek...nagy meglepetésemre mindenki elhajtott...azzal, hogy na jó ezt pont tőlem kérdezed. Aztán egy éjjel, forgolódva megkérdezi az ember:
- Mi lenne ha fasírtot csinálnál holnap....de most tegyél bele abból a kolbászból amit anyuék hoztak....még olyan friss, nem tudjuk olyan gyorsan enni.....!
-Na de mókus-füle-egyetlenem, azt főtt tojással szokták készíteni. Hogy is gondolhatsz ilyen butaságot....kóbászt mindenbe mi? Puffogtam, befordultam és aludtam reggelig.

Aztán meg itt a dilemma kéne valami különlegeset csinálni, ha már verseny, nem mindig a zsírtól csöpögő hazai. Magamban már készítettem elképesztő salátákat, grillezett husikkal, majd extra különleges sütemények jelentek meg.....aztán a jó magyar fohász a kolbászok istenéhez.

Dönteni kellett. Végül kihívásnak éltem meg a férfiúi kérést...és azt mondtam magamban, hogy ha kimegyek és a fagyasztóban van darált hús akkor megcsinálom nincs menekvés, ha nem akkor átmegyek a szomszéd zöldségeshez és kifosztom a zöldség készletét a különlegességhez...mittoménmihez.

Tehát fagyasztó: A kolbászok istene meghallgatta a fohászt és a darált hús mellett még egy csomag bacon szalonna is dekkolt, kacsintgatva, hetykén. Egyik szemem sírt a másik nevetett. Győzött a hángérien blúz....én meg végül hű lehetek magamhoz és társamhoz....nem kell végül mekegkető eledelen merengeni.

Így született meg aztán: Az extra magyaros rakott fasírt, köményes sült krumplival, házi savanyúsággal körítve

Recept:

• fél kg, darált hús két gerezd foghagyma, 1 kis fej hagyma, só, bors, fűszerpaprika, 1 szelet vízbe mártott kenyér, 1 tojás ----összegyűrtem az egészet és hagytam pihenni
• egy szál lágy kolbászt kihámoztam a természetes eredeti ruhájából és vizes kézzel újra egy tömbbé formáztam
• megfőztem 4 szomszéd által szállított igazi, eredeti frissen tojt tojást
• a bacon szalonnával kibéleltem a sütőformát
• beletettem egy adag fasírt húst
• majd erre jött a kolbász lapogatott husija
• erre meg a tojás
  
• ismét kolbász, ismét hús,
  
• díszítés, fóliával lefedve került az előmelegített sütőbe

Trükk a készítéshez: kis sütőforma a nagy félig vízzel töltött sütőformába. Hogy miért? mert a kolbászból indokolatlan mennyiségű zsír távozik ami hajlamos taccsra vágni frissen tisztított sütőnket, ha nem figyelünk eléggé.

Köretként pedig köményes tepsis-hagymás krumplit kínáltam, ropogósra sütve...hozzá pedig ahogy kell, igazi házi savanyúság.

Egy biztos, akkor nyertem a legnagyobbat amikor a végén az én kis férjem, aki mellesleg három hétvégén át a fürdőszobát renoválta, na jó teljesen újjá varázsolta, nem kevés fáradság és megfeszített munka árán....nos azt mondta, hogy életében nem evett még ilyen finomat. Hát azt hiszem...ez a győzelem. Ezért merem nektek is ajánlani ezt az igazi hángérien sztájlt.:)
Jó étvágyat!

Fatörzs kenyér

Hát az úgy volt.....hol nem volt, hogy találtam egy nagyszerű piacot Hidegkúton. Az hagyján, hogy nagyszerű a piac, csodás hazai portékával, de találtam egy malmot is kérem szépen. Lisztjeiket nem tudom eléggé dicsérni. Be kell valljam amatőr kenyérsütő próbálkozásaim során nem használtam nagyon más lisztet mint amit egy átlag háztartásban fellel az ember lánya avagy fehér lisztet lánykori nevén Bl 55. Ezután jött a megvilágosodás, hiszen itt ezen a piacon Szabóék hoztak BL 80-asat, BL-112-eset, stb. Remek az ár érték arány. A legalsó képen épp érdeklődöm, majd igazán kellemesen elcsevegünk.....érzem, hogy ereimben azonnal dübörögni kezd a kenyérsütők ősi ereje, majd azt veszem észre, hogy csak pakolom és pakolom a liszteket a kosaramba, mert ebből is kell abból is, meg hát persze még még még mert ennyi nem elég. Kicsit meg is ijedtem, hogy vajh hogy fogom ezt kifizetni és legnagyobb csodálkozásomra....sok kg után 1500-at fizettem. Ekkor már kétszeresen bántam, hogy nem két kosárral érkeztem. Ezen a piacon több ilyen jó élmény ért, sorra beszámolok mindegyikről. Hiszen drága örökbefogadott piacomról dicsekednem kell még sokat!!!

Jöjjön a fatörzs kenyér receptje:

30 dkg, 80-as liszt,
40 dkg 112-es liszt,
egy fél élesztőnél picivel több (felezni akartam de egy kisebb és egy nagyobb darab lett én az utóbbit használtam)
2,5 evőkanál só (vigyázni kell vele mert szemcsemérettől és fajtától különbözően másképp sóznak)
1 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, pici só, 3 dl langyos víz, élesztő......felfuttatás
ha felfutott akkor csorgatni bele 1 dl olajat,

Elkészítés:

A liszteket a keverő tálba szitálom, az élesztőt felfuttatom, majd ha habos babos akkor beleteszem az olajat, sót és az egészet a liszthez öntöm, saját tapasztalat az, hogy legalább még 1,5 de inkább 2 müzlis-tálnyi langyos víz kell hozzá, hogy kellően ragacsos tésztát kapjunk. Na ezt kell úgy érzéssel, pontos mértékegységet nem tudok ezért mondani. Apukámnak úgy tanítottam, hogy olyan ragacsos legyen, hogy a kezéről még csüngjön a massza, ha gyúrkodja. Az elején kanállal kavarom, még egy kicsit nokedli tésztára emlékeztet, majd pici lisztet öntök hozzá, hogy azért mégis megfogható legyen, ilyenkor aztán lágy mozdulatokkal elemelem a tésztát (nyúlik, ragad) a tál falától majd szépen aláhajtok úgy, hogy levegő kerüljön bele, ezt úgy 10-szer megcsinálom, észrevétel, hogy még ragacsosabb lett, de ekkor már nem lisztezek tovább, hanem csak annyit hintek rá, hogy szép ragacs-gömböt tudjak kialakítani, majd lefedem a kelesztőtálat és hagyom, hogy tényleg duplájára keljen. Viszont nem várt gyorsasággal történik a folyamat így, menten előkészítek egy tálcát (jó nagyot!) majd szórok rá egy marok sima lisztet és egy marok búzadarát, elkeverem, majd erre borítom a csodálatosan lyukacsos tésztaragacsot. Majd egyet-kettőt csavarok rajta, így mindenhova jut a lisztes keverékből. Rárakom a sütőpapíros gáztepsire és betolom a 200 fokra előmelegített sütőbe. 40-45 perc alatt kész a ropogós félbarna kenyér. Ez már nem kenyérke, cipócska hanem egy igazi nagy kenyér.
Tényleg ropog a héja puha lyukacsos a belseje, friss még 2-3 nap után is.

Na ezt sütöttem meg a piaci látogatás óta 4-szer(február 12.szombat). Hiába szeretem mert szeretem. Ilyen ha jó lisztet talál az ember, nem lehet megállni. Főleg, hogy az Embör a háznál...nyilatkozik....Te ez olyan levegős, jóízű igazi kenyér....ilyet még süthetsz!!! Nahát!:))