Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Gastronomia. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Gastronomia. Mostrar tots els missatges
dilluns, 24 de gener del 2011
dissabte, 16 d’octubre del 2010
dissabte, 27 de febrer del 2010
7a Festa de la Clotxa de la Ribera d'Ebre · Ginestar 28 de febrer de 2010
Foto IlercavòniaGinestar acollirà la VII Festa de la Clotxa el proper diumenge
El president del Consell Comarcal, Bernat Pellisa, ha destacat la consolidació d’una festa que serveix d’aparador d’un producte gastronòmic “ amb molta història”. Pellisa també ha destacat l’èxit d’edicions anteriors i ha assenyalat que el proper diumenge s’espera repartir unes 1200 clotxes entre els assistents a la festa. El president de l’ens comarcal ha tancat la seva intervenció incidint en el fet que la promoció de la Clotxa “ també ha de servir per promocionar l’oli de la nostra comarca. Un oli de qualitat, amb prestigi, però que hauríem d’aconseguir comercialitzar amb la denominació de la comarca. Sé que seria un esforç pels productors però entenc que hauríem d’intentar que l’oli de la Ribera d’Ebre tingui el reconeixement que es mereix”.
L’alcalde de Ginestar, Josep Maria Domènech, ha agraït al president de l’ens comarcal la possibilitat d’organitzar un esdeveniment d’abast comarcal, així com a les entitats del municipi la seva participació, ja que seran les encarregades de l’organització de la festa.
Enguany el president de la Cambra de Comerç de Tortosa, José Luís Mora, serà l’encarregat d’obrir la festa amb el prego inaugural. El tiquets de degustació tindran un preu de 3€ i la festa estarà amenitzada amb per la Banda musical “La Ginesta” de Ginestar. L’acte del proper diumenger serà el tret de sortida per la temporada de la Clotxa als restaurants de la comarca que oferiran, fins al dia 1 de maig, aquest plat, amb les particulars variants de cada restaurador, a la seva carta.
dissabte, 30 de gener del 2010
dissabte, 5 de desembre del 2009
dimecres, 11 de novembre del 2009
TARDOR
LA CAIGUDA DE LES FULLES:
A MAS PUJADES DE FALSET (PRIORAT)UN CEL:
LO DE DAMUNT DE LA SERRA DE CAVALLS , VIST DES DE MEUA CASA.
UN MENJAR:
LA PRIMERA CLOTXA DE LA TEMPORADA, AVUI A FLIX.
UN POEMA:
FRANZ SCHUBERT (trio no.2 op 100)
LO DE DAMUNT DE LA SERRA DE CAVALLS , VIST DES DE MEUA CASA. UN MENJAR:
LA PRIMERA CLOTXA DE LA TEMPORADA, AVUI A FLIX.UN POEMA:
"Novembre "
Un ball de xiprers
que floreixen memòries
sota sospirs de dol
i passadissos florejats.
Una flor d'ametller
que perfuma amistats
amb neguits saborosos
i promeses de dolçor .
Un panellet a la boca
ballant l'ensucrat
ritme d'una tardor
que assaboreix el vent.
Una castanyera que fa màgies,
mil col.legis que riuen,
una aroma de festa,
un sabor de cos de castanya.
Una carta enquimerada de somnis,
unes lletres càlides escrites
des d'uns dits inquiets
que veuen escalfar castanyes.
Un ball de xiprers
que floreixen memòries
sota sospirs de dol
i passadissos florejats.
Una flor d'ametller
que perfuma amistats
amb neguits saborosos
i promeses de dolçor .
Un panellet a la boca
ballant l'ensucrat
ritme d'una tardor
que assaboreix el vent.
Una castanyera que fa màgies,
mil col.legis que riuen,
una aroma de festa,
un sabor de cos de castanya.
Una carta enquimerada de somnis,
unes lletres càlides escrites
des d'uns dits inquiets
que veuen escalfar castanyes.
D' ALBERT GUIU
UNA COMPOSICIÓ MUSICAL:
FRANZ SCHUBERT (trio no.2 op 100)
dissabte, 20 de juny del 2009
JA TENIU LOS CARAGOLS AMANITS?
Foto AlegoJa tinc rentats i bullits tres kilos de caragols esperant lo sofregit.
I vatros, ja teniu los caragols amanits per a Sant Joan?
Molt bona revetlla a tothom!
dissabte, 14 de febrer del 2009
divendres, 31 d’octubre del 2008
CASTANYADA O HALLOWEEN: TU TRIES!
TRIA COM HO VOLS CELEBRAR!
Panellets
+
Castanyes
+
Moniatos
O BÉ
Halloween biscuitsdimarts, 28 d’octubre del 2008
dilluns, 23 de juny del 2008
divendres, 21 de març del 2008
I AVUI TIMÓ
THYMUS VULGARIS
Thymus (del grec "thymos", perfum) és un gènere de plantes que inclou el timó o farigola (Thymus vulgaris) que es pot emprar com un condiment i com a planta medicinal.
Aquesta espècie de plantes tenen la fulla perenne, són de tija llenyosa, tenen poca alçada i solen créixer en sòls pedregosos, secs i terrenys àrids. Les fulles són molt petites i contenen essències aromàtiques. En alguns casos, es pot utilitzar com a planta medicinal per guarir o ajudar a suportar mals de coll (entre d'altres), emprant-les a mode d'infusió.
Aquesta espècie de plantes tenen la fulla perenne, són de tija llenyosa, tenen poca alçada i solen créixer en sòls pedregosos, secs i terrenys àrids. Les fulles són molt petites i contenen essències aromàtiques. En alguns casos, es pot utilitzar com a planta medicinal per guarir o ajudar a suportar mals de coll (entre d'altres), emprant-les a mode d'infusió.
Diu la cultura popular que si es cull lo timó en Divendres Sant este no es desgrana.
Molts ebrencs seguiran avui la tradició d' anar a collir timó per tal de fer sopes o per altres finalitats terapèutiques.
dimecres, 27 de febrer del 2008
LO CELLER DE LES TERRES DE L' EBRE.
L’IDECE, l’INCAVI i el Consell Regulador DO Terra Alta han desenvolupament una promoció de vins DO Terra Alta adreçada al sector de la restauració.
El delegat del Govern, Lluís Salvadó, el director general de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Joan Aguado, la directora de l’Institut per al Desenvolupament de les Comarques de l’Ebre (IDECE), Genoveva Margalef, i el president del Consell Regulador DO Terra Alta, presenten el proper dimecres, 27 de febrer, el projecte de promoció de vins DO Terra Alta: El celler de les Terres de l’Ebre.
Aquesta promoció té com a missió facilitar una carta de vins als restaurants de les comarques ebrenques, amb l’objectiu que es fomenti tant el servei innovador i de qualitat, com l’oferta i demanda de vins DO Terra Alta i també la marca “Terres de l’Ebre”, amb la finalitat de generar valor afegir en les activitats empresarials dels sectors implicats.
Per donar a conèixer tots els detalls de la promoció i el seu funcionament, s’han programat un total de 7 presentacions arreu del territori per als restauradors interessats en acollir-se a la promoció, que es reuniran a Tortosa per primera vegada a les 17.30h a la seu de la Delegació del Govern.L’acte de presentació de la nova promoció “El celler de les Terres de l’Ebre” tindrà lloc a les 19.00 hores a la seu de la Delegació del Govern a les Terres de l’Ebre.
El delegat del Govern, Lluís Salvadó, el director general de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Joan Aguado, la directora de l’Institut per al Desenvolupament de les Comarques de l’Ebre (IDECE), Genoveva Margalef, i el president del Consell Regulador DO Terra Alta, presenten el proper dimecres, 27 de febrer, el projecte de promoció de vins DO Terra Alta: El celler de les Terres de l’Ebre.
Aquesta promoció té com a missió facilitar una carta de vins als restaurants de les comarques ebrenques, amb l’objectiu que es fomenti tant el servei innovador i de qualitat, com l’oferta i demanda de vins DO Terra Alta i també la marca “Terres de l’Ebre”, amb la finalitat de generar valor afegir en les activitats empresarials dels sectors implicats.
Per donar a conèixer tots els detalls de la promoció i el seu funcionament, s’han programat un total de 7 presentacions arreu del territori per als restauradors interessats en acollir-se a la promoció, que es reuniran a Tortosa per primera vegada a les 17.30h a la seu de la Delegació del Govern.L’acte de presentació de la nova promoció “El celler de les Terres de l’Ebre” tindrà lloc a les 19.00 hores a la seu de la Delegació del Govern a les Terres de l’Ebre.
Detall del fris de Xavier Nogués( Pinell de Brai)dimecres, 13 de febrer del 2008
FESTA DE LA CLOTXA A GARCIA
DIUMENGE 17 DE FEBRER:
CINQUENA FESTA DE LA CLOTXA A GARCIA
La Festa de la Clotxa de la Ribera d'Ebre arriba enguany a la seva cinquena edició amb la previsió de superar les 10.000 clotxes venudes a la comarca durant tot el 2007. La celebració tindrà lloc el pròxim diumenge al municipi de Garcia i té com a novetat la possibilitat de poder fer un passeig en barca per l'Ebre en el tram entre Móra i Garcia. El mateix diumenge s'iniciarà també la campanya de promoció de la clotxa, plat típic riberenc, que compta amb la participació de 21 restaurants de la comarca, els quals oferiran la clotxa en la seva carta, a més de varietats d'aquesta, com la pizza clotxa, la clotxada o la llesca clotxa.
Més informació a http://www.riberaebre.org/clotxa/
diumenge, 10 de febrer del 2008
VALLDELLINS
Este diumenge he anat de calçotada amb la família i una collada de gent al mas que tenen uns amics a la partida de Valldellins de Benissanet.
La primavera ja ha començat a La Ribera!
Vista de Benissanet des de Valldellins.
Les flors de l' ametller.
La serra de Cardó enboirada .
La Picossa.
La Serra de Cavalls al fons.
Los sarments en flames.
Los calçots.dimecres, 30 de gener del 2008
DIJOUS JARDER
DIJOUS JARDER
Dijous Gras, Jarder o Llarder, també conegut com el "Dia de l'ou i el porc" o "Dia de la truita", és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català. El costumari d'aquest dia ve marcat pels àpats dins l’àmbit familiar protagonitzats per les truites i els ous barrejats amb la carn, les butifarres d’ou i la coca de llardons. Les celebracions a l'aire lliure són protagonitzades per jornades gastronòmiques dedicades als productes del porc, pels Concursos i Mostres de Truites realitzats pels alumnes de les escoles i altres col·lectius i pels aplecs gastronòmics. Antigament era molt comú que aquests dies els infants féssin captes d'ous per les cases, per elaborar les truites i la resta d'exquisideses de la jornada. A Mallorca, on el Carnaval es coneix com els "Darrers Dies", és costum farcir les ensaimades i les coques bambes de productes porcins, com la sobrassada barrejada amb codonyat o carabassa. El refranyer fa referència a aquesta jornada "Per Dijous Llarder botifarra menjaré" i "Per Dijous Gras, botifarra fins al nas".
Botifarra d' ou.
Truita de carxofes.
Coca de llardons.diumenge, 27 de gener del 2008
MUSSEFRES
La fira de Móra la Nova premia l'oli de la Serra d'Almos.
Ahir es van donar a conèixer els guanyadors del concurs d'oli de la FIO. El guardó de millor oli de la fira va ser per a la Cooperativa Agrícola de la Serra d'Almos. Un dels seus portaveus, Joan Miquel Vall, va dir ahir que el premi significa «la confirmació de la feina ben feta». Vall també va explicar que la cooperativa participa a la fira «per fer país, perquè la gent conegui que aquí hi ha un oli molt bo».
Mussefres és un oli verge extra de qualitat superior.de la D.O. Siurana. Amb cos, dens i gust intens. Recomanat per amanides, pa amb tomaquet i altres plats en els cuals es prengui l'oli en cru.
divendres, 25 de gener del 2008
CLOTXA A LA VI FIRA DE L' OLI
Amb motiu de la sisena edició de la FIRA INTERCOMARCAL DE L' OLI a Móra la Nova lo diumenge 27 de gener tindrà lloc un esmorçar popular amb la degustació de la típica clotxa.
Lloc: al costat del Pavelló Firal
Venda anticipada de tiquets a les oficines de l’Ajuntament (preu 3 euros).
Foto i text de riberaebre.cat/
LA CLOTXA
La clotxa és un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col·lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la CLOTXA tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en elrebost de casa.Per elaborar-lo, cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i el tomàquet, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats.
L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de les Terres de l’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar. Una vegada coneguda la recepta tradicional, no cal dir que podem deixar volar la imaginació. Podem assegurar que ens trobem davant d’un dels plats de la gastronomia tradicional de la Ribera d’Ebre que té un futur esperançador.
En la degustació del plat, els no iniciats s’han d’enfrontar a un oli que sempre troba forat per regalimar o, a la rebel·lia del tomàquet quan surt per la banda oposada on el comensal pretén mossegar. Aquestes dificultats, inherents al plat, fan que fruit de la imaginació i professionalitat dels nostres restauradors puguem trobar als establiments de la comarca diferents formats que vénen a enriquir la nostra clotxa.
Bon profit!
Preparats per la salabror.
1/2 pa de pagès
1 arengada(sardina de casco)cuita al caliu
1/2 ceba escalivada
2 tomaques de penjar
3 grans d'all escalivats
Un xorro d'oli cru
Panoràmica del parc 26 d' octubre dels Masos amb la gent menjant la clotxa .dijous, 24 de gener del 2008
Subscriure's a:
Missatges (Atom)