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Salade de concombres douce et épicée 2021-05-07 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-concombres-douce-epicee-11624.jpg PT10M PT12M PT22M

Dans une casserole, faire cuire la pâte de cari verte à la thaïe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme (environ 1 minute). Incorporer le bouillon de légumes en fouettant jusqu’à homogénéité et jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié, environ 10 minutes.Pendant ce temps, couper les tiges de coriandre et ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre au bouillon qui mijote. Réservez le reste des feuilles.Incorporer au mélange de bouillon réduit le vinaigre de riz et le miel en fouettant. Laisser complètement refroidir.Dans un grand bol, mélanger les concombres et les tomates avec la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.Transférer sur un plateau et garnir de coriandre et d’arachides. Garnir de lime et de graines de sésame, si désiré.

4 Campbell

3 6 5 1

250 ml (1 tasse) bouillon de légumes Prêt à utiliser de Campbell's® 15 ml (1 c. à soupe) pâte de cari verte à la thaï 1/2 bouquet coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz Irresistibles 15 ml (1 c. à soupe) miel Selection 6 concombre libanais,ou 1 gros concombre anglais de serres, finement tranchés en diagonale 250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en deux 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel et du poivre concassé 60 ml (1/4 tasse) arachides grillées à sec, salées et hachées Selection (pour le service)

Salade de concombres douce et épicée

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Ingrédients

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250 ml
(1 tasse)
bouillon de légumes Prêt à utiliser de Campbell's®

15 ml
(1 c. à soupe)
pâte de cari verte à la thaï

1/2 bouquet

coriandre fraîche

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de riz Irresistibles

15 ml
(1 c. à soupe)
miel Selection

6

concombre libanais,ou 1 gros concombre anglais de serres, finement tranchés en diagonale

250 ml
(1 tasse)
tomates cerises coupées en deux

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
sel et du poivre concassé

60 ml
(1/4 tasse)
arachides grillées à sec, salées et hachées Selection (pour le service)

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Préparation

Pendant ce temps, couper les tiges de coriandre et ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre au bouillon qui mijote. Réservez le reste des feuilles.

Incorporer au mélange de bouillon réduit le vinaigre de riz et le miel en fouettant. Laisser complètement refroidir.

Dans un grand bol, mélanger les concombres et les tomates avec la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Transférer sur un plateau et garnir de coriandre et d’arachides. Garnir de lime et de graines de sésame, si désiré.

Source : Campbell

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