É época de goiaba! Fruta é fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes

Se tem uma fruta cheirosa e suculenta, é a goiaba. Nesta época do ano, ela está no auge da sua doçura e frescor, com preços mais atraentes para fazer parte da sua mesa.

Além de ser uma fruta cheia de sabor, a goiaba também é uma ótima fonte de vitamina C (tem mais do que a laranja) e antioxidantes, que auxiliam a manter o sistema imunológico reforçado e também a evitar o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes e hipertensão.

Por ser rica em fibras, a goiaba contribui para quem quer perder peso, pois traz saciedade, além de ter poucas calorias. É uma fruta indicada para quem tem diabetes, pois tem baixo índice glicêmico, evitando picos de glicemia. A riqueza de vitamina C e compostos bioativos, como o licopeno e a quercetina, fazem da goiaba uma arma também para evitar o câncer. Oferece ainda vitamina A, excelente para a visão, pele e cabelos, e muito potássio, mineral favorável para quem tem hipertensão e pratica atividades físicas. É uma fruta que também apresenta propriedades constipantes, ou seja, pode prender um pouco o intestino.

7 razões para não tomar refrigerantes todo dia

Não é novidade que o consumo regular de bebidas adoçadas artificialmente como o refrigerante faz mal à saúde. Mesmo assim, ele é o sexto alimento mais consumido por adolescentes brasileiros de acordo com o Ministério da Saúde.

E se engana quem pensa que o problema é só o açúcar. “As pessoas precisam entender que os malefícios do refrigerante estão ligados a todos os componentes de sua fórmula”, aponta Indiomara Baratto, nutricionista e professora da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo). Ou seja, não adianta só trocar a versão comum pela diet/zero ou light e achar que está tudo bem.

Veja a seguir alguns motivos apontados pela ciência para abandonar o hábito:

Potente gengibre: ele ajuda a emagrecer, retarda o envelhecimento e previne o câncer

Se você costuma consumi-lo só no quentão ou na culinária japonesa, melhor rever os seus hábitos. Além de ajudar a emagrecer e prevenir o envelhecimento, ele evita o câncer.

Que tal incluir essa planta no seu menu diário? Ao contrário do que muitos imaginam, o gengibre não é uma raiz, mas sim um rizoma (um tubérculo como a batata) com caules retorcidos. Rico em propriedades medicinais, ele é utilizado há mais de 3 mil anos como remédio para diversos males.

"O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. Por ser antioxidante, aumenta a imunidade, previne o câncer e ainda embeleza a pele e o cabelo", afirma a nutróloga Cristiane Coelho. Uma pesquisa do Instituto Hormel, da Universidade de Minnesota (EUA), concluiu que o gingerol – composto que dá sabor picante ao gengibre – retarda o crescimento de tumores no intestino. Essa planta de origem asiática também é antisséptica. Não à toa, é a estrela da culinária japonesa: "Ela é usada para neutralizar o paladar entre dois pratos", explica Cristiane.

Brotos eliminam toxinas e facilitam a digestão

Adicionar brotos crus às refeições supre a cota diária de diversos nutrientes e melhoram a digestão

Os brotos são embriões de plantas em pleno crescimento e, quando vão à mesa, deixam qualquer prato mais nutritivo. É o que mostra o livro "Brotos: Receitas da Culinária Viva", da consultora de nutrição americana Kathleen O’Bannon.

Ali a gente fica sabendo que as sementes, suas precursoras, são ricas em fibras, e, após germinarem, apresentam concentrações até 15 vezes maiores de enzimas. "Elas atuam diretamente na digestão, melhorando o funcionamento do intestino", explica Alberto Peribanez, médico e especialista em nutracêutica que assina o prefácio da obra. "Até a respiração celular é favorecida", completa.

Sem falar que os brotos auxiliam a eliminar as toxinas que ficam circulando pelo corpo. Eles também entram na receita do popular suco vivo. Feito de grãos germinados, como a linhaça, ele é rico em vitaminas como as A, D, E e K, gorduras do bem, além de propriedades antioxidantes que nos blindam contra diversas doenças.

Soja: a melhor e a pior maneira de comer este grão

A soja faz parte do cardápio de quase todo vegetariano. Mas para não exagerar no consumo e incorporá-la à dieta de forma saudável, alguns cuidados são necessários. Saiba mais sobre o assunto com as dicas da nutróloga Luiza Savietto.

1. Qual é a melhor forma de consumir soja?

A melhor opção são os alimentos fermentados à base de soja, como o missô, o tempeh, o natto e o shoyu, pois no processo de fabricação desses alimentos as toxinas da soja são degradadas naturalmente.

A segunda melhor opção é o tofu. Apesar de possuir parte dessas toxinas (fatores anti-nutricionais), é uma fonte proteica de boa digestibilidade e biodisponibilidade, fonte de ferro e de algumas vitaminas do complexo B. Dependendo do processo de produção, também pode ser boa fonte de cálcio. De preferência, não deve ser usado nas grandes refeições, mas sim em lanches. Pode ser consumido de uma a três vezes na semana.

É anemia doutor? E agora?

Com certeza você já conheceu alguma pessoa, senão você mesmo, que já teve anemia. Mas o que é anemia? Anemia é uma situação em que o componente que transporta o oxigênio no organismo (hemoglobina) se reduz. Quando isso ocorre a pessoa pode sentir muito cansaço, ficar pálida, apresentar aceleração dos batimentos do coração, dentre outros sintomas.

São muitos os fatores que podem levar ao surgimento da anemia e devem, obrigatoriamente, serem investigados pelo seu médico. Portanto, a anemia não é um diagnóstico definitivo, mas um achado de exame laboratorial que deve ser investigado para saber o que a está promovendo.

A causa mais frequente, em termos nutricionais, é a falta de ferro, mas também é possível ser decorrente da falta de vitamina B12, ácido fólico (vitamina B9), vitamina A, dentre outras causas.

Hortaliças brássicas e seus benefícios

Você sabe quais são as hortaliças brássicas ou crucíferas e quais são os seus benefícios para a saúde? Fazem parte desse grupo a couve-flor, o repolho, o brócolis, a couve-manteiga, a couve-de-bruxelas, a mostarda, nabo, agrião, rabanete e rúcula.

Além de vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes, essas hortaliças apresentam compostos bioativos, que podem produzir efeitos benéficos sobre a saúde. Podem evitar a formação de vários tipos de câncer, incluindo de estômago, esôfago, pulmão, faringe, útero, pâncreas e cólon. São ricas em substâncias que estimulam a produção de enzimas que combatem a sua formação.

Entres os compostos bioativos dessas hortaliças estão os glicosinolatos e S-metil-cisteína-sulfóxidos. Substâncias que se formam a partir desses compostos são capazes de produzir o efeito de prevenção do câncer.

Maçã ajuda no combate da asma e bronquite

Maçã: fruta mais que poderosa. A maçã tem propriedades poderosas contra as histaminas, substâncias soltas pelo corpo durante o processo alérgico da asma e bronquite

Já diz o ditado inglês que uma maçã ao dia mantém o médico bem distante. Talvez não o afaste de vez, afinal de contas é preciso monitorar a saúde, mas pode impedir que você o visite além das consultas de rotina, mesmo no caso de quem tem asma e bronquite e deve estar periodicamente no consultório.

A maçã, como a cebola, é rica em quercetina, substância que ajuda no controle das histaminas. Elas são substâncias liberadas pelo sistema imunológico, responsável pela deflagração das crises de asma, por meio do broncoespasmo, pois causam uma inflamação.

7 motivos para você comer brócolis

Além de fortalecer o sistema imunológico e os ossos, essa hortaliça é uma arma importante na luta contra alguns tipos de câncer

É como dar um escudo a cada uma de suas células. Confira 7 motivos para você consumir a hortaliça:

1. O brócolis é um poderoso anticancerígeno porque é rico em sulforafano – composto de enxofre que causa o cheiro forte e duvidoso quando o brócolis vai para a panela. Há indícios de que essa substância também ajude a prevenir ou a manter o diabetes controlado.

2. Também por causa do sulforafano, ele previne crises de asma e bronquites.

3. É uma hortaliça verde-escura. Para um vegetariano isso significa que quando combinados com uma fonte de vitamina C, como limão, laranja ou caju, o brócoli é uma ótima fonte de ferro.

Veganos possuem uma pele mais bonita?

Se a alimentação é a base da boa saúde, então os veganos, que banem da sua dieta por razões éticas carne e laticínios, dois vilões quando o assunto é uma pele jovem e saudável, naturalmente terão um grande vantagem nesse quesito, certo? Não necessariamente, é o que garantem os estudiosos no assunto.

A questão precisa ser analisada ponto a ponto. Inicialmente, o que se come realmente afeta a maneira como a pele se parece externamente ou apenas produtos que são aplicados na região são capazes de influenciar sua aparência? Quanto a isso, os cientistas não têm dúvida. Os alimentos ingeridos e seus nutrientes têm ação direta no que se refere a induzir o brilho e à manutenção da elasticidade e aparência de jovialidade da pele.

É batata, é doce, mas emagrece. Vale a pena apostar no alimento!

Dá para perder peso consumindo um alimento rico em energia? É pensar na batata-doce e responder sim! Motivos não faltam para comê-la o ano todo

Presença constante nas festas juninas, a batata- doce conquistou mais espaço no cardápio ao se tornar a queridinha dos praticantes de musculação. Considerada o carboidrato ideal para atletas, supera os outros tubérculos em vários nutrientes: "Possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa", informa a nutricionista Lara Natacci, da Dietnet Assessoria Nutricional, em São Paulo. Comparada à mandioca, ela também ganha em fibras e cálcio, assim como em proteína, fósforo e potássio. Resultado: estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórica do que a inglesa, a doce ajuda a emagrecer. Descubra o segredo.

Quer se tornar vegetariano? Médico dá dicas importantes antes de cortar a carne do prato

Especialista ressalta que é possível substituir a carne por feijão, lentilha e soja.

Apesar de o vegetarianismo poder ser adotado por diferentes razões, é importante entender como funciona o "regime alimentar" para driblar eventuais prejuízos à saúde. Especialista no assunto, o médico Eric Slywicth, diretor do departamento de Medicina e Nutrição da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira), desmistifica alguns tópicos. Confira a seguir!

R7: O que é o vegetarianismo?

Eric Slywicth: Vegetarianismo é um modo de vida que consiste em não se alimentar de forma a causar a morte de animais. Assim, o vegetariano não consome carnes de qualquer tipo, sejam elas vermelhas ou brancas. Há também os vegetarianos que consomem ovos e laticínios, sendo chamados de ovolactovegetarianos. E também há os que excluem completamente esses derivados animais, sendo chamados vegetarianos estritos.

8 fatos chocantes sobre a pecuária que farão você repensar seus hábitos

A pecuária, sem sombra de dúvida, hoje é a maior e principal ameaça ao equilíbrio climático. Isso significa que se você consome carne, ovos, leite e derivados, está contribuindo com a destruição dos ecossistemas.

Neste artigo, você irá conhecer dados alarmantes que comprovam que os seus hábitos alimentares poderão, literalmente, salvar-nos ou jogar a humanidade à beira do precipício por conta dos danos da produção animal.

Infelizmente a grande mídia e o governo, incluindo ONGs que se dizem “ambientalistas” (como Greenpeace, WWF, etc.), não tocam no assunto pois possuem vínculos econômicos com os produtores de carne. Geralmente, essas instituições nos falam que precisamos reciclar nossos lixos, tomar banhos mais rápidos, utilizar sacolas recicláveis, andar de bicicleta… Sem nunca revelarem a real vilã da destruição ecológica. E ela permanece quase intocável, porém, seus efeitos silenciosos são um perigo para a nossa civilização, como você poderá conferir abaixo.

O destino alheio

por Dr. phil. Sônia T. Felipe

Caminhões param à porta do galpão. Há centenas de indivíduos à espera. Esperam há dois ou três dias. Não lhes dão mais água, que antes corria pelos caninhos e era despejada sem interrupções nos bebedouros. Também já não lhes deram mais comida, que antes jorrava do teto dia e noite pelas guias canalizadoras do alimento.

Eles agora receberam, em vez da comida e da água, uma senha. Cada um tem a sua, para uma fila que ainda nem se formou, porque antes é preciso passar pelo procedimento do embarque. São milhares de indivíduos acotovelando-se, penando-se e pelando-se uns contra os outros, alguns esfolando-se literalmente na compressão dos corpos marcados para morrer. Mas ainda falta transportá-los até o abatedouro.

Comer frutas frescas todos os dias diminui o risco de doenças cardiovasculares

Segundo pesquisa inglesa, pessoas que comem frutas frescas todos os dias têm menor probabilidade de apresentar problemas no coração ou derrame.

Os males cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo. E já se sabe que hábitos saudáveis - como uma alimentação balanceada e a prática regular de atividade física - são capazes de reduzir o risco de desenvolver essas doenças. Mas esse elo foi reforçado por um estudo da Universidade de Oxford, na Inglaterra, divulgado na edição de 2014 do Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia. Os cientistas analisaram nada menos do que 451 681 chineses e dividiram os participantes de acordo com a frequência com que comiam frutas. Após setes anos, os estudiosos notaram que aqueles que ingeriam esses alimentos todos os dias tinham uma propensão até 40% menor de apresentar doenças cardiovasculares em relação aos que nunca levavam os itens ao prato.

Consumo de água na pecuária ameaça preservação ambiental

De acordo com os críticos dos vegetarianos, não faria o menor sentido deixar de comer carne para que o meio ambiente seja preservado, pois os danos ambientais com as monoculturas (soja, feijão, arroz) seriam iguais aos da pecuária. Essa crítica é uma falácia – na verdade, o gasto de água em pecuária é líder, quando o assunto é alimentação.

Um relatório publicado pela ONU em 2006, revelou que a pecuária é um dos principais contribuintes para os problemas ambientais que enfrentamos¹. Nisso inclui, não somente o desmatamento, mas também a poluição e esgotamento da água. É verdade que a água é um recurso renovável, mas qualitativamente falando, a água potável é finita quando o despejo de hormônios, antibióticos, pesticidas, fertilizantes e dejetos de animais, não possuem tratamento adequado ou levam muito tempo para que o mesmo ocorra, devido ao alto nível contaminação.

Cultive uma hortinha e estimule seu filho a comer melhor

Cultivar uma hortinha, ver de perto a colheita e manusear os alimentos estimula a criança a comer mais frutas, verduras e legumes

Para mostrar às crianças que, além de saudável pode ser prazeroso comer frutas, verduras e legumes, cultivar uma horta traz resultados e é divertido. “Além de aprender sobre o assunto, vendo de perto e manuseando os alimentos, a prática estimulará o interesse da criança em experimentar o que ela mesma plantou”, comenta a paisagista Ameres Lamotte.

Espaço e ferramentas

Antes de comprar as mudas ou as sementes, é preciso ter as ferramentas: uma pequena pá ou sacho, ancinho (para misturar a terra) e o regador. Dependendo do espaço, você pode usar vasos médios, jardineiras, um canteiro ou uma área no quintal de, no mínimo, 1 m x 30 cm.

Soja preta diminui a gordura corporal e controla o diabetes

A soja amarelinha você já conhece. Mas já provou a versão preta? Além de gostosa, é rica em nutrientes que ajudam a emagrecer.

Um estudo da Universidade Católica da Coreia do Sul mostrou que as antocianinas, substâncias presentes na casca desse grãozinho (e responsáveis por essa coloração), inibem o armazenamento de gordura no corpo. De que forma? Elas impedem a proliferação de células do tecido adiposo.

E tem mais! A soja preta tem alta concentração de proteínas e fibras, que proporcionam uma rápida sensação de saciedade, fazendo com que a pessoa coma menos. Ou seja, diminuem o apetite e evitam a compulsão alimentar.

Oito dicas para deixar o arroz soltinho

Lavar ou não lavar? Água quente ou fria? Como acertar no preparo do mais trivial (e querido) acompanhamento da mesa brasileira

O arroz está presente em receitas do mundo inteiro. Na Itália, vira logo risoto; na Espanha, uma rica paella. No Japão, sustenta sushis; na cultura árabe, recheia os emblemáticos charutinhos de uva. Mas no Brasil o ingrediente faz sucesso mesmo como acompanhamento.

Quando bem feito, é par perfeito para assados ou populares ensopados. Acontece que não é toda gente que acerta a mão na hora de preparar o tal do arroz soltinho, uma preferência nacional. Qual será o segredo? O IG consultou especialistas no assunto e montou um guia bem simples do arroz ideal.

Sopas detox para o inverno

Cinco deliciosas receitas que vão te ajudar a manter a boa forma

O inverno chega recheado de comidas deliciosas, e calóricas na mesma proporção. Seria até mais fácil de manter distância das guloseimas se nosso organismo não preparasse uma armadilha: a fome.

No inverno, o corpo precisa de mais calorias para manter a temperatura corporal estável, aumentando a nossa fome. E o resultado nós já sabemos: mais quilos na balança e o desespero para ficar em forma no verão. Um jeito de controlar o peso e eliminar as gordices invernais é apostar em receitas de sopas detox.

Na hora de preparar uma sopa detox, opte por alimentos que contenham vitaminas A, B9, C, cálcio, magnésio, ácido fólico, betacaroteno e ferro. Esses nutrientes ajudam no funcionamento do fígado e o fazem eliminar toxinas. É possível encontrar essas propriedades em folhas verde-escuras (espinafre, escarola e couve, entre outras) e vegetais crucíferos (repolho, brócolis, etc.). O ideal é que qualquer sopa detox tenha pelo menos dois desses ingredientes.