Charlote de Whisky e Chocolate

Ingredientes:
1 torta de chocolate
26 palitos de champanhe
100 g de açúcar
1 lata de leite condensado cozido
5 gemas
500 ml de natas
250 ml de whisky (usei 150 ml)
6 folhas de gelatina incolores
1 embalagem de "maltesers" do intermarché (tem mais quantidade)

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
2. Em banho maria, bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
3. Continuando em banho maria, adicione o whisky e a lata de leite condensado cozido e bata mais um pouco.
4. Retire as folhas de gelatina da água, e leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver, junte depois ao preparado e bata mais um pouco para ficar tudo bem incorporado.
5. Pode retirar o preparado do banho maria e reserve.
6. À parte batas as natas até ficarem bem cremosas.
7. Adicione as natas ao preparado inicial e envolva muito bem, reserve no frio ficando sempre de olho e mexendo várias vezes para não solidificar... neste momento o creme estará demasiado líquido para colocar na forma por isso a ideia é que o creme fique espesso, mas não em demasia.
8. Enquanto espera, corte uma das pontas dos palitos de champanhe e disponha-os numa forma de aro amovível.
9. Agora que o creme está mais espesso, coloque uma camada fina no fundo da forma, empurrando bem o creme contra os palitos.
10. Corte a torta em fatias finas, e disponha sobre o creme uma camada.
11. Cubra com metade do seu creme, faça mais uma camada com a torta e por fim cubra com o restante creme.
12. Leve ao frio até solidificar.
13. Antes de servir, cubra com os "maltesers" e decore com uma fita a gosto.

Nota: A teleculinária nunca me falha! Esta receitinha veio do site deles e foi um sucesso. Apenas cortei na quantidade de whisky porque tive receio, mas achei que estava bem assim, o saborzinho do whisky estava lá. Numa próxima vez poderei adicionar 200 ml... mas não os 250 ml. 
Uma sobremesa que levei para casa de amigos e apesar de ter tirado uma foto do interior... não me senti confortável para cortar uma fatia e tirar centenas de fotos... por isso, tirei uma bem rápido só para que vocês pudessem visualizar o interior... o contraste entre o castanho e o creme... lindo e SABOROSO! 

Charlotte de Caramelo e Chocolate

Ingredientes:
12 kit kat

Semifrio Caramelo:
330 g açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
800 ml de natas
1 pacote de bolachas maria
Café forte

Mousse de Chocolate:
300 de tablete de chocolate
200 g manteiga sem sal
200 g de açúcar
8 ovos

Semifrio Caramelo
1. Num tacho (pequeno mas alto) leve a lume o açúcar e a água. Mexa e deixe ferver até obter o ponto caramelo.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Quando obter o ponto caramelo, junte, com muito cuidado, 200 ml de natas e mexa.
4. Espremas as folhas de gelatina e junte-as ao caramelo e misture.
5. Depois de bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer.
6. Quando o caramelo estiver quase frio, batas as restantes (600ml) natas até ficarem fofas e volumosas.
7. Adicione o caramelo e envolva bem com as natas, até ficar uma cor "camel" lindíssima (coloquei uns minutos na arca para ficar mais "preso").
8. Faça café forte e sem açúcar (eu faço café da púcara).
9. Enquanto isso, forre uma forma de aro amovível com os kitkats, eu precisei de 11 inteiros + 1 barra.
10. Coloque uma camada do caramelo no fundo, uma camada de bolachas embebidas no café (coisa rápida, não queira as bolachas a desfazerem-se e a ficarem empapadas), mais uma camada de caramelo, outra de bolachas embebidas, mais uma de caramelo, outra de bolachas e por fim o resto do caramelo.

Mousse de Chocolate
1. Leve ao lume um tacho em banho-maria, com a tablete de chocolate partida em pedaços e a manteiga.
2. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire do lume.
3. Separe as gemas das claras.
4. Bata as claras em castelo bem firmes.
5. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
6. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio até ficar bem misturado.
7. Envolva as claras com cuidado.
8. Coloque grande parte da mousse sobre o caramelo.
9. Leve ao frigorífico durante 6 a 8 horas.
10. Para a decoração, uma fita é mais que suficiente, para a criançada os m&m´s é uma excelente ideia, e para quem tem sentido de humor, uns porquinhos num spa de lama é muito engraçado.

Nota: Inspirada no "bolo kit kat", "bolo xiqueiro" e "bolo m&m´s"... como é óbvio... o que não é óbvio é o recheio. Nada a ver...
A minha irmã tinha a festa do karaté e pediu-me para fazer uma sobremesa... se a festa fosse num fim de semana tinha-me pedido um bolo, mas durante a semana tinha mesmo de ser uma sobremesa.
Então pensei em fazer este bolo, mas apenas gostei da ideia dos kitkats e dos porquinhos.... pensei em vesti-los com roupa de karaté... mas fiquei com medo que o pessoal levasse a mal e não tivesse sentido de humor... então fiz o bolo xiqueiro, com um semifrio de caramelo e, por cima para criar o efeito de lama, mousse de chocolate... coloquei os porquinhos e bonequihos desajeitados em golpes de karaté.
Ambas as receitas são do Sabor Intenso. Deixo o video de ambas as receitas. Infelizmente não provei o semifrio de caramelo... mas a mousse sobrou e ficou maravilhosa... ficou bem consistente :)
Não foi nada difícil de fazer! E para levar para a casa de alguém, só com uma fitinha à volta, acho mesmo que é TOP!

Charlotte de Morango

Ingredientes
Base:
250 g de bolacha de aveia
125 g de margarina
1 ovo
Canudos de chocolate q.b. (pode usar o que quiser)

Recheio Rosa:
4 folhas de gelatina vermelha
200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado
150 g de morangos

Recheio Branco:
4 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado

Cobertura:
350 g de morangos
1 saqueta de brilho de cobertura
4 colheres de sopa de açúcar
10 cl de água



























Base:
1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Na picadora, triture as bolachas, a margarina e o ovo.
3. Espalhe este "paté" no fundo de uma forma, de aro amovível, e leve ao forno durante 15 min.
4. Deixe arrefecer completamente.
5. Forre os lados da forma com os canudos de chocolate.

Cobertura Rosa:
6. Coloque as folhas de gelatina vermelha em água fria.
7. Na trituradora, triture as natas, o leite condensado e os morangos.
8. Escorra e esprema as folhas de gelatina e leve-as ao microondas, com umas 3 colheres de sopa do preparado anterior, apenas alguns segundos até que as folhas se derretam. Adicione-as ao resto do creme e envolva bem.
9. Antes de verter o creme para a forma, deixe solidificar um pouco... até ficar um pouco espesso... nem que solidifique mais e depois você tenha que usar a batedeira para o creme voltar a ficar líquido mas muito espesso (não se preocupe que ele volta a solidificar)... isto porquê? - Porque se você colocar o creme muito líquido na forma... ele vai escorrer entre as juntas dos canudos de chocolate!
10. No fim de colocar a camada rosa na forma deixe-a solidificar complemente.

Cobertura Branca:
11. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
12. Na trituradora, misture as natas e o leite condensado.
13. Escorra e esprema as folhas de gelatina e leve-as ao microondas, com umas 3 colheres de sopa do preparado anterior, apenas alguns segundos até que as folhas se derretam. Adicione-as ao resto do creme e envolva bem.
14. Antes de verter o creme para a forma, deixe solidificar um pouco... até ficar um pouco espesso... nem que solidifique mais e depois você tenha que usar a batedeira para o creme voltar a ficar líquido mas muito espesso (não se preocupe que ele volta a solidificar)... isto porquê? - Porque se você colocar o creme muito líquido na forma... ele vai escorrer entre as juntas dos canudos de chocolate!
15. No fim de colocar a camada branca na forma deixe-a solidificar completamente.

Cobertura:
16. Lave e deixe escorrer os morangos, corte-os em rodelas.
17. Espalhe os morangos sobre a camada branca.
18. Num tachito, misture o interior da saqueta de brilho para cobertura com 4 colheres de sopa de açúcar. Misture 10 cl de água e leve ao lume até começar a ferver!!
19. Deixe arrefecer uns 3 ou 4 minutos e, com a ajuda de um pincel, pincele e espalhe a cobertura brilhante sobre os morangos.
20. Leve ao frigorífico até a altura de servir!!




























Nota: Tanta coisa escrita e quase faz parecer que é um doce complicado de fazer!!! Mas não é!!!
A receita vem do blogue As Receitas da Patanisca, que foi dos primeiros blogues que encontrei quando comecei a navegar na blogosfera!!!
A receita é de 2008 mas eu nunca me esqueci dela!! Aproveitei a oportunidade da minha cunhada fazer anos e levei-a!!!
Sem dúvida que o aspecto é deslumbrante!! O interior também é muito bom!
Mas como as minhas folhas de gelatina eram das pequenas eu achei que devia pôr o dobro... ou seja, 4 folhas de gelatina normais e eu coloquei 8 folhas de gelatina pequenas!!! LOOOOLL
Óbvio que ficou demasiado solidificado!! =( Mas para a próxima já sei!!!!

Charlotte de Tiramisu

Ingredientes:

Xarope de Café:
1 colher de sopa de café em pó
0,5 colher de sopa de açúcar
125ml de água a ferver
1 colher de sopa de licor de café

Recheio:
250 g de queijo mascarpone
1,5 colher de chá de extracto de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de licor de café
250 ml de natas

Palitos de champanhe q.b.
Chocolate preto q.b.

1. Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione, depois, o licor de café e reserve.
2. Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.
3. Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.
4. Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe. Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se mantenham em pé. Reserve as pontas cortadas.
5. Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada. Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.
6. Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente. Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe cortados a meio no sentido do comprimento (aqui pode aproveitar as pontas reservadas). Encha o resto com o recheio, suavemente.
7. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.
8. Imediatamente antes de servir decore com raspas de chocolate preto.

Nota: Esta é uma das minhas sobremesas favoritas! Já andava com esta ideia há muito tempo... mas não encontrava a receita... acabei por encontrá-la no blogue Happy Home Baking e não perdi mais tempo... é suave, fofo e uma delícia! Amei mesmo este charlotte. Perfeito!

Charlotte de Ananás

Ingredientes:
Base:
- 2 tortas de chocolate (tipo da Dancake)
Recheio:
-4 ovos
-0,5 litro de leite quente
-40 gr de farinha maizena
-2 saquetas de gelatina de ananás
Espelho:
1 lata de ananás
2 folhas de gelatina
1 saqueta de gelatina de ananás

1.Comece por preparar o recheio: num tachinho dissolva as 2 saquetas de gelatina no leite quente, junte a Maizena (previamente dissolvida num pouco de leite) e as gemas dos ovos.
2.Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até borbulhar. Retire e deite num outro recipiente para que pare de ferver e deixe arrefecer. Convém ir mexendo, para que não solidifique.
3.Enquanto o creme fica a arrefecer, forre uma forma de fundo amovível ou de aro, com fatias da torta. Forre os lados e o fundo.
4.Bata as claras em castelo firme.
5.Assim que o creme estiver frio, misture as claras e envolva com cuidado. Mal acabe de envolver, espalhe este preparado na forma, por cima da torta e alise.
6.Leve ao frio para prender bem (apenas um pouco ± 30 minutos, pois assim que envolve as claras, ele começa a prender).
7.Espalhe as rodelas de ananás sobre o semifrio, decorando a seu gosto.
8.Comece a preparar o espelho: desfaça o pacote de gelatina em 200 ml de água quente, mexa bem e adicione 200 ml de água fria. Misture e deixe arrefecer.
9.Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois derreta-as e junte-as à gelatina de ananás. Leve esta ao frigorifico e quando começar a prender espalhe-a sobre o ananás.
10.Leve ao frio, para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.
11.Desenforme com cuidado, passando com uma faca, pelos lados.
12.Sirva bem fresquinho.

Nota: UM SUCESSO FENOMENAL!!! Este doce foi todo comidinho e todos adoraram!! Sabem que os olhos também comem!!! Fantástico mesmo!! O chocolate e o ananás... uma combinação de sabores perfeita!!!