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Äëÿ ïèðîãà âåñîì îêîëî 700 ã Ìóêè 1 ñòàêàí Êðàõìàëà 1 ñò. ëîæêó Ñàõàðíîãî ïåñêó 3/4 ñòàêàíà Ìàñëà 150 ã Îðåõîâ ãðåöêèõ î÷èùåííûõ 1 ñòàêàí Èçþìà 3/4 ñòàêàíà ßèö 3 Êîíüÿêà èëè ëèêåðà 2 ñò. ëîæêè |
ààÈçþì ïðîìûòü è ïðîïèòàòü êîíüÿêîì èëè ëèêåðîì. Ìàñëî ñ ñàõàðîì ðàñòåðåòü â ìèñêå äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé è, ïîñòåïåííî âçáèâàÿ, äîáàâèòü ÿè÷íûûå æåëòêè; çàòåì ìàññó ïåðåìåøàòü ñ èçþìîì è ïåðåáðàííûìè îðåõàìè. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, êðàõìàë, êðåïêî âçáèòûå áåëêè è âñå ñëåãêà ïåðåìåøàòü. Ãóñòî ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ìóêîé ôîðìó èëè ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè êðàÿìè, ïîëîæèòü òåñòî è âûïåêàòü 25 - 35 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 - 200 ãðàäóñîâ. |