Aqui comenzamos las aventuras, no siempre tan aventuradas, de dos españolas residentes en Londres, amigas por el destino (ya os contaremos) adictas a la reposteria, amazon y libros culinarios. Empezamos con una receta de Xavier Barriga de su libro "Pan" recien adquirido por Auxi en su ultimo viaje a España . Andamos a la busca y captura de las magdalenas que recordamos de nuestra niñez y aunque estas se aproximan, aun no hemos dado con la receta ideal... Seran nuestros hornos? Seran nuestras harinas? No lo sabemos pero aqui no acabara la cosa...MAGDALENAS CLASICAS DE LIMON Y CANELA ("Pan" Xavier Barriga)
Ingredientes:
125g de huevos (ya, un poco raro... a nosotras nos salieron 1 grande y uno mediano pero pesadlos vosotr@s)
175g azucar (para nuestro gusto le hubiesemos puesto mas, como los 200g)
60ml leche
190ml aceite de girasol
210g harina floja (hemos deducido que es la normal)
5g levadura quimica o impulsor (vamos el Royal de toda la vida)
Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limon (Bea aqui puedes utilizar tu cucharita de pizca)
Metodo:
Batimos los huevos y el azucar en un bowl. En un vaso mezclamos la leche con el aceite y lo echamos al bowl batiendo hasta que se incorporen los ingredientes.
En otro bowl poner el impulsor, canela, sal, ralladura de limon y harina, mezclar y echar a la mezcla de liquidos. Batir durante 2-3 minutos, cubrir con un paño y meterlo a la nevera minimo 1 hora (puedes dejarlo toda la noche).
Precalentar el horno a 250 grados y repartir la mezcla (3/4 partes de los moldes de papel para magdalenas) con ayuda de una manga pastelera para ser mas precisos. Rociarlas con azucar y hornear a 210 grados entre 14 y 16 minutos segun el tamaño y el horno.
Dejar enfriar en las rejillas y a comer!
