Rollmops

Na nossa última caminhada pelo Bacacheri, fizemos uma pausa num bar na Munhoz da Rocha chamado Hospício Bar, onde segundo a placa, tem cada figura...
Lá dentro, no balcão encontrei uma iguaria típica de botecos do sul do Brasil: rollmops!
Eu pessoalmente nunca me empenhei para experimentar o acepipe, já que sempre o achei prá lá de esquisito: uma sardinha enrolada numa cebola ou pepino (ou ambos), espetada por um ou mais de um palitos de dentes, mergulhada em água de bateria, brincadeira, mergulhada numa solução feita de água, sal, vinho branco, louro, sementes de mostarda, louro, açúcar e pimenta do reino.
O rollmops parece ter sido inventado na Alemanha (explica-se o motivo dele ser conhecido no sul do Brasil) e no lugar da sardinha, usava-se o arenque (um peixe encontrado no Atlântico Norte, Pacífico Norte e Mar Báltico).
No Hospício Bar, além do vidro com o rollmops, havia também outra conserva feita com pepino, cenoura e ovos de codorna. Só faltou no balcão a conserva de ovo colorido, outro clássico para os fortes!