ayçekirdekli ekmek

uzun zamandır bir o kadar basit olan ekmeği ancak denemek nasip oldu. Ekmek tariflerimden daha önce yaptığım tahıl unu ekmeğinden yaptım bu sefer tek fark dışını yağlayıp üzerini ayçekirdekleriyle kaplamam... denemenizi tavsiye ederim ... Gerçi çok yedirtiyor dikkat edin...

fransız ekmeği

FRANSIZ EKMEĞİ

1 + 1/2 kap ölçek oda sıcaklığında su

1 küçük kaşık ölçek tuz
2 büyük kaşık ölçek şeker ( arzu eden miktarını azaltabilir)
2 büyük kaşık ölçek zeytinyağı(arzu eden miktarını azaltabilir)
1 kap ölçek tam buğday unu

3 kap ölçek un
1 küçük kaşık ölçek aktif kuru maya

tüm malzemeleri sırasıyla ekmek makinemin haznesine koydum ve fransız ekmek konumunda çalıştırdım....

çavdar ekmeği

ÇAVDAR EKMEĞİ

genellikle çoğu ekmeklerin yapılışı aynı tek fark ununu değiştiriyorsunuz bazılarında da su yerine süt gibi ufak değişiklikler söz konusu... bu ekmeğimi de aynı şekilde ekmek makinemde yoğurma (dough) programında yapıp daha sonra şekil verip kendim mayalandırıp pişirdim... özellikle çavdar ekmeğinin faydalı olmasının yanında akşamları için yumuşacık ideal bir ekmek ...

1 + 3/4 kap ölçek oda sıcaklığında su
2 küçük kaşık ölçek tuz ( ben tuz eklemeden yapıyorum)
2 büyük kaşık ölçek şeker ( arzu eden miktarını azaltabilir)
2 büyük kaşık ölçek zeytinyağı(arzu eden miktarını azaltabilir)
4 kap ölçek çavdar unu ( ben doğalsanın çavdar unundan kullanıyorum)
1 + 1/2 küçük kaşık ölçek aktif kuru maya

TAHIL EKMEĞİ

şimdi ki favori ekmeğim dün denedim ve harika ötesi oldu helen misafirlerimde bayıldı bir ekmek bu kadar mı lezzetli olur deddirten bir ekmek...

1 + 1/2 kap ölçek oda sıcaklığında su

2 büyük kaşık ölçek şeker ( arzu eden miktarını azaltabilir)

2 büyük kaşık ölçek zeytinyağı(arzu eden miktarını azaltabilir)

4 kap ölçek tahıl unu ( ben doğal snaın tahıl unu alman ekmeği unundan kullandım)

1 + 1/2 küçük kaşık ölçek aktif kuru maya

hamuru iyice yoğurduktan sonra yada benim gibi tembellik yapıp ekmek makinenizde yoğurma ve mayalandırmaya bıraktıktan sonra makineden hamuru çıkartıp elinizle minik ekmekçikler olarak yuvarlak şekil veriyoruz. o halde yaklaşık 20 - 30 dakika tekrar mayalandırmaya alıyoruz. daha sonra fırında pişiriyoruz.

Piştikten sonra fırça ile üzerine biraz su serpip temiz bir bez ile üstünü örtüp dinlenmeye alınız.

PİTA EKMEĞİ

Ekmek makineniz varsa aşağıdaki malzemele

ri sırayla ekmek makinenizin haznesine ekleyin.

*1 cup su

*½ cup süt (ben yoğurma esnasında

birkaç damla daha ilave et

tim eğer sert olursa sizde ilave edebilirsiniz)
*1tbsp zeytinyağı ( kaşığın büyük olan tarafı ile ekmek makinesi olanlar için)

*4,5 cup tam buğday unu (ben bu tarifte söke unun yeşil renkli olan özel amaçlı tam buğday ununu kullandım)

*1tbsp şeker

*1tsp tuz (kaşığın küçük olan tarafı ile)
*1,5 tsp kuru maya

hamurunuzu makinenizin yoğurma işleminde yaklaşık 10-20 dakika

arası yoğurduktan sonra elinle biraz hamurun gazi gitmesi için çok az daha yoğuruyoruz. Sonra 6 eşit parçaya ayırıp unlu tezgahta bezelerin üzerine biraz zeytinyağı sürerek çok inceltmeden merdane ile çapı 10-15 cm arası açıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip üzerine pita ekmeklerimizi koyup yaklaşık yarım saat mayalanmaları için bekliyoruz. Baktınız ki kabardıkça kabarıyor beklemeye devam edebilirsiniz. 200 derece de önceden ısıtılmış fırında 10-20 dakika arası üzeri kızarana dek pişiriliyor…
piştikten sonra üzerine fırçayla çok az su sürüp ılınm

aya bırakıyoruz….

Kahvaltıda içine tereyağı, peynir ve domates koyup yemek harika

oluyor…yada çocuklarınızın okulda tenefüs arası atıştırmaları için harika bir seçenek…