POLLO CON ALMENDRAS

No hace falta ir aun restaurante chino para comer este exquisito plato, acompañado con arroz cocido o arroz tres delicias.
Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias medianas
• 1 tomate
• 200 gr de setas variadas congeladas
• 100 gr de almendras peladas
• 1/2 cucharadita de curry
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 pastilla de caldo  de pollo
• 600 ml de agua
• 4 - 6 cucharadas de salsa de soja

Trocear las pechugas en tiras finas y de unos 2 cm de largo. Cortar la cebolla por la mitad y cortar en tiras , tipo juliana. Pelar el tomate y cortar en trocitos. Pelar la zanahoria y cortar en juliana (tiras finas y alargadas).

En una sarten, tostar las almendras y cuando tomen un poco de color retirar y reservar.

Poner aceite de oliva a la sarten y dorar el pollo, retirar y reservar . En esta misma sarten sofreír la cebolla y la zanahoria, cuando este blanda la cebolla, añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Incorporar el pollo, añadir el curry, la harina y las almendras, remover. Añadir el agua, la pastilla de caldo y la salsa de soja, cocinar 15 minutos a fuego medio hasta que reduzca la salsa.
Servir acompañado con arroz tres delicias.

ARROZ FRITO CANTONES

Ingredientes:

• 500 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 100 gr de guisantes
• 100 gr de maíz dulce
• 100 gr de beicon en tacos
• 100 gr de gambas peladas
• 2 huevos
• 50 ml de salsa de soja

En un cazo cocer los guisantes durante 10 minutos.
Picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Batir los huevos con una pizca de sal y verter en una sartén con un poco de aceite de oliva y hacer una tortilla francesa, reservar.
 En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla y el pimiento, cuando este hecha la cebolla, añadir el beicon, las gambas, los guisantes, el maíz, salpimentar y saltear.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo, escurrir e incorporar al sofrito. Añadir la tortilla francesa en trozos y verter la salsa de soja , dar unas vueltas a fuego fuerte . Retirar y servir caliente.

ALITAS EN SALSA AGRIDULCE

Un sin fin de aromas, de mezclas y el resultado lo podéis apreciar, que lastima que no llegue el olor y sabor.

He conseguido que el peque se coma el pimiento ya que le ha encantado la salsa agridulce con mucho aroma a frutas.

Espero que os guste,besos

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 150 ml de zumo de naranja 
• 150 ml de zumo de manzana
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 zanahoria
• 2 rodajas de piña en conserva
• 25 gr de pipas peladas

Picar la cebolla, el ajo, los pimientos en trozos pequeños.

 En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo. Tapar y dejar cocinar.

Cuando las verduras estén casi hechas añadir las alitas, dar unas vueltas hasta que estén  un poco hechas. Incorporar el vinagre, el azúcar y los zumos, salpimentar y mezclar. Dejar cocer durante 5 minutos.

Rallar la zanahoria y la piña.

Mezclar la harina con un poco de agua y diluir, añadir junto con la zanahoria, la piña, las pipas y mezclar. Dejar espesar unos minutos, rectificar de sal si fuera necesario.