BADEMLİ KAFES PİLAVI

Tarif yine Oktay Usta' dan. Özellikle yemeğe misafiriniz varsa davet sofrası için oldukça uygun bir tarif. Çok şık ve çok lezzetli bir pilav yapıp, zevkle sunmak istiyorsanız mutlaka deneyin derim. Bizim gibi misafir gelmeden kendinize de bir davet sofrası hazırlayabilirsiniz tabii:)

Tarifi bire bir uyguladığım için Oktay Usta' dan aynen kopyalıyorum.

Malzemeler :

* Pilavı için :

o 3 su b. pirinç
o 2 çorba k. dolmalık fıstık
o 2 çorba k. kuş üzümü
o 3 çorba k. badem
o 1 soğan
o 2 tavuk butu
o 2 çorba k. tereyağı
o sıvıyağ
o tavuk suyu
o tuz, karabiber
o yenibahar

* Hamuru için :

o 1 yumurta
o 3 çorba k. yoğurt
o 3 çorba k. sıvıyağ
o tuz, alabildiği kadar un



Yapılışı :

Tencereye tereyağını ve biraz sıvıyağ alarak üzerine fıstıkları ilave edin. Fıstıklar sararınca üzerine soğanları ve pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip kavurun. Daha sona üzerine kuş üzümlerini, didiklenmiş tavuk etlerini, tuz ve baharatları ekleyin. En son sıcak et suyunu verip pişmeye bırakın. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun ve açın. Hamurdan şeritler kesin. Kalıbınızı yağlayın.

Hamurdan kestiğiniz şeritleri kafes olacak şekilde yerleştirin. Boşluklara bademler koyun. Kalan bademleri pilava ekleyip hamurların üzerine boşaltın. Kenardan sarkan hamurları üzerine kapatıp 180 derecede pişirin. Ters çevirerek kalıptın çıkartın. Perde pilavı tadında nefis bir pilav.




Erkek kardeşim geçen hafta memleketimize gitmişti, yani Sivas' a. Utanarak söylüyorum ki ben gidemeyeli 19 sene oldu. Eşimin ailesi Samsun' da olduğu için izinlerimizde genellikle Samsun' a gittik. Sivas' a sıra gelmedi bir türlü. Herneyse sağlık olsun. Kardeşim benim mezun olduğum liseye yani Sivas Lisesi' ne de uğramış. Müdür Sayın İbrahim Yörük' ün misafiri olmuşlar teyzemle birlikte. Müdür bey beni hatırladıklarını söylemiş ve Sivas Lisesi' nin 100. yılı dolayısıyla basılan kitaptan vermiş. Müdür Bey' e çok teşekkürler. Bu arada bu yılki mezunlar buluşmasının davetiyesini de göndermiş bana. Kitabı aldığımda bir anda o yıllara döndüm. İsimlerini unuttuğum yada hatırlamakta zorlandığım arkadaşlarımı, öğretmenlerimi fotoğraflarında bile olsa görebilmek çok iyi geldi. Lise yıllarımdan beri hala görüştüğüm arkadaşlarım da var ama izini kaybettiklerim de çok. O yıllardaki arkadaşlıkların tadı bir başkaydı benim için. Ne dersiniz sizce nasıldı o yıllarınızdaki arkadaşlıklarınız?

Bu arada bazı sınıf arkadaşlarımı internet ortamında buldum. Başarılarıyla gurur duydum. Kaç gündür aklımda hep lise yılları, kitabın sayfalarını defalarca çevirip duruyorum.

121. yıl kutlama proğramı hakkında biraz bilgi vermek istiyorum. Olur ya haberi olmayan bir mezunumuz buradan okur belki:)

Davetiyeden aynen aktarıyorum:

SİVAS LİSESİ 121. YIL KUTLAMA PROGRAMI

Tarih : 25 Mayıs 2008 Pazar
Saat : 10:30
Program : Geleneksel Madımak ve Yemek İkramı
Halk Oyunları Gösterisi
Yöresel Aşıklar Atışması
Müzik ve Eğlence
Yer : Sivas Lisesi Bahçesi
İletişim :
Tel : 0 346 221 12 20
Fax : 0 346 221 12 27
E-mail : sivaslisesi@sivaslisesi.k12.tr
Web : www.sivaslisesi.k12.tr

Hepimize sağlıklı, mutlu ve huzurlu günler diliyorum...