HISTÒRIES DE VERDURES

PERQUÈ LA PASTANAGA ÉS TARONJA?

SABIES QUE ORIGINÀRIAMENT LA PASTANAGA NO ERA TARONJA?

La pastanaga una verdura molt extesa i coneguda per tots nosaltres.

Si ens la fan descriure diríem que és una arrel, allargada, de color taronja i molt utilitzada per fer ensaladilles, amanides, pastissos, estofats, etc. Pels més petits és una verdura que els hi agrada molt als conills i que ens ajuda a tenir més bona vista.

Si fem memòria històrica podem fer cronologia dels fets fins a dia d'avui:

Si ens remuntem al S. XVI, els holandesos eren coneguts pels grans cultius de pastanaga que tenien conreats en els seus camps, els quals plantaven varietats tradicionals locals de color groc, blanc i porpra.   

Al S.XVII, una soca de pastanaga es van desenvolupar en nivells elevats del beta-carotè, i així van aparèixer les primeres pastanagues taronges.

Els agricultors d'Holanda van començar a cultivar les pastanagues taronges en honor al seu rei Guillem d'Orange.

Des d'aquell moment les pastanagues taronges es van posar molt de moda i es van deixar les varietats tradicionals de banda.

Nosaltres trobem molt important la recuperació de les varietats tradicionals, ja que per només una moda es van deixar de banda i es va perdre un gran tresor en biodiversitat.

A l'hort de Sant Miquel tenim conreades pastanagues de diferents varietats:

Amanida de pastanaga variada

Pastanagues varietats diferents

Varietat de verdures el mes de setembre

El petit agricultor més trempat de l'hort

COM CONSTRUIR UN COMPOSTADOR AMB MATERIALS REUTILITZATS?

COMPOSTADOR AMB PALETS I CORDILLS

MATERIALS REUTILITZABLES

Avui al matí hem construït un compostador de fusta per deixar-lo al jardí de casa els meus pares. Ells tenen hort, una mica de gespa i plantes, així que els hi serà molt útil per poder fer compost sense moure's de casa.

He tingut l'ajuda dels meus cosins, l'Aina i l'Albert, que ells tenen moltes idees i traça!

A través de les imatges us faré 5 cèntims del procés (molt simple) que hem anat seguint:

1. Primer de tot hem buscat una bona ubicació pel compostador: a l'ombra, de terra planer i a prop de l'hort.
2. Un cop escollida la zona, hem agafat 4 palets de fusta i els hem posat verticals, un al costat de l'altre formant un quadrat (d'1 m3 aproximadament).
3. Amb cordills de les bales els hem anat lligant, per la part de dalt i per la part de baix. Han de quedar els cordills ben tensats  (que els palets no fagin nyigui nyogui).
4. El palet més robust l'hem escollit per fer de porta (i per tant un dels laterals no l'hem lligat enlloc).
5. Després, hem passat a fer la coberta per tal de protegir el compost de la pluja.
6. La coberta era un tros de plàstic sobrant (totalment impermeable) i l'hem fixat amb uns claus.
7. I a continuació ja hem pogut omplir el compostador de la següent manera:

          - A baix de tot trossos de troncs secs i una mica de terra, que ens ajudaran a drenar.

          - Restes de tomaqueres (que ja han acabat el seu cicle).

          - Peles de verdures.

Fixant els palets

Col·locant el plàstic per fer de tapa

Tensar i clavar el plàstic amb claus

Compostador acabat

Omplint el compostador de restes vegetals

Hem passat un matí entretingut i molt profitós! Us animo a tots a reutilitzar materials i a aprofitar tots els recursos que tenim a casa!

ENLLACEM-NOS PER LA INDEPENDÈNCIA

BLOGS ENLLAÇATS PER LA INDEPENDÈNCIA

JUNTS FEM FORÇA

Han estat uns dies amb molt moguda i amb ganes de "fotre" una empenta conjunta, organitzar-nos i aconseguir l'èxit de la Via Catalana.

Des de Catrural també participem a la iniciativa dels Blogs enllaçats per la independència: http://cadenablogs-11setembre2013.blogspot.com/

El blog que a que m'enllaço és el de http://filigranesambfilrosa.blogspot.com.es/ . Us animo a seguir la cadena i a visitar-lo i aprendre més sobre l'artesania amb fil i llana.

Us deixo amb una fotografia del dia 11 de setembre!

Via Catalana. Tram 572. Caldes de Malavella

PLANTADA I SEMBRA DE VARIETATS D'HIVERN

VERDURES I HORTALISSES DE TARDOR-HIVERN

COLS, ESPINACS, NAPS, BRÒQUILS... 

Després d'arrencar les patates ha quedat un espai lliure a l'hort i vam aprofitar per passar el motocultor i treballar el terreny!

Així doncs avui hem fet sembres i plantades de les varietats següents:

50 escaroles cabell d'àngel 

25 enciams fulla de roure verd

25 enciams fulla de roure vermell

50 cebes blanques (tendres)

40 coliflor blanques

40 bròquils verds

20 cols de setsetmanera

20 cols lombardes

20 cols pell de galàpet

50 espinacs

A part hem sembrat naps negres de muntanya i nap fi de taula "virtudes martillo".

Per la setmana que vé ja tinc a punt els alls xinos, alls mallorquins, calçots, etc...

Us aniré informant del procés de creixement ;)

PASTISSET DE PATATA I VERDURETES

RECEPTA DE TEMPORADA

LA MAITE I EN JAUME ENS HAN CUINAT

INGREDIENTS:

1kg patata red pontiac

3 o 4 pastanagues mitjanetes

1 carbassó petit (200 g)

Gingebre fresc (50 g)

Salsa de tamari o soja

Formatge rallat o sèsam

Oli d'oliva

ELABORACIÓ:

1. Bullir les patates amb aigua i sal uns 10-12 minuts.
2. Mentres es bullen les patates es ratllen les pastanagues.
3. Amb una paella amb una mica d’oli d'oliva, es saltegen les pastanagues uns 4 minuts (sense sal).
4. Tallar el carbassó a daus molt petits.
5. A una altra paella, saltejar el carbassó 3-4 minuts, sense afegir-hi sal.
6. Un cop saltejats els carbassons afegir-hi una mica de salsa de tamari.
7. Escórrer la patata i de seguida xafar-la amb un bon raig d’oli d’oliva i el gingebre rallat (si veiem que la massa queda massa compacta barrejar-hi de 1-3 cullerades soperes del suc sobrant de bullir les patates).
8. Quan tinguem això fet, barrejar la pastanaga i el carbassó  amb una cullera de fusta.
9. Posar la patata barrejada amb la pastanaga i el carbassó, entre dos papers de forn i aixafar-ho.
10. Agafar la "massa" i anar fent els pastissets (la mida aproximada d'aquests: el doble d’una croqueta).
11. Gratinar els pastissets al forn amb sèsam o formatge ratllat.

Nota: es pot substitutir el carbassó per algues.

IMATGES:

Pastissets de patata i verdures acompanyats amb tomàquets bombeta grocs

Detall dels pastissets de patata i verdures amb escalivada

Pastissets de patata i verdures amb escalivada

VERDURES EN IMATGES DELS NOSTRES CLIENTS

De mica en mica els nostres clients ens van enviant imatges de receptes, cuinats o de quan reben la cistella.

La Imma ens ha enviat una fotografia del dinar que li va preparar el seu germà un dissabte de Festa Major de Salitja: albergínia blanca arrebossada, variat de verdures fregides (ceba, pastanaga, tomàquet, carabassó).

La Lourdes i l'Eduard ens van enviar una fotografia de quan van rebre la cistella a casa seva: carbassons, albergínia llistada, pebrot verd italià, tomàquet poma ple.

Ara hauran de posar fil a l'agulla per assaborir totes les verdures! Bon profit!