Bolo trufa de chocolate com morango

Nossa, saudades de escrever aqui, postar minhas receitas, visitar as outras cozinhas... saudades, mesmo.

Quero pedir desculpas para os leitores que acompanham o blog. Andei sumida, uma correria absurda!

E pra voltar com o pé direito (ou os dois no peito!) trago uma receita que vale a pena fazer. Pra quem gosta da combinação de chocolate com morango, vai amar esse bolo. Doce na medida certa, úmido e com uma cobertura...sem comentários!

Quem preferir, pode substituir o morango por damasco ou coco fresco. Já fiz com ambos e também fica ótimo.

Para a massa você vai precisar de:

2 ovos

220 gramas de farinha de trigo peneirada

3 colheres (sopa) de manteiga

150 gramas de açúcar peneirado

1 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó

70 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

150 ml de água quente

1 pitadinha de sal

Para fazer:

Unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, misture o chocolate em pó com a água quente. Misture até dissolver e reserve, deixando esfriar completamente.

Enquanto isso, na batedeira, acrescente a manteiga com o açúcar. Bata bem e adicione, os ovos, um a um, sem parar de bater. Coloque o chocolate meio amargo derretido e a essência de baunilha. Misture e adicione metade da mistura do chocolate em pó com a água. bem devagar, vá colocando a farinha e o fermento e bata até a massa ficar bem homogênea. Por fim, junte o restante da mistura de água com chocolate.

Coloque a massa na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Dica: Aconselho cobrir a assadeira nos 15 primeiros minutos, para assar por igual. Passado esse tempo, retire o papel e deixe terminar o cozimento normalmente.

Deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio e reserve.

Para o recheio:

400 gramas de morangos picados

2 colheres (sopa) de açúcar

200 gramas de chocolate ao leite derretido.

Numa tigela, amasse os morangos, deixando alguns pedaços maiores. Acrescente o açúcar e misture bem.

Para a cobertura usei:

200 ml de creme de leite

150 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1 colher (sopa) de licor de chocolate (também pode utilizar Baileys ou licor de Gianduia)

1 colher (sopa) de açúcar

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Adicione o creme de leite, o licor e o açúcar e misture bem, até que a ganache fique com uma consistência bem cremosa. Reserve.

Para a montagem:

Parta o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes. Espalhe, em uma das metades, o chocolate ao leite derretido. Por cima, coloque o recheio de morangos e tampe com a outra metade.

Espalhe na superfície do bolo a massa da cobertura, cobrindo bem as laterais. Enfeite com chocolate ralado e morangos.

Dica2: Esse bolo gelado, de um dia para o outro, é um escândalo...