Продолжаем наш освежающий проект, и на этот раз мы дегустируем напитки ... Египта. Страна волшебная, неповторимая, загадочная и манящая, окутанная туманом тайны и запахами восточной кухни.
Так как Египет - страна мусульманская, то алкоголь местные жители не употребляют, поэтому предпочтение отдается освежающим либо целебным напиткам.
Египтяне - народ, который не представляет свою жизнь без чая. Их любовь к чаю привела к тому, что он закупается в качестве предмета первой необходимости. Египтяне употребляют чай, где бы они ни находились. Они пьют этот напиток кругом: дома, в магазинах, на работе, на концертах… Ели они пьют чай на работе, то за один день они могут пить чай не менее четырех раз.
Поэтому мы с вами попробуем:
- лимонник
- каркаде
- желтый чай(хельба)
- кофе по-егиетски
- чай с мятой
- чай из корицы, имбиря, кардамона
- чай из шалфея
Напоминаем!!!
Что условиями участия в нашем задании является раскрытие темы, то есть недостаточно просто сделать коричневую работу, и сказать, что она о кофе или чае, нужно обыграть каким-то образом сам напиток, либо традиции, с ним связанные, и связать это со страной, откуда он родом. Ведь у нас задание-ассоциация, а не работа по палитре, фантазируйте, придумывайте, вдохновляйтесь, представляйте, например: жара, пустыня, бедуины, шатер и глиняные плошки с целебным напитком... или египетские фараоны, золотые кубки, наполненные волшебными омолаживающими составами.... или арабская ночь, ароматная, жаркая, манящая, и капли освежающей жидкости, падающие в стакан..
Девочки, давайте проявим фантазию, а не будем просто стараться везде успеть поучаствовать, это же творчество, а не соревнование))
Принимаются любые скрап-работы, кроме открыток!
Наш сегодняшний спонсор магазин Smart-artS.ru - это проект созданный специально для людей увлеченных творчеством!
Он уникален своим подходом к каждому:
- мастера могут бесплатно рекламировать свои изделия и мастер-классы;
- журналы и интернет-порталы могут свободно размещать информацию о себе;
- магазины материалов, за небольшим исключением, могут предлагать товары напрямую своим покупателям.
И приз в этом задании, будет сертификат на покупку в магазине.
Работа нашего приглашенного дизайнера
Екатерины Kat на тему "чай из шалфея"
Мармарея или шалфей
Растет в горах Синайского полуострова еще одна местная знаменитая трава мармарея (шалфей) (название происходит от имени Марии, матери Иисуса).
Полезна для желудка (останавливает боль), также хороша для кормящих мам – помогает им всегда быть с молоком. Прекрасно борется с лишним весом. К слову, может использоваться и как наружное средство – промыв теплым чаем из мармареи волосы, избавляются от перхоти.
Для приготовления напитка надо вскипятить воду, снять с огня, всыпать столовую ложку травы, накрыть и оставить на 3 – 5 минут.
Наверху надпись "eyes Egiptians" (не очень видно, к сожалению), Приклеены настоящие сухие листья чая - зеленого и черного, листики забрызганы акварелькой. Штамповать не стала, т.к. делала для себя с целью записывать, приклеивать, мазюкать красками и прочее, прочее, прочее... )))
Работы нашей дизайн команды:
Лера Valerka
Местный напиток – хельба. Он же желтый чай. У нас хельба называется «пажитник», или «шамбала». Но мы принимаем эту траву за сорняк (впрочем, пьются лишь ее семена), а вот в Египте люди знают, что это – одно из мощных лекарственных средств против простуд, бронхитов, воспаления легких и астмы. Некоторые женщины пьют хельбу на последних месяцах беременности: для большей эластичности мышц. И она очень хороша для лактации.
Но если вы не ожидаете малыша или не поправляетесь после тяжкой болезни - не стоит все-таки увлекаться хельбой, потому что она помогает быстро набрать вес.
Очень сложно найти рецепт правильного заваривания хельбы, на всякий случай записывайте)
"Желтый чай похож не на чай, а на странную гречку или на мелкий гравий с обочины. пахнет специями вроде ванили и немного шоколадом. Это helba, он же fenugreek, он же пажитник, он же шамбала, мелкое культурное бобовое подсемейства мотыльковых.
Чай "Хельба" можно сначала промыть, затем сушить на бумаге 2дня, после варить 1ч.л. в стакане воды в течении 15минут.
Хельбу не заваривают, а варят. Минут 7 в кипящей воде. Пить теплой, добавляя сахар по вкусу. Семена можно есть, они улучшают работу желудка. Можно хельбу разбавлять молоком. Так она даже вкуснее. Можно вместо сахара добавить ложку меда, имбирь (свежий), лимон.
Получится напиток - мечта, реальная шамбала. Согревает, утешает, расслабляет, собирает и становится второй матерью. Вкус похож одновременно на имбирный чай, лимонад, какао...далее практически по Льюису Кэрролу: "смесь вишневого пирога, омлета, ананаса, жареной индюшки, тянучки и горячих гренков с маслом, и вскоре она сама не заметила, как пузырек опустел".
Так же его еще с молоком можно смешивать."
Не знаю, как насчет дивного вкуса, ничего особенного совершенно, а мои родные вообще обозвали его жуткой гадостью)) Так и лежит теперь в ожидании беременности)) Ну, или, как в этот раз, иногда может пригодиться для имитации гравия или гальки;)
Странички о прошлогоднем отдыхе, бумага MR.Painter , хельба и flower soft- песок, ракушки выловлены из красного моря собственноручно, египетская газета и марки, штампы..
Таня Mango
Чай из корицы, имбиря, кардамона
Кардамон
Пожалуй, самый восточный из распространенных в Египте напитков – чай с кардамоном. Если помните, его насыщенный, пряно-жгучий запах – основа кофе по-турецки. Кардамон полезен для сердца, кровеносной системы, улучшает пищеварение. Он также отлично борется с холестерином и сонливостью. Во многих арабских странах считается, что кардамон повышает потенцию.
В Египте продолговатые зеленые семена этого растения зовутся хаббахен и есть в запасе у каждой хозяйки, умеющей готовить вкуснейшие восточные мясные яства, – именно добавление кардамона делает вкус многих блюд неповторимым.
Для приготовления чая залейте столовую ложку молотых семян стаканом кипятка, накройте и дайте настояться несколько минут. Можно заварить и семена целиком: на литр воды – столовая ложка кардамона. А можно добавить пару семян к обычному черному чаю – для более восточного аромата.
Корица
В прохладные зимние дни ( в египетских квартирах нет отопления, и бывает в квартире холодней, чем на улице) многие египтяне любят заваривать корицу, или эрфу.
Тысячи лет назад в Древнем Египте ее использовали в медицине и при бальзамировании, и ценилась она дороже золота. Одно из свойств этого растения – нормализация и снижение уровня сахара в крови, что полезно для диабетиков и желающих сесть на диету – коричный чай сладковатый сам по себе, поэтому можно отказаться от сахара.
Для приготовления напитка корица в пластиковых пакетиках, купленная в супермаркете, не подойдет, а вот смолотая прямо в лавке, где продаются специи, – в самый раз. Узнать, свежая ли она, можно по аромату – он непременно должен быть сладким.
В холодную воду всыпать молотую корицу (1 – 1,5 ч. л. на стакан воды), довести до кипения, дать повариться 3 – 4 минуты, добавить сахар – можно пить!
Также можно вместо воды использовать молоко и добавить ложечку меда. Это один из любимых напитков моего мужа.
Имбирь
Прекрасный энергетический напиток, почитаемый египтянами, – имбирь (зангабиль).
Пьют имбирный чай в основном в холодное время года – это отличное согревающее средство. Но его главные свойства – улучшение пищеварения, антисептические, а также повышающие жизненный тонус. Имбирь также богат калием, что помогает работе сердца. А вот беременным женщинам медики советуют воздерживаться от этого напитка.
Готовится имбирный чай так: маленькую чайную ложку порошка залить стаканом кипятка, накрыть чашку, дать настояться пять минут. Еще можно готовить имбирный напиток на молоке – для улучшения кровообращения и работы желудка. В закипающее молоко всыпать порошок (те же пропорции), прокипятить 30 секунд. Сахар или мед добавляется по вкусу. И еще: чем больше имбиря положите, тем более пряным и острым будет вкус напитка.
В работе использовала лист из коллекции "Annalee", Prima, журналинг из старых примовских коллекций. Билетик, брадс и пленка Tim Holtz, натирки Melissa Frances, цветочек (самодельный) и пуговка Basic Grey.
Юлия - Yuliya
Каркадэ (каркаде) - это растение семейства мальвовых. В высоту достигает до 3.5м. Стебель и листья зеленые, с красноватыми оттенками. Цветки 5-7 см в диаметре с сильным ароматом. Научное название его Hibiscus sabdariffa. Родина каркадэ - Индия, сейчас его также выращивают во многих странах с тропическим климатом: в Судане, Египте, Китае, на Шри Ланке, Таиланде, в Мексике.
В Судане напиток из каркадэ настолько стал популярным, что получил еще одно свое название – суданская роза.
В Египте чай из гибискуса называли напитком фараонов, дарующим жизненную силу и бессмертие.
В Малайзии каркадэ, известный под названием бунга рая – национальный цветок. Он изображен на гербе страны, так как, по утверждению мусульман, пять его лепестков соответствуют пяти заповедям ислама.
Когда лепестки увядают, на растении остаются чашечки цветков. Что удивительно, именно тогда они набирают сок, увеличиваются в размерах и становятся готовы к сбору. Из высушенных чашечек цветков каркадэ можно приготовить прекрасный тонизирующий чай.
В зависимости от места произрастания, цвет и вкус чая из каркадэ будут отличаться. Цвет настоя египетского каркадэ вишневый, вкус кислый. Мексиканский каркадэ насыщенно оранжевого цвета, вкус слегка соленый. А чай из каркадэ, выращенного в Таиланде более сладкий, красивого пурпурного цвета.
В Египте чай из каркадэ давно стал национальным напитком. В Древнем Египте, видимо, уже знали о его пользе для здоровья. Сухие части этого растения археологи находили даже в гробницах!
Каркадэ содержит 13 органических кислот, среди них лимонная, яблочная, винная, которые придают чаю кислый вкус, утоляют жажду.
Витамины, микроэлементы, биологически активные вещества способствуют укреплению иммунитета, являясь прекрасной профилактикой против простуды и гриппа, повышают физическую выносливость, снижают нервное напряжение.
В состав растения входят антоцины. Именно им чай из каркадэ обязан своим цветом. Антоцины укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Каркадэ оказывает спазмолитическое действие, улучшает выработку желчи, благотворно действует на печень и мочеполовую систему. При регулярном употреблении способствует нормализации обмена веществ, благотворно влияет на деятельность поджелудочной железы и желудка.
Каркадэ обладает также профилактическими свойствами. Он предупреждает заболевания кишечно - желудочного тракта, облегчает протекание диабета.
Чай обладает мягким слабительным эффектом.
Относительно этого установлено, что устойчивая нормализация работы желудочно - кишечного тракта достигается при систематическом употреблении в течении не менее 15 дней, потом пауза неделю и еще пить не менее 7 дней.
Но самое широко известное свойство каркадэ, это регуляция давления: в горячем виде напиток повышает давление, а в холодном – понижает.
Чай из каркадэ снимает последствия алкогольного отравления, что тоже является немаловажным фактором для поддержания здоровья.
Коренные жители Африки цветки каркадэ используют для остановки кровотечения при порезах.
В каркадэ нет щавелевой кислоты, благодаря которой образуются камни в почках, поэтому он не имеет противопоказаний для больных почечными заболеваниями.
Каркадэ в косметологии
Прекрасно освежат кожу лица кубики льда, приготовленые из заваренного каркадэ. Если у вас жирная кожа, можно до замораживания добавить несколько капель белого вина. После процедуры необходимо тщательно вымыть лицо и нанести питательный крем.
Также каркадэ можно использовать в пилинговых смесях с кофе: 1 ст. ложку молотого кофе залить крепким настоем каркадэ — чудо-пилинг готов! Главное потом обильно смыть эту смесь с тела водой.
Приготовление чая из каркадэ
Чай из каркадэ можно готовить разными способами. Для этого подойдет стеклянная или фарфоровая посуда. Не стоит пользоваться металлическими чайниками, это может сказаться на вкусе и свойствах чая.
Простой способ:
Залить сухую заварку кипятком, дать настояться 5-10 минут. Чай готов. Если настой постоит дольше, вкус и состав его будет только богаче.
Варка каркаде:
Налейте в стеклянный чайник 1,5 л воды, добавьте 2-3 стол. ложки сухого каркадэ, доведите до кипения. После потомите 3 мин на слабом огне, добавьте сахар по вкусу.
Прекрасный напиток темно-рубинового цвета готов! Важно не перекипятить каркадэ, иначе он приобретет синие оттенки и станет невкусным.
Еще один способ, который рекомендуют диетологи, это холодное заваривание. Такой способ дает наиболее полный по составу, вкусу и пользе для организма чай.
Холодное заваривание:Налейте в стеклянный чайник 1,5 л воды, добавьте 3 стол. ложки сухого каркадэ. Время настаивания от 1 до 8 часов. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.
