Bolo de iogurte grego com farinha de milho

A Primavera deu o ar da sua graça por uns dias, mas resolveu ir para outras terras. E lá voltou aqueles dias cinzentos com chuva( muita), que eu sinceramente já estou fartinha!! Alguém diga à Primavera que ela pode voltar, não estamos zangados com ela, please!! VOOOOLLLLTTTAAAA!!

 

Afinal com estes dias assim o que apetece? Hummmmm bolinho quentinho, com chá.

Este bolo digamos que é igual a tantos outros, ou não!! Pois a diferença está  na farinha e no tipo de iogurte, acrescentando umas gramas de farinha de milho e um iogurte grego, o sabor e a textura fica logo diferente. Ficou tão fofinho e com um sabor de repetir mais e mais!! :)

Em cada post que publicar irei falar das propriedades e benefícios de um ingrediente usado na receita, nesta receita coube ao milho ser o rei da festa.

Breve descrição das propriedades do milho:

Tem excelentes qualidades nutricionais, é uma  fonte de proteínas; hidratos de carbono ; vitaminas A, B, E, B1,B5, ácido fólico; magnésio; fósforo; ácidos graxos essenciais( as gorduras boa);fibra.

Como é um cereal  é excelente para nos dar energia, uma vez que os seus hidratos de carbono são complexos, eles ajudam a sentirmos saciados por mais tempo e não sentimos a falta dos doces.

Previne doenças cardíacas , pois reduz os níveis de colesterol, ajuda na hipertensão e na diabetes. As fibras ajudam no transito intestinal, em problemas digestivos e hemorroidas. Não contém glúten, torna-se assim um aliado para os celíacos.

É ótimo na memória devido à vitamina B1, sendo recomendado no tratamento de  Alzheimer.

Na beleza ele também é um aliado pois devido à vitamina A ele trás mais brilho e vitalidade à pele, unhas e cabelo. Esta vitamina é boa para o bom funcionamento dos pulmões.

Dica: Compre o milho congelado e não enlatado. Este último é rico em sódio( sal) e pobre nos nutrientes. Existe também óleo de milho. Procure sempre os produtos com milho biológico.

Utilize em saladas, bolos, pães, bolachas.

Curiosidade: Nos EUA é utilizado para a produção de biocombustível.

Fonte: Sua Dieta, outra medicina e Sua pesquisa

Ingredientes:

150gr de farinha para bolos

80gr de farinha de milho

4 ovos

150gr de margarina ou manteiga

125gr de iogurte grego( usei de stracciatella)

170gr de açúcar

1c de chá de baunilha

Bimby

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma e reserve.

Bata as claras por 4m na velocidade 3,5. Retire e reserve.

Lave o copo e deite o açúcar e a margarina, bata durante 4m veloc.4. Com a bimby em andamento na veloc. 3 vá adicionando as gemas de seguida o iogurte e deixe bater por 50seg. na veloc.4.Misture o fermento as farinhas e deite no copo juntamente com a baunilha, bata por mais 50 seg na veloc.4. Coloque a borboleta, deite as claras e bata por 40 seg. na veloc.4.

Deite a massa na forma e leve ao forno. Vá fazendo o teste do palito.

Quando estiver cozido retire desenforme e deixe arrefecer.

Tradicional

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma e reserve.
Bata as claras até ficar em castelo. Reserve.

Num recipiente bata muito bem o açúcar e a margarina, até ficar esbranquiçado. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma e bata até estarem todas incorporadas. Adicione o iogurte e bata mais um pouco.Misture o fermento às farinhas , e com a batedeira sempre ligada vá adicionando aos poucos a farinha, adicione também a baunilha. Bata até estar uma massa homogénea. Incorpore as claras devagar e bata na numa velocidade menor, até estarem bem incorporadas.

Deite a massa na forma e leve ao forno. Vá fazendo o teste do palito.

Quando estiver cozido retire desenforme e deixe arrefecer.

Vamos lá atacar uma fatia deste bolo. :)

Inspiração vinda do Blog No Soup for You e Sabores de Canela

Coulant de alfarroba e um jantar especial

Um dia especial tinha começado, pela amanhã abro a janela do quarto esperguiço-me ao mesmo tempo que sinto os raios solares na minha pele.O sorriso envade os meus lábios, estava tudo combinado com as outras seis meninas.Um jantar de amigas que partilham a mesma paixão a culinária!Mas este jantar é sem dúvida muito especial, será num lugar cheio de comida maravilhosa e para além disso a dona é uma pessoa de um grande coração.Eu tive o privilégio de a conhecer à uns anos atrás e que até hoje continuo a ter a sua amizade.Sinto-me uma sortuda! :)

As sete meninas andavam a combinar este jantar à já algum tempo, cada uma escolheu um prato e a ementa foi aparecendo aos poucos, e só vos digo que ficou um jantar digno de rainhas, nós claro!

Já estão com alguma curiosidade em saber onde foi o jantar, não é verdade?!! Pois bem  O Chocolate e Caju; A Marmita; O Bolo da Tia Rosa; Ananás e Hortelã; A Alice na Cozinha Maravilha; A Oficina das Papitas e Intrusa na cozinha juntaram-se todas na maior galhofa, conversa risada e lá foram elas jantar ao Sabores de Canela, a ementa essa foi a que se segue!!

Entradas (Alice na Cozinha Maravilha)

Espargos com Presunto

Pão (Ananás e Hortelã)

Pão de Alfarroba e sementes

Sopa (Bolo da Tia Rosa)

Creme de ervihlas com funcho

Peixe (Intrusa na Cozinha)

Massada de tamboril

Carne (As Papitas)

Empadão de frango com lima

Bebidas (Marmita)
 

Sumo de maçã com gengibre

Sobremesa (Chocolate e Cajú)

Coulant de alfarroba

 

Aposto que ao lerem a ementa ficaram com água na boca!!!! :)

Fica aqui a receita da sobremesa!
 

Ingredientes:

 

20 g de farinha de alfarroba

150 g de chocolate negro

130 g de manteiga

4 ovos

2 gemas

80gr de açúcar-( coloquei 60gr)

5gr de farinha de trigo-(coloquei 10gr)

Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Num recepiente derreta o chocolate em banho-maria, junte a manteiga e misture bem.

Adicione as gemas, os ovos e o açúcar, bata bem até ficar esbranquiçado . Junte a mistura do chocolate às gemas, envolvendo muito bem Adicione a farinha de alfarroba e a farinha de trigo, bata um pouco até a mesma estar bem incorporada.

Unte as formas de metal com um pouco de margarina. Encha as mesmas com o preparado.

Leve ao forno, para cozer durante 5 minutos.Não deixe cozer demasiado, o interior deverá ficar liquido. Sirva quente, com uma bola de gelado.

Fonte: Blog Sabores de Canela

Bolo de cerejas com gengibre

Estamos na época das cerejas.Para celebrar a sua vinda fiz este bolo, que me levou à minha  infância e juventude.Nessa altura apanhava as cerejas  da árvore que de seguida iam directamente para a minha boca!

Lembro-me chegar da escola, deixar os livros em casa e lá ia eu a subir o caminho de terra até à cerejeira.

Que saudades!!

Ingredientes:

5cm de raiz de gengibre

150gr de margarina

4 ovos

2 saquetas de açúcar baunilhado

150gr de açúcar

1c. de sopa de fermento

200gr de cerejas descaroçadas

150g de de farinha

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma rectangular(20cm), com margarina e polvilhe de farinha.Descasque o gengibre e pique-o na veloc.5 por uns segundos, reserve.Para descaroçar as cerejas coloque-as no copo; veloc.4 inversa.

Separe as gemas das claras.

Lave o copo e limpe-o muito bem, deite as claras com um pouco de sal; 4m veloc.3 1/2. Retire do copo e guarde no frigorífico.

Deite a margarina, o açucar, o açúcar baunilhado e as gemas; 5m veloc.3.Junte a farinha,o fermento e o gengibre; 30seg veloc.4.Adicione as claras à massa e envolva muito bem, por último junte as cerejas.Deite o preparado na forma e leve ao forno por aproximadamente 40m.

Desenforme e deixe arrefecer.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma rectangular(20cm), com margarina e polvilhe de farinha.Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente, reserve.

Separe as gemas das claras.
Bata as claras e reserve-as dentro do frigorífico.
Numa taça bata o açúcar, açúcar baunilhado a margrina e os ovos, até obter um creme cremoso.Junte a farinha, o fermento e o gengibre, volte a bater até tudo estar incorporado.Adicione as claras e envolva muito bem, por último junte as cerejas mexa até estarem bem envolvidas na massa.Deite o preparado na forma e leve ao forno por aproximadamente 40m.

Desenforme e deixe arrefecer.

Bom apetite!!

Fonte: Livro "Pastelaria Moderna" do Lidl

Um bolo especial para um dia muito feliz

Ontem foi o dia da mãe!! E este dia foi ainda mais especial para mim, pois ao fim de muitos, mas mesmo muitos anos(18), pude passá-lo com a minha querida mãe!Ontem a felicidade era tanta!! Há coisas que não conseguimos transmitir por palavras, esta é uma delas!!

Para comemorar esse dia houve almoço em minha casa e como sobremesa foi este bolo que se revelou uma surpresa muiiiitttoooo boooooaaaa!! Não ficou nem uma migalha para contar a história.

Bolo de macadâmia e coco com cobertura de queijo creme

Ingredientes:

Bolo

200gr de noz macadâmia

6 ovos

150gr de açúcar-usei 110gr

40gr de farinha

50gr de coco ralado

raspa de 1/2 lima

1c. de sobremesa de fermento

Cobertura e receheio

230gr de queijo creme-tipo philadélfia

2c. de sopa de margarina

2c. de sobremesa de sumo de limão

1c. de sobremesa de extracto de baunilha

90gr e açúcar em pó

doce de amoras q.b-para o recheio

Decoração:

Pasta de amêndoa de compra

Bimby

Bolo:

Barre uma forma sem buraco, com margarina e farinha.Reserve.

Separe as gemas das claras.

Triture as nozes macadâmias e reserve; 40seg. veloc5.Lave o copo e limpe até estar completamente seco.

No copo deite as claras, coloque a borboleta; 6m veloc.3 e 1/2.Retire e reserve.Limpe muito bem o copo.

Coloque as gemas e o açúcar no copo;4m veloc.4.Junte a raspa da lima e o coco.Misture as nozes trituradas a farinha e o fermento; 30seg. veloc.4.Envolva muito bem as claras; uns segundos veloc.3.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.Retire do forno e desenforme, deixe arrefecer.

Cobertura:

Num taça coloque o queijo creme e a margarina, mexa muito bem.Junte o açúcar, o sumo de limão e o extracto de baunilha.Envolva tudo muito bem.

Tradicional

Barre uma forma sem buraco, com margarina e farinha.Reserve.

Separe as gemas das claras.

Triture as nozes e reserve.

Numa taça bata as gemas com o açúcar durante 6m.Junte a raspa da lima e o coco, volte a bater.Adicione a farinha, as nozes trituradas e o fermento, bata por mais uns minutos.Reserve.

Bata as claras até ficarem sólidas.

Envolva as claras em castelo ao preparado anterior.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.Retire do forno e desenforme, deixe arrefecer.

Cobertura:

Num taça coloque o queijo creme e a margarina, mexa muito bem.Junte o açúcar, o sumo de limão e o extracto de baunilha.Envolva tudo muito bem.

Montagem do bolo

Com o rolo da massa estenda a pasta de amêndoa, corte com um cortante para bolachas com a forma de uma flor.Reserve.Faça pequenas bolinhas para o meio da flor.Reserve.Com a pasta de amêndoa vá enrolando a mesma entre as mãos até ter a forma de um pequeno rolo. 

Corte o bolo ao meio.Barre cada uma das partes com o doce de amoras, à parte de baixo coloque um pouco da mistura de queijo.Sobreponha a outra parte do bolo.Com uma espátula, barre o bolo com a mistura do queijo creme.Por cima coloque as flores e à volta do bolo o pequeno rolo de pasta de amêndoa.

Fonte: Livro "Pastelaria Moderna"-Edição do Lidl

Quadrados de chocolate branco e amendoim

Eu gosto de fazer uns miminhos para as pessoas que gosto.Quando o tempo está a nosso favor, dá-me imenso  prazer ir para a cozinha e fazer umas coisinhas doces, para as levar a alguém que me é muito querido.

A meninas do cabeleireiro onde vou são todas uns amores e de vez em quando levo uns docinhos para o lanche delas.Estes quadrados foram o mimo que lhes levei.

Ingredientes:

200gr de chocolate branco
100gr de manteiga
320gr de açucar-usei 190gr
3 ovos
2c. de sopa de cachaça-useo águardente
140gr de farinha
100gr de amendoim torrado

Pré aqueça o forno a 180ºC graus.Unte uma forma rectângular com manteiga e farinha.Reserve.

Bimby

Num recipiente coloque  o chocolate partido aos bocados e a manteiga, leve ao microondas até derreter.

No copo deite a mistura do chocolate acrescente o açúcar e bata por 1m veloc.4.No final junte os ovos e a cachaça, bata por mais 2m veloc.4.Junte a farinha e o amendoim, misture bem  na veloc.3 por 50seg..

Deite a mistura na forma untada e leve ao forno por 35m.Faça o teste do palito, se sair seco está cozido.

Tradicional

Num recipiente coloque o chocolate partido aos bocados e a manteiga, leve ao microondas até derreter.

À mistura do chocolate acrescente o açúcar e bata muito bem.Junte os ovos, a cachaça e volte a bater.Por fim junte a farinha, envolva muito bem e acrescente o amendoim, envolva-o na massa.

Deite a mistura na forma untada e leve ao forno por 35m.Faça o teste do palito, se sair seco está cozido.

Fonte: Blog The Cookie Shop

Bolo de bolacha e recordações

A infância traz-nos sempre á memoria muitas recordações.Hoje trago-vos algumas delas.

Tive o previlégio de passar a infância numa quinta, onde havia, coelhos, galinhas, patos, porcos, ovelhas.....enfim quase todos os animais domésticos.Lmebro-me de ver a minha avó paterna a fazer queijo de cabra e ovelha.Mais tarde passou a ser feito pela minha mãe.Havia a matança do porco, nesse dia era uma festa, fazia-se os enchidos e comia-se as febras de porco que tinham um sabor tão diferente daquelas que como hoje em dia.

Lembro-me de passear pela quinta, sempre com o meu fiel amigo Pantufa.Nesses passeios chegava a casa sempre com a barriguita cheia de fruta, apanhada da árvore e comida na altura.Que saudades.

Em criança  era um pisco para comer, a hora da refeição para mim era um martirio.Mas há certas coisas que eu não recusava, sopa, gemadas, fruta, as papas de aveia, pimentos recheados com atum que a minha mãe fazia, uma delícia e o bolo de bolacha.........

Este era o meu bolo de eleição ou eu não gostasse de bolacha maria.Todos os anos a minha mãe perguntava " Sandra qual é o bolo que queres para o teu aniverário?" e eu prontamente respondia "O bolo de bolacha". Durante anos que quem ia à minha festinha de anos tinha de comer como bolo de aniversário o tradicional bolo de bolacha.

Eu por cima do bolo coloquei bolacha maria moida, mas a minha mãe utilizava amêndoas torradas.( eu pensava que tinha cá casa e afinal enganei-me por isso não usei)

É com ele que participo no passatempo "Conte-me a sua receita" promovido pela RTP e o blog Cinco Quartos de Laranja

Ingredientes:

(Fiz metade da receita)

2 pacotes de bolacha maria

250gr de manteiga

130gr de açucar

1 gema de ovo

café frio

Bolacha moída ou palitos de amêndoa torrados

Para o creme de manteiga:

Faça o café e deixe arrefecer

Bata com a batedeira a manteiga, o açucar e a gema, deite 2 colheres de sopa de café frio e bata mais um pouco.Leve ao frigorífico durante uma hora.

Molhe as bolachas no café, num prato coloque uma camada de bolachas e por cima um pouco de creme.Repita a operação até acabarem os ingredientes.A última camada de creme deverá cobrir o bolo todo. Por cima deite a amêndoa torrada ou a bolacha moída.

Bolo de polenta, laranja e amêndoa

Há receitas que não passam despercebidas, assim que os nossos olhos cruzam com elas sabemos que mais dia menos dia a vamos fazer.Foi o que aconteceu com este bolo, quando folheava o livro encontrei-a numa página e logo soube que a ia fazer.

Fiz dois bolos porque utilizei duas formas pequenas em vez de uma com 23cm de diâmetro.Um dos bolos ficou cá em casa, o outro foi para casa das tias.Foi aprovadíssimo.

Ingredientes:

375gr de manteiga

200gr de polenta

375gr de açúcar-coloquei 250gr

5 ovos

raspa de 2 laranjas

sumo de 1 laranja

300gr de amêndoa moída

1c de chá de fermento em pó

calda de laranja:

sumo e raspa de 1 laranja

50gr de açúcar

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com manteiga e salpique com um pouco de polenta.

Bata a manteiga na veloc.3 por 1 minuto, junte o açúcar e bata mais 1:30 minuto à mesma veloc.Coloque a borboleta, ligue a máquina e vá adicionando os ovos um a um, no final deite o sumo e a raspa de laranja e programe 3m veloc.4.Adicione os restantes ingredientes;30seg veloc.4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 35m ou até estar cozido.Desenforme o bolo quando este estiver morno.

Faça a calda de laranja.Leve ao lume um recipiente com o açúcar, a raspa e sumo de laranja.Quando levantar fervura deixe no lume por 2 minutos.Retire do lume e deite por cima do bolo.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com manteiga e salpique com um pouco de polenta.

Bata a manteiga com a batedeira até ficar em creme, junte o açúcar e continue a bater até a mistura ter uma cor esbranquiçada.Continue a bater e adicione os ovos um a um, junte a raspa de laranja e o sumo e bata até tudo estar bem incorporado.Adicione os restante ingredientes e bata até a mistura estar homogénea.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 35m ou até estar cozido.Desenforme o bolo quando este estiver morno.

Faça a calda de laranja.Leve ao lume um recipiente com o açúcar, a raspa e sumo de laranja.Quando levantar fervura deixe no lume por 2 minutos.Retire do lume e deite por cima do bolo.

Fonte: Livro "Entertaining at Home" de Rachel Allen 

Bolo de canela noz e cacau do Starbucks

Finalmente o sol tem-nos visitado todos os dias.Que saudades de o ver a brilhar lá em cima.Adoro estes dias claros, com o céu completamente limpo com um azul maravilhoso.Este fim de semana parecia um lagarto, vim cá para fora sentada numa cadeira, a ler um livro.Sentia os raios solares no meu corpo  e pensei que bommmmmm.....deixei-me ficar por ali até que me sentia quente.....

Não tenho palavras para descrever este  bolo, o melhor é vocês fazerem e provarem.

Ingredientes:

200gr de açucar

60gr de nozes finamente picadas

1c. de sopa de canela

1c. de sopa de cacau em pó

350gr de farinha

1c. de chá de fermento em pó

1C. de chá de sal

120gr de margarina à temperatura ambiente

4 ovos grandes

1c. de chá de extrato de baunilha

120gr de leite

Bimby

Pré aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.Reserve.

Misture na veloc.4 por 10 seg. os 120gr de açucar, o cacau, a canela e as nozes e reserve.

Deite no copo a farinha, o fermento e o sal; 5seg. na veloc.4.

Na veloc.4 e durante 2m bata a margarina.Programe mais 2m na veloc.3 e vá deitando pelo bocal o açucar.Ligue a máquina na veloc.3 e adicione os ovos um a um, deixando bater 30seg. entre cada adição.Programe a máquina 40seg. veloc. 3 1/2 acrescente a farinha alternando com o leite( farinha+leite+farina+leite+farina).

Deite na forma 1/3 da massa e espalhe por cima um pouco da mistura de nozes, canela, cacau e açucar, cobra com um pouco de massa e volte a deitar um pouco da mistura.Repita a operação até acabarem os ingredientes sendo a última camada de massa.Com uma faca faça cortes na massa para ter um efeito matizado.

Leve ao forno por 40 a 50m.

Tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.Reserve.Misture  muito bem 120gr de açúcar com as nozes, a canela e o cacau em pó e reserve. Num recipiente à parte misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Bata a manteiga até obter um creme fofo. Acrescente o restante açúcar aos poucos e depois os ovos, um a um, seguidos do extracto de baunilha, sempre com a máquina ligada.

Acrescente a farinha alternando com o leite(farinha+leite+farina+leite+farina).

Deite na forma 1/3 da massa e espalhe por cima um pouco da mistura de nozes, canela, cacau e açucar, cobra com um pouco de massa e volte a deitar um pouco da mistura.Repita a operação até acabarem os ingredientes sendo a última camada de massa.Com uma faca faça cortes na massa para ter um efeito matizado.

Leve ao forno por 40 a 50m.


Fonte: Blog Figo lampo

Bolo de chocolate simples

É nesta altura do ano que como mais chocolate.Talvez por estar frio,o nosso corpo peça mais energia.

Este bolo vem num livro que comprei recentemente, uma das minhas primeiras aquisições pela internet.  

Ficou um bolo fofo e com um sabor intenso a chocolate, como eu gosto.

Ingredientes:

150gr de margarina
150gr de chocolate negro-usei com 70% de cacau
150gr de açúcar
5 ovos
150gr de farinha
1c. de chá de fermento em pó


Bimby

Pré.aqueça o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina e ou pouco de farinha.

Derreta o chocolate
Reserve.

No copo deite a margarina e o açucar, 2m veloc.4.Coloque a borboleta, e com a maquina em funcionamente vá adicionando os ovos, no final programe 1m veloc.3.Junte a farinha e o fermento; 20seg. veloc.4.Por último adicione o chocolate derretido; 15seg. veloc.4
Deite  a massa na forma e leve ao forno durante 35m.

Tradicional
Pré.aqueça o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina e ou pouco de farinha.
Derreta o chocolate
Reserve.

Bata o açúcar e a margarina com a batedeira numa velocidade alta.Junte os ovos um a um e continue a bater, até obter um creme.Adicione a farinha com o fermento, bata durante algum tempo.Misture o chocolate á massa bata até estar uma massa homogénia.
Deite  a massa na forma e leve ao forno durante 35m.

Querem uma fatia?

Fonte: Livro Home Bake de Leric Lanlard

Bolo de fubá com arandos

Uma amiga muito querida ofereceu-me um livro que eu adorei, Sabores de África.Como já sabem eu adoro os sabores daquele continente.Talvez por ter nascido lá e ter sido habituada a sabores tropicais.

Nesse dia em casa, virei cada folha  do livro e quando acabei tinha "n" papelinhos a marcar as receitas que me agradaram.

Este bolo que vos trago hoje foi a primeira receita que fiz do livro, com umas alterações pois a receita original é com goiabada, mas como o marido não gosta tive que improvisar.

Como não podia deixar de ser, esta primeira receita tinha de ser da minha terra, Moçambique.

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de fubá( farinha de milho)
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açucar
goiabada em cubos-usei arandos secos(50gr)
1c de sopa de fermeno
1 chávena de leite
1 chávena de óleo-usei de milho

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada excepto os arandos ou a goiabada programe 2m30 veloc.4.

No final adicione os arandos á massa e coloque na forma.Se usar a goiabada deite a massa na forma e por cima colque a goiabada.

Leve a cozer ao forno por 40m.Depois de cozido retire desenforme e deixe arrefecer.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Num liquidificador deite todos os ingredientes pela ordem indicada excepto os arandos ou a goiabada, deixe bater por uns minutos.Também pode bater com a batedeira.

No final adicione os arandos á massa e coloque na forma.Se usar a goiabada deite a massa na forma e por cima colque a goiabada.

Leve a cozer ao forno por 40m.Depois de cozido retire desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Livro " Sabores de África" de Conceição Santos

Broas Castelares

Eu adoro estas broas, mas há já algum tempo que aquelas que comprava não me agradavam.O sabor delas ultimamente eram diferentes, deixei de as comprar.Mas nesta altura do ano sabia-me sempre bem umas broas castelares. Pensei " este ano não as vou comprar, mas sim fazê-las".Depois deste pensamento tratei logo de ir á procura da receita, depois de ver várias optei por esta que vos trago.Achei que esta receita me desse uma broas muito boas.Posso dizer que não me enganei.

40 unidades

Ingredientes:

250gr de miolo de amêndoa
250gr de açúcar
250gr de puré de batata doce
125gr de farinha de trigo
125gr de farinha de milho
4 ovos
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
1 gema

Leve o miolo de amêndoa, o puré de batata doce e o açúcar ao lume até ferver e ligar bem.Retire do lume e incorpore as farinhas e misture bem.Leve novamente ao lume para cozer e volte a retirar.Deixe arrefecer um pouco, adicione os ovos e as raspas dos citrinos.Misture muito bem e deixe cozinhar por alguns instantes.

Deite num recipiente para arrefecer totalmente.

Molde pequenas broas numa superfície lisa e enfarinhada.Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pincele-as  com gema de ovo batida.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 a 20m.

Retire do forno e salpique com os confeites.Deixe arrefecer numa grelha.

Uma broa e um chá, não queriam?!!

Fonte: Receitas e Menus

Bolo mármore de alfarroba

As minhas experiências com a alfarroba têm sido algumas.Ainda não houve nenhuma que eu me arrependesse de ter feito.A farinha de alfarroba é muito versátil para fazer coisinhas doces.Este bolo é exemplo disso.

Levei-o para o almoço em casa das tias e fez um sucesso.Todos pensavam que era chocolate, só no final de terem comido é que revelei o segredo. :)

Ingredientes:

100gr de margarina

200gr de açucar-usei 170g

1c. de sopa de açucar baunilhado

3 ovos

100gr de leite

270gr de farinha

2c. de sopa de farinha de alfarroba

Termomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo deite o açucar, o açucar baunilhado, a margarina, os ovos e o leite e bata durante 1m na veloc.6.Junte a farinha e bata 15seg. veloc.5.

Numa forma untada deite metade da massa.Á restante massa deite a farinha de alfarroba e misture durante 10seg. na veloc.6.

Deite esta massa por cima da massa branca e com um garfo vá misturando um pouco as massas.

Leve ao forno durante 30m a 40m.

Fonte: Adaptado do livro base da Bimby

Bolo de chocolate com lemon curd e dois aniversários

Na passada sexta-feira eu fui bébé.Tirei o dia de férias e fui passear com uma grande amiga, daquelas amigas do peito.Foi um dia muito bem passado, divertido, com muita gargalhada....muito especial, ainda por cima esse dia acordou com um sol maravilhoso, até o São Pedro se lembrou de mim. :)

No dia a seguir o marido também fez anos,um dia mais cinzento,com muito frio, ficamos em casa, almoçamos calmamente, acendemos a lareira, tomamos um bom vinho tinto e o dia passou-se com muito calor dentro de casa. :)

Mas só no domingo apagamos as velas, com as tias, tio, primo e prima.Um almoço muito bom.

Este foi o nosso bolo de aniversário.

Ingredientes:

Bolo:

200gr de chocolate negro-70% de cacau

200gr de margarina

165gr de açucar amarelo

200gr de farinha

6 ovos

1c. de chá de fermento

Lemon curd:

100ml de sumo de limão

raspa de 1 limão

60gr de margarina

2ovos e 4gemas

 

Termomix_ bimby

Bolo:

Separe as gemas das claras.Batas as claras; 6m veloc.3 1/2.Reserve.

Num recipiente deite o chocolate partido aos bocados junto com a margarina e leve ao micro-ondas durante 1m a derreter,ou então derreta em banho-maria.Reserve.

Coloque as gemas e o açucar no copo previamente lavado da bimby; 5m veloc.5.Junte a mistura de chocolate; 20seg. veloc.5.

Junte alternadamente um pouco de farinha e as claras e bata durante 20seg. veloc.5, volte a repetir a operação até acabar os ingredientes.

Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixe cozer, verifique com um palito se vier seco já está cozido.Desenforme e deixe arrefecer.

Lemon curd:

Com o copo bem seco pulverize o açucar; 20seg. veloc.9, junte a casca do limão;15seg. veloc.9.Deite o sumo de limão e a margarina; 2m. veloc.2.Junte os ovos, as gemas; 8mtemp.80 veloc.2.
Deixe arrefecer.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio, barre uma das metades com o lemon curd.Junte a outra metade e cobra o bolo com o restante lemon curd.
Decore a gosto.

Fonte: Bolo- Blog Tertúlia de Sabores

          Lemon curd- adaptado Livro Doces e Sobremesas da Bimby 

Bolo de limão nozes e amêndoas com cardamomo

Este bolo fica com um sabor extraórdinário, pois o limão e o cardamomo combinam muito bem.

Eu alterei um  pouco a receita original.Mas vou colocar a receita original e á frente a alteração que fiz.

Ingredientes:

185gr de margarina-usei 130gr
185gr de açucar-usei 130gr de açucar amarelo
140gr de nozes picadas-usei 100gr
140gr de amêndoas picadas
120ml de leite-na receita original não leva
2 ovos
130gr de polenta-usei 50gr de farinha de milho e 80gr de farinha de trigo
1c de chá de fermento
raspa de 1 limão
sumo de 1 limão e 1/2
2 a 3 sementes de cardamomo



Termomix-bimby

No copo deite a margarina e o açucar; 2m veloc.4.De seguida deite as amêndoas e nozes, ligue a máquina na veloc.3 e vá deitando os ovos, deixe bater por uns 40seg.Junte o leite,a farinha, o fermento, a raspa de limão, o sumo de limão e o cardamomo; 50seg veloc.4.

Deite o preparado numa forma previamente untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer por uns 40m.Retire e desenforme.

Tradicional

Num recipiente bata o açucar e a margarina até estar esbranquiçado de seguida deite a amêndoa e as nozes e envolva, acrescente os ovos um a um batendo sempre.Adicione a farinha, fermento,a raspa de limão,sumo de limão e o cardamomo.

Deite o preparado numa forma previamente untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer por uns 40m.Retire e desenforme.

Fonte:Adaptado do blog Bon vivant

Bolo de framboesa, amêndoa e chocolate branco

Parece que aqueles dias de Outono já chegaram, para dizer a verdade não tinha saudades nenhumas.

Uma coisa é certa este tempo mais frio apetece ligar o forno e claro de vez em quando sai uns bolos para acompanhar um chá.Acho que é a unica coisa que eu gosto do Outono e Inverno, ligar o forno e fazer uns bolos ou pratos salgados sem sentir calor.

Ingredientes:

120gr de miolo de amêndoa

120gr de açucar-utilizei 80gr

125ml de buttermilk-adicione a 125ml de leite 1 c. de sopa de vinagre e deixe repousar por 15m

100gr de creme fraiche

80ml de óleo vegetal-utilizei de milho

250gr de farinha

1c de sobremesa de fermento

100gr de chocolate branco

50gr de framboesas

Pré aqueça o forno a 180º, unte uma forma e reserve.

Bata a amêndoa picada com o açucar e o chocolate branco por 50seg. veloc.5.Adicione os restante ingredientes; 2m veloc.3 e 1/2.No final incorpore as framboesas na  massa e deite na forma.

Leve ao forno por 35 a 40m, faça o teste do palito, se vier seco já está cozido.

Retire do forno e desenforme.

Ficou uma maravilha, o marido comeu 4 fatias de seguida e como sobrou levei para o trabalho, onde foi apreciado por todos.

Fonte: Adaptado do blog "Use Real butter"

Bolo de Pêssego

Temos que aproveitar os últimos pêssegos que ainda estam á venda nos supermecados para fazer  umas coisas doces.

Este bolo foi adaptado de uma receita de bolo de maçã que costumo fazer e curiosamente nunca publiquei.Mas há tanta coisa que eu faço e acabo por nem sequer tirar foto.Algumas até mereciam algum destaque neste cantinho.
Este bolo foi um sucesso, de tal maneira que nem deu para tirar foto a uma fatia.

Ingredientes:

100gr de margarina amolecida
150g de açucar
2 ovos
150gr de farinha
1c. de sopa de leite
6 pêssegos
1/2c de chá de canela

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma com margarina.E forre o fundo com os pêssegos partido aos gomos.Reserve alguns para misturar na massa.

Bata a manteiga com o açucar, até ficar esbranquiçado(bimby:40seg. veloc.4), junte todos os outros ingrediente e bata bem durante 1 minuto(Bimby:50seg veloc.4).
Aos bocados de pêssego que reservou corte-os em pedaços pequenos e misture á massa.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40m.
No final retire  e deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.

Bolo de mousse de chocolate

Como prometido aqui fica o bolinho de mousse de chocolate.Como a mousse era muita para 2 gatinhos( eu e o marido), eh!eh!, resolvi fazer este bolo que deu para trazer no dia seguinte para o trabalho.O bolo acaba por ser como a delícia de chocolate.Mas digo-vos uma coisa com uma bola de gelado acompanhar, ai, ai, até já sinto o sabor!!! Uma sobremesa dos Deuses!!!

Vem ai mais um feriado!! Uipi, aproveitem bem, descansem, divertam-se e já que não se pode ir para a praia façam algo romântico a dois!! ;) ;)

Ingredientes:

1/2 mousse de chocolate mars e chocolate negro-ver receita aqui

1c. e 1/2 de sopa de farinha

Gelado de cheesecake de morango

morangos

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Á metade da mousse de chocolate deite a farinha, envolva bem até estar homogeneo.Deite numa forma pequena untada com margarina, ou então numa forma de silicone e leve ao forno por 10m.

Retire e desenforme depois de frio.

Sirva com uma bola de gelado e alguns morangos.

Bolo de bolacha com chantilly de caju

Quando vi o chantily de caju no blog da Rute, não consegui resistir uns dias depois de ela publicar eu fiz este bolo de bolacha que ficou magnifíco.Mas eu sou louca por caju, tudo o que leva aquele fruto seco eu amo, daí ter gostado bastante deste falso chantily.

Ingredientes:

1 copo de cajus crú

água para demolhar os cajus

óleo de amendoins q.b

leite de soja q.b

2c de sopa de açucar amarelo

1c. de chá de miso branco-utilizei 1c. de sopa de leite condensado

1c. de café de vinagre de ameixa-usei de framboesa

café bem forte

1 pacote de bolacha maria

Caju picado q.b

amoras q.b

Coloque o caju num recipiente e tape-o com a água, reserve.De seguida faça café bem forte, para embeber as bolachas.

Num liquidificador( utilizei a bimby), deite o caju com um terço da água, triture-os até ficar uam mistura branca.Junte o açucar, o leite e o leite condensado e triture mais um pouco, aos poucos junte um fio de óleo.Deite o vinagre e continue a triturar, até estar tudo homogéneo.Reserve e leve ao frigorifico durante 1 hora.

Passe as bolachas pelo café e num prato faça uma camada de bolachas, uma camada e chantily de caju e assim sucessivamente até os ingredientes terminarem, termine com uma camada de chantily.

Decore com caju picado e amoras

Aniversário do "Chocolate e caju" e Bolo de abóbora e noz

Hoje o "Chocolate e Caju" é bébé, faz um ano que eu iniciei esta aventura na blogosfera.Uma aventura que me deu só coisas boas.Descobri novos sabores, novos ingredientes, uma imensidão de receitas. Partilhei convosco muitas receitas, coisa que eu achava não conseguir.Afinal superei a prova a que me submeti, dirigir um cantinho, para quem quer partilhar e experimentar outros sabores.

Mas para mim o mais importante foi as pessoas que conheci e que até hoje falo, seja por telefone, ou pelas novas tecnologias, elas mostraram-me que afinal ainda podemos encontrar gente muito especial neste mundo tão cheio de egoismo e maldade!!



A voçês amigas, todos os meus seguidores,os que gentilmente passam por aqui e deixam o seu simpático comentário, aqueles que simplesmente me visitam, dedico-vos este post, com muito carinho.

Obrigado a todos aqueles que fizeram com que o "Chocolate e Caju" fosse crescendo!!



Depois de tanta lengalenga vamos á receita.



Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

180gr de açucar

110gr de óleo vegetal

450gr de abóbora

2 chávenas de farinha de trigo(esqueci-me de pesar)

2c. de chá de fermento em pó

2c. de chá de canela

1/2c. de chá de bicabornato de sódio

1/2c. de chá de sal

1/2c. de chá de noz-moscada

1/2c. de chá de gengibre

1/2 chávena de nozes picadas

50gr de coco ralado

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado cozido

Termomix-bimby

1º No copo da bimby deite a abóbora; 15seg veloc.9.Junte o açucar, o óleo e os ovos;20seg.veloc.6.Junte os restantes ingredientes excepto as nozes picadas;30seg. veloc.5.No final envolva as nozes á mistura.

2º Deite numa forma untada ou de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

No final desenforme e deixe arrefecer.

Sirva simples ou barre o bolo com o leite condensado cozido.

Tradicional

1º Num recipiente junte os ovos, o açucar, a abóbora cozida, escorrida e triturada e por último o óleo.Bata com a batedeira, até estar tudo incorporado.Misture a farinha com os retantes ingredientes excepto as nozes.Vá adicionado aos poucos á mistura anterior, até estar tudo bem incorporado.

2º Igual ao anterior.

Este bolo ficou tão bom, mas tão bom que não durou muito tempo a ser devorado.

Fonte: Adapatdo do blog- For the love of cooking

Quadrados de chocolate caju e coco

Estou muito contente pois temos um novo passatempo do Delícias e Talentos, e desta vez vamos cozinhar as letras do alfabeto.Começou com uma letra bem fácil, o "C". E por sorte são as letras do nome deste blog, Chocolate e Caju, não podia ter escolhido outros ingredientes, claro!!!

Aqui só lhe acrescentei o coco, que por sinal é um dos ingredientes que também gosto muito.

Ingredientes:

250gr de açucar(utilizei 180gr)

250gr de margarina

250gr de farinha

250gr de chocolate(utilizei preto)

4ovos

1 embalagem de queijo mascarpone

1/2 embalagem de queijo creme(tipo philadelphia)

2 gemas

50ml de leite de coco

40gr de coco ralado

2c. de sopa de açucar

100gr de caju

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix-bimby

1º Comece por fazer o creme de queijo.

No copo da bimby deite os cremes de queijo,o leite de coco,o coco ralado,açucar,as gemas;25seg veloc.5, reserve.

2º Sem lavar o copo deite o açucar,a margarina e os ovos;5m temp.70, veloc.4.Adicione o chocolate partido aos bocados;20seg. veloc.6.Adicione a farinha e bata 10seg. na veloc.6.No final envolva os cajus inteiros na massa.

3º Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e deita-se a mistura de chocolate deixando alguma, depois por cima desta deita-se a mistura de queijo, espalha-se o restante chocolate, e com um garfo mexemos um pouco para dar um efeito marmoreado.

4º Leva-se ao forno durante cerca de 30 a 35m.

5º Quando tiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.Quando estiver completamente frio parte-se aos quadrados.

Tradicional

1º Num recipiente deite os queijos, o leite de coco bata um pouco com a batedeira, junte as gemas e o açucar continue a bater.Reserve.

2º Num outro recipiente, deite a margarina,o açucar e os ovos, bata muito bem, junte o chocolate previamente derretido e envolva o chocolate com uma colher.Quando estiver homogeneo, deite a farinha e bata bem.Envolva por último o caju.

3º ao 5º passos é igual.

Fonte:Adaptada do livro base da bimby