På Momas karibiska restaurang

I lördags var vi hembjudna till finaste Moma! Ska jag vara ärlig så frågade hon mig om vi ville ses i city eller hemma hos henne och jag svarade oblygsamt att vi gärna gästade henne, för vi vet ju alla hur hon läskas med karibiska läckerheter på sin blogg. Vem vill missa en chans till en sådan middag?! Jag må vara (tillfällig) blondin, men dum är jag inte ;-) Nu hade vi inte räknat med att hon skulle laga mat till oss heeela dagen, men det hade hon gjort. Så följ med till hennes fantastiska kök! Moma (och ni andra) får dock ursäkta att bilderna inte riktigt inte gör hennes mat rättvisa, just därför ska ni provlaga allt hemma i era kök så spelar det ingen roll om mörkret hunnit falla när ni sätter er till bords.
Det är så härligt med de bloggvänner som jag lärt känna genom att vi dejtar på varandras bloggar titt som tätt, för när jag har träffat dem i verkligheten känns det verkligen som jag redan känner dem. Och precis likdant var det med Moma! Love at first sight ;-)

Vi droppade in lite senare än inbjudan sa, men det gjorde inget och vi fick slå oss ned med varsitt glas rum punch. Både Berra och jag har en viss förkärlek till romdrinkar och gillar rum punch skarpt. Och tur var väl att denna var lite svagare än de vi druckit i Karibien, för de var *host host* minst sagt romspetsade, men denna bara fruktig.

Jag hade dock svårt att sitta still så medan Berra uppdaterade läget hemma hos barnvakten minglade jag runt i köket där det doftade ljuvligt. Jag vet inte hur jag ska kunna beskriva kvällens middag utan att använda så mycket superlativ så jag spricker, men allt var galet gott! Här ses en het mango- och avokadoslsa och även en fruktig karibisk salsa med smak av mango men självklart även den med sting av chili (den skymtar i bakgrunden i en grön skål från Ittala). Jag sneglade avundsvärt på det knippe koriander Moma köpt hem, som gör att de bleka taniga plantor koriander i kruka som vi här nere (på landet...) kan köpa framstår som rena skämtet. Hoppas Coop läser detta och ta hem stooora knippen med koriander till Remsan. (Tack på förhand!)

Här ser ni kyckling kryddad med Momas egen jerkkrydda som ni hittar receptet på här. Fantastiskt god tillsammans med de båda salsorna. Så satsa på att göra er egen kryddblandning för det går inte jämför med de färdiga kryddmixerna. Denna var mer som en kryddpasta då den blandats med olja, vinäger och icke att förglömma rom.

Som om inte en kycklingrätt vore tillräckligt hade hon panerat mindre bitar av kycklingfilé med panko- och kokos som gav en spröd yta med en smak av kokos. Både denna kycklingen och den jerkkryddade kan lätt kvala in bland mina favoriter av smårätter för dessa passar perfekt bland olika sorters plockmat.

Veggie rice har jag lagar många gånger med inspiration från Moma. Det passar till i stort sett till all sorts mat och få den mest skeptiske grönsaksrataren att mumsa i sig grönsaker för glatta livet. Alla ni som tänker på matbespisningens ris-otto, så nej nej... glöm det, för detta är något helt annat. Grönsakerna steks lite mjuka i olja och kryddas med chili och färska örtkryddor.

Hon bjöd även på caribbean bake fish, där hon tillagat två hela rödingar i en god sky och toppat dem med grönsaker och koriander. Jag vet att jag brukar berätta om att min matglade man äter mycket, men inte ens med han vid bordet orkade vi äta upp alla mat.

Sist men inte minst stekt plantain, matbanan, som jag endast sett någon enstaka gång i min matbutik. Många av er har säkert inte stött på det alls. Kanske har ni sett en form av kantigare bananer på någon resa utan att veta att det är dessa godingar ni sett. De är fastare än vanliga (runda) bananer, har en mindre söt smak och passar perfekt i mat och som här stekt tillsammans med kryddig mat.

Hon var aningen orolig att vi trots all mat inte skulle vara mätta (eftersom en viss person, inga namn nämnda, är nästintill bottenlös...)  så hon bjöd dessutom på fyra olika desserter! Vi fick ljuvliga små mini-pavlova med limecurd, grädde och mango på...

... små pajer med smak av kardemumma och fyllda med mango serverade tillsammans med hemrörd vaniljkräm, en sååå underbar romspetsad chokladmousse samt karibisk trifle.

Tack för en mycket god och trevlig middag! Thank God att vi inte sågs i city...