Calamars farcits

Ja fa dies que anava donant voltes a quina recepta posar per acabar l’any. Havia de ser alguna cosa especial. Vaig pensar en els calamars farcits, un plat que no sol faltar en alguna de les nostres celebracions familiars. 

Un veritable àpat de luxe...

Bon profit i bon any a tothom! 

Tartaletes de samfaina i formatge de cabra

M’agrada tenir sempre un formatge de cabra de rul·lo petit a la nevera. Dies enrera també tenia una mica de samfaina i se’m va acudir que podia fer aquestes tartaletes. 

La veritat és que van quedar molt bones...

Tartaletes de crema de tonyina

Una forma ràpida de fer tartaletes salades és fer servir pasta per a crestes. No queden tan bé com si les fem amb pasta brisa però és fàcil i pràctic. 

La veritat és que es fan en un moment...

Piruletes de formatge

Aquesta recepta la vaig trobar ja fa temps en un blog (no recordo quin) i després l’he vista en d’altres. És un aperitiu fàcil de fer i amb un resultat espectacular!. 

A més de ser molt bones, serveixen per decorar la taula...

Pollastre farcit

Un dels menjars que no pot faltar en algun dels nostres dinars familiars d’aquestes festes és el pollastre farcit. Abans el feia la meva mare el dia de Nadal, i ara he agafat jo el relleu i normalment “cau” el dia de Sant Esteve. 

El que no ha canviat és que sempre em toca tallar-lo a mí...

Copa de mousse de mascarpone i xocolata

Tenia a la nevera una tarrina de mascarpone que vaig comprar ja fa uns quants dies i he pensat que podia fer unes postres pel dinar d’avui. 

Com que no se m’acudia què fer, he fet una recerca per internet per buscar idees i he trobat algunes receptes que m’han agradat. Al final, he decidit fer un "mix" de dues: la "copa de mascarpone y chocolate", del blog Miguitas en la mesa i la "crema de mascarpone y ron" de Directo al paladar. 

El resultat ha quedat prou bé!. Aquí el podeu veure:

Torró de xocolata

Ja tenim el Nadal gairebé aquí, ho sigui que toca comnençar a pensar en menjars per aquestes dates. He pensat posar aquesta recepta de torró de xocolata de "collita pròpia": vaig prendre com a base la recepta de la trufa i vaig anar provant diferents proporcions de xocolata i nata líquida fins que vaig trobar la consistència adequada. Després només cal barrejar-hi allò que més ens agradi...La veritat és que és molt fàcil de fer i queda molt bé.

Fricandó amb llenegues

M’agraden molt tots els bolets, però sento una predilecció especial per les llenegues: la seva textura, el seu gust suau... Les he cuinat de moltes maneres: en remenat, amb crema de foie.., sempre amb un resultat magnífic. Però crec que la millor manera de menjar-les és amb fricandó. 

Fa uns dies en vam trobar unes quantes i no vaig poder resistir la tentació...

Pastís-mousse de formatge amb taronja amarga

Ahir vam tenir dinar familiar a casa de la meva germana, i a mí em va tocar fer les postres. 

El menú: pica-pica i fideuà...

Com que no tenia massa temps vaig decidir fer aquest pastís, que no és gaire laboriós i surt molt bo. És el típic pastís de formatge amb melmelada de gerds o d’aranyons que fan a molts llocs. 

Sempre l’havia fet amb melmelada de gerds, però un dia se’m va acudir fer-lo amb melmelada de taronja amarga i us asseguro que va ser tot un descobriment: no l’he tornat a fer d’altra manera!.