Sem glúten, sem lactose, mas com sabor!

Olá pessoal, 

Durante 14 dias, por causa da minha dieta, fiquei sem ingerir glúten e lactose.

Mas sei que muitas pessoas apresentam intolerância a esses componentes e por isso venho trazer uma dica de padaria especializada neste tipo de alimentação.

A DIAITA é um paraíso para todos que possuem restrição alimentar e/ou querem adquirir hábitos mais saudáveis. Não! Não torça o nariz, pois é tudo muito bom!

Logo que chegamos à DIAITA, um lugar muito agradável diga-se de passagem, os funcionários nos oferecem vários produtos para experimentação. O intuito é que o visitante deixe de lado o preconceito existente contra este tipo de alimento, que em geral é sem gosto ou ruim mesmo.

E eles conseguem!

As receitas são testadas várias vezes para que se aproximem o máximo possível em sabor e que fiquem com uma apresentação linda.

{Cappucino e torta de frutas vermelhas - No cappucino, o leite é substituido por castanha do pará triturada e fica com o sabor IDÊNTICO. Tanto é que eu não gosto de leite e não consegui tomar o cappucino, mesmo sabendo que era castanha!}

{Eles fazem vários pães deliciosos, inclusive este aí de grão de bico que, junto com a Caponata de Banana Verde, fica uma delícia! Meu marido nem conseguiu advinhar do que era a caponata, só sabia que era bom =)}

Não deixe de comprar alguns petiscos na mini mercearia do local, especialmente os grissinis!!!

DIAITA -Padaria Artesanal sem glúten, sem leite 
Atendimento: de segunda a sexta: das 7 às 20h. 
Sábados e feriados: das 9h às 19h. Não abre aos domingos!
Tel. (11) 2548-7550 
R. Padre Luciano, nº122 - Jd França - próximo a Av. Nova Cantareira, zona norte -SP.
www.diaita.com.br

FiNaLMenTe é VeRãO em SamPa + RecEiTa de SucO da DieTa

Finalmente é varão em Sampa e já podemos ver uma cortina de poluição no horizonte, quando enxergamos o horizonte ops, vou melhorar:
Finalmente é varão em Sampa e já podemos deixar os dedinhos de fora e tirar o mofo dos vestidinhos esquecidos no armário.
Não vou mentir e dizer que ADOOOORO o verão porque seria uma mentira bem mentirosa, mas que estava meio esquisito ver gente de malha na rua em Janeiro, ah isso estava!
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Nada melhor então do que um suco bem geladinho, não?
Vou passar uma receita que venho tomando todos os dias de manhã para minha dieta e não enjoo porque posso variar as frutas (a única proibida é a laranja, ok?). Além de delicioso é acelerador do metabolismo, lembram?


SUCO DA DIETA

3 pedaços grandes de melancia ou 1 kiwi (essas são as opções que eu mais gosto!)
1/2 copo de água
gengibre à gosto (eu ponho 1 pedacinho pequeno)
1 pitada de canela em pó
1 gelo de couve com hortelã*
Bater tudo no liquidificador.
Acrescentar depois de batido 1 colher de sobremesa rasa de chia {sacia, desinflama e desintoxica. Leia mais}.

Para o gelo:
Bater no liquidificador 1/2 maço de couve com 1 maço de hortelã com água o suficiente para ficar com aparência próxima a um suco concentrado. Colocar em formas para gelo e usar 1 para cada medida de suco. NÃO ALTERA O GOSTO DO SUCO! É muito prático. Só separem forminhas só para esse gelo porque ele cora o plástico.
Servir gelado!

Aproveitem o verão da sua forma (eu prefiro ficar em casa),

Beijos, Lu











Fotografia: Leandro Donato

Dieta Fácil - Grão de bico QUERO

Foi exigência da nutri: grãos pelo menos 3X por semana! Oh, Deus!

Adoro feijão, lentilha e grão de bico, mas cozinhar essas coisas me deixa com uma preguiça...

Geralmente, cozinho um monte e congelo em pequenas porções, mas eu me lembro que devo tirar as coisas do congelador quando já estou no trabalho, rsrsrs...

É aí que entra a dica do dia: o grão de bico da QUERO é espetacular! Muito fofinho e saboroso. 

Lógico que contém alguns conservantes, não é natural como o que cozinhamos em casa, mas nem tudo é perfeito, não é?!

Eu aqui faço uma saladinha fria com cebola, salsa, cebolinha, tomate, gergelim. Tudo temperadinho com azeite, vinagre e sal.

Beijos, Lu ;)

SuBsTitUiçÕes: ARROZ INTEGRAL

Olá pessoal.
Pensei que hoje estaria escrevendo com notícias do meu primeiro retorno à nutricionista, porém ela teve um problema de saúde e minha consulta passou para próxima segunda.
Depois de 22 dias de novos hábitos alimentares, começo a colher os frutos. Mais devagar do que gostaria, mas sei que é assim. Me recusei a subir na balança, só vou me pesar quando for às consultas. Isso para não ficar bitolada com o peso. Sei que já dei uma emagrecidinha por uma folga na cintura das roupas. Também acho que desinchei, principalmente no rosto.
Bom, vamos ao título do post.
Aqui em casa troquei de vez o arroz branco pelo integral. Já fazia uso do integral às vezes, mas a rotina era o uso do branco mesmo.
Esta substituição foi fácil, pois gosto do sabor do integral e daqueles que misturam outros grãos como o Ráris. A dificuldade é comer só 3 colheres se sopa!

Tenho acrescentado algumas ervas e temperos ao arroz para diminuir o sal.
A minha nutricionista sugeriu que eu adicionasse principalmente um pouco de açafrão, que tem ação antiinflamatória e ajuda a abaixar os índices de colesterol. Mudança aprovada!
Além de refogar o arroz com um tico de óleo de coco, tenho colocado por cima dele, quando desligo a panela, um pouco de gergelim ou nozes picadinhas para mudar o sabor.
Façam e depois me contem! Fica delicioso! Todos os-sem-dieta que experimentaram, querem agora o meu arroz!
Por fim, a Revista Saúde! publicou uma matéria muito interessante sobre o arroz integral. Leia aqui e anime-se para fazer esta substituição de uma vez!
Até mais!
;))

Substituições - Óleo de Coco

Olá meninas!
Tudo bem?
Hoje vou falar um pouquinho da minha dieta.
A nutricionista substituiu vários ingredientes da minha dieta por outros mais saudáveis, entre estas substituições está o uso do Óleo de coco ao invés de qualquer outro para preparar os meus pratos.

Imagem: Mundo Verde

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Vou confessar que nunca havia escutado falar deste óleo e que não é em qualquer lugar que o encontramos. Aqui em SP achei no Pão de Açúcar e Mundo Verde. O preço não é muito amigável, mas uso tão pouco que acho que vai render bastante.
Ele é rico em vitamina E e ácidos graxos (uma gordura boa!).
Veja as vantagens:
O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico, mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico. O consumo regular do ácido láurico protege o corpo de bactérias, vírus, fungos e protozoários e ajuda a regularizar as funções intestinais, tanto no caso de diarréia como no de constipação.
O alimento também é indicado para quem precisa emagrecer, já que tem uma leve ação termogênica. Estudos feitos com o óleo no Departamento de Nutrição da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, apontam que a substância, como parte de uma dieta equilibrada, diminui o desejo de comer doces e alimentos gordurosos.
(Fonte: O Globo)
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Como usar:  eu estou usando como tempero de saladas e como substituto do óleo de cozinha.  Mas pode ser  misturado a iogurtes, sucos e vitaminas. Para perceber os efeitos benéficos na saúde, especialistas recomendam o consumo regular de uma ou duas colheres de sopa. Apenas cuidado para não exagerar, já que cada colher de sopa do óleo tem cerca de 120 calorias.
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E vocês, já usam ou já ouviram falar do óleo de coco?
Depois trago mais substituições!
Beijos, Lu