Показаны сообщения с ярлыком рецепты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рецепты. Показать все сообщения

четверг, 4 февраля 2016 г.

"Семейные рецепты" или 10 блокнотов

Всем привет!!!
Случился у меня тут очень серьезный заказ - 10 блокнотов формата А5, предполагаются как кулинарные.  В каждом блокноте по 5 разделителей, на форзацах карманы для записок, странички из офисной бумаги, окрашенные кофе, обложки - мягкие из льняной ткани. В каждом блокноте по две закладки из шнуров с металическими подвесками:

По отдельности показывать - будет много фоток, поэтому решила показать с помощью коллажей. Это оформление обложек:

А это разделители - размещение фото соответствуют предыдущему коллажу:

Использовала спреи, текстурную пасту, маски. Картинки из интернета и обрезки скрапбумаги, настоящих нот и книжных страничек. Кстати, суперская возможность для пристроя остаточков всевозможных (я не могу выбросить бумагу, наверное, это еще с детства, когда мы собирали макулатуру и нам рассказывали, как дорого стоит её производство. А скрапбумага - это вообще святое, поэтому у меня идет в использование даже самые маленькие обрезочки).
Порядок изготовления блокнотов такой: сначала крашу бумагу кофе, затем подбираю материалы:
 
Следующий этап:  оформляю разделители: брызгаю, пришиваю, штампую, опять брызгаю:

затем сшиваю блоки вкладывая оформленные разделители с ленточками и  проклеиваю с марлей:

Приклеиваю закладочки и обтягиваю  обложки:
После оформления обложек собираю блокноты, приклеивая форзацы. И отдельные детальки:
















А это кармашки на форзацах:



Уголки  обложек укрепила  металическими уголками:




Вот такой получился заказик:
В общей сложности занималась я этими блокнотами около трех месяцев.
С этими блокнотами поучаствую в тематическом  задании   от ART-Базарчика  "Семейные рецепты"
Кроме того, что надо сделать работу на кулинарную тему, есть ещё  обязательное условие - поделиться каким нибудь рецептом - что-то из того, что вы любите и частенько готовите.
Поэтому сегодня хочу поделиться двумя рецептами, которые дают хороший результат и существенно экономят наше драгоценное время, которого так не хватает для скрапа.
Итак, первый -  рецепт домашнего творога.  Я ним пользуюсь постоянно. Мы покупаем домашнее молоко. Из магазинного молока я творог не делала.  В 3-л банку наливаю 2 литра  молока и ставлю на скисание. Когда молоко скиснет доливаю в эту банку 1 л свежего горячего молока (температура 90-95 градусов), размешиваю и оставляю на созревание. Творог отделяется от сыворотки и поднимается наверх банки.  Сито застилаю марлей, сливаю туда всю смесь и отделяю готовый творог.  Творог получается очень нежным.
А второй рецепт: творожная запеканка - используется в нашей семье уже лет 40.
Для запеканки нужно:
творога - 1 кг, 4 яйца, 1 стакан сахару, пол чайной ложки соли, ванилин, 4 столовых ложки манной крупы, 4 столовых ложки растопленного сливочного масла,  изюм. Сметана для смазки верха запеканки.
Если творог очень сухой, его нужно протереть через сито. Честно скажу, я это не делаю - комбайн справляется сам.
В комбайне взбиваем  яйца с сахаром и ванилином, меняем насадку и добавляем туда соль, творог, сливочное масло. Хорошо вымешиваем (скорость средняя). Добавляем манную крупу, размешиваем ложкой. При желании закладываем изюм  (чтобы он хорошо распределился в смеси, перед закладкой пересыпаем его с 2-3 ст.ложками муки). Выкладываем смесь в смазанную жиром и посыпанную мукой форму,  сверху смазываем  несколькими ложками густой сметаны и запекаем в духовом шкафу 25-30 минут при температуре 180 градусов.  Получается  вот такая красота:
Традиционно нарезаем мы эту запеканку ромбиками, наверное потому, что так делает моя мама:

Желаю всем успехов и приятного аппетита!!!


четверг, 21 августа 2014 г.

Фотозадание "Путешествуем вместе" или "не полакомиться ли нам пирожками"

Всем привет!
А не полакомиться ли нам вкусненькими пирожками:
В блоге  Фабрика 212  действует  до 31 августа   Фотозадание "Путешествуем вместе" 3 часть,
в котором предложено отправиться в мир вкусностей и съедобностей. А у нас как раз  начался сезон яблок в саду и каждый год в эту пору я пеку очень вкусные пирожки с яблоками.
Поскольку я человек занятой, все рецепты, используемые мной, проверены временем, обласканы домочадцами и подтверждены семейным бюджетом. Поэтому сегодня поделюсь рецептиком пирожков с яблоками, подаренным мне лет эдак 20 назад подругой.

Итак, нам подобится:
25 г свежих дрожжей
0,5  стакана теплого молока
125 г сливочного масла (маргарина)
2 стакана муки
Для начинки: 8-10  яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта Антоновка)
Для обсыпки: 1 яйцо, сахар.
__________________________________________
Дрожжи развести в молоке. Масло порубить с мукой, добавить дрожжи и замесить гладкое тесто.  Оставить тесто  "полежать".
 Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и срезать кожуру.
Яйцо взбить слегка венчиком.
Тесто делить на две части, каждую из которых раскатывать и нарезать полосками шириной 2-3 см.  Каждую четвертинку яблока заворачивать полоской теста "внахлест",  полностью обмакнуть в яйцо и внешней стороной - в сахар. Выкладывать на застеленный пергаментом  и смазанный маслом лист. Выпекать в горячей духовке.


Желаю всем успехов и приятного аппетита!!!!!



суббота, 16 ноября 2013 г.

А рецептик работает!

Всем привет!
В посте  от 10 октября я написала о рецепте Венского штруделя, который получила на МК в Вене.  Конечно же, я его проверила, и все получилось:
Тесто после замеса положила в подсолнечное масло:
Растянулось оно очень легко и быстро. Главное - вовремя остановиться!  Если порвалось - не желательно перемешивать и растягивать по-новой - будет уже тугое.





Желаю всем вкусненьких выходных!!!



четверг, 10 октября 2013 г.

Венский штрудель

Всем привет!!!
Спасибо всем за комментарии к предыдущему посту и, как и обещала, пишу рецептик венского  штруделя. Я тут пробежалась по интернету - рецептов, конечно,  множество в различных вариациях.  Но может кому и этот пригодится. Как я уже писала, получила я этот рецепт на шоу, по-нашему,  на МК  в  кафе  Cafe Restaurant Residenz, которое находится в Шенбрунне.
 Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо в Австрии и настолько популярное, что в прежние времена о невесте судили по умению выпекать его. Штрудель пекли на праздники и к выходным. Внешне он напоминал свиток, как Тора, а сладкая начинка – символ сладости познания.
Штрудель в первом переводе с немецкого – воронка, закручивающийся спиралью водоворот, во втором – слоеный рулет. Насчитывается  множество рецептов штруделя: это не только сладкий, но и мясной, грибной, и какой угодно, лишь бы съедобный. Но есть «классический» вариант: яблочный штрудель (Apfelstrudel). 
Тесто для штруделя:
250 г муки тонкого помола для выпечки, 2 г соли, 1 яйцо, 100 г теплой воды, 20 г растительного масла. Все компоненты смешать в мягкое тесто (можно в комбайне) до достижения его полного неприлипания к рукам и столу. Скатать тесто в шар, опустить его в миску с растительным маслом и оставить в покое на 20-30 минут.   Затем промокнуть бумажной салфеткой и раскатать его на чистом посыпанном мукой куске ткани от центра к краям в небольшую лепешку.  После чего обильно присыпаем тыльную сторону обеих рук мукой и растягиваем тесто так же - от центра к краям. 
Тесто очень эластичное и не рвется.  Растягиваем до состояния, что через тесто можно читать текст. Выкладываем на тканевую салфетку и смазываем растопленным сливочным маслом. 
Масляные панировочные крошки:
100 г панировочных крошек, 50 г сливочного масла. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить панировочные крошки и обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Коричный сахар:
140 г мелкокристаллического сахарного песка,  10 г корицы - перемешать в сухом состоянии.
Начинка:
150 г панировочной крошки, 150 г коричного сахара, 170 г изюма, 10 г лимонного сока, примерно 1 кг яблок кислого сорта с удаленной кожицей и сердцевиной, порезанных дольками, немного рома. Все хорошо  перемешать.
Выложить начинку  на тесто с одного края толстым слоем, накрыть тестом и с помощью салфетки завернуть в рулет.  Растопленным сливочным маслом смазать края для лучшего склеивания.  Боковые края теста  закрутить, оборвать и приклеить к рулету.


Перенести рулет на смазанный маслом и застеленный бумагой  противень, смазать сливочным маслом и выпекать при температуре 180-190 градусов до золотистого цвета. 
Сразу после выпечки смазать штрудель горячим сливочным маслом. После остывания  посыпать сахарной пудрой и нарезать.

Подавать можно с мороженым или ванильным соусом.
Я сама еще не опробовала рецептик, но как только - так покажу результат. А пока желаю всем удачи - если испечете - поделитесь отзывом!

вторник, 23 июля 2013 г.

Летние лилейники и летний пирог

Всем привет!!!
 

"Есть, есть душа у каждого цветка,
Свой взгляд и стать у каждой есть травинки,
Цвет и рисунок венчика, листка,
И лепестка, и пестика с тычинкой.
У каждого цветка есть жизни срок,
Есть время детства, юности, цветенья,
Плодоношенья, старости порог,
Есть время сна и время пробужденья..."

Альбина Сенькова

У нас сейчас период цветения лилейников. Цветы невероятной красоты!  Не могу не поделиться.
Лилейник или красоднев  (Hemerocallis aurantiaca.)  -  многолетнее травянистое растение с мясистыми мочковатыми корнями, относящееся к семейству лилейных (Liliaceae). Листья длинные линейные, часто дуговидно изогнутые. Крупные воронковидные цветки собраны в метельчатое соцветие на прочном цветоносе. У природных видов их окраска варьирует от желтой до оранжево-красной.  Но  сегодня  зарегистрировано  десятки тысяч новых сортов с многообразием цветовой гаммы.
Самые древние сведения о лилейниках связаны с Китаем. Их бутоны и молодые побеги употребляли в пищу, использовали в медицине. Лилейник - один из любимых мотивов для рисования. Затем цветок этот был незаслуженно забыт. А с двадцатого столетия начинается новая эра для лилейников.
Лилейники ценят за неприхотливость. Они приживаются везде, куда бы их ни посадили. Эти цветы прекрасно растут и на солнечном участке, и в полутени. Хотя цветут лучше, конечно же, на солнечном месте.
Народное название лилейника красоднев - неслучайно. В зависимости от сорта его цветки живут только один-полтора дня. Впрочем, это не влияет на вид цветника: на их месте тут же образуются новые.
Известно свыше трех тысяч сортов лилейников. Они делятся на ранние, средние и поздние. Первые начинают цвести в июне, последние могут дотянуть вплоть до осени. Форма и размер цветков разнообразны и зависят от сорта. Они могут быть маленькими воронкообразными или похожими на морскую звезду.
Больше о лилейниках  можно почитать  здесь, здесь и здесь.
К сожалению, не знаю названия всех сортов, поэтому наслаждаемся самим видом:

Adamas




ARAGON




Ну и какое лето может обойтись без вкусных летних пирогов с ягодами. Я тут испробовала очень быстрый и легкий рецептик вот такого пирожка:
Нам понадобится:
3 яйца
1 стакан сахара
200 грамм растопленного сливочного масла
8 ст.ложек крахмала
1 стакан муки, 1ч.л.соды, гашеной лимонным соком
ванилин 1 пакетик
и ягоды... по вкусу.. и наличию..
______________________________________
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, крахмал, муку, соду, ванилин.
Тесто должно получиться,  как густая сметана.
В форму выливаем 1/2 часть теста
выкладываем ягоды (ягоды не жалейте, чем больше, тем вкусней).  У меня  черника, малина и немного абрикос:

выливаем вторую часть теста:

и отправляем в нагретую  до 180 градусов  духовку минут на 30, при 180 градуса
 
Желаю всем приятного аппетита!!!