Hindistancevizi ve Ananasli Tart

Acikcasi bir Payard tarifi olusu, kitaptaki resmi ve piserken firindan gelen nefis firinlanmis hindistancevizi kokulari, bu tartla ilgili beklentilerimin yuksek olmasina yol acti. Bu nedenle sonucta biraz hayal kirikligina ugradim.Yine de hindistancevizi sevenlerinizin hosuna gidecegini dusunuyorum. Zaten ben de hindistancevizi asigi bir arkadasimin dogumgunu icin yapmistim. Arkadasim begendi ve proje amacina ulasmis oldu. Benim hindistancevizi ile aram cok iyi degil, ama farkli dusunenleriniz icin arsivde bir hindistancevizli tatli tarifi daha var ki, her yapisimda cok begeni alir. Onu da bu hindistancevizli iletide anmis olalim.

Gelelim bu tart ile ilgili notlara: Ben konserve ananas ile yaptim ve sulu kalip, tart hamurunu yumusatacagindan korktugum icin ananasi iyice suzdum, hatta suzmekle kalmayip nerdeyse suyu kalmayincaya kadar s1kt1m. Tabii bu durumda iyice azaldigindan, tart tabanini kaplamak icin tarifte belirtilenden daha fazla ananas kullanmam gerekti. Sonradan dusundum de, ustteki kuru hindistancevizi, ananasin fazla suyunu cekebilirdi belki de. Yani biraz suzup, kendi haline biraksam, sanirim ananas katmani hem gorunuste, hem de lezzette daha belirgin olacak, tart hamuru da ciddi bir zarar gormeyecekti. Ayrica Payard, tatlinin konserve ananasla yapilabilecegini, fakat taze ananasla lezzetinin cok daha guzel olacagini soyluyor. Belki bu yazdiklarimi dikkate alarak bir daha denesem, daha iyi bir sonuc alabilirim.

1/2 bardak (85 g) taze ya da konserve ananas, suyu suzulmus ve kucuk paarcalar halinde olacak

24 cm lik tart kalibi icin hazirlanmis tatli tart hamuru

100 g yumusak, tuzsuz tereyagi

1 bardak (200 g) seker

2 1/2 bardak (200 g) sekersiz kurutulmus hindistancevizi rendesi

2 yumurta

Firininizi 175 C ye on isitin. Ananas parcaciklarini tart hamurunun uzerine duzgunce yayin. Kitapca ananaslari hamurun icine dogru hafifce bastirmaniz ve tarti bu haliyle 5 dakika derin dondurucuda bekletmeniz tavsiye ediliyor ama ben bunu yapmadim. Sanirim her iki tavsiye de, bir sonraki basamakta ananas katinin uzerine  hindistancevizi yayilirken, alttaki ananas katinin sabitlenmis olup kaymamasi icin yapiliyor. Benim asiri s1kmam nedeniyle ananaslarimin hareketli olacak sulari kalmamisti, dolayisiyla ekstra tedbire gerek gormedim.

Mikserinizin kurek seklindeki cirpicisini kullanarak, tereyagi ve sekeri 1 dakika orta hizda cirpin. Once hindistancevizini, sonra teker teker yumurtalari katin ve her seferinde butunlesene kadar cirpin. Hindistancevizli harci ananas katinin uzerine duzgunce yayin ve tartinizi 50-55 dakika ya da nefis kokular salip, ustu altin gibi kizarincaya kada pisirin. Izgara uzerinde sogutup servis yapin. Kalanlarini buzdolabinda saklayin ve servisten once yine oda sicakligina gelinceye kadar bekletin.

Afiyetle...