芒果优格蛋糕

还没开始写blog之前，这个蛋糕已经做了几次了。。。

记得第一次做这个蛋糕时，是做给妈妈庆祝母亲节的，而且做的並不很理想。。。

我这个人就是这样，如果第一次做不好，我绝对是不死心的，一定要做到成功为止。。。


蛋糕材料：A
蛋黄 6粒
vanilla 1茶匙
幼糖 半杯
盐 半茶匙
水 半杯
粟米油 半杯
面粉 175G
发粉 2茶匙

材料：B
蛋白 6粒
塔塔粉 半茶匙
幼糖 半杯

馅料：
芒果 2粒
原位优格 150G
幼糖 100G
鱼胶粉 20G～溶于1/4杯清水，燉溶
UHT鲜奶油 350ML～动物性鲜奶油

装饰：
芒果 2粒～要用时才切，不然会变黑
鲜奶油 100G～打发

做法：
1）材料（A)放入大碗，打至幼滑。
2）材料（B）的蛋白及塔塔粉大至起泡，加入幼糖打至涩性发泡，拌入（1）至均匀，倒入9寸模 里放入烘炉用175度烘40-45分钟。
3）取出蛋糕，待凉，切3片。
4）馅料：将芒果粒，优格及糖拌匀。
5）鱼胶粉拌入（4）。
6）打发鲜奶油，加入（4）。
7）装饰：将一片蛋糕鋪在蛋糕模，搽一份（6），重复另一片，冷藏后把蛋糕取出来。
搽满打发鲜奶油后铺满芒果，冷藏后享用。