Этот простой рецепт приготовления рулета из свиной рульки создает восхитительно вкусное, насыщенное и сочное блюдо. Используя доступные и недорогие ингредиенты, вы легко приготовите мясо, которое подойдет как для ежедневных закусок на бутерброды, так и в качестве основного блюда с гарниром. Всего за три часа большая рулька превращается в аппетитную нарезку, которую можно наслаждаться в любое время дня.

Ингредиенты:
2 свинные рульки (по 1,5 кг каждая)
8 зубчиков чеснока
40 г соли
2 ч л зернистой горчицы
1 ч л молотого черного перца
1 ч л молотого лаврового листа

Инструкции:

1. Начните с того, чтобы приготовить рульку. Возьмите две свиной рульки, каждая из которых должна весить примерно по 1,5 кг. Положите рульку на рабочую поверхность и удалите кость, используя острый нож. Разрежьте мясо вдоль кости, чтобы удалить ее, не разрезая рульку полностью. Это создаст плоский пласт мяса.

2. Возьмите 8 зубчиков чеснока и измельчите их с помощью чеснокодавки или мелко нарежьте ножом. В миске смешайте измельченный чеснок, 40 г соли, 2 чайные ложки зернистой горчицы, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 чайную ложку молотого лаврового листа. Это будет ваша смесь специй.

3. Тщательно натрите каждую рульку смесью специй со всех сторон, чтобы мясо было хорошо пропитано ароматами и вкусом специй.

4. Положите пласты мяса один на другой, чтобы кожа была сверху, образуя оболочку для рулета. Плотно обвяжите рулет кулинарным шпагатом, чтобы он не развалился во время приготовления.

5. Затем оберните рулет несколькими слоями фольги, чтобы сохранить соки внутри и обеспечить равномерную пропитку. Переложите рулет в форму для запекания и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

6. Понизьте температуру до 120 градусов Цельсия и запекайте рулет в течение трех часов. Это даст мясу достаточно времени для приготовления и насыщения вкусом.

7. Выньте рулет из фольги и переложите его на чистую форму. Поставьте на вершину рулета груз, например, другую форму, чтобы придавить его. Это поможет сохранить форму рулета. Охладите рулет в холодильнике на ночь, чтобы он полностью застыл и стал удобным для нарезки.

Подавайте рулет в нарезке как закуску к каждодневным блюдам или в качестве основного блюда с гарниром. Возможно, вы захотите добавить свои любимые соусы или приправы для большего вкуса. 

источник