Massa de pizza´s

Este Domingo foi dia de Pizzas cá em casa. Ao almoço pizza calzonne e ao jantar pizza redonda. Como base tive esta massa de pizza que encontrei aqui:

Forum bimby. Ficou super crocante e fácil de moldar. Deu para 2 calzonnes, 1 pizza média e 2 mini-pizzas

Ingredientes

200 gr de agua
3 colh. de sopa de leite em pó magro (usei da máquina de café, leite manchato)
1 colh. sopa de açucar
2 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de sal (5gr)
400 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento de padeiro

Preparação:

Coloquei os ingredientes na MFP, de um dia para o outro e de manhã já tinha a massa feita!

Calzzonne:

Fazer a base da pizza redonda e deixar levedar mais 45 minutos. Entretanto prepara-se o refogado.

Molho de tomate:

• Tomate pelado
• Mangericão q.b.
• Cebola
• Sal
• Colocar tudo num picador eléctrico e fazer o molho

Feijão verde cozido

Bacon

Fiambre

Frango cozido

Milho

(podem usar o que tiverem)

• Fazer um refogado com todos os ingredientes
• colocar  o molho de tomate na pizza
• colocar num dos lados o refogado
• colocar oregãos e depois o queijo mozzarela.
• Fechar em meia-lua com a ajuda de àgua.
• Salpicar com azeite e oregãos por cima

• Ir ao forno a 200ºC durante 20-25 minutos.

Servir com uma salada e uma cerveja geladinha!

Pizza média:

Usei:

Molho de tomate

Fiambre

Queijo

Chourição

Milho

Tiras de pimento

Oregão

Mini-pizza (para o filhote):

Molho de tomate

Queijo

Lanche (massa *MFP)

Usei a receita da massa da Figo Lampo, mas em vez de chocolate, usei queijo e fiambre.

Ingredientes:

250gr de farinha,

1 colher chá sal,

1 saqueta de levedura em barra,

120ml leite à temperatura ambiente,

30gr de açúcar,

80gr de manteiga,

1 ovo batido para pincelar,

Queijo e fiambre

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada e seleccionar programa amassar.

No final do programa retirar a massa, desgaseificar e formar um rectangulo com ajuda do rolo.

Cortar em  tiras iguais no sentido do comprimento (se preferir mais pequenos basta cortar tiras mais pequenas).

Colocar uma fatia de queijo e outra de fiambre no rebordo do ractangulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.

Pincelar com o ovo batido.

Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado.

Já a tinha feito mas não tirei fotos, pois foram logo num instante!

Pão misto *Bolas * Farinhas Nacional

Ingredientes:

300 ml àgua

1 colher de sopa de azeite

250g farinha "pão caseiro"

250 g farinha "pão rústico"

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, seleccionar "massa".

Fazer bolinhas, a mim rendeu 7. Ir ao forno já com um recipiente com àgua e deixar 20-25 minutos a cozer a 180ºc.

Ficam tipo pão da avó!

Pão Challah com pêra

Um dos melhores pãos que já fiz.

Ingredientes: 

3/4 xícara (240ml) de água morna

1 ovo grande

3 colheres (sopa) de margarina picada

3 xícaras de farinha 65

4 colheres (sopa) de açúcar

1 1/4 colher (chá) de sal

1 barra de fermento biológico

Polpa de 1/2 pêra (opcção)

Preparação:

Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a orientação do fabricante. Ligue a máquina no ciclo "Massa" quando tiver amassado uns 10 minutos coloquei a pêra. Quando o ciclo tiver terminado, tire a massa da máquina e coloque-a em uma forma de bolo inglês levemente untada. Cubra e deixe crescer  num local quentinho (usei  a técnica do micro-ondas-colocar lá um copo de àgua 2 minutos e depois colocar  o pão a levedar) durante 30 minutos. Pincelei com azeite e  levei ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 30 minutos, ou até dourar .

APROVADÍSSIMO !! A repetir muitas vezes ...

Fonte: vários blogs

Pão Nacional 50/50

Fiz um pão com a Farinha Nacional - pão Rústico, mas optei por fazer somente 50% da farinha e a outra parte com farinha 65.

Ingredientes:

350ml àgua morna

1 colher de sopa de azeite

250g farinha Nacional - Pão Rústico

250g farinha 65

Fiambre e Paio

Preparação:

Fiz a massa na MFP, no programa 8.

Depois coloquei à massa, fiambre e paio a seguir coloquei  numa forma rectangular e deixei levedar mais 30 minutos. Antes de levar ao forno pincelei com azeite, que dá aquele aspecto de crocrante.

Levei ao forno a 180ºC durante 20-30minutos.

Ficou muito bom, bem fofinho e com o mesmo gosto se fosse a 100%.

Uma forma prática de poupar uns euritos.

Bolo de rosas (rosquinhas de canela)

Bolo de Rosas

Rosquinhas

Ingredientes:

2.5 dl de leite
125 grs de açúcar
100 grs de manteiga ou margarina
40 grs de fermento padeiro
550 grs de farinha (ou pouco mais se necessário)
1 colher de café de sal fino
2 ovos
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
manteiga para barrar

Preparação:

O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina. Coloquei os ingredientes na MFP. Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com manteiga ou margarina, polvilha-se com açúcar e muita canela, enrola-se e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos. Faz-se o mesmo com a outra massa, mas cortei a massa mais espaçada para fazer o Bolo de Rosas e levam-se ao forno 180º por 10 a 15 minutos em tabuleiros forrados com papel manteiga .

Ficou um cheirinho a canela na cozinha...

Fonte: Nani.

Pao de cerveja

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de óleo
1 chávena de cerveja branca
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (usei Fermipan)
700gr de farinha
chouriço em pedaços

Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina do pão e seleccionar o ciclo "massa".
Após terminar o ciclo deixar a massa dentro da máquina por mais meia hora.
Retirar a massa, dividir em pequenas porções, fiz bolas e cachitos, rechear os pãezinhos com pedacinhos de chouriço e levar ao forno a 180º por 25 a 30 minutos

Fiz só metade da receita e arrependi-me o pão fica muito, mas muito bom!!

Fonte: Risonha

Bôla de Carne

Ingredientes:

• 2 ovos
  2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açucar
  1,5dl de água morna
• 400gr de farinha
• 1 colher de café de sal fino
  1/2 barra de fermento
  Para rechear usei: carne assada, paio, frango assado e chourição

Preparação:

• Colocar todos os ingredientes da massa na máquina do pão, no ciclo amassar (no meu caso é o programa 8) e esperar que a massa esteja pronta.
  Após o programa terminar polvilhar a bancada com farinha e sovar mais um pouco a massa.
  Dividir a massa em 2 partes e esticá-las com o rolo da massa.
  Untar uma forma rectangular com óleo, pôr uma das partes da massa e por cima fatias sobrepostas das carnes frias escolhidas para o recheio.
  Terminar com a última parte da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.
  Cortar em rectângulos e servir...

Ficou muito boa. Foi servida num lanche.

Pão de forma II

Aqui estão os pãozinhos e um pão de forma pequenino.

Fiz a massa na máquina de pão (nº8) e depois de tomarem forma, levedaram mais 30 min. Foram ao forno a 180ºC , 20 min.

Super fofinhos.

Brioche de Iogurte

Agora com a Páscoa à porta fiz este brioche delicioso, é tipo pão doce , folar.
O que quiserem chamar.

Ingredientes:
- 2 iogurtes naturais
- 1 ovo (o meu tinha 2 gemas
- 100g de açúcar
- 1/2 colher de café sal
- 500g de farinha sem fermento
- 50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos
- 22g de fermento padeiro (eu coloquei um pacotinho de fermento Vahiné)
- Açúcar em pérolas ou amêndoa laminada para a decoração

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na maquina de pão.
Programar a maquina para massa (portanto sem a parte da cozedura). Na minha é o nº 8.
Uma vez o programa terminado retirar a massa da máquina com as mãos enfarinhadas e dar a forma desejada a brioche. Como rendeu bastante fiz 3 bolinhas que coloquei numa forma de bolo inglês e outra uma trança mas pode-se dar o formato que quiser.
Deixar levedar mais 45mn. Eu coloquei a no micro ondas depois de ter feito ferver uma chávena de água. O calor e a humidade que lá ficam é óptima para que as massas levedem melhor e mais rapidamente;)
Findo esse tempo, pincelar a brioche com ovo batido com uma pinguinha de agua. Polvilhar com amêndoas laminadas e/ou com açúcar.
Levar a cozer em forno pré-aquecido (o meu coloquei a 180º) até ficar lourinha. Bastam 10 a 15 minutos. Ela coze muito rápidamente.
Descuidei-me e ficou um pouco tostada.

Nem imaginam o sabor deste Brioche. Adorei com manteiga com geleia com queijo.
O Filhote e o pai também gostaram imenso.

Se poder faço-a 1x por semana. Mas metade da receita.

Pão com chouriço

Ingredientes:
- 250ml de água
- 1 ½ c chá de sal
- 1c.chá de azeite
- 400g de farinha tipo 65
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)
- 12 rodelas de chouriço ou chouriça (6 para cada pão)
- farinha q.b


Preparação:
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Depois de amassar e levedar retire a massa da cuba. Estenda sobre um pano polvilhado com farinha, coloque também farinha nas mãos. Divida a massa em 4, estenda e dê a forma de rectângulos.
- Coloque 3 rodelas de chouiço nas extremidades de um dos rectângulos, dobre e coloque mais 3 rodelas, dobre de novo. Repita a operação nos restantes resctângulos.
- Deixar levedar mais 30 min
- Leve ao forno a 180º por 40 minutos.

Está aprovada!!