Sup Tulang Rempah Mak Siti

Assalamualaikum wbt..

Alhamdulillah masih dalam mood aiduladha..kepada semua jemaah haji selamat kembali dgn selamat & semoga mendapat haji yang mabrur insya allah

Bersempena aidiladha yg lalu..rezki dr nya syukur alhamdulillah, kami juga mengambil kesempatan menjalankan ibadah korban satu bahagian & menjalankan aqiqah 2 bahagian utk anakanda aisy el Wafiey Di rumah mertua kg pulau serai, dungun terengganu (ada org dungun ke..hihi).syukur segalanya berjln lancar, 

Dan di sini satu-satu nya menu yg wiyah sempat masak menggunakan daging yang di agihkan pd hr hari pertama korban..walaupun sedikit alhamdulillah berkat cukup utk keluarga besar wiyah..tak dpt daging, kuah ngan tulang pon boleh la kan..sikit2 sama merasa la kan hehe

Sup tutulang mmg kawan baik dgn bwg holand daun sup daun bawang..baru la meletup :-)

telur masin plak..mmg bff sup tulang! Tak boleh di pisahkan..hihi

biasanya wiyah buat sup tulang ala thai coz rasanya yang tidak terlalu muak/berlemak/berminyak..tp kali ni try gunakan rempah mak siti, slalu juga gunakan tp x berkesempatan nak update..1paket ada rempah kasar & sup bunjut skali..senang sekaligus semuanya ada..

Sup Tulang Rempah Mak Siti

Sumber : Sup Tulang ala Thai

sambal kicap penambat rasa..nak pedas buh cili padi, nak masam ckit perah asam limau...mabelesss!

Bahan-bahan: ( 2-4 orang makan)

• 1/2 kg Tulang lembu -wiyah guna bahagian rusuk 
• bawang merah/besar + bawang putih & halia-dikisar
• 1 paket rempah sup tulang mak siti + 3sb perencah sup debu + serai  
• ubi kentang + carrot 

Bahan tambahan:

• daun sup + daun bawang + bawang goreng
• 1biji bawang besar holland 
• cili padi-jika nak rasa sedikit pedas
• asam limau nipis
• sambal kicap
• lada sulah

Cara Penyediaan:

Tulang hendaklah direbus lebih awal sehingga empuk.Tips utk pastikan samaada daging telah empuk, perhatikan sekiranya daging & tulang sudah renggang/terpisah.

1. Panaskan sedikit minyak & tumiskan rempah kasar bersama bawang,halia yang dikisar sehingga kekuningan/ naik bau.
2. Kemudian masukkan air rebusan tulang, sup bunjut, ubi kentang masak & serai sehingga ubi kentang empuk. Setelah itu, masukkan tulang bersama carrot masak seketika. Perasakan SESEDAP RASA gula,garam & lada sulah.
3. Padamkan api. Taburkan daun bawang + daun sup + bawang holland + bawang goreng serta sedikit.  perahan asam limau nipis.Siap utk dihidangkan.

Alhamdulillah...blurrrp kenyang, ada lg sebahagian daging blom tau nak buat apa..stop dulu mkn dagibg daging utk sementara nanti naik darah kang susah plak huhu

Menu Sihat & Berkhasiat

assalamualaikum w.b.t

salam berhuhjung minggu semua..apa aktiviti hari ni?? mesti best kan dpt spent time with family & friends...huhu hari ni wiyah just duk melangak kat umah jer,, gara2 senggugut yg teramat sangat! ada sape2 yg tau petua utk kurangkan senggugut coz wiyah jarang kena senggugut tp x tau la dis month knp jd macam ni... asyik baring je..nak kuar makan pon x larat..last2 hubby tolong apa yg patut..wiyah gagahkan diri gak masak yg mana termampu..makan ala kadar jer la,,tapi masih terasa bestnya walaupun simple coz kita makan ngan org yg kita sayang kan hehe...gatal kau wiyah! ;-)

ikan tongkol goreng..tak perap ngan apa2 pun,,keluar dari peti ais terus goreng! + celur kangkung & sambal 

lauk tambahan..singgang kepala ikan tongkol + kacang bendi,,semalam punya hehe [ fyi..ikan singgang ni kalo diperangat lagi sedap coz lg terasa masam & ikan lg terasa manisnya]..eh ye keee?? yer..ni mak wiyah slalu praktikkan..nanti wiyah share cara masak singgang klate ni eh...

selain dari celur kangkung..wiyah jadikan salad daun utk tambahan menu,,almaklumlah menu semuanya tawar2 kan...so tambahkan sambal belacan (tapi xder belacan) ckit bg tambahkan kick time lunch..

Sambal Belacan Thai style without  belacan!

• 10 biji cili padi + 3biji cili merah besar
• 2 ulas bwg putih dibakar
• 1biji limau nipis
• gula & garam

Caranya :

1. blender semua cili & bawang putih
2. perasakan dengan garam, gula & air asam limau..[lg sedap kalau lebih rasa manis & masam]
3. boleh simpan dalam peti utk jangkamasa 1 minggu boleh bertahan

p/s : sedap dimakan dengan semua jenis menu..terutamanya ulam2!

yang lain2 kat just utk tayangan peribadi jer..alang2 wiyah dah edit pikcer so wiyah upload jer la skali kan..;-) perut dah kenyang..mata buntang xleh nak tdo coz sakit perut + pinggang x reda lagi..tggu hubby solat asar jap then nak g lepak2 amik angin kat tepi pantai..harap2 reda ckit sakit ni..

Sambal Belacan Quinnie

assalamualaikum wbt

n3 ringkas & pendek..just nak share respi penambah selera orang melayu kita ;-),, kalau makan nasi mmg slalu nak ada sambal belacan ni..wiyah pon sama & sentiasa mencari sambal belacan yang meletop selain dari sambal belacan mak wiyah & sambal ni wiyah C& P dr blog tuan punya sambal Mr. Quinnie

so far..dah 2x wiyah buat sambal Mr Quinnie ni,, mmg sangat best & kalau lagi masam + pedas mesti lagi best..thanks pd mr. quinnie for sharing d recipe !

ini 1st time wiyah buat ..wiyah guna blender kering je,, mmg menjadi & tak terlalu cair sangat

Sambal Belacan

Sumber : Mr. Quinnie

Sumber sepanjang hayat  : Mak Wiyah

Bahan-bahan ( 1 mangkuk )

·                     1 cawan cili padi

·                     1/4 cawan gula

·                     1/4 cawan garam

·                     1 sudu besar belacan

·                     1 biji tomato

·                     1/2 biji bawang besar

·                     1/2 biji lemon diambil airnya

·                     Sedikit air masak

note : wiyah tampah bawang merah & tomato yang dipotong dadu [ tak perlu blender bersa,ma sambal ]

Cara-cara

1.            Bakar belacan selama 2minit atau nampak garing

2.            Masak bawang besar dgn microwave dengan suhu 600w selama 2 minit atau boleh juga dibakar

3.            Kemudian kisar semua bahan-bahan di atas

4.            Siap untuk dihidang

ini plak 2nd time wiyah buat..wiyah tambah dengan bawang merah & tomato yang dipotong dadu , yang ni wiyah try guna blender basah,,kurang hancur skit coz blender tu  matanya dah tumpul!..saje nak test coz dah lama tak guna ..apa pun still habis jugak ;-)

Pecal Sihat Penambat Selera

assalamualaikum..wbt

salam bersiaran di hari jumaat....hurm dah 12 hari kita pose kan,,kejap jer lg 17 hr dah nak raya... baju raya dah iap ke?? ..hehehe,,pose tak cukup terawih pe tah lagi..du sibuk nak raya...hurm ni kaletah hidup manusia kan..termasukla yg sedang menulis ni jugak..kehkeh

oke hr ni wiyah nak share resepi ni la...permintaan drp ayah wiyah jugak nak makan Pecal Sayur ni,,mintak plak wiyah yg buat kan....adus dah la tak pandai...apa lg wiyah tibai jer la versi wiyah...sayur2 + kuah ala2 nasi impit :-)...meh kita tgk resepi tetiba terjun neh 

ayah wiyah kata so far not bad la..tpp mak byk komen cket,,eh rasa kuah dia mcm nasi impit punya kuah la..org buat mcm ni tambah itu tambah ini bla bla bla....adussss baru nak diajarkan cara buat...xleh nak buat apa nasi dah jadi bubur...heeheheh

sayur2an yang wiyah guna...sumenye yang fresh,,terasa manis lag tau tp kangkung terlupa nak beli la plak...so hentam la labu mkn jer la apa yang ada ;-)

tempe + tauhu + taugeh + timun + sengkuang + kacang panjang....campur kan jer sume,,kita kasi rojak sama dia...

resepi kuah nye??? adeeh sogan la plak..tersalah kuah ni,,buat ikut syok sendiri jer ;-)

kuantiti ikut suka yer...coz wiyah pon main campak jer time ni..heeh

bahan2:

bwg besar + bwg putih + serai [ blender je sume]

pes cili kering  + kacang tanah + menisan 

air sikit [ikut suka nak kuah byk mana[

cara masak:

tumiskan bahan blender then masukkan pes cili kering [masam sampai garing]

masukkan air + kacang tanah + menisan

masak sampai pecah minyak

dah siap..curahkan jer kat atas sayur yang kita nak makan....makan ngan nasi panas2 mmg sedap!! nyumnyum

dah siap utk dihidangkan macam ni....

ok daaa...jap lg blik keje kemas2 terus balik buka puasa umah mak & esok zassss balik umah mertua plak,,ponatnyo lah yer ulang alik sana sini huhu

Ikan Kembung + Air Asam Tomato & Ikan Celup tepung

assalamualikum w.b.t

hai semua..terawih tak malam ni?? yeay eok dah hari ke-10 kita puasa...kita?? bila puasa ni kan macam2 nak makan..nak makan itu & nak makan ini...hurm ini semlm punya cerita..wiyah buatkan Ikan Kembung Bakar & Air asam Tomato....ikan fresh br sampai dr nelayan yang balik dr laut...almaklumlah umah dekat ngan laut so dpt la ikan yang fresh2 kan... murah plak tu RM8 jer sekilo utk ikan kembung sedang..tp wiyah beli 1/2 kg jer coz utk 2 orang kan....so dapat 6 ekor,,lg 2ekor buat celup tepung cicah sos...hurmmm yummy la jugak...;-)

4 ekor ikan kembung bakar yang dicurahkan dengan air asam yang mmg ummmph la...berselera sangat bila time berbuka coz rasanya yang masam2, manis ckit & pedas...si tambah plak ngan ulam daun salad!! habis ikan ni we ol berdua sebat tau...

oke wiyah share resepi Air Asam Tomato versi wiyah ni yer

bahan2:

2biji tomato sedang [ potong dadu]

1 biji bawang besar [ potong dadu]

10 cili padi [potong dadu~ boleh kurangkan kalo tak suka pedas]

2 sudu besar asam jawa extra

2sudu besar gula + 1sk garam

air limau kasturi/limau nipis [ wiyah guna 2 biji]

1 inci belacan yang dibakar

sedikit air

cara menyediakan:

campurkan semua bahan2 & gaulkan sehingga sebati....simpan dlm peti ais & hidangkan semasa nak makan,,boleh dihidangkan secara berasingan @ dicurahkan atas ikan yang dah dibakar...boleh juga dimakan dengan daging @ ayam bakar @ sotong bakar..lagi la sodapnya tau!! haih kecur plak air liur ni...heheh

p/s : air asam ni lagi sedap disediakan dlm tempoh yang lebih awal, contoh nya tgh hari coz semua bahan2 dah jadi sebati & of course rasanya lagi la sedap daripada kita buat dan terus makan tau...;-)

lagi pedas & lagi masam...wiyah lagi suka kalau buat air asam ni...buat pekat2 mmg ummmph la!

balik terawih...untuk sesi morih plak,,wiyah goreng ikan celup tepung ikan yang berbaki tadi,,,di cicah dengan sos cili mmg sedap...wiyah tambah gorengan dengan hotdog, chicken ball & crabstick yang disalut tepung yang sama...

hurm wiyah bermurah hati malam ni...hehe,,nak share resepi tepung gorengan plak ;-)...resepi mak wiyah coz b4 this mak wiyah jual goreng pisang kat kampung tapi sekarang dah bersara..goreng pisang mak wiyah glamour tau!!...rangup jer walaupun dah sejuk ..heheh angkat bakul sendiri plak yer..

versi utk sikit jer la yer...[utk sekali goreng]

2sb tepung beras + 1 bj telur + 1sk air kapur makan + secubit garam + 1sk kunyit + 1sk air cuka = gaulkan semua bahan sampai sebati & salutkan dgn bahan gorengan 

ikan celup tepung...gambar dia tak canti tapi rasanya sedap tau,,rangup jer!! heheh

ok la..banyak plak berceloteh mlm ni...sebenarnya tgh duk tulis rancangan mengajar tp bila dah duk dpn laptop ni jadi mengarut la plak..ok selamat bersahur semua yer..daaa ;-)

Everyday is mango & mango !!

Assalamualaikum...

mangga,,mempelam,pauh & macam2 lagi nama orang panggil buah ni!! since last week peti wiyah tak pernah habis ngan buah mempelam [ ni panggilan biasa wiyah]...musim buah mempelam skang neh,,,Rm 10 utk 4kg..so bayangkan brape byk wiyah beli haha..macam2 jenis wiyah beli,,, ada mempelam siku raja,mempelam lemak, mepelam harum manis & mempelam mas hitam...ni yg paling wiyah suka!! isinya kuning & sangat manis...masa wiyah tulis n3 ni pon wiyah tgh mkn mempelam lemak...dia dah agak masak cket so rasa sgt manis2 n lemak..;-)

ada gak buah mempelam epal, buah kuinin or ada gak orang panggil buah bachang yang mak angkat muar bagi last week...bau dia ya allah tuhan jer yg tau,,,lebih dr buah durian lagi...bau mcm taik kucing pon yer gak kot..haha mcm2 la wiyah ni,,, 

tp apa yg penting buah mempelam epal, pauh,kuinin or bachang sgt sedap kalo wat sambal belacan tambah dgn buah mempelam ni...racik2 kan then campur...pergh meleleh air liur or ada gak yang wat air asam mangga cicah ngan ikan bakar.....nyum nyumm dap nyer ;-)

ada gak yg wat kerabu mangga/mempelam...bila dah ada & rajin pon ada macam2 menu bleh wat kan...nak ngan tak nak jer...hurm esok cuti so kalo rajin bleh la wiyah try wat kerabu mangga  ni plak...kalau rajin la kan! ngehngeh

hurm..antara menu yang wiyah dah try & ber experiment ngan buah mempelam neh...

pulut mangga dimakan bersama pulut + mangga+ santan + gula + garam ...[ pulut lebih dr pulut seri pagi malaysia..saje mix & match ngan apa yg ada dlm peti...tak salahkan??? hehhe] kat SINI

sambal belacan  + mempelam epal...masak sup ayam ,,ayam goreng kunyit & sambal ni!! simple tp sedap tau...menu yg biasa wiyah mintak kalo g kedai kat section 8 shah alam..

ni plak sambal belacan + buah kuinin....ini lagi bes coz baunya yg kuat & masam2 buah!! pergh makan tak ingan org kiri kanan haha...coz tersangat la pedasnya!...yg hitam tu belacan yang wiyah bakar tp jd terlebih bakar la plak..wiyah  makan nasi + sup tulang + sambal belacan ni...umah wiyah hari2 is sup... tak kira la sup ayam, sup daging, sup tulang, sup sayur, singgang & macam2 sayur air lagi la...wiyah x minat sgt santan2 neh..a.k.a tak reti hehee...resipi SUP-SUP wiyah ada kat SINI

resepi sambal belacan ada wiyah tulis kat SINI bezanya just tambah ngan buah mempelam jer

wiyah ada gak wat...jus mangga since cuaca yang sgt panas ni membuatkan wiyah tersangat rajin buat fresh juice itu dan ini...senang jer just fresh fruit + air gula + ais = dah siap utk diminum!!

oke..dah abis citer untuk musim buah mempelam!! kalo ada cite lagi..nanti wiyah update lg yer daaa...hehe thanks for reading!

Sambal Belacan Mak Wiyah

assalamualaikum w.b.t....

selamat petang sume....wat kue apa petang ni??? hurm petang ni wiyah nak share resepi sambal belacan mak wiyah...dah lama kursus ngan mak,,banyak kali dah belajar tapi tak jadi!! last2 baru2 ni wat jadi...haha so wiyah nak share la kat sini...mana la tau kan kot2 nak try ke style mak wiyah nie...hehe

oke u ol bleh try nanti yer...wiyah nk cepat nak blik umah mak semalam!!

******************

Sambal Belacan Mak wiyah

******************

bahan2 :

1. 10 biji cli padi + 3 Biji Cili besar

2. Belacan dlm 1cm kot + 1 biji tomato [bakar dulu cket]

3. asam limau + garam + gula +  1 biji bawang merah cincang

cara buat :

1. tumbuk/blender cili-cili tu sampai lumat [ kalo wiyah lg suka tumbuk]

2. then masukkan belacan + tomato + gula + garam  & lenyekkan,,[jgn tumbuk tau nanti terpercik kat mata,,tp kalo blender xder hal la]

3. perasakan SESEDAP RASA then perahkan asam limau & masukkan jer bawang merah tadi

note : sambal belacan ni akan bagi rasa masam,manis & pedas2 belacan + bawang merah tu!

sambal belacan ni sedap kalo makan ngan nasi panas2 + ikan goreng + sayur lemak or sayur air ker!! mmg menambah2 la we ol dua org neh..huhu