喝完紅酒不能馬上喝牛奶（圖）

山東食品追溯核心提示：“喝完紅酒不能馬上喝牛奶。”濟(jì)南一家醫(yī)院的消化內(nèi)科醫(yī)生黃麗娜說，紅酒中富含果酸，牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸性環(huán)境可能產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致消化不良，引起胃痛，嚴(yán)重了還可能出現(xiàn)腹瀉。

山東食品網(wǎng)訊：

　　山東食品追溯核心提示：“紅酒配電影”是很多小資青年向往的境界，但是紅酒卻不是什么都可以搭配。記者在采訪時(shí)了解到，葡萄酒里富含維生素C、果酸、鐵等物質(zhì)，紅酒好喝，也要注意與其相克的食物。

　　“喝完紅酒不能馬上喝牛奶。”濟(jì)南一家醫(yī)院的消化內(nèi)科醫(yī)生黃麗娜說，紅酒中富含果酸，牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸性環(huán)境可能產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致消化不良，引起胃痛，嚴(yán)重了還可能出現(xiàn)腹瀉。

　　此外，為何更好地發(fā)揮葡萄酒的口感，搭配的食物也是有講究的。簡(jiǎn)單說就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。

　　“紅葡萄酒中的單寧酸能去油膩，所以干紅適合搭配牛肉、羊肉。但單寧酸還會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙，使海鮮變得很腥，所以吃海鮮的話更適合喝白葡萄酒。”濟(jì)南的一位紅酒愛好者杜娜娜告訴記者。

　　“吃火鍋也不適合配紅酒，因?yàn)榛疱伩谖侗容^重，容易沖淡紅酒的口感。”杜娜娜說。

　　專業(yè)人士補(bǔ)充，同為葡萄酒，干紅與干白中抗癌物質(zhì)的含量截然不同。干白的釀造工藝是將白葡萄去皮后用果肉發(fā)酵，所以成酒后抗癌物質(zhì)的含量所剩無幾。