Arpa Şehriye Pilavı / Arpa Şehriyeli Pilav
Arpa Şehriye Pilavı / Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi www.birdemliksohbet.com adresinde
Kayıtlar
Şehriyeli Pilav
Şehriyeli Pilav Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç (baldo) 1 çay bardağı şehriye 2 yemek kaşığı tereyağ veya YONCA sıvıyağ 3 su bardağı kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Pirinci yıkayıp tuzlu sıcak suda 30 dk kadar bekletin. Tencereye sıvıyağ şehriyeleri koyup pembeleşinceye dek kavurun. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ilave edin.Pirinçler parlak bir hal alana dek kavurun. Su ölçüsü bire bir buçuktur.Kaynamış suyu (3 su bardağı ) pirinçlere ilave edip tuzunu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Piştikten sonra tencere ve kapak arasına kağıt havlu yada temiz mutfak bezi kapatıp demlenmeye bırakın. Afiyet olsun. Not: Bu şekli Softbowl nilüfer kek kalıbını kullanarak yaptım . Soft Bowl ürünleri için tıklayınız.
Lezzetli Pilav Nasıl yapılır..
Pilav tarifleri dosyamı hazırlarken her yöreye ait hem bulgur hemde pirinç pilavı tarifleri deneyip sizlerle paylaşmaya karar verdim .Elbette her yemeğin püf noktası olduğu gibi pilavında püf noktası daha lezzetli hale gelmesi için tabiri caiz ise sırları vardır.. Peki nedir bu sırlar ? ... Türk mutfağıma ait ve baş tacımız olan pirinç hava almayan bir kapta serin ve karanlık bir ortamda en fazla bir yıl saklanması gerekir.Nemli bir ortamda kalmış pirinç çok su çeker ve pişmesi uzun sürer. Pilavın lezzetini arttırmak için pirinci önce margarin yada tereyağ ile kavurmalısınız.Ne kadar çok kavurur iseniz pilavınızın tadı o kadar güzel olacaktır.Bu pilavınızın yapışmasını engeller ve tane tane olmasını sağlar. Pilavınızın pişme suyuna ekleyeceğiniz üç dört damla limon suyu pilavın rengini daha beyaz gösterecektir. Pilavım daha da lezzetli olsun diyorsanız et suyu yada tavuk suyu (yada tablet ) kullanın . Pirincinize gereken ölçüde sıcak su koydunuz ama hala pirinç...
Arpa Şehriye Çorbası
Çorba denince ilk aklıma gelen çorbadır.Annem ,Babam ve benim en sevdiğim hatta çorba olarak ilk tanıştığım lezzettir.Canım sıcacık bir çorba içmek istediğinde imdadıma yetişir.Kızıma da çok sevdirdim Bu nedenle bizim evde sık yapılan favori çorbalarımızdan biridir kendileri.. Malzemeler : 1 su bardağı kadar YONCA domates rendesi (şiddetle tavsiye edilir.) 2 yemek kaşığı YONCA sıvı yağ 1 yemek kaşığı MURATBEY tereyağ 1,5 su bardağı arpa şehriye 1,5 lt sıcak su 1 adet tavuk bulyon Tuz Yapılışı:Tereyağ ve sıvıyağ çorba tenceresi içerisine konulup eritilir. Domates rendesi ve salça ilave edilir.Güzelce kavurulur.(yaklaşık 3-5 dk kadar ) Üzerine kaynar su eklenir.Arpa şehriye tencereye aktarılır.Tuz ilavesi yapılır.Tavuk bulyon elimiz ile ufalıyarak tencereye ilave edilir.Arpa şehriye çorbasının piştiğini arpa şehriyeler şişip yumşadığında anlarız.Çorbamız pişince fazla olan suyunu çekmesi için 5 dk daha kaynatıp ocaktan alınır. Sıcak sıcak servis edilir. Not: Arzu edili...
Dereotlu-Arpa Şehriyeli Pilav
Daha önceki yazımda demiştim pilav sever biri olunca sayfamda daha değişik pilavlara vermeliyim deyip Pilav Tarifleri katagorimi açtım diye.. Yine size pirinç pilavı ile merhaba demek istedim .Bu sefer dereotlu hem görselliği ile hem tadı ile super oldu .Bakalım nasıl yapmışım.. Malzemeler : 2 su bardağı pirinç 4 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ 1 yemek kaşığı MURATBEY tereyağ 3 su bardağı sıcak su 4 yemek kaşığı arpa şehriyesi Dereotu bir tutam Tavuk suyu tableti 1 adet Tuz Yapılışı: Pilav yapmaya başlamadan 10 dk önce pirinçler bir kaba alınır üzerine bir miktar tuz ekilir ve üstünü geçecek kadar sıcak su eklenir. ( bu su ve tuz miktarı malzemelerde belirtilmedi :) Bir süre bekledikten sonra pirinçler beyaz suyu gidene dek yıkanır . Tereyağ ve sıvı yağ pilav pişireceğimiz tenceremizde eritilir.Arpa şehriyeler eklenir rengi değişene dek kavrulur.Üzerine yıkanmış olan pirinçler eklenir.Tavuk suyu tableti de eklenerek güzelce kavrulur.Kavrulan pirin...