Por todos es sabido, si no os lo explico yo, que a pesar de trabajar en un hospital, me niego a comer la comida de allí (llamadme fisna si queréis pero como mejor mi comida casera) así que cada vez que me toca comer allí, me preparo mi tupper, eso me ayuda a ser la loca de los tuppers, los tengo de un millón de formitas.
Como la receta tiene que ser Typical Spanish, esta vez me decanté por una receta de mi matisera, usease, de mi mami de toda la vida vamos.
¿Lo mejor de esta receta? que al día siguiente o tras salir del congelador está incluso mejor, se calienta en un plis en el micro y chao colacao.
Vamos manos a la obra que hoy estoy espléndida y me enrollo como las persianas.....
Fideos con almejas a la marinera #untaperderechupeteTS
Ingredientes
-300 gr de pasta nº4
-500 gr de almeja roja
-1 trozo de pimiento rojo
-un trozo de pimiento verde
-media cebolla
-1 diente de ajo
-un poco de perejil fresco
-1 tomate pera bien maduro
-2 veces y media la cantidad de agua que de fideo
-1 cucharadita de cúrcuma
-aceite de oliva
-sal y pimienta
Vamos primero con las aclaraciones.... con estas cantidades sale para 4 personas que coman generosamente o 2 que quieran repetir a los pocos días.
La cúrcuma si no la queréis podéis usar azafrán o colorante alimentario (totalmente erradicado de mi dieta)
Las medidas de agua, yo usé una taza de fideos, lo que después de ver el paquete era medio paquete de fideos de 600 gr, lo mejor es que uséis un recipiente y lo llenéis 2,5-3 veces de agua
Comenzamos picando nuestros vegetales, ponemos una olla en el fuego a fuego medio y un poco de aceite de oliva y en ella echamos la cebolla y el ajo. Cuando comiencen a transparentar vamos a añadir el pimiento.
Dejamos que vaya pochando hasta que ablande un poco, a los 3-4 minutos (removemos de vez en cuando) añadimos el tomate y el perejil.
Estos son los fideos que yo usé, no es que quiera dar publicidad a la marca que ya bastante sale por televisión si no que así veis mejor lo que uso.
Añadimos los fideos y removemos bien, que se impregnen alegremente de ese sabor a sofrito que tenemos ahí.
Ponemos la cúrcuma en el agua.
Yo uso la cúrcuma porque es un colorante natural, me gusta el sabor, si pones poca no modifica mucho el del plato, es un antiinflamatorio natural y tiene un montón de propiedades que no viene a cuento describir aquí, solo diré que para activar la curcumina ( lo que tiene las propiedades por así decirlo) necesitamos siempre asociarlo a pimienta, el tipo me da igual así que, cuando echemos la cúrcuma, añadimos pimienta, en mi caso adoro la blanca.
Dejamos a fuego medio y, cuando rompa a hervir, añadimos las almejas.
En esta temporada tenemos almejas hiper ricas de la ría a muy buen precio, de hecho en la plaza teníamos la babosa, la roja y la japónica y, tras deliberar con Mari y mi madre, (Mari trabaja en la plaza y me encana su pescado) decidimos que la roja iba bien.
Eso si, la lavamos primero con agua dulce.
Dejamos que cueza el total de tiempo desde que añadimos la pasta hasta que cerramos la cocción lo que nos indique el paquete de pasta, en este caso unos 11 minutos.
Lo ideal es prepararlo de forma que podamos dejarlo reposar unos minutos (5-10) antes de comerlo, así la pasta absorbe parte de nuestro caldo.
Más notas, en teoría no necesitaría sal pero yo usé muuuucha pasta así que probad a lo largo de la cocción tras haber echado las almejas, en mi caso si que hizo falta sal.
Si nos quedamos cortos de agua, cosa que puede pasar, podemos añadir más agua, siempre agua caliente para no cortar la cocción.
Ahora a meterlo en nuestro tupper y a trabajar!!!!
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