Gaspacho Andaluz com crocante de presunto

Gaspacho é das sopas frias que mais gosto.Este é diferente, mas igualmente saboroso!!

Ingredientes:

3 fatias de presunto

4 fatias de pão

500gr de tomate pelado

2 dentes de alho

20gr de cebola

1 pimento vermelho-usei metade

20gr de pepino-usei curgette( lá em casa não gostamos de pepino)

50gr de azeite

10ml vinagre

sal q.b

cominhos em pó

100ml de água

Num recipiente adicione o pão, tomate, o alho, a cebola, pimento vermelho, curgette, o azeite, o vinagre e a água.

Deixe repousar durante 1 hora.No final triture tudo com a varinha mágica, eu triturei na bimby, 1m veloc.7.

Salteie as fatias de presunto numa frigideira, até ficarem crocantes.Corte-as em pedaços.

Sirva a sopa com o presunto crocante por cima,.

Fonte : Revista Blue Cooking nº 41

Sumo de maracujá, morango e água de coco

Nunca vos aconteceu querer mudar a decoração de casa, mas sem gastar muito dinheiro?!!

Eu neste momento sofro desse mal. Ih!ih! Lá ando eu a ver revistas de decoração, com soluções e ideias para mudar sem gastar muito.Este sumo acompanhou-me no desfolhar de uma das revistas.

Ingredientes:

400ml de água de coco

Polpa de maracujá-utilizei congelada( 1 dose)

50gr de morangos

2c. de sopa de açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 2m veloc.9.

Sirva bem fresco com bolachas ou uma fatia de bolo a gosto, hummmm..... uma maravilha.

Sopa fria de pêra e agrião

Este mês de Agosto tenho feito pouca coisa.O que reina nesta casa são as saladas e sopas frias.
Quem não experimentou estas sopinhas então apressem-se pois o calor está quase a ir embora.

Gostei bastante desta sopa, pois com a pêra ela acabou por ficar com um sabor agridoce.

Ingredientes:

5 pêras maduras
2 curgetes grandes
1 cebola
azeite
1/2 sumo de limão
pimenta
2l de caldo de carne-caseiro
sal
200gr de agrião

200ml de natas-usei o creme culinário de soja

Termomix-bimby

Deite a cebola, e pique na velocidade 5 por uns segundos; junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final adicione as curgetes, o agrião e metade do caldo; 20m temp.100 veloc.1.

Quando terminar junte a pêra e triture;1m vloc.7.

Adicione o restante caldo, o sumo de limão,pimenta, sal;2m temp.100veloc.1.

Deixe arrefecer e junte as natas.

Sirva frio ou quente para quem preferir.

Fonte:Almanaque culinário

Gelado de amêndoas crocantes

Ultimamente cá em casa come-se bastantes gelados. Este foi um dos meus preferidos, talvez por ter a amêndoa crocante, que lhe dá um sabor maravilhoso.Por isso aproveito para participar no desafio do Delícias e talentos, que é fazer algo gelado.

Ingredientes:

350ml de leite

200ml de natas

4 gemas de ovos

75gr de açucar

2c. de mel

30gr de margarina

1c. de sopa de baileys

100gr de amêndoas picadas

Termomix-bimby

No copo deite o leite,as natas e o açucar;7m temp.90 veloc.1.Bata as gemas e quando terminar, volte a programar; 6m temp.80 veloc. 3 e com a máquina em andamento vá deitanto as gemas.No final coloque a mistura num recipiente e deixe arrefecer.

Entretanto derreta a margarina e junte o mel.Adicione as amêndoas, vá mexendo e deixe caramelizar.A seguir deixe arrefecer continuando a mexer de vez em quando.

Deite a mistura na máquina dos gelados e programe 30m.No final misture parte das amêndoas crocantes e guarde o restante.Leve ao congelador antes de servir.

Quando servir o gelado coloque por cima algumas amêndoas crocantes que reservou.

Fonte: Livro Gelados do Lidl

Espetadas de choco e camarão

É tão bom nesta altura do ano fazer os grelhados e puder comer lá fora.As noite têm estado mágnificas para comer no quintal.

Esta é das receitas mais simples, mas fazem uma refeição bem saudável.

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

2 espetadas de choco e camarão-usei de compra

1/2 limão

alho em pó

piri-piri em pó

pimentão doce

1c. de sopa de margarina

Tempera-se as espetadas com os ingredeintes excepto a margarina, deixa-se marinar por meia hora.No final do tempo coloca-se as espetadas numa grelha e deixa-se grelhar.

Á marinada que ficou leva-se ao lume com a margarina e deixa-se cozinhar até a margarina estar completamente derretida.

Rega-se as espetadas com este molho.Sirva com legumes grelhados.

Tagliatelle com camarão e alho françês

Ando um pouco fugida do meu cantinho, mas a vontade de escrever é muito pouca.Á noite quando me sento e ligo o computador passado uns minutos já estou a abrir a boca e a cair com a cabeça em cima do teclado.Pelo menos uma coisa é certa adormeço que nem um patinho, coisa rara.

Na cozinha pouca coisa tenho feito que mereça destaque por estas bandas, mas esta massa é uma delicia e por isso partilho com vocês.

Ingredientes:

250gr de massa tagliatelle-usei uma com sabor a piri-piri( comprei-a já algum tempo no Lidl)

400gr de miolo de camarão

150gr de bacon aos pedaços

2 alhos françês ás rodelas finas

vinho branco q.b

azeite q.b

sal e pimenta q.b

2 alhos laminados ou em pó

Tempere o camarões com sal, alho laminado e a pimenta.Reserve.

Numa frigideira salteie em azeite o alho françês, juntamente com o bacon.Cozinhe até tudo estar amolecido.Junte os camarões, regue com o vinho e deixe saltear por 3m.Reserve.

Coza a massa por uns minutos em água e sal.Escorra e adicione a mesma á frigideira, salteie por 2 minutos, sirva de imediato.

Fonte: Revista "Blue Cooking" nº 40

Creme frio de abóbora e iogurte

Mais uma sopa fria para refrescar um pouco o corpo,a pele e a alma que até esse está cheia de calor. Não me estou a queixar, pois como é sabido eu adoro calor.Mas para combatê-lo á que comer e beber coisas frescas.

Ingredientes:

750gr de abóbora

2 iogurtes naturais magros

40g de bacon-não usei

2 fatias de pão

2 alhos

1 chávena de caldo de legumes-caseiro

azeite q.b

salsa q.b

hortelã q.b

sal e pimenta

Corte a abóbora em pedaços junte os alhos , e envolva em papel de aluminio.Leve ao forno e deixe assar durante 1 hora.Triture juntamente com os iogurtes,o caldo a salsa e a hortelã.Tempere com sal e pimenta.

Retire a côdea ao pão, corte em quadrados regue com azeite e leve ao forno.

Sirva o creme frio acompanhado pelo bacon e o pão.

Notas: Na receita original o bacon é frito

Fonte:Revista Cozinha Saudável nº63

Salada fresca de arroz natura mix

O calor dá moleza, esta faz com que fique sem grande vontade de fazer comidas mais elaboradas.

Em contrapartida aproveita-se para saborear uma comidinha mais fácil, rápida mas acima de tudo muito fresca para esta altura do ano, como esta salada!!



Ingredientes:

sal q.b


200gr de arroz natura mix( uma mistura de arroz da Saludães)

50gr de caju

1 cenoura ralada

1/4 de pimento vermelho-não usei

1/4 de pimento verde-não usei

5 tomates cereja partido aos bocados-utilizei em substituição do pimento

3 a 4 alperces secos( partido aos bocados)

1 lata de milho

125gr de cubos de fiambre-usei presunto

150gr de mistura de alfaces

cebolinho picado

frango desfiado-não vinha na receita, mas como tinha uns restos de frango assado utilizei



Molho



3c. de sopa de maionese-usei maionese de sementes de linhaça-aqui

1c. de sopa de ketchup

1 iogurte

sal

pimenta preta

umas gotas de limão


Coza o arroz em água e sal.Deixe arrefecer e reserve.
Faça o molho: numa taça junte todos os ingredientes para molho e mexa bem até todos os estes estarem misturados.Reserve.

Quando chegar a altura de servir, numa saladeira misture os ingredientes para a salada deite o molho e envolva.( eu optei por cada pessoa colocar o molho no prato, assim fica ao gosto de cada um).

Há coisa mais simples de fazer??!!!

Inspiração: Revista Saber e Sabores nº 184

Gelado de alfarroba

Lá se acabaram as férias :( Foram muito boas, muita praia, descanso, risota...enfim, tudo o que me sabe bem.

Há já algum tempo que ando numa de gelados, algumas experiência que até têm corrido bem.

Este gelado foi uma delas, ficou espectacular.As bolinhas que estão a ver foram comidas por mim, eh!eh!

Experimentem fica um gelado bem cremoso e saboroso.

Ingredientes:

400ml de leite

200ml de natas

2c. de sopa de farinha de alfarroba

110gr de açucar

1c. de sopa de licor de alfarroba

3 gemas de ovo

Termomix-bimby

No copo da bimby deite o leite, as natas, o açucar e a farinha de alfafrroba;8m temp.90 veloc.2.

No final junte ás gemas batidas um pouco da mistura de leite programe 6m temp.80 veloc.3, e com a máquina em adamento vá adicionando as gemas.

Retire do copo deite num recipiente, deixe arrefecer, deite a mistura na máquina de gelados por 30m.No final leve ao congelador.