Semana passada minha mãe veio nos visitar e fez DOCE DE CARAMBOLA pra gente dar pras vizinhas e amigas. Delícia, delícia, delícia!!
E bem fácil de fazer também.


Temos uma árvore de Carambola no pátio. Raramente comemos e os passarinhos que habitam nosso quintal também não. Eventualmente colocamos algumas estrelinhas nas nossas saladas.
Minha mãe recolheu um baldinho de carambolas verdes e maduras.

Receita:

Lavar as carambolas. Não podem ser muito maduras, mas podem ser verdes. Descartamos as bichadas e muito batidas.

Tirar as pontinhas das estrelas.

Cortar as estrelinhas e descartar as partes que não estão boas.

Tirar as sementes.

Em seguida fazer o caldo.
Uma xícara de carambola cortada para 2 xícaras de açúcar Demerara (ou cristal, você escolhe).

Ferve um pouco a calda e despejar as carambolas para cozinhar junto.

Meia hora cozinhando em médio. Mexendo pra não grudar na panela e não queimar.

Guardar na geladeira num pote ou vidro hermeticamente fechado.

Servir geladinho... Ou com sorvete de creme, fica uma delícia também. Ou como cobertura de torta de cream cheese. Muitas ideias!
Bom apetite.

KidsIndoors

 Hoje vamos falar de um livro que entrou pra lista dos 30 melhores de 2016, da revista Crescer: TABULEIRO DA BAIANA de Elma (projeto gráfico do André Neves). Editora: Paulinas.  Já adiantamos que realmente é um livro lindo.

  Você sabia o ofício das baianas é tão importantes para a cultura do nosso povo que virou patrimônio imaterial dos brasileiros!? Que super, né?!

 

 Uma Baiana era a sensação da cidade. Todo mundo amava seus quitutes e suas histórias. Ela seeempre ficava no mesmo lugar. Porém, um dia ela não apareceu, nem no dia seguinte. Todo mundo ficou triste... Mas aí a apareceu a filha da Baiana e.... Aaaah! Vão ter que ler o livro pra saber o final.
Só digo que é recheado de: "...acarajé e abará, acaçá, tapioca e mungunzá. Tem caruru, queijada, cocada preta, branca e queimada. Tem beiju e tem beijinho."

E o mais legal é que nas ilustrações aparecem pessoas e quitutes, mas não há um cenário definido. A Baiana vive na Bahia? Ou em Porto Alegre? Em Belo Horizonte? Quem sabe? Pode ser nessas e em muitas outras! É um livro que pode falar da sua própria cidade, basta o leitor imaginar! 

E o que a gente resolveu fazer? Bah! Depois de taaanta doçura, tanto nas imagens, quanto no texto, fomos fazer cocadas!

COCADA 1

Ingredientes:
400 gramas de coco ralado
125 ml de água filtrada
400 gramas de açúcar.

Modo de fazer:

Colocar a água e o açúcar e ferver. Ferver beeeem, até mudar de cor e virar um caldo.

Abaixar o fogo e adicionar o coco. Mexer, em fogo baixo. Mexer, mexer. Até ela ficar mole, e mais homogênea.

Depois derrube num tabuleiro ou num refratário. aperte bem. Deixe esfriar.

Depois é só cortar em pedacinhos e servir.

COCADA 2 (de leite condensado)

Ingredientes:
1 caixinha ou latinha de Leite Condensado
1 mesma medida de açúcar
manteiga para untar
1garrafinha de leite de coco

Modo de fazer:

Misturar tudo na panela e mexer. Mexer , mexer, mexer até virar uma massa quase homogênea. E bater muito, até mudar de cor e desgrudar da panela.

Despejar num refratário untado. Deixar esfriar.

Cortar em pedacinhos. Servir com cafézinho preto, ou leite gelado. Huuummmmmm... Delícia!

Aqui a Elma fala do trabalho e pesquisa pra fazer o livro:


Pra terminar tem a música linda de Dorival:

Boa leitura!

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Recebemos essa receita num release da açúcar União e adoramos.
Super fácil de fazer e uma alternativa divertida, pra fazer com toda família, e mais barata do que comprar ovos de Páscoa industriais.

Informações:
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo e capacidade do recipiente: tigela de vidro/ 3.000 ml
Rendimento: cerca de 60 unidades


Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (200ml)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
3 ovos (cerca de 180g)
1 xícara (chá) de chocolate granulado (150g)
½ xícara (chá) de óleo (100ml)
3 e ½ xícaras (chá) de doce de leite (900g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240g)
palitos para pirulito ou churrasco
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
900g de chocolate branco fracionado picado

1 pitada sal
corantes variados para chocolate

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
confeitos variados para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite com os ovos, o óleo, o açúcar, a essência e o sal até homogeneizar. Sem bater, junte a farinha e o fermento peneirados juntos e misture. Despeje na tigela de vidro levemente untada com óleo e leve ao micro-ondas na potência alta por 4 minutos e mais 3, interrompendo de 1 em 1 minuto para conferir (estará pronto quando espetar a massa com um palito e este sair limpo). Deixe descansar por cerca de 3 minutos no micro-ondas. Depois de frio, esfarele o bolo e junte o granulado e o doce de leite. Modele, pressionando porções de massa em fôrmas de acetato com formato de ovos (28ml), espete o palito e deixe secar por 2 horas. Derreta o chocolate conforme orientação do fabricante. Tinja-o com corante próprio na cor escolhida. Banhe os cake pops e decore-os com os confeitos. Reserve-os até secarem.

Para ver mais receitas nossas de Páscoa, clique AQUI, AQUI, AQUI e AQUI.

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Antes de morar em Brasília, nunca tinha ouvido falar...

Mas aqui é uma sobremesa super comum e nem acreditei quando vi a receita. Super fácil de fazer. Todo mundo adora! Perfeita pro final de semana!


Ingredientes:

1 pacote de bolacha maisena
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de café solúvel granulado
1 colher de (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de licor de Amarula - opcional - PARA ADULTOS ONLY!
½ xícara (chá) de chocolate ao leite, derretido
1 colher (sobremesa de margarina para untar)
Chocolate derretido para decorar (eu prefiro meio amargo, mas pode ser o que você gostar mais)


Modo de Preparo:

Quebrar as bolachas e reservar.
Em uma panela, juntar os demais ingredientes e cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a se soltar do fundo. Desliguar o fogo e misturar as bolachas.
Untar uma forma retangular com a margarina e colocar a mistura bem espalhada, tampar com papel alumínio e levar à geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira, cortar em quadrados ou retângulos e decorar com chocolate derretido.

Tempo de preparo: 35 minutos (+ 4h para gelar)
Rende 10 porções mais ou menos

Receita testada e tirada DAQUI. Mas não deu tempo de tirar foto, quando lembrei já tinha sumido todas! Bom sinal!

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Aqui em casa todos comemos PUDIM! Óbvio que  não é sempre, na verdade, em ocasiões especiais... como o aniversário da Cecília! Esse pudim foi feito em agosto e só agora consegui postar pra vocês!

Beeeem fácil de fazer! E gostosooooo!

Primeiro lavar os ovos.
Colocar 4 dentro do copo do liquidificador.

Acrescentar 2 colheres de sopa de açúcar.

Mais uma lata de leite condensado (quanto melhor a qualidade, melhor o gosto final)

Usando a lata de leite condensado como medida: uma medida de leite.

Uma colher de chá de essência de baunilha.
Bater tudo até ficar homogêneo.
Reservar.

Colocar 4 colheres de sopa dentro da forma de pudim. E caramelizar. Eu faço assim:

Ligo a boca do fogão em fogo baixo e deixo o açúcar derreter, vou mexendo a forma, para ele não queimar. É rápido.

Em seguida, acrescentar a mistura que estava reservada. Virar lentamente dentro da forma de pudim. 

Agora tampe essa forma (se você não tiver tampa, feche bem com papel alumínio (já fiz isso, funciona).

Pegar uma panela maior e encher até a metade de água, colocar a forma de pudim fechado dentro dela e deixar em banho Maria por 50 minutos.

Tirar a forma da água e esperar esfriar um pouco.

Com a ajuda de uma faca, desgrudar das laterais da forma.

Esquentar um pouquinho, para o açúcar derreter e virar num prato.

Servidos?

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Estava procurando DOCE DE LEITE, mas não gostei das marcas que encontrei aqui, no DF. Então liguei pra minha mãe, pedindo a receita da minha vó. Minha vó morava no interior de Santa Maria, no RS. E fazia doces maravilhosos. Me lembro dela fazendo doce de leite numa panela compriiiida e como eu amava lamber a panela, depois que ela já tinha colocado o doce de leite nos vidrinhos.

Minha mãe, ligou pra minha tia Inês, porque não se lembrava do ingrediente secreto!Ahá! 

E voilá!

E agora mostro pra vocês o passo a passo do DOCE DE LEITE DA VÓ MARIA.

Ingredientes:

*  leite integral.

* açúcar cristal

* bicarbonato 

Necessário também

* vidros com tampa

Modo de fazer:

 Pegar uma caixa de 1 litro de leite integral. Despeje todo leite numa panela. Eu recomendo uma que tenha uma borda, como a de pressão (pq ao ferver vai saltar). Corte a parte de cima da caixa de leite e use-a como medida do açúcar. Precisa ser um pouco menos que a metade da caixa. Coloque o açúcar também dentro da panela. E, por último, meia colher de cafezinho rasa de bicarbonato. Misture tudo dentro da panela e ligue o fogo (médio-baixo).

Mexa constantemente, e cuidado, o leite vai ferver e subir! Misture com vontade que ele baixa. Misture para não queimar.

Quando ele começar a ficar um pouco cremoso, bata uns 5 minutos com rapidez. Desligue e coloque nos vidros (previamente escaldados e secos).

 A medida que você vai mexendo ele vai ficando mais grosso e engrossa mais ao esfriar..

Rendeu 2 vidrinhos: 1 cheio até a borda e o outro quase cheio.

Delícia!
Conservar na geladeira.

Mas ATENÇÃO:

 Na primeira tentativa eu misturei até quase o ponto de brigadeiro /o\ e aí.... ficou MUITO grosso, e ele virou rapadura! Endureceu tudo quando esfriou! Fica uma delícia também! Mas não fica doce de leite.

Sim, eu sei, vai horrores de açúcar! Mas pense o seguinte: se for comprar no supermercado o doce de leite vem ainda com corantes e conservantes, além de muito açúcar e sódio também. Melhor fazer em casa e comer pouquinho por vez. :)

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Inventamos uma receita aqui em casa. Com uma vontade louca de comer BEM CASADOS, acabamos fazendo alguns com o que a gente tinha em casa: SEQUILHOS + DOCE DE LEITE URUGUAIO + COCO RALADO = Colocamos doce de leite, entre 2 sequilhos e apertamos. Como o doce de leite sai pelos lados, aproveitamos e passamos no coco ralado, que ficou todo grudado. Delícia que só vendo! Ou melhor, comendo! 

Simples e gostoso.

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Receita da minha mãe de carapinha! Nós amamos.

500 gramas de amendoim cru
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/2 colher (chá) de fermento em pó (opcional)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional)
 

Não usei os ingrediente opcionais, mas devia. A carapinha teria ficado mais bonita, pela adição do chocolate em pó e não tão pálida, como ficou. :P

Em uma panela depressão aberta (a borda vai te proteger das bolhas de açúcar que podem estourar, quando ferver), leve ao fogo o amendoim, a água, o açúcar (e o fermento em pó e o chocolate em pó).

Deixe em fogo baixo e mexendo de vez em quando até que a mistura comece a engrossar e fever.

Quando começar a açucarar, mexa muito, sem parar, até secar bem.

Vire em um pote e deixe esfriar completamente (se conseguir - nós comemos quentinho, mesmo!).

Se você tiver casaca de ovos (lavados) ou de plástico encha-os de carapinha.  Para fechar, use papelotes para docinhos (de brigadeiro).

DELÍCA para a Páscoa!

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Aproveitando que estamos recortando coelhinhos para enfeitar paredes e vidros (deste post AQUI), resolvi deixar umas lembrancinhas espalhadas pela casa. :) 

Bem simples e as crianças vão adorar! Pode-se fazer de papeis coloridos, como um arco-íris de coelhinhos doces! E o rabinho Jujubas enroladas em papel filme.

Fica a dica!

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Semana passada vi uma receita beeeem gostosa de bolo de cenoura, mas com certeza, nenhuma das crianças comeria, se me visse fazendo o bolo. Não iam comer mesmo! Eles não gostam de legumes ou verduras.

Então, lá fui eu "enfeitar" a receita:

Minha receita de BOLO DE LARANJA/BOLO DE CENOURA

 Ingredientes: 

2 cenouras médias 

1/2 xícara de chá de óleo ou manteiga

1 xícara de açúcar cristal

2 xícaras de farinha de trigo bem cheias (pode ser integral)

3 ovos 

1 xícara de aveia Oat Bran

Suco de 1 laranja grande

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo do bolo: 

Bater no liquidificador: cenoura (cruas e descascadas), ovos e óleo. 

Numa bacia: Misturar a farinha + açúcar+ aveia. Juntar com a meleca do liquidificador. Acrescentar o suco de laranja. Bater até a massa toda ficar toda igual. Depois, pra finalizar, misturar o fermento, delicadamente. Untar uma forma, despejar a massa e colocar em forno pré aquecido a 180°/200 º por uns 45 min ou até que fique cozido, douradinho em cima (fazer o teste do palito). 

Cortar o bolo em fatias e depois fazer a...

Cobertura:

Misturar numa panela: 1 xícara de açúcar + 1 xícara de achocolatado + 1 colher de sopa e manteiga + 2 colheres de sopa de leite. Em fogo baixo ficar mexendo até que comece a ferver. Continue mexendo por mais 2 minutos e despejar em cima do bolo, ainda quente.

Sucesso total! 

Comeram TUDO pensando que era um simples bolo de laranja! 

Outro modo de fazer é colocar um pouco da massa do bolo dentro de uma caneca (encher cerca de 1/3 dela) e colocar no microondas, por 1 minuto, em potência máxima! 

Depois despejar a cobertura em cima. :)

Fica a dica.

A receita original vc encontra AQUI.

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

 Quem ama sorvete bota o dedo aqui, que já vai fechar o abacaxiiiiiii!

Nos mudamos pra Brasília, o que significa: colégio novo...

Quando o Cássio foi convidado à falar sobre ele mesmo, ele falou que tinha uma vó que sabia fazer sorvete, a turma foi a loucura!

Nem preciso dizer que aqui faz muito calor, né?!

Então, quando a vó Lourdes, minha mãe, veio conhecer a casa nova, os colegas do meu filho pediram: SORVETE!! SORVETE!! SORVETE!!

Aqui vai a receita que a vó Lourdes fez pra turma do Cássio: SORVETE DE NEGRESCO:

 1 Pacote de NEGRESCO. Separar o recheio da bolacha. Pode comer o recheio se você quiser, nós só vamos usar a outra parte. :)

 Triturar a bolacha no processador ou liquidificador (ou esmagar com um rolo de massa) ligeiramente (não muito - o legal é que fiquem pedaços médios e uns grandinhos, não só uma farinha)

 Separar as gemas das claras de 6 ovos.

 Bater as 6 claras em neve com 4 colheres de açúcar. Reservar.

6 gemas batidas com 4 colheres de açúcar.

 Acrescentar 1 lata leite condensado.

 Depois mais um pote de nata, batendo sempre.

 Misturar as claras em neve por último, delicadamente.

 Rendeu um pote e meio de sorvete. Depois de colocar no pote misturar a farofa de NEGRESCO, também delicadamente. Levar ao freezer ou ao congelador e servir bem gelado. 

Esqueci de tirar foto de como fica com o NEGRESCO! :(

Guardar um pouco da farofa de NEGRESCO para colocar no topo do prato. Servir pros amigos e comer!!!

SUCESSO TOTAL!

Se você não gostar desta bolacha pode fazer também com outra, ou outro tipo de farofa:

1/2 pacote de bolacha Maria triturada

50 gramas de coco ralado

1 xic de nozes picadas

E misturar, no final também. 

Ou só fazer uma calda de frutas ou usar uma geleia deliciosa no sorvete puro. :)

É pura delícia!

OBS: Não estou recebendo nada para falar desta bolacha, isso não é de forma alguma um comercial, ou publipost. Estou compartilhando uma receita que minhas crianças amam e que minha mãe faz pra elas desde que eram bem pequenas!

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Torta de bolacha em 8 atos.

1. Molhar o fundo de um refratário com um pouco de leite e colocar uma camada de bolachas Maria comuns.

2.Tapar com uma camada de branquinho (1 caixa e meia de leite condensado + um colher de sopa de manteiga sem sal + meia caixa de creme de leite - mexer tudo em fogo brando até começar a desgrudar do fundo da panela). Reservar o resto.

3. Cobrir essa camada com bolacha Maria de chocolate.

4. Tapar com uma camada de negrinho/brigadeiro (1/2 xícara de chocolate em pó + 1 caixa de leite condensado + um colher de sopa de manteiga sem sal + meia caixa de creme de leite - mexer tudo em fogo brando até começar a desgrudar do fundo da panela) e cobrir com bolacha Maria comum.

5. Cobrir com mais uma camada de branquinho e mais uma camada de bolacha Maria de chocolate.

6. Para finalizar, cobrir metade com o resto do negrinho/brigadeiro.

7. Para a outra metade fazer uma receita de BRIGADEIRO DE CAFÉ ( 1 COLHER DE CHÁ BEM CHEIA DE CAFÉ SOLÚVEL + 1/2 (meia) caixa de leite condensado + 1 colher de chá de manteiga sem sal - mexer tudo em fogo brando até começar a desgrudar do fundo da panela) e cobrir a outra metade. Fiz assim porque as crianças podem não gostar do brigadeiro de café. Aqui em casa o Cássio só que não gostou. Para ser mais suave pode-se substituir o café por cappuccino.

8. Ralar um pedaço de chocolate branco e um pedaço de chocolate preto em cima de tudo! Colocar na geladeira até esfriar bem. Sirva gelado!

É doce que doí! Mas é pra comemorar o início das férias!

Faltam 20 dias pras férias escolares acabarem! KKKKK

Cathe e Gi do www.kidsindoors.com.br

Esse post era inicialmente só para pais...

Eu AMOOOOOOOO CAFÉ! Amo café e faz tempo que quero fazer essa receita... mas sabe como é vida de mãe: corre pra lá, corre pra cá e nunca parece sobrar tempo para a gente.

Pois ontem levei as crianças na escola e vim pra casa decidida à fazer essa receita... nunca vi ninguém fazer... e sempre pensei :Por que nunca ninguém fez isso antes!???!

Então eu fiz!!! Delícia!!!

Brigadeiro de CAFÉ:

Numa panela colocar uma caixinha de leite condensado + uma colher de sopa de café solúvel + uma colher de sopa de manteiga e levar ao fogo brando. Mexer sempre, até desgrudar do fundo. Deixar esfriar um pouco. Fazer bolinhas ou colocar em copinhos!

Enchi os copinhos até a borda! Nada de meia porção! E em cima salpiquei: Açúcar de confeiteiro, achocolatado em pó, canela em pó e confeitos. Na foto, uma cobertura de cada!

Brigadeiro de CAPPUCCINO:

Numa panela colocar uma caixinha de leite condensado + uma colher de sopa bem cheia de mistura para CAPPUCCINO solúvel (ou meia colher de café solúvel + meia colher de chocolate em pó) + uma colher de sopa de manteiga e levar ao fogo brando. Mexer sempre, até desgrudar do fundo. Deixar esfriar um pouco. Fazer bolinhas ou colocar em copinhos!

Fizemos bolinhas com confeitos de bolinhas! Essa é a porção reservada para as crianças! Hehehe!

Comecei o post falando que era para ser só para adultos, mas minha formiguinha Cecília amou os dois tipos e TIVE que dividí-los com ela também! Hehehe!

 Bom apetite!

KidsIndoors