Пьем коктейль и не пьянеем

По просьбам читателей я продолжаю свои коктейльные изыскания, и сегодня поведу разговор о коктейлях, после которых, как говорят в народе, «ни в одном глазу», то есть, о безалкогольных. После прочтения прошлой статьи о спиртных напитках мы уже прикупили домой шейкер, блендер и автомат для колки льда, поэтому можно приступать. Вспомним лето и отрепетируем зиму.

Самое простое, что приходит на ум при выражении «безалкогольный коктейль», это конечно, молочный. Любимое лакомство детей и взрослых сладкоежек. Море вариаций, безграничный простор для творчества.



Состав:
сливочное мороженое (пломбир) - в стаканчиках удобнее соблюдать пропорции
молоко - два стакана на 1 стаканчик
вкусовые добавки – по 50 грамм
добавками могут быть ягодные сиропы, варенье, фруктовые джемы, свежие фрукты и ягоды, соки, йогурты, мед, корица, кокосовая стружка, и даже кола (такая разновидность молочного коктейля называется «Айсберг»).

Сложив все ингредиенты коктейля в глубокую миску (чтоб не оттирать потом варенье со стен), хорошенько взбиваем их миксером до образования пены. Разливаем в высокие стаканы, снабжаем трубочкой и освежаемся.

Лимонад (коктейль требует времени, но он того стоит)
Следующий напиток в подборке - лимонад. Представьте, как классно, придя домой летом, с улицы, где стоит изнуряющая жара, открыть холодильник и налить себе бодрящего лимонада.



Состав (на 4 литра воды):
сахар – 1 стакан
лимон – 3 штуки
лёд – по вкусу

Вымыть лимоны, нарезать кусочками, залить холодной водой и вскипятить. После закипания в лимонный не то бульон не то компот всыпаем сахар и варим 15 минут, помешивая. Процедить лимонад важно в горячем виде, иначе, он будет мутным (что на вкусовых качествах в принципе не отражается). Процеженный лимонад охлаждаем, разливаем в стаканчики, добавляем льда, украшаем дольками свежего лимона.

Безалкогольный глинтвейн

Кое-кто тут жаловался, что обожает глинтвейн, но на дух не переносит алкоголь. Сочувствующие Вам создали вариант без спиртного:



Состав:
яблочный (или виноградный) сок - 0.5 л
изюм - 2 ст. ложки
цедра апельсина - 2 ст. ложки
цедра лимона - 2 ст. ложки
половина яблока
корица - 1 ч. ложка
гвоздика - 12 ч. ложки
душистый перец, кардамон, имбирь - по щепотке.

Налить в кастрюлю сок, добавить стакан воды и остальные ингредиенты. Разогревать получившуюся смесь на слабом огне, неторопливо помешивая. Греть рекомендуется, как зеленый чай, до 80 градусов, не давая вскипеть. Подаем напиток горячим в кружках с толстыми стенками или специальных бокалах для ирландского кофе.

Фруктовый пунш

Хорош тем, что, если, к примеру, Вам наскучит на детском празднике, то всего капля коньяка или водки, добавленная в чашку фруктового пунша, сделают Ваш напиток более подходящим Вам по возрасту.



Состав:
апельсиновый сок – 500 г
виноградный сок – 500 г
лимонный сок – 500 г
вода – 500 г
мед – 2-3 ст. ложки
для украшения – изюм, листики мяты, дольки лимона, цукаты, для аромата - корица

Подогрейте воду и растворите в ней мед. В получившуюся смесь добавьте апельсиновый, виноградный и лимонный соки. Охладите пунш, и подайте его в большой миске с черпачком, можно приспособить для этого супницу или другую большую емкость. В охлажденный пунш добавьте изюм, цукаты, мяту, украсьте дольками лимона.


Все прошедшее жаркое лето горожане спасались от жары по вечерам за стаканчиком мохито – алкогольными и без. Первый вариант был мною описан вчера, теперь готовим дома второй вариант.



Состав:
мята – 2-3 веточки
лимон, лайм – половинка
содовая (обычная вода, любая светлая газировка) – 500 г
яблочный сок – 500 г
лед – по вкусу

Далее схема нам знакома, наполняем бокал льдом, крошим мяту, выжимаем сок лайма, перемешиваем, и доливаем бокал смесью шипучки и яблочного сока 50/50. Пока читала рецепты, наткнулась на рассказ менеджера о том, как они готовили такой мохито в офисе, молодцы, забавно.


Вот еще несколько коктейлей, которые я никогда не готовила, но которые обязательно попробую сделать.

Великолепный Бобби



Состав:
гранатовый сок – 60-100 мл
кола – 1 стакан
взбитые сливки – для украшения
лед – примерно 1 стакан
клубника – для украшения
разноцветная сахарная посыпка

Гранатовый сок смешать со льдом при помощи блендера. Долить колой и размешать. Сверху – воздушные сливки и одну клубнику. Подавать охлажденным с соломинкой.

Дева Мария (безалкогольный вариант Кровавой Мэри)



Состав:
томатный сок – 150 мл
лимонный сок – 150 мл
соус «Тобаско» (Tоbasco) – 1 чайная ложка
соль и перец по вкусу
веточка сельдерея - для украшения
веточка мяты - для украшения
ломтик лимона - для украшения

Смешать все ингредиенты в блендере и перелить в порционную посуду с соляным ободком (выполняется по схеме сахарного ободка). Украсить веточками сельдерея и мяты и ломтиком лимона.


Коктейль Лаванда (очаровало название)



Состав:
темного виноградный сок – 100 мл
лимонный сок – 1 ст. ложка
сахарный сироп – 1 ст. ложка
кисло-сладкая газированная вода без красителей (спрайт, севен-ап) – 200 мл
лед

Смешать ингредиенты со льдом в шейкере и процедить. Этот легкий напиток с «виноградным» оттенком особенно освежает перед едой – так написано.

Ну что – попробуем?