Nasi Minyak Lengkap

Salam ramadhan semua,

Hari ni dah masuk hari ke-4 kami berpuasa tapi kalau kat Malaysia baru masuk hari ke-3. Hari ni cuaca agak terik dan terasa bahangnya sampai ke dalam rumah. So memang tak larat sungguh nak keluar rumah. Kalau keluar pun pagi2 tadi sebelum cuaca betambah terik, itupun sebab nak kena gi check up kalau tidak memang tak sanggup rasanya nak keluar.

Kat London ni macam ni lah pulak rupa cuacanya. Kadang2 tu walaupun panas tapi terasa nyaman dan kadangkala agak sejuk dek tiupan angin. Tapi ada juga waktunya terutamanya macam minggu ni cuacanya agak terik, hampir sama macam kat Malaysia.

Neway, hari ni tak ada acara masak2 sangat sebab nak berbuka di rumah kawan. Paling tidak pun sediakan serba sedikit manisan sebagai buah tangan. So, hari ni kita share resipi Iftar semalam - Nasi minyak Terengganu dari dapur Kak Noor Masri, Ayam Masak Kerisik dan Orek2 dari Buku Resipi Lauk Pauk Melayu dan Acar Rampai, resipi olahan sendiri.

Jom intai resipi.

Nasi Minyak Terengganu

Sumber : Noor Masri

Bahan binaan: -

4 cawan beras basmathi

4 1/2 cawan air - jika guna beras lembut kurangkan air atau mengikut kesesuaian beras trsbt.

1/2 cawan susu cair

1 sudu kecil garam

pewarna kuning

2 helai daun pandan -disimpul

Bahan utk menumis:

1 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar majerin

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

1/2 in halia ]

3 ulas bawang merah] dimayang

1 ulas bawang putih]

Cara binaan:-

1. Beras dicuci kemudian ditoskan

2. Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk. Masukkan bahan tumis

3. Goreng hingga naik bau/kekuningan

4. Masukkan beras dan daun pandan, kacau sekata

5. Masukkan air dan susu

6. Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika

7. Kemudian gemburkan nasi guna garpu

Ayam Masak Kerisik
Sumber : Buku Lauk Pauk Melayu (Boleh cari kat MPH atau mana2 kedai buku)

Bahan Binaan:-

1 ekor ayam
2 biji buah tomato (di belah 4)
4 biji ubi kentang (di belah 4)
2 cm halia
10 ulas bawang merah dikisar
5 ulas bawang putih dikisar
5 sudu besar rempah kari ayam/daging
2 kuntum bunga lawang
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh halba
1 sudu teh biji sawi
1/2 cawan santan pekat
2 sudu besar kerisik
3 tangkai cili merah di belah 2
sedikit air
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara Binaan :-

1. Bersihkan ayam dan potong kecil
2. Perap ayam dengan bahan kisar dan rempah kari selama 1/2 jam
3. Panaskan minyak, tumis bunga lawang, halba, biji sawi, halia dan jintan manis.
4. Bila terbit bau, masukkan ayam, kentang dan air. Biarkan ayam empuk.
5. Kemudian masukkan santan, cili merah, kerisik dan akhir sekali buah tomato. Kacau rata dan boleh dihidang.

Note: Memang unik rasa hidangan ni, ada ala2 kari dan rendang sikit2 dan memang sesuai di hidang dengan apa jenis hidangan lain pun. Yang ni wajib cuba, highly recommended..cewah.

Acar Rampai

Bahan Binaan :-

1 biji timun di buang biji dan di potong jejari - Rendam dalam air garam
1 biji carrot di potong jejari - rendam dalam air garam
3 ulas bawang putih di hiris
1 sudu besar cuka makan
1/2 cawan air
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh biji sawi
1 sudu besar jus oren

Cara Binaan :-

1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan serbuk kunyit dan air biar hingga mendidih.
3. Masukkan timun dan carrot, kacau sebati.
4. Masukkan gula, cuka dan jus oren serta biji sawi. Kacau rata dan boleh diangkat.

Orek-Orek
Sumber : Buku Lauk Pauk Melayu

Bahan Binaan :

A
1 biji kentang
50 g kacang tanah
50 g ikan bilis
100 g tempe - agak2 je
1 sudu makan gula
1 sudu makan jus limau nipis
1 sudu teh garam

B - di kisar halus
3 biji cili merah
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara Binaan:-

1. Ubi kentang di potong memanjang dan di goreng. Goreng kacang tanah, ikan bilis dan tempe, ketepikan.
2. Tumis bahan B hingga terbit minyak.
3. Masukkan semua bahan A dan gaul sebati.

Tada..dah penuh pun meja. Actually nasi minyak ni boleh je digandingkan dengan lauk2 lain macam ayam masak merah, pajeri nenas atau rendang. Tapi so far, kombinasi lauk ni tidak mengecewakan especially ayam masak kerisik tu memang marvellous pekena dengan nasi minyak ni.

Selamat mencuba.

Ayam Mentega Rangup dan Sayur Campur

Selamat Hari Wilayah semua,

Wah, hari ni semua warga Wilayah tengah bercutilah ye. Walaupun jauh beribu batu tapi Malaysia tetap di hatiku..hihi..tetiba lak sentimental.

Neway, hari ni adalah hari yang ceria sebab semalam dah keluar result Uni. Memula memang cuak sangat nak tengok result. My classmate sibuk suruh check tapi knowing myself yang selalu gabra bewak ni, I will only check when there's no one around. Bukan apa, senang nak pikir action plan kalau jadi apa2 hihi....

Alhamdulillah, despite all the difficulties coz I was warded due to my miscarriage 2 days before the final presentation and a week after that I have to submit my final assignment. Memang gamble je tu yang tak sangka boleh lulus and even got distinction and merits for both subject, Syukur Alhamdulillah.

Since dah dapat result, baru lah semangat sikit nak start sem kedua ni dan semangat sikit nak masak2 and berjalan2 nih...hihi....(yang tu tak boleh miss lah kan).

Ok, hari ni kita share resipi yang simple tapi memang sedap, kira siapa2 masak pun gerenti sedap punyalah. Resipi asal agak pedas tapi sebab nak bagi bebudak kat rumah ni makan, so I omit all the chilli part, tapi pada yang suka pedas boleh tambah cili ikut suka. Resipi dapat dari rumah Love2cook. Kalau singgah dapur ni memang lama berhenti sebab macam2 resipi hebat ada.

Bahan binaan :-

2 keping dada ayam dipotong kecil
2 stalk daun kari di hiris
4 bji cili padi di hiris
1 batang cili hijau di hiris
1/2 labu bawang besar di hiris
2 sudu besar sos cili
Tepung jagung secukupnya untuk menyalut ayam
Garam dan madu secukup rasa

Bahan Perap:

1/2 sudu kecil stok ayam tak letak)
2 sudu kecil gula
1 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa

Mentega secukupnya untuk memasak.

Cara binaan :-

1. Perap ayam dengan bahan perapan selama 20 minit.
2. Salut ayam yang sudah diperap dengan tepung jagung dan goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
3. Dalam kuali lain, panaskan mentega dan tumis bawang, daun kari dan cili padi/hijau hingga garing.
4. Masukkan sos cili, garam, madu dan ayam yang telah di goreng tadi.
5. Kacau sebati, angkat dan hidang.

Tara...memang sedap tapi yang ni version tak de cili, kalau ada cili rasanya lagi kick.

Yang ni pulak sayur campur buat makan dengan ayam tadi.

Bahan binaan :-

Sedikit broccoli, kubis bunga dan carrot
1/2 labu bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih di hiris
sedikit isi ketam di potong kecil
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

Cara binaan :-

1. Tumis bawang hingga naik bau, masukkan isi ketam
2. Masukkan air dan boleh juga di tambah kiub ikan bilis waktu ni.
3. Bila agak mendidih, masukkan sayur2, kacau seketika dan boleh diangkat dan dihidang.

Ok, dah siap satu hidangan simple untuk hari ni.