選料→清洗→預(yù)煮→打漿→調(diào)配攪拌→攤條烘烤→揭條→復(fù)烘→燜條→切條→復(fù)燜條→包裝成品。

烘房的形式很多，包括主體結(jié)構(gòu)、升溫設(shè)備、通風(fēng)、排濕設(shè)備和裝載設(shè)備，干燥速度較快。一般長6m、寬4m、高4m。為了光線足，便于操作，門窗需要安裝玻璃。這種烘房可容納原料1500kg左右。在烘房四周地面砌一條火道，爐灶通向火道，火道的尾部設(shè)一煙囪。有條件的地方，也可以通過暖氣片，利用鍋爐提供的蒸汽供熱。房頂裝設(shè)排風(fēng)扇。房間的四周兩側(cè)墻基開設(shè)進(jìn)氣窗，使空氣流通。這種烘房的優(yōu)點是構(gòu)造簡單、修建方便，溫度一般可以上升到60℃~70℃。其缺點是上、中、下層溫度不均勻，烘烤就要倒換果盤，操作人員進(jìn)入嚴(yán)熱的烘房內(nèi)，勞動條件差。

把山楂和冷水一起煮沸后關(guān)火。不用煮很久，山楂很容易脫皮的去核去蒂把果肉放入料理機中，加少許涼開水，打成果醬，然后倒入不粘鍋里，加砂糖，冰糖。把冰糖事先融也可以，融化的糖水和果肉一起放入料理機一起打也可以。

加工山楂片的原料不衛(wèi)生，微生物含量過高。

看原料，好的山楂片是不會有添加劑的。

山楂味酸，加熱后會變酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會有饑餓感并加重。