Cantinho da Rachel

 Purê sempre lisinho e cremoso.

Você gosta de purê bem lisinho sem nenhum pedacinho de batata? Ou você gosta dele mais rustico com pedaços? Eu sinceramente gosto dele mais rustico, mas sei que muitas pessoas querer fazer aquele puré cremoso de restaurante, por isso vou mostrar como é fácil fazer isso sem precisar bater no liquidificador ou no mixer.

1.       Cozinhe bem as batatas até que seja possível assar sem esforço, se desejar preservar mais os nutrientes cozinhe no vapor.

2.       Ainda no fogo adicione a manteiga e coloque o leite aos pouco e misture bem, assim você tem o controle da quantidade de leite que esta colocando e não corre o risco de ficar liquido demais.

3.       Não quer ter os pedacinhos? Passe o purê por uma peneira, assim ele vai ficar bem lisinho como nos restaurantes.

Dica: Troque o leite por creme de leite e um pouco de requeijão, seu purê vai ficar muito mais gostoso.

Obs: Sei que você vai falar que é só bater no liquidificador ou no mixer, mas já reparou que seu purê fica mais liquido? Isso acontece porque quando batemos a batata ela começa a liberar amido e água, então quando fizer isso o ideal é bater a batata primeiro e só depois adicionar leite e manteiga para terminar o purê.