cibus♥۩: γλυκά

Showing posts with label γλυκά. Show all posts

ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ!

Tuesday, June 19, 2012

cibus♥I

Παγωτό μπισκότο, με κομματάκια κουβερτούρας και καφέ στιγμής.

Υλικά

820 γρ. κρύο συμπυκνωμένο γάλα light

400 γρ. κρύο συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα

200 γρ. morfat cornet βανίλια (ή κακάο)
μπισκότα petit beurre ολικής άλεσης
2 κ.γ. καφέ στιγμής
κουβερτούρα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σ'ένα bowl και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες. Όταν είναι έτοιμο το σπάμε και το ξεκολλάμε από τα τοιχώματα μ'ένα κουτάλι και μετά το χτυπάμε στο mixer μέχρι ν'αφρατέψει. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο και χτυπάμε για 2-3λ ακόμη. Τέλος προσθέτουμε το morfat cornet και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μέσα σε λίγο χρόνο και χωρίς παγωτομηχανή έχουμε έτοιμο περίπου 3 λίτρα γευστικότατο παγωτό βανίλια, που μπορούμε να μοιράσουμε σε πλαστικά δοχεία και να προσθέσουμε διάφορα υλικά της αρεσκείας μας, τοποθετώντας τα στη συνέχεια στην κατάψυξη. Και μετά από 3-4 ώρες...=Ρ

Καλή απόλαυση!

Friday, March 30, 2012

cibus♥I

Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
3/4 κούπας ηλιέλαιο
1/2 κούπα φίγγια (cranberries)
3/4 κούπας αμύγδαλα φιλέ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κανέλα
2 αυγά

Εκτέλεση

Στο bowl του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 2λ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο χτυπώντας για 1λ ακόμη. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη baking powder και την κανέλα συνεχίζοντας το χτύπημα για 2λ. Τέλος προσθέτουμε τα φίγγια με τα αμύγδαλα και χτυπάμε ελαφρώς για να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180°C για 45-50λ περίπου. (test οδοντογλυφίδας)

Καλή όρεξη!

Thursday, February 23, 2012

cibus♥I

...αυτοσχεδιασμός* +

φαντασία +

λογική μηχανικού +

ταλέντο μουσικό +

= αηδία ή μαγεία...;!:-P

...πρωινή, μεσημεριανή, απογευματινή ή και βραδινή!

It's up 2U!
=)

Συνταγή για τολμηρούς
2 κ.γ. κακάο
1 κ.γ. nescafe
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. νερό
μπισκότα πτι-μπερ
φρούτο/α της αρεσκείας σας

* Όχι, δεν είμαι ούτε ο δημιουργός ούτε ο φωτογράφος του ακτινιδιοκαφεκακαομελομπισκοτοπιάτου, καθότι ουδεμία σχέση έχω με μηχανική και ταλέντο στη μουσική.

Wednesday, December 07, 2011

cibus♥I

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες καστανή ζάχαρη
4 κ.σ. σοκολάτα τρούφα
4 αυγά
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
250 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την τρούφα και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή μία φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

Sunday, June 19, 2011

cibus♥I

Υλικά
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει
250 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
4 αυγά
2 κούπες καστανή ζάχαρη
1 κούπα σταφίδες
1 φάκελος κουβερτούρα σε σταγόνες
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, τις σταφίδες, τις σταγόνες κουβερτούρας και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε μία μεγάλη φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε φετούλες και σερβίρουμε με παγωτάκι της αρεσκείας μας!

Καλή απόλαυση!

Tip: Διατηρείται στο ψυγείο για αναλλοίωτη γεύση.

Thursday, June 09, 2011

cibus♥I

Υλικά

1 ½ κιλό φράουλες
1 κιλό λευκή ζάχαρη
χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κοτσάνι, πλένουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μαζί με όλη τη ζάχαρη. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τις φράουλες όλο το βράδυ για να λιώσει η ζάχαρη. Την επομένη βράζουμε τις φράουλες για 3λ περίπου χωρίς καπάκι. Έπειτα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τις φράουλες να «ξεκουραστούν» για 12 ώρες. Μετά διαχωρίζουμε τις φράουλες από το σιρόπι και τις τοποθετούμε σε ένα bowl. Βράζουμε στη συνέχεια μόνο το σιρόπι ώσπου να «δέσει», ρίχνουμε μέσα τις φράουλες και το χυμό από το λεμόνι και βράζουμε για 3-4λ ακόμη.

Tip: Καταλαβαίνουμε αν έχει δέσει το γλυκό ρίχνοντας μια σταγόνα από το σιρόπι σε ένα πιάτο. Αν παραμείνει στρογγυλή έχει δέσει, αν όχι χρειάζεται επιπλέον βράσιμο. Επίσης πρέπει να μεταφέρουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα ενώ είναι ακόμη ζεστό.

Καλή απόλαυση!

Monday, June 06, 2011

cibus♥I

Υλικά
750 γρ. γιαούρτι πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
2 κούπες ζάχαρη
1 κ.σ. σόδα σκόνη
1 κούπα νερό
βούτυρο για επάλειψη

Για το σιρόπι:
4 κούπες νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα bowl ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη προσθέτοντας την αραιωμένη σόδα στη 1 κούπα νερό. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι λίγο-λίγο για να μη σβολιάσει, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί (διαμέτρου 35εκ) και ψήνουμε το σάμαλι σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει για 30-40λ περίπου. Όταν βγει το γλυκό το χαράσσουμε σε κομμάτια μ'ένα μαχαίρι.
Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού με το ξύσμα, βράζοντας τα για 10-15λ. Με το ζεστό σιρόπι περιχύνουμε το χλιαρό γλυκό που μπορούμε να σερβίρουμε με παγωτό.

Σημ.: Η συνταγή είναι δωράκι της κ. Ελένης που έτυχε να είναι ανάμεσα στους απογραφόμενους του τμήματος μου και που με κέρασε το συγκεκριμένο γλυκάκι, που δεν είχα ξαναδοκιμάσει ούτε φτιάξει, με το super cocoa ρόφημα της ουκ ολίγες φορές κατά τη διάρκεια της Απογραφής! Την ευχαριστώ για πολλοστή φορά και μέσω του blog!=)

Monday, May 02, 2011

cibus♥I

Υλικά:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο κατά προτίμηση)
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
180 γρ. βούτυρο
120 γρ. καστανή ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. λικέρ κράνων
2 κ.σ. κακάο σκόνη
1 μεγάλη μπανάνα κομμένη σε φέτες

Εκτέλεση:

Σπάμε σε κομμάτια την σοκολάτα, την λιώνουμε σε bain-marie και την ρίχνουμε στο mixer bowl με το βούτυρο, τη ζάχαρη, 1 κ.σ. κακάο και το λικέρ σε μέτρια ταχύτητα. Σπάμε τα αυγά προσθέτοντάς ένα-ένα στο μείγμα και μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη. Στο μεταξύ αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί (18 x 25 εκ.). Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κακάο το ταψάκι και ανακινούμε για να κολλήσει στα τοιχώματα. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ώστε το μείγμα να καλύψει τις φέτες.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20λ περίπου στις αντιστάσεις στους 180°C. Η σοκολατόπιτα πρέπει να είναι λίγο υγρή στο εσωτερικό της, οπότε βυθίζουμε μια οδοντοφλυφίδα και αν βγει σχετικά καθαρή, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει για 10λ περίπου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση & γλυκό μήνα!

Tuesday, April 05, 2011

cibus♥I

Υλικά (για 10-12 μπολάκια)
600 ml κρέμα γάλακτος
400 ml φρέσκο γάλα
7 κ.σ. κοφτές λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
6 φύλλα ζελατίνης
2 βανίλιες σκόνη

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Παράλληλα μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Μόλις το μείγμα φουσκώσει, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα φύλλα ζελατίνης, αφού τα στύψουμε. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε σε μπολάκια/ποτηράκια στο ψυγείο (πλαστικά κατά προτίμηση). Σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού, σιρόπι της αρεσκείας μας ή και με τριμμένα μπισκότα όταν σφίξει η panna cotta.

Καλή απόλαυση!

Sunday, January 02, 2011

cibus♥I

Σαν σήμερα πριν έναν ακριβώς χρόνο, μπήκα στον γευστικό κόσμο του food blogging! Την ιδέα μου την έδωσε ένας πολύ καλός μου φίλος τη μέρα της γιορτής του, όταν του τηλεφώνησα για να του ευχηθώ. Τον ευχαριστώ λοιπόν ιδιαίτερα σήμερα, όπως και όλους εσάς που επισκεφτήκατε, επισκέπτεστε και ίσως επισκεφθείτε μελλοντικά το μπλογκοσπιτάκι μου!

Αδράττω και την ευκαιρία να σας κεράσω τα πρώτα μου τρουφάκια ever και κάποια άλλα ''γλυκάκια'', που θα αποσταλούν μετά από κλήρωση σε κάποιον τυχερό cibusonian που θα αφήσει ευχούλα-σχολιάκι-τραγουδάκι μέχρι και τις 14 του μήνα.

Καλή χρονιά με υγεία, μπόλικη αγάπη και αμέτρητες χαρούμενες στιγμές να ευχηθώ και πάλι σε όλη την μπλογκοπαρεούλα!

Καστανοτρουφάκια

Υλικά

300 γρ πουρές κάστανου

2 κούπες καρύδια τριμμένα

2 κούπες μπισκότα petit beurre τριμμένα

1/2 κούπα nesquik

1 γάλα ζαχαρούχο

1 κούπα ζάχαρη άχνη

1 φλιτζανάκι cognac

τρούφα σοκολάτας, κακάο και ινδική καρύδα για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο bowl βάζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε μια ζύμη. Πλάθουμε μπαλάκια, τα καλύπτουμε με τρούφα, κακάο ή ινδοκάρυδο και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Η ζύμη δίνει 40-50 τρουφάκια.
Η συνταγή, που δημοσιεύτηκε online όλως τυχαίως την ημερομηνία δημιουργίας του blog, με κάποιες παραλλαγές, είναι δωράκι μια φίλης από τις Συνταγές της παρέας.
Σ' ευχαριστώ ''τσουρεκάκι''!=D

Wednesday, December 15, 2010

cibus♥I

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κόκκινη φαρίνα Γιώτης)

250 γρ. μαργαρίνη (becel κλασικό)

5 αυγά

5-6 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα

2 ½ κούπες καστανή ζάχαρη

3 κοφτές κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού (μερέντα)

3 βανίλιες σκόνη

κανέλα

Εκτέλεση

Λιώνουμε μια κ.σ. μαργαρίνη σε στρογγυλό ταψί (30-36εκ) και αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.
Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και κανέλα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και κόβουμε τα μήλα σε λεπτά κομμάτια (ή ροδέλες), ώστε να καλυφθεί ο πάτος.
Χτυπάμε την υπόλοιπη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
Όταν αφρατέψει ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, την πραλίνα και τις βανίλιες.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι χτυπώντας καλά.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω στα μήλα και ψήνουμε στους 180°C για 40λ περίπου στις αντιστάσεις, αλλάζοντας περιοδικά τη θέση του ταψιού για να ψηθούν καλά τα μήλα στον πάτο αλλά και για να μην αρπάξει το παντεσπάνι.
Όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει για 10λ και την αναποδογυρίζουμε.

Tip: Για πιο αφράτο παντεσπάνι, κοσκινίστε το αλεύρι.

Καλή απόλαυση!

Saturday, November 20, 2010

cibus♥I

Υλικά

1 κούπα ρύζι γλασέ

1 κούπα λευκή ζάχαρη
3 κούπες νερό

8 κούπες γάλα (φρέσκο)

4 κ.σ. κοφτές καλαμποκάλευρο

1 κ.σ. κοφτή σκόνη μαστίχας Χίου

1/2 κ.γ. αλάτι

κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. ΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Εντωμεταξύ διαλύουμε το καλαμποκάλευρο και τη σκόνη μαστίχας σε μισή κούπα γάλα. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15λ περίπου. Έπειτα ρίχνουμε το διαλυμένο στο γάλα καλαμποκάλευρο και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει ελαφρά το μείγμα. Η συνταγή δίνει 10-12 μικρά bowls. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα, αφού κρυώσει ελαφρώς.

Καλή απόλαυση!

Wednesday, September 22, 2010

cibus♥I

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ½ κούπες καστανή ζάχαρη
½ κούπα λευκή ζάχαρη
3 κ.σ. ινδική καρύδα
4 αυγά
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
250 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την καρύδα και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε μία μεγάλη φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε.

Καλή απόλαυση!

Wednesday, September 15, 2010

cibus♥I

Υλικά

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1½ κούπες καστανή ζάχαρη

1½ κ.σ. ινδική καρύδα

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (γάλακτος ή κουβερτούρα)

125 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
2 αυγά

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την καρύδα, τις σταγόνες σοκολάτας και το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά το αδειάζουμε σε μία φόρμα για muffins στην οποία έχουμε τοποθετήσει χαρτάκια/κυπελλάκια ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μισή ώρα περίπου. Η δοσολογία δίνει 20-24 muffins.

Καλή απόλαυση!

Monday, August 30, 2010

cibus♥I

Υλικά
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα νιφάδες βρώμης
2 κούπες καστανή ζάχαρη
1 κούπα σταφίδες
150 ml φρέσκο γάλα
150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1 αυγό

Εκτέλεση
Σε ένα bowl αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη βρώμη και τις σταφίδες.
Σε ένα άλλο bowl χτυπάμε το βούτυρο με το αυγό, τη ζάχαρη και το γάλα, το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα των υλικών.
Έπειτα τοποθετούμε τη ζύμη σε αντικολλητική φόρμα για τάρτα και ψήνουμε για 35 - 45λ στους 200°C.
Σερβίρουμε με παγωτό.

Καλή απόλαυση!

Tuesday, August 10, 2010

cibus♥I

Υλικά
150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
140 γρ. νιφάδες βρώμης
100 γρ. καστανή ζάχαρη (raw cane sugar)
100 γρ. σκούρα καστανή ζάχαρη (dark muscovado sugar)
100 γρ. τρούφα
150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1 κ.σ. ηδύποτο amaretto ( ή κάποιο άλλο της αρεσκείας σας)
1 αυγό

Εκτέλεση

Σε ένα bowl ρίχνουμε το αλεύρι, τη βρώμη, την τρούφα και το ηδύποτο και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο bowl χτυπάμε (με mixer) το βούτυρο με το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι ν'αφρατέψει και το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα. Πλάθουμε με τα χέρια ή ανακατεύουμε με κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα των υλικών. Έπειτα μ'ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούμε τη ζύμη σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί σε απόσταση τουλάχιστον 3-4εκ. μεταξύ τους. Ψήνουμε για 8λ (ούτε sec παραπάνω!) στους 200°C. Η δοσολογία δίνει 30-36 μπισκότα.

Καλή απόλαυση!

Friday, July 30, 2010

cibus♥I

Υλικά
250 γρ. μαργαρίνη
1 πακέτο μπισκότα petit beurre
200 γρ. κουβερτούρα
2 κ.σ. κακάο σκόνη
1 φλ. ζάχαρη άχνη
1 φλ. ξηρούς καρπούς
1 συσκ. ζαχαρωμένους κύβους εσπεριδοειδών
1/2 φλ. cognac

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τους ξηρούς καρπούς και τους κύβους εσπεριδοειδών. Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε να λιώσει με τη μαργαρίνη. Βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με αναδευτήρα προσθέτοντας το κακάο, τη ζάχαρη και το cognac. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας στο bowl με τα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά και το μεταφέρουμε σε λαδόκολλα κάνοντας το ρολό. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σφίξει ή στην κατάψυξη για ταχύτερο αποτέλεσμα.

Καλή απόλαυση!

Monday, June 28, 2010

cibus♥I

Υλικά
200 γρ. γιαούρτι 2%
200 γρ. τυρί κρέμα light (philadelphia)
1 πακέτο μπισκότα digestive ή petit beurre ολικής άλεσης
2 βανίλιες σκόνη
Μέλι (2 κ.σ.)
Χυμό μισού λεμονιού
3-4 νεκταρίνια/ροδάκινα κομπόστα
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα είτε με τα χέρια είτε στο multi.
Μ'ένα κουτάλι γεμίζουμε 4 μικρά ποτήρια με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
Έπειτα ρίχνουμε σ'ένα bowl το γιαούρτι, τυρί κρέμα, μέλι, βανίλιες, χυμό λεμονιού.
Tip: Το τυρί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε το βγάζουμε από το ψυγείο πριν τον θρυμματισμό των μπισκότων.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιοιθεί το μείγμα και μ'ένα κουτάλι γεμίζουμε (2η στρώση) τα ποτηράκια. Μπορούμε να κάνουμε 2 πιο παχιές στρώσεις υλικών ή 4 πιο λεπτές εναλλάξ ανάλογα με την προτίμηση μας. Τοποθετούμε τα ποτηράκια στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Μόλις δέσει η κρέμα συνεχίζουμε καραμελώνοντας τα νεκταρίνια.
Σ'ένα τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα νεκταρίνια σε μικρά κομμάτια κι ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα τοποθετούμε στα ποτηράκια.
Πανεύκολο γλυκάκι, ότι πρέπει για καλοκαιράκι! Μια εναλλακτική για τους φίλους που βαριούνται το καραμέλωμα είναι τα φρούτα κομπόστα. Για πιο γρήγορο λοιπόν αλλά εξίσου γευστικό αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε ροδάκινα κομπόστα. Καταπληκτικό γίνεται επίσης με φράουλες και σταγόνες σοκολάτας! Επίσης σε όσους δεν αρέσουν τα digestive μπισκότα, τα petit beurre είναι μια εύγεστη εναλλακτική.

Καλή απόλαυση!

Wednesday, May 05, 2010

cibus♥I

Υλικά
500 γρ. νέα φαρίνα πορτοκάλι
2 κούπες καστανή ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη
4 αυγά
1 κ.γ. βανίλια σκόνη
1 πορτοκάλι

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο mixer το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά.
Έπειτα ρίχνουμε το πορτοκάλι, που έχουμε πολτοποιήσει στο multi με τη φλούδα του και στο τέλος το αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 αλουμινένιες φόρμες (ή μία μεγάλη αντικολλητική) cake καλά βουτυρωμένες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου.
Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε.
Γαρνίρουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

Friday, April 16, 2010

cibus♥I

Υλικά

• 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 440 γρ. ζάχαρη

• 250 γρ. μαργαρίνη

• 4 αβγά

• 2 στραγγιστά γιαούρτια

• 2 βανίλιες
• 1 κ.σ. κακάο

• σιρόπι καραμέλας για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κακάο σε ένα bowl και τα χτυπάμε 5λ στη δυνατή ταχύτητα του mixer.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για cake.

Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνουμε τo κακάο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αδειάζουμε το μείγμα με το κακάο πάνω από το ήδη υπάρχον μέσα στη φόρμα στρώνοντάς το με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μια ώρα περίπου, ανάλογα με το σκεύος και τον φούρνο.
Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί για 10λ και ξεφορμάρουμε.
Γαρνίρουμε με σιρόπι καραμέλας ή ό,τι άλλο μας αρέσει.

Καλή απόλαυση!