Bine v-am regasit in acest nou an! Nu as putea sa explic de ce nu am mai postat de atata timp dar... se pare ca vechile pasiuni mor greu! :) Imi pare bine ca am revenit si sper sa va incant cu retete felurite!
Aceste fursecuri sunt tare bune, le recomand cu placere! Folositi un gem de buna calitate si va asigur ca vor disparea rapid din farfurie! Asadar sa scurtam vorba:
Ingrediente:
150 gr. migdale macinate
260 gr. faina
1 gr. scortisoara
2 gr. sare
coaja rasa de la o lamaie mica (sau esenta)
230 gr. unt la temperatura camerei
150 gr. zahar pudra
esenta vanilie
2 galbenusuri mari
Topping:
60 gr. zahar pudra
gem de zmeura sau ... de ce aveti
2 forme pt decupat aluatul: aprox 7,5 cm; si 2,5 cm
Intr-un vas incapator, sau cuva robotului mixati bine untul cu zaharul pana cand devine "pufos"... apoi se adauga esenta de vanilie si galbenusurile...mixati bine...
Se adauga in ploaie migdalele macinate, apoi se incorporeaza putin cate putin din faina cernuta, amestecata in prealabil cu scortisoara, sarea si coaja de lamaie.
Coca astfel obtinuta se imparte in 2 bile (ca sa se raceasca mai repede) care se acopera cu folii de plastic si se dau la frigider timp de (30-60 min)
Prima bila de aluat se scoate de la frigider si pe o suprafata tapetata cu faina/folie de plastic/hartie de copt... se intinde cu ajutorul unui sucitor, o foaie de aluat de o grosime de 0.5 cm...
Decupati aluatul cu formele disponibile (inimi, flori etc)...
Intr-o tava, tapetata cu hartie de copt se asaza aluatul decupat in formele alese... la o distanta de aprox 2 cm una de cealata....
Cu ajutorul formei mai mici se decupeaza centrul a jumatate din formele din tava...
Resturile de aluat se adauga la frigider... si repetati acesti pasi pana terminati tot aluatul...
Tava se da la cuptorul preincalzit 180grade... si se coc 12 min pana ce marginile devin aurii-maronii
Se lasa sa se racoreasca ... nu incercati sa le manevrati fierbinti...
Asamblare:
Formele decupate in interior se aliniaza frumos pe o hartie de copt sau o tava... si se cerne zaharul pudra peste ele...
Iar formele pline se ung cu un strat subtire de gem... apoi se adauga forma decupata... si daca doriti, puteti sa puneti mai mult gem in decupatura fursecului.
Fursecurile vor fi crocante la inceput... dar dupa o zi, doua vor incepe sa inmoaie...
Se pastreaza bine la frigider, intr-o cutie cu capac ermetic...
Spor la treaba! cu drag!
